Ëmbëlsuesi me kalori të ulët eritritol mund të duket shumë i mirë për të qenë i vërtetë.

Është e natyrshme, nuk shkakton efekte anësore dhe shijon pothuajse tamam si sheqeri – pa kalori.

Në thelb, ai ka të gjitha gjërat që janë të mira për sheqerin e rregullt, pa asnjë nga negativet, megjithëse disa media vënë në dyshim përfitimet e tij.

Ky artikull i bazuar në prova shqyrton përfitimet dhe efektet anësore të mundshme të eritritolit.

Çfarë është Eritritoli?

Eritritoli i përket një klase të komponimeve të quajtura alkoole sheqeri.

Shumë të ndryshme alkoolet e sheqerit përdoren nga prodhuesit e ushqimit. Këto përfshijnë ksilitol, sorbitol dhe maltitol.

Shumica e tyre funksionojnë si ëmbëlsues me kalori të ulët në produkte pa sheqer ose me pak sheqer.

Shumica e alkooleve të sheqerit gjenden në sasi të vogla në natyrë, veçanërisht në fruta dhe perime.

Mënyra se si janë strukturuar këto molekula u jep atyre aftësinë për të stimuluar receptorët e shijes së ëmbël në gjuhën tuaj.

Eritritoli duket të jetë mjaft i ndryshëm nga alkoolet e tjera të sheqerit.

Për të filluar, ai përmban shumë më pak kalori:

  • Sheqeri i tryezës: 4 kalori për gram
  • Xylitol: 2.4 kalori për gram
  • Eritritoli: 0.24 kalori për gram

Me vetëm 6% të kalorive të sheqerit, ai ende përmban 70% të ëmbëlsisë.

Në prodhimin në shkallë të gjerë, eritritoli krijohet kur një lloj majaje fermenton glukozën nga niseshteja e misrit ose grurit. Produkti përfundimtar duket diçka si kjo:

Përmbledhje

Eritritoli është një alkool sheqeri që përdoret si ëmbëlsues me pak kalori. Ai siguron vetëm rreth 6% të kalorive që gjenden në një sasi të barabartë sheqeri.

A është i sigurt Eritritoli?

Në përgjithësi, eritritoli duket të jetë shumë i sigurt.

Studime të shumta mbi toksicitetin dhe efektet e tij në metabolizëm janë kryer në kafshë.

Pavarësisht ushqyerjes afatgjatë të sasive të larta të eritritolit, nuk janë zbuluar efekte anësore serioze (1, 2).

Ekziston një paralajmërim i madh për shumicën e alkooleve të sheqerit – ato mund të shkaktojnë probleme me tretjen.

Për shkak të strukturës së tyre unike kimike, trupi juaj nuk mund t’i tresë ato dhe ato kalojnë të pandryshuara në pjesën më të madhe të sistemit tuaj të tretjes, ose derisa të arrijnë në zorrën e trashë.

Në zorrën e trashë, ato fermentohen nga bakteret rezidente, të cilat prodhojnë gaz si produkt anësor.

Rrjedhimisht, ngrënia e sasive të larta të alkooleve të sheqerit mund të shkaktojë fryrje dhe shqetësime të tretjes. Në fakt, ato i përkasin një kategorie fibrash të njohur si FODMAPs.

Sidoqoftë, eritritoli është i ndryshëm nga alkoolet e tjera të sheqerit. Shumica e tij përthithet në qarkullimin e gjakut përpara se të arrijë në zorrën e trashë (3).

Ai qarkullon në gjak për një kohë, derisa përfundimisht ekskretohet i pandryshuar në urinë. Rreth 90% e eritritolit ekskretohet në këtë mënyrë (4).

Megjithëse eritritoli nuk ka ndonjë efekt anësor serioz, ngrënia e sasive të larta mund të shkaktojë shqetësime të tretjes, siç shpjegohet në kapitullin vijues.

Përmbledhje

Shumica e eritritolit që hani përthithet në qarkullimin e gjakut dhe ekskretohet në urinë. Duket se ka një profil të shkëlqyer sigurie.

Efektet anësore të eritritolit

Rreth 90% e eritritolit që hani përthithet në qarkullimin e gjakut. 10% e mbetur udhëton e patretur deri në zorrën e trashë.

Ndryshe nga shumica e alkooleve të sheqerit, duket se është rezistent ndaj fermentimit nga bakteret e zorrës së trashë (4).

Studimet e të ushqyerit që ofrojnë deri në 0,45 gram për paund (1 gram për kg) peshë trupore tregojnë se tolerohet shumë mirë (5, 6).

Megjithatë, një studim tregoi se 50 gram eritritol në një dozë të vetme rritin të përzierat dhe gjëmimin e stomakut (7).

Nëse nuk jeni duke ngrënë sasi të mëdha të tij në të njëjtën kohë, nuk ka gjasa të shkaktojë një shqetësim stomaku. Megjithatë, ndjeshmëria ndaj eritritolit mund të ndryshojë midis njerëzve.

