Një dietë e qëndrueshme me patatina Pringles, patate të skuqura, bukë të bardhë dhe mish të përpunuar mund t’i ketë kushtuar shikimin një adoleshenti në Mbretërinë e Bashkuar, sipas një raporti të ri.
A rast studimi i publikuar më 2 shtator 2019, në Analet e mjekësisë së brendshme përshkruan një rast të optikës ushqyese neuropatia, një mosfunksionim i nervit optik i shkaktuar nga dieta jo e duhur, që çoi në humbje të përhershme të shikimit tek një djalë 17-vjeçar. Gjendja zakonisht shoqërohet me një acid folik dhe kompleksi i vitaminës B mangësi, sipas Instituti Kombëtar i Shëndetësisë.
Është për t’u habitur që dëmtimi i tij nervor nuk ishte i kthyeshëm, edhe pasi u trajtua vitaminë B12sipas Elizabeth Bradley, MD, drejtori mjekësor i qendrës për mjekësinë funksionale të Klinikës Cleveland në Ohio, i cili nuk ishte autor i punimit. Ndërsa ajo “asnjëherë nuk e ka parë këtë mangësi të ndikojë në shikim më parë”, Dr. Bradley thotë se ajo kishte “pacientë me anoreksi të cilët kanë zhvilluar neuropati të këmbëve që ishte e pakthyeshme.”
“Ky rast nxjerr në pah ndikimin e dietës në shëndetin vizual dhe fizik, dhe faktin që marrja e kalorive dhe BMI [body mass index] nuk janë tregues të besueshëm të statusit të të ushqyerit,” tha Denize Atan, MBChB, PhD, autori kryesor i studimit, një diplomë në mjekësi dhe kirurgji dhe një konsulente pedagoge e lartë në oftalmologji në Shkollën Mjekësore Bristol në Angli, në një deklaratë.
Lodhja e parë, e ndjekur nga humbja e shikimit
I riu vizitoi për herë të parë mjekun e tij të përgjithshëm në moshën 14-vjeçare, duke u ankuar për lodhje. I përshkruar si një ngrënës “i ngarkuar”, pacienti (emri i tij nuk u publikua) kishte një peshë dhe gjatësi normale dhe nuk tregonte shenja të kequshqyerjes. Laboratorët zbuluan se ai kishte makrocitikë aneminë dhe nivele të ulëta të vitaminës B12 (që mund të shkaktojnë anemi). Ai u dërgua në shtëpi pasi mori injeksione B12 dhe këshillim ushqimor.
Në vizitën e tij të radhës, një vit më vonë, pacienti kishte shenja të humbjes së dëgjimit dhe ndryshime në shikimin e tij, por mjekët nuk mundën të përcaktonin shkakun e simptomave.
Në moshën 17-vjeçare, vizioni i djalit ishte përkeqësuar në 20/200 në të dy sytë, i konsideruar ligjërisht i verbër në Shtetet e Bashkuara. Testet shtesë zbuluan se ai kishte ende mungesë të vitaminës B12, bakrit, seleniumdhe vitaminë D. E tij zinku niveli i tij ishte i lartë dhe dendësia e tij minerale e kockave ishte e ulët. Mjekët gjetën dëmtim të nervit të tij optik, i cili është përgjegjës për dërgimin e imazheve që shohim nga retina në tru.
Është e mundur që mungesa e B12 nuk është shkaktuar vetëm nga një dietë e varfër, thotë Bradley. Ka njerëz që kanë një defekt gjenetik që mund t’i bëjë ata të kenë kërkesa të shtuara për vitamina B12, folate ose B6ajo tha.
Pasi mjekët zbuluan shkallën e këtyre mangësitëdjalit iu rekomanduan suplemente ushqimore dhe iu referuan shërbimeve të shëndetit mendor për të çrregullim të të ngrënit. Edhe pse shikimi i tij u stabilizua, shikimi i tij nuk u përmirësua.
