Më 28 shtator, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA) propozoi një përkufizim të përditësuar për termin “i shëndetshëm”.“ kur përdoret në etiketat e ushqimeve, për të qenë më në përputhje me shkencën më të fundit të të ushqyerit dhe udhëzimet aktuale dietike për amerikanët, sipas një njoftim për lajme.
Ndryshimi në kërkesat për një etiketë “të shëndetshme” është pjesë e një më të madhe strategjia kombëtare mbi urinë, ushqimin dhe shëndetin që synon të reduktojë disa nga sëmundjet kronike që shkaktohen nga zakonet e të ngrënit dhe të avancojë barazinë shëndetësore.
“Ushqyerja është çelësi për përmirësimin e shëndetit të kombit tonë,” tha Xavier Becerra, sekretari i Departamentit të Shëndetësisë dhe Shërbimeve Njerëzore (HHS), në deklaratën për shtyp. “Ushqimi i shëndetshëm mund të ulë rrezikun për sëmundje kronike. Por shumë njerëz mund të mos e dinë se çfarë përbën ushqim të shëndetshëm. Lëvizja e FDA do të ndihmojë në edukimin e më shumë amerikanëve për të përmirësuar rezultatet shëndetësore, për të trajtuar pabarazitë shëndetësore dhe për të shpëtuar jetë.
Propozimi për të ndryshuar kërkesat e ushqimit për një pretendim “të shëndetshëm” është një veprim i mirë nga FDA, thotë Selvi Rajagopal, MD, MPH, një asistent profesor i mjekësisë dhe një specialist i mjekësisë së obezitetit në Johns Hopkins Medicine në Baltimore. “Me kalimin e kohës, kërkimet mbi të ushqyerit janë përmirësuar dhe të kuptuarit tonë për sëmundjet është përmirësuar gjithashtu. Për shembull, ne tani e kuptojmë se lloje të ndryshme yndyrash ndikojnë në trup në mënyra të ndryshme – nuk janë të gjitha të mira apo të këqija”, thotë ajo.
Këto ndryshime do ta pasqyrojnë më mirë këtë kuptim, thotë Dr. Rajagopal. “Ajo që është e shëndetshme dhe ajo që nuk është e shëndetshme mund të nuancohet, dhe FDA po përpiqet t’ia transmetojë atë informacion konsumatorit në një mënyrë miqësore për përdoruesit,” thotë ajo.
Sipas udhëzimeve aktuale, arrat dhe farat nuk janë ‘të shëndetshme’
Sipas FDA. Ky përkufizim nuk lejon që ushqimet e pasura me lëndë ushqyese, të tilla si arrat dhe farat, të konsiderohen të shëndetshme. Në disa raste, lejon edhe ushqime me tepricë yndyrë të ngopurnatriumi dhe sheqernat e shtuara për të mbajtur pretendimin e shëndetshëm.
Shume njerez u bë i vetëdijshëm për këtë çështje në vitin 2015kur FDA i dërgoi një letër paralajmëruese KIND, një kompani ushqimore me bazë në New York City, duke kërkuar heqjen e fjalës “të shëndetshëm” nga katër produkte KIND, të njohura si bare KIND.
Hekurat në fjalë ishin plot me arra, fara dhe të thata manaferrat, dhe nuk plotësonte kërkesën “me pak yndyrë” në rregull, e cila nuk merrte parasysh yndyrnat e shëndetshme që vijnë nga arrat. Udhëzimi aktual i FDA-së, atëherë dhe tani, nuk përfshin ndonjë kufizim për sheqerin e shtuar ose nuk kërkon që ushqimet të përmbajnë një sasi të caktuar të një grupi ushqimor të rekomanduar.
Kjo do të thotë se ushqimi si salmoni, avokadodhe bajame nuk kualifikohen si “të shëndetshme”, por ushqimet që kanë më pak yndyrë, por përmbajnë shumë sheqerna të shtuara, të tilla si puding me çokollatë pa yndyrë, drithëra të ëmbla dhe pasta tostiere me pak yndyrë.