Përmbledhje

Rreth 10% e eritritolit të gëlltitur nuk absorbohet në gjak dhe shkon deri në zorrën e trashë. Për këtë arsye, një konsum shumë i lartë i eritritolit mund të shkaktojë disa efekte anësore të tretjes.

Nuk rrit sheqerin në gjak ose insulinën

Njerëzit nuk kanë enzimat e nevojshme për të zbërthyer eritritolin.

Përthithet në qarkullimin e gjakut dhe më pas ekskretohet i pandryshuar në urinë.

Kur njerëzve të shëndetshëm u jepet eritritol, nuk ka ndryshim në nivelet e sheqerit në gjak ose të insulinës. Gjithashtu nuk ka asnjë efekt mbi kolesterolin, trigliceridet ose biomarkerët e tjerë (8).

Për ata që janë mbipeshë ose kanë diabet ose probleme të tjera që lidhen me sindromën metabolike, eritritoli duket të jetë një alternativë e shkëlqyer ndaj sheqerit.

Përmbledhje

Eritritoli nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak. Kjo e bën atë një zëvendësues të shkëlqyer të sheqerit për njerëzit me diabet.

Mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës

Studimet në minjtë diabetikë tregojnë se ai vepron si një antioksidant, ndoshta duke reduktuar dëmtimin e enëve të gjakut të shkaktuar nga nivelet e larta të sheqerit në gjak (9).

Një studim tjetër në 24 të rritur me diabet të tipit 2 zbuloi se marrja e 36 gram eritritol çdo ditë për një muaj përmirësoi funksionin e enëve të tyre të gjakut, duke reduktuar potencialisht rrezikun e sëmundjeve të zemrës.10).

Megjithatë, eritritoli nuk është pa polemika. Një studim lidhi nivelet e larta të eritritolit në gjak me shtimin e yndyrës tek të rriturit e rinj (11).

Nevojiten më shumë studime përpara se të bëhet ndonjë pretendim në lidhje me rëndësinë shëndetësore të këtyre gjetjeve.

Përmbledhje

Eritritoli vepron si një antioksidant dhe mund të përmirësojë funksionin e enëve të gjakut tek njerëzit me diabet të tipit 2. Këto përfitime mund të ulin potencialisht rrezikun e sëmundjeve të zemrës, por nevojiten më shumë studime.

Një efekt anësor i zakonshëm i marrjes së tepërt të sheqerit është shëndeti i dobët i dhëmbëve, kavitetet dhe prishja e dhëmbëve.

Bakteret e dëmshme në gojë përdorin sheqerin për energji. Në këtë proces, ata lëshojnë acide që gërryejnë smaltin e dhëmbëve.

Si rezultat, alkoolet e sheqerit me shije të ëmbël pëlqejnë xylitol dhe eritritoli kanë gjetur rrugën e tyre në produkte “miqësore ndaj dhëmbëve”, pasi bakteret e gojës nuk mund t’i përdorin ato për energji.

Xylitoli dhe eritritoli gjithashtu shtypin drejtpërdrejt rritjen e baktereve (12).

Studime të shumta kanë ekzaminuar efektet e eritritolit në kavitetet dhe rezultatet janë të përziera. Disa studime tregojnë një reduktim të pllakës dhe baktereve të dëmshme, ndërsa të tjerat nuk tregojnë reduktim të kaviteteve (13, 14, 15).

Por sipas një studimi tre-vjeçar në 485 fëmijë shkollorë, eritritoli ishte edhe më mbrojtës kundër kariesit dentar sesa ksilitoli dhe sorbitoli.15).

Një rishikim arriti gjithashtu të njëjtin përfundim, duke pretenduar se eritritoli është më efektiv kundër pllakës dentare dhe kariesit sesa ksilitoli ose sorbitoli (16).

Përmbledhje

Eritritoli mund të shtypë rritjen e baktereve në gojë. Gjithashtu, ndryshe nga sheqeri, ai nuk ushqen bakteret që shkaktojnë kavitetet.

Në fund të fundit

Në përgjithësi, eritritoli duket të jetë një ëmbëlsues i shkëlqyer.

  • Nuk përmban pothuajse asnjë kalori.
  • Ka 70% të ëmbëlsisë së sheqerit.
  • Nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak ose të insulinës.
  • Studimet tek njerëzit tregojnë shumë pak efekte anësore, kryesisht probleme të vogla të tretjes në disa njerëz.
  • Studimet në të cilat kafshët ushqehen me sasi të mëdha për periudha të gjata kohore nuk tregojnë efekte negative.

Njerëzit me kujdes shëndetësor mund të zgjedhin të ëmbëlsojnë ushqimin e tyre me stevia ose mjaltë. Megjithatë, mjaltë përmban kalori dhe fruktozë, dhe shumë njerëz nuk e vlerësojnë shijen e stevias.

Eritritoli duket se ofron më të mirën e të dy botëve.