Kokoshkat janë një nga ushqimet më të shëndetshme dhe më të njohura në botë.

Ai është i ngarkuar me lëndë ushqyese të rëndësishme dhe ofron një sërë përfitimesh shëndetësore.

Megjithatë, ndonjëherë përgatitet me sasi të mëdha yndyre, sheqer dhe kripë, të cilat mund të nxisin teprimin e ushqimit.

Për këtë arsye, është shumë e rëndësishme të përgatisni kokoshkat tuaja në mënyrën e duhur.

Mund të jetë ose super i shëndetshëm ose shumë i pashëndetshëm, në varësi të mënyrës se si e përgatisni.

Ky artikull shqyrton faktet ushqimore të kokoshkave dhe efektet shëndetësore, të mira dhe të këqija.

Kokoshkat janë një lloj i veçantë misri që “plas” kur ekspozohet ndaj nxehtësisë.

Në qendër të çdo bërthame është një sasi e vogël uji, e cila zgjerohet kur nxehet dhe përfundimisht shkakton shpërthimin e bërthamës.

Pjesa më e vjetër e kokoshkave u zbulua në New Mexico dhe thuhet se është mbi 5000 vjet e vjetër.

Me kalimin e viteve, ajo është bërë gjithnjë e më popullore. Ai u bë veçanërisht i popullarizuar gjatë Depresionit të Madh sepse ishte shumë i lirë.

Sot rreth e rrotull 1.2 miliardë paund (500 milionë kg) konsumohen nga amerikanët çdo vit, duke e bërë atë ushqimin më të popullarizuar të Amerikës për nga vëllimi.

Fundi:

Kokoshkat janë një lloj i veçantë misri që “plas” kur ekspozohet ndaj nxehtësisë. Për nga vëllimi, është ushqimi më i popullarizuar në Amerikë.

Shumë njerëz nuk e kuptojnë këtë, por kokoshkat janë një ushqim me drithëra të plota, duke e bërë atë natyrshëm të lartë në disa lëndë ushqyese të rëndësishme.

Shumë studime e lidhin konsumin e drithërave me përfitime shëndetësore si inflamacion i reduktuar dhe një rrezik të zvogëluar të sëmundjeve të zemrës (1, 2, 3, 4).

Kjo është përmbajtja ushqyese e një porcioni prej 100 gramësh (3,5 oz) kokoshkash me ajër (5):

• Vitamina B1 (tiaminë): 7% e RDI.
• Vitamina B3 (Niacin): 12% e RDI.
• Vitamina B6 (piridoksinë): 8% e RDI.
• Hekuri: 18% e RDI.
• Magnezi: 36% e RDI.
• Fosfori: 36% e RDI.
• Kaliumi: 9% e RDI.
• Zinku: 21% e RDI.
• Bakri: 13% e RDI.
• Mangani: 56% e RDI.

Kjo vjen me gjithsej 387 kalori, 13 gram proteina, 78 gram karbohidrate dhe 5 gram yndyrë.

Ky shërbim përmban gjithashtu 15 gramë fibra, që është jashtëzakonisht e lartë. Kjo e bën atë një nga të botës Burimet më të mira të fibrave.

Fundi:

Kokoshkat janë një ushqim me drithëra integrale që përmban shumë lëndë ushqyese të rëndësishme. Kjo përfshin vitamina, minerale dhe sasi shumë të larta të fibrave.

Polifenolet janë antioksidantë që ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tona nga dëmtimi i radikalëve të lirë.

A studim bërë në Universitetin e Scranton-it tregoi se kokoshka përmban sasi shumë të mëdha të polifenoleve.

Polifenoli është i lidhur me përfitime të ndryshme shëndetësore. Kjo përfshin qarkullim më të mirë të gjakut, përmirësim të shëndetit të tretjes dhe ulje të rrezikut të shumë sëmundjeve (6, 7).

Disa studime kanë treguar gjithashtu se polifenolet mund të zvogëlojnë rrezikun e kancerit, duke përfshirë kancerin e prostatës dhe gjirit.8, 9).

Fundi:

Kokoshka përmban sasi të mëdha të antioksidantëve polifenol. Këto janë komponime bimore që janë lidhur me shumë përfitime shëndetësore.

Kokoshkat janë shumë të pasura me fibra.

Sipas hulumtimeve, fibrat dietike mund të zvogëlojnë rrezikun e shumë sëmundjeve si sëmundjet e zemrës, obeziteti dhe diabeti i tipit 2.10, 11, 12).

Fibrat gjithashtu mund të ndihmojnë në humbjen e peshës dhe promovimin e shëndetit të tretjes (13, 14, 15).

Marrja e rekomanduar ditore e fibrave është 25 gram për femrat dhe 38 gram për meshkujt. Megjithatë, shumica e njerëzve hanë shumë më pak se kaq.

100 gramë kokoshka përmbajnë 15 gram fibra, e cila shkon shumë drejt plotësimit të kërkesave tuaja ditore për fibra (5).

Fundi:

Kokoshkat janë shumë të pasura me fibra, të cilat janë lidhur me disa përfitime shëndetësore. Kjo përfshin humbje peshe dhe ulje të rrezikut të shumë sëmundjeve.

Kokoshkat janë të pasura me fibra, relativisht të ulëta në kalori dhe kanë një densitet të ulët energjie. Të gjitha këto janë karakteristika të një ushqim miqësor për humbje peshe.

Me 31 kalori për filxhan, kokoshkat e nxjerra në ajër përmbajnë shumë më pak kalori sesa shumë ushqime të njohura.

