Dieta Budiste: Si funksionon dhe çfarë duhet të hani

Siddhartha Gautama, ose “Buddha”, themeloi Budizmin në shekullin 5-4 para Krishtit në pjesën lindore të Indisë. Sot, ajo praktikohet në mbarë botën (1).

Ekzistojnë disa forma të budizmit globalisht, duke përfshirë Mahayana, Theravada dhe Vajrayana. Çdo lloj ka interpretime paksa të ndryshme të mësimeve të Budës, veçanërisht kur bëhet fjalë për praktikat dietike.

Vegjetarianizmi

Pesë mësime etike rregullojnë mënyrën se si jetojnë budistët.

Një nga mësimet ndalon marrjen e jetës së çdo personi ose kafshe. Shumë budistë e interpretojnë këtë që do të thotë se nuk duhet të konsumoni kafshë, pasi ta bëni këtë do të kërkonte vrasje.

Budistët me këtë interpretim zakonisht ndjekin a lakto-vegjetariane dietë. Kjo do të thotë se ata konsumojnë produkte qumështi, por përjashtojnë vezët, shpendët, peshkun dhe mishin nga dieta e tyre.

Nga ana tjetër, budistët e tjerë konsumojnë mish dhe produkte të tjera shtazore, për sa kohë që kafshët nuk theren posaçërisht për ta.

Megjithatë, shumica e pjatave që konsiderohen budiste janë vegjetariane, pavarësisht se jo të gjitha traditat kërkojnë që ndjekësit laikë të budizmit të ndjekin këtë dietë (2).

Alkooli dhe kufizime të tjera

Një mësim tjetër etik i budizmit ndalon dehjen nga alkoolit duke qenë se ajo turbullon mendjen dhe mund t’ju çojë në thyerjen e rregullave të tjera fetare.

Megjithatë, ndjekësit laikë të fesë shpesh e shpërfillin këtë mësim, pasi disa ceremoni tradicionale përfshijnë alkool.

Përveç alkoolit, disa budistë shmangin konsumimin e bimëve me erë të fortë, veçanërisht hudhrën, qepën, qiqrat, preshin dhe qepujt, pasi këto perime mendohet se rrisin dëshirën seksuale kur hahen të gatuara dhe zemërimin kur hahen të papërpunuara.3).

agjërimi

Agjërimi i referohet abstenimit nga të gjitha ose disa lloje të ushqimeve ose pijeve.

Praktika – konkretisht agjërimi me ndërprerje — po bëhet gjithnjë e më popullore për humbje peshe, por shpesh bëhet edhe për qëllime fetare.

Budistët pritet të përmbahen nga ushqimi nga mesdita deri në agim të ditës pasuese, si një mënyrë për të praktikuar vetëkontrollin (4, 5).

Megjithatë, si me përjashtimin e mishit dhe alkoolit, jo të gjithë budistët apo besimtarët laikë të fesë agjërojnë.

përmbledhje

Ashtu si fetë e tjera, Budizmi ka praktika specifike dietike që ndjekësit mund ose nuk mund t’i praktikojnë. Disa budistë mund të agjërojnë ose të përmbahen nga konsumimi i kafshëve, alkoolit dhe perimeve të caktuara.

Çdo dietë, duke përfshirë dietën budiste, ka të mirat dhe të këqijat për t’u marrë parasysh.

Përfitimet

Një dietë budiste ndjek një qasje kryesisht me bazë bimore.

A dietë me bazë bimore është i pasur me fruta, perime, arra, fara, drithëra, bishtajore dhe fasule, por mund të përfshijë edhe disa produkte shtazore.

Kjo dietë siguron komponime të rëndësishme, të tilla si antioksidantë, fitokimikate, vitamina, minerale dhe fibra, të cilat janë shoqëruar me një ulje të rrezikut të sëmundjeve të zemrës, diabetit të tipit 2 dhe llojeve të caktuara të kancerit.6, 7, 8, 9).

