Ftos të ëmbël dhe hell peshku lime me oriz kokosi
Përbërësit
- 2 lugë salcë e ëmbël djegës
- lëvore dhe lëng nga 1 lime, plus copa shtesë gëlqereje për t’u shërbyer
- 500 gr peshk i bardhë i fortë (si p.sh. ling), i prerë në copa 3 cm
- ¾ filxhan oriz basmati
- ½ filxhan qumësht kokosi i lehtë
- 1 filxhan lëng pule me kripë të reduktuar
- 1 piper i madh i kuq i prerë në copa 3 cm
- 1 kungull i njomë, i prerë në feta për së gjati
- 1 lugë gjelle bajame të grira, të thekura, për t’u shërbyer
- ½ filxhan i paketuar lirshëm i freskët koriandër lë, për të shërbyer
- 2 tufa brokolini të zier në avull, për t’u shërbyer
Udhëzimet
1 Vendosni salcën e djegës, lëngun e limonit dhe lëkurën në një tas të madh, duke i përzier për t’u kombinuar. Shtoni peshkun, duke e hedhur në shtresë. Lëreni mënjanë për të marinuar.
2 Vendosni orizin, qumështin e kokosit dhe lëngun në një tenxhere. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare në të lartë, më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini të mbuluara për 15 minuta ose derisa të gatuhet. Push me një pirun.
3 Hidheni një copë peshku në hell, pasuar nga piper dhe kungull i njomë. Përsëriteni për të mbushur hell, duke përfunduar me peshk. Lyejeni pak me vaj një tigan me grerë dhe ngroheni në zjarr të fortë. Gatuani hellat për 1-2 minuta nga secila anë ose derisa peshku të jetë gatuar.
4 Ndani orizin midis pjatave për servirje. I spërkasim me bajame dhe koriandër, sipër i hedhim hellet e peshkut, më pas i shërbejmë me brokolin dhe copa lime.
