Çdo vit, një numër frutash dhe perimesh kontaminohen me baktere të rrezikshme dhe kompanitë detyrohen t’i tërheqin ato. Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) ka krijuar rrjetin e ri CORE për të monitoruar këto shpërthime të sëmundjeve që vijnë nga ushqimi dhe për të parandaluar që ato të ndodhin në të ardhmen.

Kumbulla. Nektarinat. Pjeshkë. Pluota. Mjafton vetëm mendimi për të kafshuar një nga këto fruta me lëng për t’ju lagur gojën. Por në vazhdën e një tërheqjeje të frutave të fundit nga Wawona Packing Company të Kalifornisë për shkak të kontaminimit të mundshëm me listeria, disa konsumatorë janë të shqetësuar nëse frutat dhe perimet që blejnë janë të sigurta për t’u ngrënë.

Nuk ka pasur raporte për njerëz të sëmurë nga ngarkesat e frutave të Wawona, por listeria mund të shkaktojë infeksione serioze dhe ndonjëherë fatale tek fëmijët e vegjël, të moshuarit dhe njerëzit me sistem të dobët imunitar. Në vitin 2012, dy vdekje u lidhën me kontaminimin me listeria në pjepër të ardhur nga Kentaki dhe Indiana.

Healthline u ul me Dr. Kathleen Gensheimer, shefe mjekësore dhe drejtore e rrjetit të Koordinuar të Përgjigjes dhe Vlerësimit të Shpërthimit të FDA (CORE), për të zbuluar se çfarë po bën FDA për të mbajtur ushqimet e kontaminuara që të mos arrijnë në tavolinat tona dhe çfarë mund të bëjnë konsumatorët për të ruajnë ushqimin e tyre të sigurt.

Lajme të ngjashme: Cilat fruta dhe perime kanë më shumë mbetje pesticidesh? »

Amerika është me fat që ka një furnizim mjaft të sigurt ushqimor, por Gensheimer pranoi se padyshim ka probleme kur ndodhin shpërthime sëmundjesh.

“Mikrobet dhe mikrobet atje vazhdojnë të na mposhtin dhe vazhdojnë të gjejnë mënyra të reja për të hyrë në ushqim. Njerëzit janë të angazhuar në aspekte të ndryshme të bujqësisë, përpunimit, prodhimit dhe shpërndarjes. Nëse një gabim bëhet në një moment përgjatë gjithë asaj vazhdimësie, nga ferma në tryezë, sigurisht që mund të ketë pasoja për sa i përket shpërthimeve të mundshme të ushqimit, “tha Gensheimer.

Gensheimer i tha Healthline se rrjeti CORE është i pari i këtij lloji në historinë e agjencisë. Qëllimi është të thjeshtojë reagimin ndaj shpërthimeve dhe të monitorojë më mirë kozmetikën dhe ushqimet njerëzore dhe shtazore që FDA është përgjegjëse për mbikëqyrjen.

“CORE është një ide e re nga ana e FDA-së se si agjencia në tërësi duhet t’i shikojë hetimet me origjinë ushqimore. Ne kemi një ekip të përkushtuar shkencëtarësh multidisiplinarë që mblidhen së bashku për të ofruar një qasje sistematike ndaj hetimeve të shpërthimit. Ne kemi bashkuar më të mirën e asaj që FDA kishte bërë në të kaluarën për të sistemuar dhe zhvilluar procedura standarde operative, në mënyrë që të mund të zhvillonim një mënyrë për të vlerësuar shpërthimet dhe të jemi më produktivë në të gjithë këtë proces, “tha Gensheimer.

Lexoni për përfitimet shëndetësore të superushqimeve »

CORE përfshin një ekip të sinjaleve dhe mbikëqyrjes që fokusohet në zbulimin e hershëm për të kufizuar ose parandaluar një shpërthim. Anëtarët e ekipit krehin informacionin që është raportuar në baza të ndryshme të dhënash nga agjencitë shëndetësore lokale dhe shtetërore, si dhe kërkojnë lajmet më të fundit. Anëtarët e ekipit kërkojnë “flamuj të kuq” që mund të jenë një paralajmërim i hershëm i një shpërthimi në pritje.

Ekipi i Sinjaleve kërkon në bazën e të dhënave të FDA-së për informacion mbi prodhuesit dhe përpunuesit e ushqimit, si p.sh. rezultatet e inspektimit dhe marrjes së mostrave në të kaluarën. “Në vend që të presim dhe të përpiqemi të kuptojmë se çfarë po ndodh nga një këndvështrim epidemiologjik, nëse mund të krahasojmë disa nga këto të dhëna laboratorike, ne mund të jemi dy hapa përpara për sa i përket fillimit të gjithë këtij procesi hetimor të shpërthimit. Nëse mund të jemi më të shpejtë dhe më të shpejtë, ne mund të parandalojmë sëmundjet e vazhdueshme, shtrimin në spital të vazhdueshëm dhe ndoshta vdekjet e vazhdueshme, “tha Gensheimer.