Përveç këtyre përfitimeve shëndetësore, ndjekja e një diete me bazë bimore ose vegjetariane mund të përfitojë gjithashtu nga beli juaj.

Një studim tregoi se budistët që ndoqën një dietë vegjetariane për 11-34 vjet kishin më pak yndyrë në trup sesa ata që ndoqën dietën për 5-10 vjet – dhe madje edhe më pak yndyrë trupore sesa ata që e ndoqën atë për 3-4 vjet.3).

Anët negative

Dietat vegjetariane që kufizojnë marrjen e mishit mund të jenë mangësi në disa lëndë ushqyese nëse nuk janë planifikuar siç duhet – edhe nëse lejojnë vezët dhe bulmetin.

Studimet kanë zbuluar se lakto-vegjetarianët budistë kishin marrë kalori të ngjashme me ato të katolikëve jo-vegjetarianë. Megjithatë, ata kishin konsum më të lartë të folatit, fibrave dhe vitaminës A dhe konsumonin më pak proteina dhe hekur.3, 10).

Rrjedhimisht, ata kishin nivele më të ulëta të hekurit dhe vitaminës B12. Nivelet e ulëta të këtyre lëndëve ushqyese mund të shkaktojnë anemi, një gjendje e karakterizuar nga mungesa e qelizave të kuqe të gjakut që transportojnë oksigjen.3, 10, 11).

Përveç hekurit dhe vitaminës B12, lëndë të tjera ushqyese që mund t’u mungojnë vegjetarianëve përfshijnë vitaminën D, acidet yndyrore omega-3 dhe zinkun.12).

Megjithatë, është e mundur të konsumoni një dietë vegjetariane të përshtatshme nga ana ushqyese duke planifikuar siç duhet dhe duke marrë suplemente për të mbushur çdo boshllëk ushqyes.

Të mirat dhe të këqijat e agjërimit

Agjërimi është një praktikë e rëndësishme në Budizëm. Budistët zakonisht agjërojnë nga mesdita deri në agim të ditës pasardhëse.

Në varësi të preferencave dhe orarit tuaj, ju mund të gjeni të agjëroni për afërsisht 18 orë çdo ditë për të qenë ose pro ose kundër dietës budiste.

Konsumimi i të gjithë kalorive të marra ditore para mesditës jo vetëm që mund të jetë i vështirë fizikisht, por edhe të ndërhyjë në jetën tuaj sociale dhe profesionale.

Nga ana tjetër, agjërimi mund t’ju duket i përshtatshëm dhe i dobishëm për humbje peshe, nëse ky është qëllimi juaj.

Në një studim 4-ditor me 11 të rritur me mbipeshë, ata që agjëronin për 18 orë kishin kontroll më të mirë të sheqerit në gjak dhe shprehje më të madhe të gjeneve të përfshira në autofagji – një proces që zëvendëson qelizat e dëmtuara me ato të shëndetshme – krahasuar me ata që agjëronin për 12 orë.13, 14).

Ndërsa këto rezultate janë premtuese, studime më të gjata janë të nevojshme për të nxjerrë përfundime përfundimtare nëse praktika është më e mirë se një dietë standarde me kalori të reduktuar për humbje peshe dhe përfitime të tjera shëndetësore (15, 16, 17, 18).

Përmbledhje

Duke pasur parasysh se dieta budiste përbëhet kryesisht nga bimët, mund të mungojnë disa vitamina dhe minerale, veçanërisht hekuri dhe vitamina B12. Agjërimi, edhe pse një komponent i rëndësishëm i budizmit, mund të mos jetë për të gjithë.

Ndërsa jo të gjithë budistët janë vegjetarianë, shumë zgjedhin të ndjekin një dietë vegjetariane ose lakto-vegjetariane.

