Shumë lëndë ushqyese pretendohet se janë të mira për zemrën tuaj.

Ndër më të njohurit janë fitosterolet, të cilat shpesh i shtohen margarinave dhe produkteve të qumështit.

Efektet e tyre për uljen e kolesterolit janë përgjithësisht të pranuara mirë.

Megjithatë, kërkimet shkencore nxjerrin në pah disa shqetësime serioze.

Ky artikull shpjegon se çfarë janë fitosterolet dhe si mund të dëmtojnë shëndetin tuaj.

Fitosterolet, ose sterolet bimore, janë një familje molekulash që lidhen me kolesterolin.

Ato gjenden në membranat qelizore të bimëve, ku luajnë role të rëndësishme – ashtu si kolesteroli tek njerëzit.

Fitosterolet më të zakonshme në dietën tuaj janë kampesteroli, sitosteroli dhe stigmasteroli. Stanolet bimore – një përbërës tjetër që gjendet në dietën tuaj – janë të ngjashme.

Edhe pse njerëzit kanë evoluar për të funksionuar me të dyja kolesterolit dhe fitosteroli në sistemet e tyre, trupi juaj preferon kolesterolin (1).

Në fakt, ju keni dy enzima të quajtura sterolina që rregullojnë se cilat sterole mund të hyjnë në trupin tuaj nga zorrët.

Vetëm sasi të vogla të fitosteroleve kalojnë – krahasuar me rreth 55% të kolesterolit (2).

PËRMBLEDHJE

Fitosterolet janë ekuivalentët bimorë të kolesterolit te kafshët. Ata kanë një strukturë molekulare të ngjashme, por metabolizohen ndryshe.

Shumë ushqime të shëndetshme bimore – duke përfshirë arrat, farat, frutat, perimet dhe bishtajoret – përmbajnë sasi të konsiderueshme fitosterolesh.

Është sugjeruar që paleolitike gjuetarët-mbledhës, të cilët hanin një dietë të pasur me bimë, konsumonin sasi të mëdha fitosterolësh (3).

Megjithatë, në krahasim me dietat moderne, kjo nuk është plotësisht e vërtetë.

Vajra vegjetale janë shumë të larta në fitosterole. Për shkak se këto vajra shtohen në shumë ushqime të përpunuara, marrja totale dietike e fitosteroleve është ndoshta më e madhe se kurrë më parë (4).

Kokrrat e drithërave gjithashtu përmbajnë sasi modeste të fitosteroleve dhe mund të jenë një burim kryesor për njerëzit që hanë shumë drithëra (5).

Për më tepër, fitosterolet i shtohen margarina, të cilat më pas etiketohen “ulës të kolesterolit” dhe pretendohet se ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve të zemrës.

Megjithatë, ky pohim është i dyshimtë.

PËRMBLEDHJE

Vajrat vegjetale dhe margarinat përmbajnë sasi të larta të fitosteroleve. Për shkak se vajrat bimore shtohen në shumë ushqime të përpunuara, përqendrimi i fitosteroleve në dietë ka të ngjarë më i madh se kurrë më parë.

Është një fakt i mirëdokumentuar që fitosterolet mund të ulin nivelet e kolesterolit.

Ngrënia e 2-3 gram fitosterole në ditë për 3-4 javë mund të zvogëlojë kolesterolin “të keq” LDL me rreth 10% (6, 7).

Kjo është veçanërisht e efektshme për njerëzit që kanë kolesterol të lartë – pavarësisht nëse marrin apo jo ilaçe statinash për uljen e kolesterolit (6, 8).

Besohet se fitosteroli funksionon duke konkurruar për të njëjtat enzima si kolesteroli në zorrën tuaj, duke parandaluar në mënyrë efektive absorbimin e kolesterolit.1).

Megjithëse nivelet e larta të kolesterolit janë të lidhura me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës, ato ka të ngjarë të mos jenë shkaku i sëmundjeve të zemrës.