Një studim krahasoi ndjenjat e ngopjes pas ngrënies së kokoshkave dhe patatinave. Ata zbuluan se 15 kalori kokoshka ishin po aq të mbushura sa 150 kalori patatina (16).

Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, densitetit të ulët të energjisë, përmbajtjes së lartë të fibrave dhe rritjes së ngopjes, ngrënia e kokoshkave mund t’ju ndihmojë të hani më pak kalori dhe të humbni peshë.

Megjithatë, moderimi është çelësi. Edhe pse është shumë më e mbushur se shumë të tjera ushqime meze, mund të jetë ende shëndoshë nëse hani shumë prej tij.

Fundi:

Kokoshkat janë të pasura me fibra, relativisht të ulëta në kalori dhe kanë një densitet të ulët energjie. Ngrënia e tij në moderim mund të ndihmojë në humbjen e peshës.

Ka shumë mënyra për të shijuar kokoshkat, por më e përshtatshme dhe më e popullarizuara priret të jetë varieteti i para-paketuar i mikrovalës.

Shumica e qeseve me mikrovalë janë të veshura me një kimikat të quajtur acid perfluorooctanoic (PFOA), i cili është shoqëruar me një sërë problemesh shëndetësore.

Kjo perfshin ADHD, pesha e ulët e lindjes dhe problemet e tiroides, për të përmendur disa (17, 18, 19).

Kokoshkat në mikrovalë mund të përmbajnë gjithashtu diacetil, i cili është një kimikat që gjendet në aromatizuesin artificial të gjalpit.

Megjithëse rreziku për publikun e gjerë nuk është identifikuar qartë, studimet e kafshëve vazhdojnë të tregojnë se frymëmarrja në diacetil mund të dëmtojë rrugët e frymëmarrjes dhe të shkaktojë sëmundje të mushkërive.20, 21, 22).

Shumë marka kokoshkash me mikrovalë bëhen duke përdorur vajra të hidrogjenizuar ose pjesërisht të hidrogjenizuar, të cilët përmbajnë të dëmshëm yndyrna trans. Studimet kanë lidhur yndyrnat trans me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës dhe sëmundjeve të tjera serioze (23, 24, 25).

Edhe nëse disa marka thonë se janë pa këto kimikate, ju mund të dëshironi t’i shmangni ato pasi është kaq e lehtë të përgatisni kokoshkat tuaja të shëndetshme.

Fundi:

Kokoshkat e para-paketuara me mikrovalë shpesh përmbajnë PFOA dhe diacetil, kimikate që mund të jenë të dëmshme. Mund të përmbajë gjithashtu yndyrna trans jo të shëndetshme.

Pavarësisht nga të gjitha cilësitë e shëndetshme të kokoshkave, mënyra se si përgatitet mund të ndikojë shumë në cilësinë e tij ushqyese.

Kur lëshohet ajri, është natyrisht i ulët në kalori, por disa lloje të gatshme janë jashtëzakonisht të larta në kalori.

Për shembull, a raporti nga CSPI zbuloi se një kokoshka me madhësi mesatare në një zinxhir kinemash të njohura kishte 1200 kalori të jashtëzakonshme – edhe para se të merrej me maja me gjalpë!

Varietetet e blera nga kinematë ose dyqanet shpesh mbyten në yndyrna të pashëndetshme, aromatizues artificialë dhe sasi të lartë sheqeri dhe kripë.

Këta përbërës jo vetëm që shtojnë një sasi të konsiderueshme kalorish, por disa prej tyre gjithashtu mund të jenë të dëmshme për ju në mënyra të tjera.

Fundi:

Varietetet e kokoshkave të përgatitura në mënyrë komerciale mund të jenë jashtëzakonisht të larta në kalori dhe përbërës jo të shëndetshëm.

Kokoshkat e bëra në sobë ose në një pipëz me ajër do të jenë opsionet më të shëndetshme.

Ja një recetë e thjeshtë për të bërë kokoshka të shëndetshme:

Përbërësit

• 3 lugë vaj ulliri ose vaj kokosi.
• 1/2 filxhan kokrra kokoshkash.
• 1/2 lugë çaji kripë.

Drejtimet

1. Hidhni vajin dhe kokrrat në një tenxhere të madhe dhe mbulojeni.
2. Gatuani në nxehtësi mesatare-të lartë për rreth 3 minuta ose derisa të pushojë gatimi.
3. Hiqeni nga zjarri dhe hidheni në një tas për servirje.
4. Sezoni me kripë.

Këtu është një video e shpejtë që ju tregon se si të bëni kokoshka super të shëndetshme në pak minuta:

Mund të shtoni aromë shtesë duke e mbushur me të freskët barishte ose erëza. Nëse dëshironi diçka të ëmbël, provoni ta spërkatni me gjalpë arra natyrale ose ta spërkatni me kanellë ose rroje të çokollate e zezë.

Për një përfitim shtesë shëndetësor, spërkateni me maja ushqyese. Majaja ushqyese ka një aromë arra dhe përmban disa lëndë ushqyese të rëndësishme, duke përfshirë proteinat, fibrat, vitaminat B dhe disa minerale (26).

Fundi:

Mënyra më e shëndetshme për të bërë kokoshka është në një tenxhere ose makinë me ajër. Ka disa mënyra për të shtuar shijen pa kompromentuar shëndetin e saj.

Kokoshkat janë të pasura me disa lëndë ushqyese të rëndësishme, si vitamina, minerale dhe antioksidantë polifenol. Jo vetëm kaq, por është gjithashtu tepër e shijshme dhe një nga burimet më të mira të fibrave në botë.

Në fund të ditës, kokoshkat janë shumë të shëndetshme dhe konsumimi i tyre me moderim mund të ndihmojë edhe në humbjen e peshës.