Më vonë atë vit, KIND i kërkoi FDA-së që të rishikonte përkufizimin “të shëndetshëm” për të arritur konsistencën me udhëzimet dietike, të cilat në fakt inkurajojnë konsumin e arrave dhe numërojnë frutat e thata drejt marrjes së frutave. Në vitin 2016, agjencia e zgjidhi çështjen me kompaninë, duke deklaruar se ata nuk do të kundërshtonin “të shëndoshë” nëse shfaqet si pjesë e një filozofie të korporatës ku nuk shfaqet në të njëjtin panel ekrani si pretendimet për përmbajtjen e lëndëve ushqyese ose informacionin mbi ushqimin.
Rregulloret aktuale bëjnë që shumë njerëz të përpiqen të identifikojnë ushqime të shëndetshme
Si një specialist i mjekësisë së obezitetit, Rajagopal ka biseda të përditshme me njerëzit rreth ushqimit të shëndetshëm dhe stilit të jetesës. “Ajo që mësoj nga pacientët e mi është se në mjedisin aktual ka shumë konfuzion rreth asaj që është e shëndetshme dhe çfarë jo sepse ata marrin shumë mesazhe të përziera,” thotë ajo.
“Unë do të dëgjoj gjëra të tilla si, ‘E bleva këtë bar granola sepse kishte një etiketë ‘të zgjuar’, ose reklamoja se ishte bërë me drithëra integrale, ose paketimi thoshte se ishte i shëndetshëm.’ Por nëse shikojmë më nga afër etiketën, mund të ketë shumë sheqerna të shtuara dhe mund të mungojë në përmbajtje të mirë ushqyese”, thotë Rajagopal.
Nëse nuk kanë shkuar në shkollë për të marrë një diplomë ushqimore, shumë pak njerëz dinë të lexojnë një etiketë ushqimore, thotë ajo. “Për shkak se ata mund të mos dinë të interpretojnë vetë një etiketë, ata duhet të heqin dorë nga ajo që shohin në paketë; atyre u duhet të marrin vendime të shpejta dhe të bëjnë më të mirën që munden.”
Rajagopal beson se etiketimi i qartë dhe i saktë që i përmbahet një standardi të caktuar që pasqyron atë që ne aktualisht dimë për ushqimin do të jetë i dobishëm për njerëzit. “Kjo është e rëndësishme, sepse ngrënia e tepërt e disa llojeve të ushqimeve në fakt mund të jetë mjaft e dëmshme. Ky propozim u thotë prodhuesve të ushqimit, nëse doni të thoni se diçka është e shëndetshme dhe ta etiketoni atë si një produkt të shëndetshëm, duhet të kufizoni disa gjëra”, thotë ajo.
Etiketimi i propozuar do të vendoste kufij për sheqernat dhe natriumin e shtuar
Sipas përkufizimit të propozuar, në mënyrë që paketimi i ushqimit të mbajë etiketën “i shëndetshëm”, produktet duhet të:
- Përmbani një sasi të caktuar ushqimi domethënëse nga të paktën një nga grupet ose nëngrupet ushqimore (për shembull fruta, perime, bulmet) të rekomanduara nga Udhëzimet dietike.
- Respektoni kufijtë specifikë për disa lëndë ushqyese, të tilla si yndyrat e ngopura, natriumi dhe sheqeri i shtuar. Kufijtë bazohen në një përqindje të vlerës ditore (DV) për lëndën ushqyese dhe ndryshojnë në varësi të ushqimit dhe grupit të ushqimit.
- Kufiri për natriumin është 10 përqind e DV-së për racion (230 miligramë [mg] për porcion).