Dëshmi që lidhin dietën e pashëndetshme dhe degjenerimin makular
Megjithëse mangësitë ushqyese prekin rreth 2 miliardë njerëz në mbarë botën, neuropatia optike ushqyese është relativisht e rrallë, sipas autorëve. Shkaktohet nga keqpërthithja e lëndëve ushqyese, droga të caktuara ose dieta e dobët e kombinuar me abuzimin me alkoolin ose pirjen e duhanit. Gjendja është potencialisht e kthyeshme nëse kapet herët; nëse nuk trajtohet, çon në verbëri të përhershme.
Lidhja midis ushqyerjes dhe shëndetit të syve është vendosur në literaturën ekzistuese. A studimi i publikuar në korrik 2014 në Gazeta Amerikane e Oftalmologjisë zbuloi se një dietë jo e shëndetshme dukej se rriste rrezikun e moshës degjenerimi makular (AMD)një gjendje që çon në vizion i paqartë.
Studiuesit krahasuan njerëzit që hanin një sasi më të madhe mishi të kuq, mish të përpunuar, patate të skuqura, drithëra të rafinuara dhe vezë me njerëzit që hanin një dietë me bazë bimore të lartë në fruta, perime, bishtajore, drithëra dhe ushqime deti.
Më e ulëta prevalenca e degjenerimit makular në grupin e ushqimit të shëndetshëm i çoi autorët në përfundimin se “dieta luan një rol të rëndësishëm në zhvillimin e AMD dhe se parandalimi i AMD mund të arrihet përmes ndërhyrjes dietike”.
Një diagnozë e re: Çrregullimi shmangës-kufizues i marrjes së ushqimit
Pacienti adoleshent në studimin e rastit në Mbretërinë e Bashkuar mohoi pirjen e alkoolit, pirjen e duhanit ose përdorimin e drogës – të gjitha këto mund të rrisin rrezikun e tij për neuropati optike ushqyese. Por dieta e tij ishte shumë e kufizuar nga ana ushqyese. I riu u tha mjekëve se duke filluar nga shkolla fillore nuk do të hante ushqime me tekstura të caktuara. Dieta e tij e përditshme përbëhej nga patate të skuqura nga një dyqan lokal peshku dhe çipsash, si dhe Pringles, bukë të bardhë dhe feta proshutë të përpunuar dhe sallam.
Ky lloj kufizimi i vetë-imponuar i ushqimit mund të sinjalizojë një çrregullim të të ngrënit të njohur si çrregullimi i marrjes së ushqimit kufizues shmangës (ARFID)i quajtur më parë çrregullim selektiv i të ngrënit.
Njerëzit me ARFID mund të shmangin ushqimet me tekstura ose aroma të caktuara ose të shqetësohen për pasojat e të ngrënit, të tilla si mbytja apo edhe vdekja. Humbja e peshës është e zakonshme, por njerëzit me ARFID mund të jenë gjithashtu në kufirin normal të peshës, siç ishte rasti me adoleshentin në Angli. Çrregullimi i të ngrënit mund të çojë në pasoja të rënda mjekësore, duke përfshirë vdekjen nga arresti kardiak.
Dieta amerikane: Shumë kalori, por me mungesë ushqimore
Amerikani mesatar konsumon rreth 3,600 kalori në ditë, një rritje prej 24 për qind nga viti 1961, por kjo nuk ka shtuar një ushqyerje më të mirë. A studim i publikuar në korrik 2017 në Lëndët ushqyese zbuloi se fëmijët dhe të rriturit amerikanë kanë nivele të larta të mungesës së vitaminave A, B6, B12, CD, Edhe folate, dhe hekuri mineral.
Bradley e sheh këtë fenomen edhe në klinikën e saj. “Ne po shohim pacientë obezë të cilët janë të kequshqyer. Ju mund të mendoni se dikush që është mbipeshë ose i trashë po merr mjaftueshëm lëndë ushqyese në dietën e tij, por shpesh nuk është kështu”, thotë ajo.
Edhe njerëzit që hanë fruta dhe perime nuk marrin gjithmonë lëndët ushqyese që u nevojiten për shkak të cilësisë së ulët të tokës, thotë Bradley. “Vitaminat dhe mineralet në perimet tuaja janë po aq të mira sa toka nga e cila prodhohen,” shpjegon ajo.