Këtu janë shembuj të ushqimeve për të ngrënë dhe për të shmangur në një dietë lakto-vegjetariane:

Ushqimet për të ngrënë

• Qumështore: kos, gjizë dhe qumësht
• Drithërat: bukë, tërshërë, quinoa dhe oriz
• Frutat: mollë, banane, manaferra, rrush, portokall dhe pjeshkë
• Perimet: brokoli, domate, bishtaja, kastravec, kungull i njomë, shpargu dhe speca
• Perime me niseshte: patate, misër, bizele dhe kassava
• Bishtajoret: qiqrat, fasulet, fasulet, fasulet e zeza dhe thjerrëzat
• Arra: bajame, arra, arra dhe fëstëkë
• Vajrat: vaj ulliri, vaj liri dhe vaj kanola

Ushqimet që duhen shmangur

• Mishrat: viçi, viçi, derri dhe qengji
• Peshku: salmon, harengë, merluc, tilapia, troftë dhe ton
• Vezët dhe shpendët: vezët, pulën, gjelin e detit, rosën, thëllëzën dhe fazanin
• Perime dhe erëza të athta: qepë, hudhër, qepë, qiqra dhe presh
• Alkooli: birrë, verë dhe pije alkoolike

Përmbledhje

Ndërsa nuk është një kërkesë për të praktikuar budizmin, shumë ndjekin një dietë vegjetariane ose lakto-vegjetariane që përjashton gjithashtu alkoolin dhe perimet dhe erëzat e athëta.

Më poshtë është një menu mostër 1-ditore e një diete budiste lakto-vegjetariane:

Mëngjesi

• 1 filxhan (33 gram) drithëra mëngjesi të fortifikuara me vitaminë B12 dhe hekur
• 1/2 filxhan (70 gram) boronica
• 1 ons (28 gram) bajame
• 1 filxhan (240 ml) qumësht me pak yndyrë
• 1 filxhan (240 ml) kafe

Dreka

Një sanduiç i bërë me:

• 2 feta bukë gruri integral
• 2 feta djathi me pak yndyre
• 1 gjethe e madhe marule
• 2 feta avokado

Si dhe një anë të:

• 3 ons (85 gram) shkopinj të freskët të karotave
• 1 banane
• 1 filxhan (240 ml) çaj pa sheqer

Rostiçeri

• 6 krisur me drithëra të plota
• 1 filxhan (227 gram) kos grek
• 1/2 filxhan (70 gram) kajsi
• 1 ons (28 gram) kikirikë të pakripur

Darka

Një burrito e bërë me:

• 1 tortilla me grurë të plotë
• 1/2 filxhan (130 gram) fasule të skuqura
• 1/4 filxhan (61 gram) domate të prera në kubikë
• 1/4 filxhan (18 gram) lakër të grirë
• 1/4 filxhan (25 gram) djathë të grirë
• 2 lugë gjelle (30 gram) salsa
• Oriz spanjoll i bërë nga 1 filxhan (158 gram) oriz kaf, 1/2 filxhan (63 gram) kungull i njomë dhe 1/2 lugë gjelle (7 mL) vaj ulliri

Nëse zgjidhni të agjëroni, këto vakte dhe ushqime të lehta do t’i konsumoni para mesditës.

përmbledhje

Një dietë budiste lacto-vegjetarian duhet të përmbajë një shumëllojshmëri frutash, perimesh, drithëra, bishtajore, arra dhe bulmet.

Budistët inkurajohen të ndjekin udhëzime specifike dietike. Këto ndryshojnë në varësi të formës së budizmit dhe preferencave individuale.

Shumë budistë ndjekin një dietë lakto-vegjetariane, shmangin alkoolin dhe disa perime dhe praktikojnë agjërimin nga mesdita deri në lindjen e diellit të nesërmen.

Thënë kjo, dieta është fleksibël, pa marrë parasysh nëse jeni një ndjekës laik i budizmit ose dëshironi të praktikoni vetëm disa aspekte të fesë.