Për shembull, një drithëra duhet të përmbajë ¾ oz drithëra integrale dhe jo më shumë se 1 gram (g) yndyrë të ngopur, jo më shumë se 230 mg natrium dhe jo më shumë se 2.5 g sheqerna të shtuara për t’u etiketuar “i shëndetshëm”. “
Shumica e amerikanëve nuk hanë mjaftueshëm fruta dhe perime
FDA e sheh këtë si një mënyrë për të adresuar dhe përmirësuar mënyrën se si hanë amerikanët. Më shumë se 80 për qind e njerëzve në Shtetet e Bashkuara nuk hanë mjaftueshëm perime, fruta dhe bulmet, sipas Udhëzimet dietike për Amerikën, 2020–2025. Këto udhëzime rekomandojnë 1,5 deri në 2 gota fruta çdo ditë dhe 2 deri në 3 gota perime çdo ditë, duke përfshirë bishtajore.
Tre në katër persona hanë më shumë se kufiri i rekomanduar për yndyrën e ngopur dhe 90 për qind e popullsisë tejkalon kufijtë e reduktimit të rrezikut të sëmundjeve kronike për natriumin.
Sëmundjet kronike të lidhura me dietën ndikojnë në mënyrë disproporcionale tek njerëzit me ngjyrë
Kjo është shqetësuese, sepse modelet e ushqimit jo të shëndetshëm mund të rrisin rrezikun e disa prej sëmundjeve kronike më të zakonshme, sipas agjencisë.
“Sëmundjet kronike të lidhura me dietën, të tilla si sëmundjet kardiovaskulare dhe diabeti i tipit 2, janë shkaqet kryesore të vdekjes dhe paaftësisë në Shtetet e Bashkuara dhe ndikojnë në mënyrë disproporcionale grupet e pakicave racore dhe etnike,” tha. Robert M. Califf, MDkomisioneri i FDA-së, në deklaratën për shtyp.
Për shembull, ndërsa më shumë se 4 në 10 të rritur amerikanë kanë presion të lartë të gjakut, ky numër rritet në pothuajse 6 në 10 për të rriturit me ngjyrë johispanike.
11 milionë vdekje në vit: Kostoja globale e të ushqyerit jo të shëndetshëm
Ushqyerja është gurthemeli i shëndetit, një fakt që është nënvlerësuar deri vonë, thotë Rajagopal. “Kujdesi modern shëndetësor ka evoluar në një mënyrë që vlerëson trajtimet dhe reagimet ndaj sëmundjeve në vend të parandalimit,” thotë ajo.
U desh pak kohë, por më në fund po e kuptojmë se stili i jetesës dhe ushqimi me të vërtetë luajnë një rol të madh në fillimin e sëmundjes, si dhe në menaxhimin e sëmundjeve, thotë Rajagopal.
Dhe ky problem nuk është vetëm në Shtetet e Bashkuara – është një problem në mbarë botën. Sipas një studim i publikuar në prill 2019 në Lanceti. Studiuesit theksuan marrjen e lartë të natriumit dhe marrjen e ulët të drithërave, frutave dhe perimeve si kontribuesit kryesorë në krizën shëndetësore.
A studim i publikuar në tetor 2020 në European Heart Journal: Cilësia e Kujdesit dhe Rezultatet Klinike arritën në përfundimin se dy të tretat e vdekjeve të lidhura me sëmundjet e zemrës në mbarë botën mund të lidhen me zgjedhjet e ushqimit – autorët vlerësuan se gjashtë milionë vdekje mund të ishin shmangur përmes dietave më të mira.
FDA dëshiron të dëgjojë nga ju
Nëse dëshironi të ndani mendimet tuaja për ndryshimin e propozuar, mund t’i dërgoni komente FDA-së deri në 90 ditë pas shpalljes.
Dërgoni komentet elektronike në http://www.regulations.gov. Paraqisni komente me shkrim te Stafi i Menaxhimit të Dockets (HFA-305), Food and Drug Administration, 5630 Fishers Lane, Room 1061, Rockville, MD 20852. Të gjitha komentet duhet të identifikohen me numrin e dokumentit FDA-2016-D-2335.