CORE përfshin gjithashtu ekipet e reagimit, roli i të cilave është të hetojnë shpërthimet dhe të përpiqen të përcaktojnë se cili mund të jetë shkaku, ose “automjeti”. “Ata bëjnë gjurmët e nevojshme, që do të thotë të marrin në dorë të gjitha llojet e dokumenteve, të tilla si fatura, në përpjekje për të përcaktuar se cili mund të jetë ai automjet i zakonshëm që ishte i implikuar në sëmundje, dhe për të punuar me rregullatorët tanë për të provuar të merrni atë produkt. jashtë tregut, “tha Gensheimer.

Lexo më shumë: Vitaminat dhe suplementet mund të parandalojnë sëmundjet »

Ekipi CORE Communication është përgjegjës për postimin e informacionit në faqen e internetit të FDA-së kur agjencia e di se ka një produkt për të cilin janë të shqetësuar. Në këtë mënyrë, konsumatorët paralajmërohen paraprakisht.

“Ne kemi parë njoftime të ndryshme për tërheqje, dhe ato shfaqen në faqen e FDA-së,” tha Gensheimer. “Shumë herë mund të ketë kujtime të nxitura nga industria, por nuk ka asnjë sëmundje njerëzore që lidhet me të. Kjo nuk do të ishte një shpërthim. Është industria që merr një qëndrim proaktiv, kur ata e dinë se kanë bërë disa testime në objekt ose kanë gjetur diçka në mjedis që sugjeron se mund të ketë një problem, dhe ata vendosin vetë të bëjnë një tërheqje.

Rrjeti CORE ka gjithashtu një ekip pas reagimit që shikon atë që FDA ka mësuar tashmë nga disa nga hetimet e saj të shpërthimit. “Mund të ketë udhëzime që mund t’i japim industrisë dhe këshilla për konsumatorët që dalin për të edukuar konsumatorët, madje edhe ndryshime politikash ose legjislacioni të miratuar,” tha Gensheimer, duke shtuar, “parandalimi është mbi të gjitha.”

Gensheimer tha se Akti i Sigurisë së Ushqimit dhe Modernizimit, i miratuar nga administrata e Obamës në janar 2011, ishte instrumentale. Ai udhëzoi FDA-në të rritë përpjekjet e saj parandaluese dhe të mbajë përgjegjës kompanitë ushqimore për mbajtjen e objekteve të tyre të sigurta dhe sanitare.

“Ideja nuk është që të jemi vazhdimisht reagues ndaj çështjeve që kanë të bëjnë me sigurinë ushqimore, por të jemi parandalues ​​dhe të fokusuar,” tha ajo. “Ne po përpiqemi të shikojmë atë që kemi mësuar për të parë nëse ka disa masa parandaluese që mund të përdoren, në mënyrë që të sigurohemi që të mos kemi një shpërthim tjetër që mund të ndodhë nga një problem ose problem që mund të kemi identifikuar. ”

Shihni shpërthimet më të këqija të sëmundjeve të shkaktuara nga ushqimi në historinë e SHBA »

Si po punon FDA për të siguruar që frutat dhe perimet e importuara nga jashtë janë të sigurta? Gensheimer tha, “Ne nuk duam të tregojmë gishtin dhe të themi se ka një vend që nuk i besojmë. Një pjesë e kësaj ka të bëjë me certifikimin e importuesve. Ne po punojmë për të siguruar që çdo gjë që importohet në këtë vend të prodhohet dhe rritet sipas të njëjtave standarde që presim nga furnitorët vendas.”

FDA njoftoi së fundmi se ka krijuar një partneritet me Meksikën për të promovuar sigurinë e ushqimeve të freskëta dhe të përpunuara minimalisht të rritura atje.

Partneriteti do të fokusohet në praktikat parandaluese dhe masat verifikuese që ndjekin praktikat më të mira ndërkombëtare për sigurinë e prodhimit. Meksika është eksportuesi kryesor i ushqimeve të rregulluara nga FDA në Shtetet e Bashkuara. Vendi eksporton sasi të mëdha perimesh dhe frutash të freskëta, duke përjashtuar bananet.

Gensheimer ofron këto këshilla për sigurinë ushqimore për konsumatorët që duan të mbajnë familjet e tyre të sigurta:

  • Mbetjet në frigorifer vendosini siç duhet.
  • Nëse diçka është menduar të jetë e ftohtë, mbajeni të ftohtë. Nëse blini ushqim në një ditë të nxehtë vere, mos i lini gjërat që prishen në makinë gjatë kryerjes së punëve.
  • Për të parandaluar ndotjen e kryqëzuar të ushqimeve, mos e vendosni mishin në raftin e sipërm të frigoriferit sepse lëngjet mund të pikojnë mbi ushqimet në raftin më poshtë.
  • Mbani të pastra banakët e kuzhinës, dërrasat prerëse dhe enët.
  • Nëse dyshoni se frutat janë prishur, mos e blini; njoftoni menaxherin e dyqanit.
  • Nëse një produkt është tërhequr, kthejeni atë në dyqan. Pyetni menaxherin e dyqanit ose prodhimit se nga vjen furnizimi që ende shitet për t’u siguruar që nuk është pjesë e tërheqjes.
  • Lani mirë të gjitha frutat dhe perimet përpara se t’i prisni ose prisni në feta; përdorni një furçë perimesh për të pastruar frutat që kanë lëkurë të teksturuar.

Mësoni më shumë rreth rreziqeve të infeksionit Norovirus »