Për këtë arsye, është e paqartë nëse ulja e niveleve të kolesterolit tuaj ka ndonjë efekt rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

PËRMBLEDHJE

Fitosterolet mund të ulin nivelet e kolesterolit “të keq” LDL me rreth 10%. Megjithatë, kjo mund të mos përmirësojë shëndetin tuaj të zemrës.

Shumë njerëz supozojnë se fitosterolet mund të parandalojnë sulmet në zemër, sepse ato ulin kolesterolin.

Megjithatë, asnjë studim nuk tregon se fitosterolet mund të ulin rrezikun e sëmundjeve të zemrës, goditjeve në tru ose vdekjes.

Në mënyrë paradoksale, fitosterolet mund të rrisin rrezikun tuaj. Studime të shumta njerëzore e lidhin marrjen e lartë të fitosterolit me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës (9, 10, 11).

Përveç kësaj, në mesin e njerëzve me sëmundje të zemrës në një studim të madh skandinav, ata me më shumë fitosterole kishin më shumë gjasa të merrnin një sulm tjetër në zemër (12).

Në një studim tjetër me meshkujt me sëmundje të zemrës, ata me rrezikun më të lartë të sulmit në zemër ishin në rrezik tre herë më të madh nëse kishin përqendrime të larta të fitosteroleve në gjak.13).

Për më tepër, studimet në minjtë dhe minjtë tregojnë se fitosterolet rrisin grumbullimin e pllakave në arterie, shkaktojnë goditje dhe shkurtojnë jetëgjatësia (14, 15).

Edhe pse shumë autoritete shëndetësore si Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandojnë ende fitosterolet për të përmirësuar shëndetin e zemrës, të tjerët nuk janë dakord.

Për shembull, Komisioni i Barnave i Gjermanisë, Agjencia Franceze e Standardeve të Ushqimit (ANSES) dhe Instituti Kombëtar për Shëndetin dhe Përsosmërinë e Kujdesit në Mbretërinë e Bashkuar (NICE) të gjithë dekurajojnë përdorimin e fitosteroleve për parandalimin e sëmundjeve të zemrës (1, 16).

Mbani në mend se një gjendje e rrallë gjenetike e quajtur fitosterolemia ose sitosterolemia bën që disa njerëz të thithin sasi të mëdha fitosterolësh në qarkullimin e tyre të gjakut. Kjo rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës (17).

PËRMBLEDHJE

Ndërsa fitosterolet çojnë në uljen e niveleve të kolesterolit, shumë studime sugjerojnë se ato mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Disa prova sugjerojnë se fitosterolet mund të ulin rrezikun e kanceri.

Studimet njerëzore tregojnë se njerëzit që konsumojnë më shumë fitosterole kanë një rrezik më të ulët të kancerit të stomakut, mushkërive, gjirit dhe vezoreve.18, 19, 20, 21).

Studimet në kafshë tregojnë gjithashtu se fitosterolet mund të kenë veti antikancerogjene, duke ndihmuar në ngadalësimin e rritjes dhe përhapjes së tumoreve.22, 23, 24, 25).

Megjithatë, të vetmet studime njerëzore që e mbështesin këtë janë të natyrës vëzhguese. Ky lloj hulumtimi nuk ofron prova shkencore.

Kështu, nevojiten më shumë kërkime.

PËRMBLEDHJE

Studimet te njerëzit dhe kafshët sugjerojnë se marrja e fitosterolit lidhet me një rrezik të reduktuar të kancerit. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime.

Për mijëvjeçarë, fitosterolet kanë qenë pjesë e dietës njerëzore si një përbërës i perimeve, frutat, bishtajore dhe ushqime të tjera bimore.

Megjithatë, të dietë moderne tani përmban sasi të panatyrshme të larta – kryesisht për shkak të konsumit të vajrave bimore të rafinuara dhe ushqimeve të fortifikuara.

Ndërsa marrja e lartë e fitosteroleve pretendohet të jetë e shëndetshme për zemrën, provat sugjerojnë se ato kanë më shumë gjasa të shkaktojnë sëmundje të zemrës sesa ta parandalojnë atë.

Megjithëse është mirë të hani fitosterole nga ushqimet bimore, është më mirë të shmangni ushqimet dhe suplementet e pasura me fitosterol.