Studiuesit e UCLA thonë se renditja e gjeneve tregon se si dietat e pasura me fruktozë mund të shkaktojnë një kaskadë ndryshimesh gjenetike duke rritur rrezikun e një personi për sëmundje të mëdha.

Fruktoza, ëmbëlsuesi i kudogjendur në dietën amerikane, ndryshon gjenet që janë të lidhura me një sërë sëmundjesh, duke përfshirë diabetin, problemet e zemrës, çrregullimin e hiperaktivitetit të deficitit të vëmendjes (ADHA) dhe sëmundjen e Alzheimerit, sipas një studimi të ri.

Një ekip kërkimor në Universitetin e Kalifornisë, Los Anxhelos (UCLA) ka kryer studimin e parë gjenomik mbi gjenet dhe rrjetet e prekura nga konsumimi i fruktozës.

Ata shikuan gjithashtu se si ëmbëlsuesi ndikon në rajonet e trurit që merren me metabolizmin, si dhe me kujtesën dhe të mësuarit.

Megjithatë, ata gjetën më shumë prova që sugjerojnë se dietat e pasura me acide yndyrore omega-3 mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër efekteve të dëmshme të fruktozës.

Xia Yang, një asistent profesor i biologjisë dhe fiziologjisë integruese në UCLA, dhe Fernando Gomez-Pinilla, një profesor i neurokirurgjisë dhe i biologjisë dhe fiziologjisë integruese në UCLA, ishin studiuesit e vjetër të studimit.

“Aspekti kryesor i këtij studimi është se si fruktoza kontribuon në sëmundje,” tha Gomez-Pinilla për Healthline.

“Ne shohim efektet e dëmshme të fruktozës, por pse?” Yang shtoi në një intervistë me Healthline.

Lexo më shumë: Provat tregojnë se disa sheqerna janë më të këqija se të tjerët »

Gjetjet e studiuesve, të botuara në revistë EBioMjekësi, i shtohet provave në rritje se dieta amerikane e pasur me ëmbëlsues mund të jetë duke kontribuar në rritjen e shqetësimeve shëndetësore në Shtetet e Bashkuara dhe zona të tjera që kanë adoptuar dietën.

Fruktoza shfaqet natyrshëm në fruta, perime dhe mjaltë, por gjithashtu shtohet në ushqimet e përpunuara – nëpërmjet sheqerit të tryezës, shurupit të misrit me fruktozë të lartë dhe ëmbëlsuesve të tjerë – për t’i bërë ato më të shijshme.

Ato konsumohen më shpesh në ëmbëlsira, pije të ëmbla, duke përfshirë lëngjet e frutave dhe burime më pak të njohura, si bukë, erëza dhe kos me aromë.

Sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë, Amerikani mesatar konsumoi 27 kilogramë shurup misri me fruktozë të lartë në 2014. Kjo është gati tetë lugë çaji në ditë, duke rezultuar në 127 kalori shtesë pa ushqim.

Lexo më shumë: Reduktimi i sheqerit në sodë do të reduktonte shumë diabetin dhe obezitetin »

Ekipi i UCLA stërviti minjtë për të shpëtuar nga një labirint dhe më pas i ndau në tre grupe.

Për gjashtë javë, një grup mori fruktozë në ujin e tyre të krahasueshme me një person që pinte një litër sode në ditë.

Një grupi tjetër iu dha e njëjta sasi, por edhe një dietë e pasur me acidin yndyror omega-3, acidin docosahexaenoic (DHA), si ajo që gjendet tek salmoni i egër.

Grupit të tretë nuk iu dha as fruktozë dhe as DHA.

Minjtë u futën përsëri në labirintin që kishin mësuar përmendësh më parë.

Minjtë me dietë simuluese të sodës përshkuan labirintin me rreth gjysmën e shpejtësisë së atyre pa fruktozë. Minjtë me DHA dhe fruktozë, megjithatë, ikën nga labirinti në të njëjtën kohë me ata që nuk iu dha fruktoza.

Kjo, thonë studiuesit, sugjeron se DHA mund të zbusë efektet e fruktozës në zbutjen e kujtesës.

