Një studim i ri mbështet nocionin se përfshirja e qumështit në dietën tuaj mund të ofrojë mbrojtje kundër disa sëmundjeve kronike.
“Marrja më e lartë e ushqimeve të qumështit, si qumështi, kosi dhe djathëveçanërisht nga bulmeti me yndyrë të plotë dhe jo nga qumështi me pak yndyrë, është i lidhur me një prevalencë më të ulët të sindromës metabolike dhe me një rrezik më të ulët të zhvillimit hipertensionit dhe diabetit”, thotë Andrew Mente, PhD, një epidemiolog në Institutin e Kërkimeve për Shëndetin e Popullsisë (PHRI) në Hamilton, Kanada, i cili është një nga autorët e studimit. Hulumtimi i tij u botua më 18 maj në BMJ Open Diabetes Research and Care.
“Kjo nuk është një surprizë e plotë, megjithatë,” thotë Dr. Mente, “pasi ka pasur një numër në rritje të provave që tregojnë se qumështi me yndyrë të plotë mund të ketë veti të dobishme dhe mund të jetë mbrojtës kundër presionit të lartë të gjakut dhe diabetit.” Sa i përket përfitimit tjetër të mundshëm, sindroma metabolike është një grup faktorësh që rrisin rrezikun e sëmundje kardiovaskulare, diabeti i tipit 2 dhe goditje në tru. Ai përfshin mbajtjen e peshës shtesë dhe të pasurit sheqer të ngritur në gjak ose presionin e gjakut, sipas Klinika Mayo.
LIDHUR: Një udhëzues i detajuar për përdorimin e MyPlate për ushqim të shëndetshëm
Hulumtimet e mëparshme sugjerojnë se qumështi mund të mbrojë kundër diabetit dhe sëmundjeve të zemrës
“Bumshtrat dihet se ulin presionin e gjakut, gjë që është treguar në Gjyqi DASH dhe studime të tjera të kryera mirë”, thotë Mente.
Për shembull, a rishikimi dhe meta-analiza e publikuar në shtator 2017 në Lëndët ushqyese arriti në përfundimin se konsumi i qumështit mund të ndihmojë në mbrojtjen e njerëzve kundër zhvillimit të diabetit të tipit 2. Në mënyrë të ngjashme, a studim grupor i publikuar në gusht 2016 në Të Gazeta Amerikane e Ushqyerjes Klinike analizoi të dhënat shëndetësore të 220,000 individëve dhe përcaktoi se yndyra e qumështit nuk lidhet me një rrezik më të lartë të zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare dhe njerëzit që zëvendësuan yndyrnat e tjera shtazore me yndyrë qumështi panë një rrezik më të ulët të sëmundjeve kardiovaskulare.
Pavarësisht nga këto gjetje që tregojnë pozitivisht bulmetin, arsyeja pse mund të ofrojë mbrojtje kundër këtyre sëmundjeve është e panjohur.
LIDHUR: Si të miratoni një dietë vegjetariane
Një vështrim më i afërt në studimin e ri mbi ngrënien e qumështit dhe rrezikun e sëmundjeve
Studimi i udhëhequr nga PHRI përdori të dhëna nga gati 148,000 njerëz të moshës 35 deri në 70 vjeç në 21 vende, të cilët u gjurmuan gjatë një periudhe mesatare prej nëntë vjetësh.
Në mënyrë të veçantë, krahasuar me mungesën e marrjes ditore të qumështit, u mblodhën gjetjet e mëposhtme:
- Të paktën dy racione në ditë të qumështit shoqëroheshin me një rrezik 11 deri në 12 për qind më të ulët të diabetit të tipit 2, duke u rritur në një rrezik 13 deri në 14 për qind më të ulët me tre racione ditore.
- Po kështu, të paktën dy racione ditore të qumështit shoqëroheshin me një rrezik 11 deri në 12 për qind më të ulët të hipertensionit, duke u rritur në një rrezik 13 deri në 14 për qind më të ulët me tre racione në ditë.
- Si me diabetin ashtu edhe me hipertensionin, lidhjet ishin më të forta për konsumimin e bulmetit me yndyrë të plotë se sa për bulmetin me pak yndyrë.
- Gjithashtu, të paktën dy racione në ditë të bulmetit total u shoqëruan me një rrezik 24 për qind më të ulët të sindromës metabolike, duke u rritur në 28 për qind kur njerëzit konsumonin vetëm bulmet me yndyrë të plotë.
Këtu janë disa shembuj të një shërbimi të qumështit, sipas Departamenti Amerikan i Bujqësisë (USDA):
- 1 filxhan qumësht
- 1 filxhan kos
- 1½ filxhan djathë të fortë, si çedër ose zviceran
- 2 gota gjizë
Mente thotë se mund të ketë opsione për ata që nuk mund të tolerojnë laktozën, duke vënë në dukje se gjetjet për qumështin e pafermentuar si qumështi (i cili përmban sheqerin e qumështit laktozë) dhe qumështi i fermentuar si kosi dhe djathi (që përmbajnë më pak laktozë) ishin të ngjashme. . “Rezultatet duket se zbatohen pavarësisht nga laktoza,” thotë ai. “Prandaj, njerëzit intolerantë ndaj laktozës mund të konsumojnë bulmet nga burime të fermentuara ose nga qumësht pa laktozë dhe ndoshta të shohin përfitime të ngjashme shëndetësore.”
