Dhal lulelakra me erëza
Përbërësit
- ½ filxhan thjerrëza të kuqe, të shpëlarë, të kulluara
- 175 g lulelakër të prerë në lule
- ½ lugë gjelle pluhur kerri
- 2 lugë çaji vaj ulliri
- 1 qepë e vogël kafe, e grirë hollë
- 1 thelpi hudhër, e shtypur
- 1 lugë çaji xhenxhefil të freskët të grirë imët
- ½ djegës i kuq i gjatë, i papastër, i grirë imët
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- ½ filxhan bizele të ngrira
- 60 gr gjethe spinaqi bebe
- 2 lugë kos të thjeshtë me yndyrë të reduktuar, për t’u shërbyer
- 6 poppadum, të pjekura në mikrovalë, për t’i shërbyer
udhëzime
1 Vendosni thjerrëzat, lulelakrën, 1 lugë çaji karri pluhur dhe 1½ filxhan ujë në një tenxhere, më pas vendosini të vlojnë mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini, duke i përzier herë pas here, për 10-12 minuta ose derisa thjerrëzat të jenë të buta dhe përzierja të jetë e trashë.
2 Ndërkohë, ngrohni vajin në një tenxhere të vogël në zjarr mesatar. Shtoni qepën dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 5 minuta ose derisa të zbutet. Shtoni hudhrën, xhenxhefilin, specin djegës, shafranin e Indisë dhe pluhurin e mbetur të kerit dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 2 minuta. Transferoni përzierjen e erëzave tek thjerrëzat, duke e trazuar për t’u kombinuar.
3 Shtoni bizelet dhe gatuajeni, duke i përzier herë pas here, për 2–3 minuta ose derisa të zbuten. Shtoni spinaqin, duke e trazuar deri sa të thahet. Ndani dhalin mes tasave për servirje, sipër me kos dhe shërbejeni me poppadum.
Majë HFG
Dyfishoni sasitë gjatë përgatitjes së kësaj pjate, pastaj ruani pjesë shtesë në enë hermetike në frigorifer deri në dy muaj.