Përveç aftësive më të ngadalta të lundrimit në labirint, minjtë në dietë vetëm me fruktozë kishin nivele më të larta të sheqerit në gjak, triglicerideve dhe niveleve të insulinës.

Këto janë të rëndësishme, thanë studiuesit, sepse ato simptoma te njerëzit janë të lidhura me obezitetin, diabetin dhe sëmundje të tjera.

Efektet e dietave të rënda me fruktozë zgjatën për rreth dy deri në tre muaj, por minjtë nuk u shëruan plotësisht.

“Ne nuk e dimë se sa e përhershme mund të jetë,” tha Gomez-Pinilla.

Lexo më shumë: Industria e sheqerit ka ndikuar në kërkimet mbi prishjen e dhëmbëve »

Ekipi më pas renditi më shumë se 20,000 gjene nga truri i minjve dhe gjeti dy gjene në veçanti, BGN dhe FMOD, të cilat fillimisht u prekën nga fruktoza.

Këto gjene të ndryshuar mund të shkaktojnë një reaksion zinxhir që prek gjenet e tjera, shumica e të cilave janë të ngjashme me gjenet tek njerëzit që ndikojnë në metabolizmin, komunikimin midis qelizave dhe inflamacionin.

Në mënyrë të veçantë, shtuan studiuesit, këto gjene të ndryshuar mund të shkaktojnë sëmundjen e Parkinsonit, depresionin, çrregullimin bipolar dhe sëmundje të tjera të trurit.

Fruktoza gjithashtu ndryshoi qindra gjene në hipotalamus dhe hipokampus, zona të trurit përgjegjëse për kontrollin e metabolizmit, të mësuarit dhe kujtesës.

“Fruktoza duhet të luajë një rol në këto sëmundje, në mënyrën se si ato shprehen në gjene,” tha Yang.

Përsëritja e një testi të tillë te njerëzit, tha Gomez-Pinilla, do të ishte edhe e shtrenjtë dhe shteruese, por tashmë ekziston një “lidhje e fortë” që një dietë e pasur me fruktozë kontribuon në sëmundjet tek njerëzit.

“Këtu po flasim për sheqerin dhe DHA, por ka shumë më tepër komponentë në dietën e një personi që mund të jenë të mira ose të këqija,” tha ai.

Lexo më shumë: 7 ushqime që janë të mbushura fshehurazi me sheqer »

Kur Yang erdhi nga Shtetet e Bashkuara, ajo nuk mund të hante ëmbëlsirat sepse ato ishin shumë të ëmbla për qiellzën e saj.

E njëjta gjë vlen edhe për lëngun e frutave, të cilit i janë hequr të gjitha fibrat e nevojshme që do të ndihmonin në ngadalësimin e përpunimit të trupit të përmbajtjes së lartë të sheqerit.

“Në thelb, ju jeni vetëm duke pirë sheqer,” tha ajo. “Këtu, ju zbuloni se sheqeri është pothuajse në çdo ushqim.”

Meqenëse dieta e çdo personi është e ndryshme, përcaktimi i një mënyre të vetme për të ngrënë shëndetshëm mund të jetë e vështirë.

Nivelet në të cilat shfaqen sheqernat në dietën perëndimore, megjithatë, mund të ndihmojnë në shpjegimin e rritjes së sëmundjeve të parandalueshme si obeziteti, diabeti i tipit 2, sëmundjet e zemrës dhe sëmundja e mëlçisë yndyrore joalkoolike, një gjendje ku mëlçia krijon trigliceride të tepërta në përgjigje të fruktozës.

Këto efekte nuk duhet të korrigjohen thjesht duke marrë vaj peshku dhe suplemente të tjera omega-3, por t’i merrni ato nga burime të plota ushqimore, si salmoni i egër, arrat dhe perimet, tha Yang.

Pra, a duhet të shmangin njerëzit që synojnë të shmangin sëmundjet e parandalueshme një dietë të pasur me sheqerna dhe të zgjedhin ato me nivele më të larta të acideve yndyrore omega-3, siç është dieta mesdhetare?

“Patjetër,” tha Yang. “Ka një lidhje shumë të fortë atje.”