LIDHUR: Si të ndihmoni në parandalimin e sëmundjeve të zemrës
Çfarë ka të bëjë me qumështin që mund të ofrojë këto përfitime shëndetësore?
Nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar pse qumështi duket se ndihmon në uljen e prevalencës së sindromës metabolike dhe rrezikut të zhvillimit të hipertensionit dhe diabetit, veçanërisht cilat lloje të qumështit janë më të dobishmet, thotë Mente.
“Ajo që dihet është se qumështi është i pasur me lëndë ushqyese dhe ka shumë përbërës të dobishëm. Ushqimet e qumështit dhe yndyrat e qumështit ofrojnë proteina me cilësi të lartë dhe një gamë të gjerë të vitaminat esenciale dhe minerale”, shton ai.
Për shembull, sipas USDAnjë filxhan qumësht ofron lëndët ushqyese kryesore të mëposhtme:
- 199 miligramë (mg) të kalciumitqë është 20 për qind e vlerës ditore (DV)
- 281 mg të kaliumiose 8 për qind e DV
- 499 njësi ndërkombëtare (IU) të vitaminë Aose 10 për qind e DV-së
- 8 IU të vitaminë Dose 10 për qind e DV-së
LIDHUR: 10 ushqime që mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut në mënyrë natyrale
Lloji i qumështit ka rëndësi kur bëhet fjalë për parandalimin ose menaxhimin e sëmundjes
Përpara se të filloni të pini gota qumësht me braktisje ose slathering gjalpë Mbi perimet tuaja, mbani në mend se studimi zbuloi se gjalpi nuk ishte as i dobishëm dhe as i dëmshëm, thotë Mente. Sipas USDAmegjithatë, është e lartë në yndyrë të ngopur, me 1 lugë gjelle varietet të kripur që përmban 7.29 gram (g). Për një zemër të shëndetshme, Shoqata Amerikane e Zemrës (AHA) rekomandon të konsumoni jo më shumë se 13 g yndyrë të ngopur në ditë nëse jeni duke ndjekur një dietë ditore prej 2000 kalorish.
Nëse keni ose jeni në rrezik për diabet, presion të lartë të gjakut ose sëmundje të zemrës, ose nëse luftoni me obezitetin, qëndroni në dietë që keni diskutuar me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor. Dhe pavarësisht këtyre gjetjeve të studimit, dijeni se mund të dëshironi të zgjidhni burime me pak ose pa yndyrë, siç rekomandohet nga AHA dhe Shoqata Amerikane e Diabetit.
Për sa i përket përfitimeve të qumështit me yndyrë të plotë për parandalimin e këtyre sëmundjeve, Rahil Bandukwala, një doktor i mjekësisë osteopatike dhe endokrinolog në Qendrën Mjekësore MemorialCare Saddleback në Laguna Hills, Kaliforni, thotë se nevojiten më shumë studime. Dr. Bandukwala nuk ishte i përfshirë në studimin e udhëhequr nga PHRI.
Ai spekulon se përzierja e karbohidrateve me yndyrë të shëndetshme mund të ofrojë më shumë ngopje, duke ulur marrjen e përgjithshme të kalorive dhe duke promovuar një peshë të shëndetshme, megjithatë, ai shton, “Kjo mund të jetë një rrugë ku ndihmon.”
LIDHUR: Një udhëzues për të ngrënë qumësht kur keni diabet
Studoni kufizimet që duhen mbajtur parasysh dhe çfarë mund të eksplorojnë kërkimet e ardhshme
Bandukwala thekson se studimi aktual mbështetet shumë në masat e vetë-raportuara të presionit të gjakut, glukozës në gjak dhe faktorëve të tjerë. Kjo metodë e mbledhjes së të dhënave lë hapësirë për gabime, ndaj ai këshillon t’u afroheni rezultateve me kujdes.
Për pacientët e tij me diabet, Bandukwala rekomandon një dietë të ekuilibruar me proteina, karbohidratet jo niseshtedhe burime të shëndetshme të yndyrës. Dieta e tyre mund të përfshijë gjithashtu yndyrë qumështi, por burimet e pasura me sheqer, si akullorja, nuk duhet të jenë elementë kryesorë në. dietë për diabetin.
LIDHUR: Yndyrnat më të mira dhe më të këqija për shëndetin e zemrës
Mente i bën jehonë Bandukwala, duke thënë se nevojiten më shumë kërkime për të konfirmuar gjetjet e studimit të tij. “Një hap tjetër do të ishte studimi i qumështit, veçanërisht bulmetit me yndyrë të plotë dhe ndoshta bulmetit të fermentuar si kosi dhe djathi, në një provë të rastësishme dhe të kontrolluar për të vlerësuar ndikimin e tyre në glukozën e gjakut dhe në të ardhmen. rrezikun e diabetit”, thotë Mente. “Kjo do të ndihmonte për të vlerësuar më mirë nëse lidhjet mbrojtëse të qumështit me shëndetin, siç shihet në studimet vëzhguese, janë shkakësore.”
