Regjisori Kip Anderson thotë se organizatat shëndetësore nuk po i tregojnë publikut për rreziqe të rëndësishme shëndetësore, sepse ato marrin fonde nga industri të ndryshme.

Dieta tipike amerikane është shkaku numër një i sëmundjeve vdekjeprurëse dhe kronike në këtë vend.

Përveç kësaj, kompanitë që prodhojnë disa nga produktet ushqimore që hanë amerikanët nuk ka të ngjarë të përpiqen të ndihmojnë në uljen e këtyre problemeve serioze.

Dhe mos kërkoni ndihmë nga agjencitë qeveritare dhe disa nga organizatat tona më të njohura të lidhura me shëndetin.

Ata kanë konflikt interesi sepse marrin fonde nga industria e mishit, qumështit dhe farmaceutikës.

Kjo është premisa kryesore e një dokumentari të ri që u shfaq në internet javën e kaluar.

“Çfarë Shëndeti, e cila po transmetohet tani në Vimeo, duket se ka tërhequr vëmendjen e hershme.

Dokumentari i gjatë një orë e gjysmë ishte videoja kryesore në trend në Vimeo On Demand në ditët e para pas publikimit më 22 mars.

Regjisori Kip Andersen nuk ishte i disponueshëm këtë javë për një intervistë, por në materialet e shtypit ai tha se dokumentari “zbulon ndoshta mbulimin më të madh shëndetësor të kohës sonë”.

Zyrtarët e disa prej organizatave të kritikuara në filmin e Andersen nuk u bëjnë përshtypje.

Ata e akuzojnë Andersenin për studime për mbledhjen e qershisë dhe injorimin e rëndësisë së kërkimit të financuar nga industria.

“Nuk ka dyshim se dieta e dobët dhe mungesa e ushtrimeve mund të çojnë në probleme të ndryshme shëndetësore, duke përfshirë sëmundjet e zemrës dhe diabetin e tipit 2,” tha Greg Miller, PhD, FACN, shefi i shkencës për Këshillin Kombëtar të Qumështit, në një email për Healthline. “Njerëzit duan të bëjnë më të mirën kur zgjedhin një dietë të shëndetshme, por kaq shumë informacion – dhe dezinformata – e bëjnë të vështirë të dish se kujt dhe çfarë të besosh. Kjo është arsyeja pse është për të ardhur keq kur filma të tillë si “What the Health” keqinterpretojnë shkencën e të ushqyerit të shëndoshë.”

Lexo më shumë: Dokumentari nxjerr në pah rreziqet e mykut në shtëpi, zyra »

Andersen e fillon filmin e tij duke diskutuar se si historia e tij mjekësore familjare e bëri atë të interesuar për këtë temë.

“Ashtu si shumë amerikanë, unë kam një histori familjare të diabetit, sëmundjeve të zemrës dhe kancerit, kështu që ishte e rëndësishme për mua të mësoja më shumë,” tha Andersen, i cili bashkë-drejtoi “What the Health” me Keegan Kuhn. deklaratë për shtyp.

Andersen vazhdon të detajojë rreziqet shëndetësore të disa prej ushqimeve të preferuara në Shtetet e Bashkuara, duke përmendur studime të shumta gjatë rrugës.

Ai thotë se mishi, veçanërisht mishi i përpunuar, është shkaktari kryesor i kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Këtu përfshihen të gjitha produktet e mishit, nga viçi te pula, gjeldeti dhe madje edhe peshku. Pula, thekson ai, është prodhuesi kryesor i kolesterolit në dietat e amerikanëve.

Andersen, i cili gjithashtu bëri filmin “Cowspiracy”, pastaj shkon pas industrisë së qumështit.

Ai thotë se rreziqet shëndetësore të produkteve si qumështi, djathi dhe vezët janë nënvlerësuar. Ai thekson se vezët janë yndyrë të pastër dhe kolesterol.

Andersen më pas kontrollon faqet e internetit të disa prej organizatave kryesore të vendit.

Ai thotë se Shoqata Amerikane e Kancerit nuk ka asnjë paralajmërim për mishin në faqen e saj dhe madje ka sugjeruar receta që përfshijnë mishin e përpunuar.

Andersen gjithashtu gjen receta për gatimet e mishit në faqen e internetit të Shoqatës Amerikane të Diabetit.

Ka edhe “zemër të shëndetshme” receta për gatimet e viçit në faqen e internetit të Shoqatës Amerikane të Zemrës.

Andersen gjithashtu vë në dukje se Fondacioni Susan G. Komen nuk ka asnjë paralajmërim për produktet e qumështit në faqen e saj, edhe pse ai citon hulumtime që lidhin produktet e qumështit me kancerin e gjirit.

Andersen thërret secilën prej organizatave për një shpjegim, por nuk merr përgjigje.

Ai më në fund rreshton një intervistë me një zyrtar në Shoqatën Amerikane të Diabetit. Ajo intervistë përfundon me daljen e zyrtarit nga dhoma.

Pasi ndihet i penguar, Andersen hyn në internet dhe kërkon burimet e financimit për këto organizata të ndryshme.

Ai zbulon se secili prej tyre ka një listë të gjatë të sponsorëve të korporatave.

Shoqata Amerikane e Diabetit merr mbështetje nga Dannon kos, ndër të tjera.

Shoqata Amerikane e Kancerit merr mbështetje nga Tyson Foods, ndër të tjera.

Fondacioni Susan G. Komen merr mbështetje nga pula e skuqur e Kentucky dhe Yoplait, ndër të tjera.

Dhe Shoqata Amerikane e Zemrës merr mbështetje nga Këshilli i viçit të Teksasit, ndër të tjera.

Ai shton se organizatat marrin financime edhe nga industria farmaceutike.

Andersen vë në dukje komisionin federal që formulon Udhëzimet dietike të SHBA çdo pesë vjet është i mbushur me anëtarë që kanë marrë mbështetje të korporatës.

Gjatë rrjedhës së filmit, Andersen interviston një duzinë njerëz në fusha të lidhura me shëndetin, duke përfshirë mjekë dhe dietologë.

Ai gjithashtu profilizon tre persona me sëmundje kronike afër fundit të dokumentarit, të cilët po ecën më mirë pas dy javësh të ndërprerjes së ilaçeve dhe të ngrënit të një diete më të bazuar në bimë.

Lexo më shumë: Ekspertët thonë se Vice mund të ketë mbivlerësuar rastin në raportin ‘Vrasja e Kancerit’ »

Kurt Mosley, nënkryetari i aleancave strategjike për konsulentët shëndetësorë Merritt Hawkins, tha se dokumentari sjell disa pika të rëndësishme.

E para janë aspektet jo të shëndetshme të dietës mesatare amerikane.

“Unë mendoj se ky është çelësi,” i tha Mosley Healthline. “Është dieta jonë e ushqimit të shpejtë.”

Ai nuk pajtohet me pretendimin e regjisorit se të ngrënit mirë është më lirë se të hani keq.

“Unë përpiqem të ushqehem shëndetshëm dhe është e shtrenjtë,” tha ai.

Mosley tha se konfliktet e mundshme midis organizatave shëndetësore dhe industrisë janë interesante, por ai do të donte të dinte saktësisht se çfarë mbështetje po marrin, sa përqind e buxhetit të tyre vjen nga ato burime dhe kush tjetër ofron mbështetje.

“Do të doja të shihja se çfarë është sponsorizimi në të gjithë bordin,” tha ai.

Mosley tha se një nga “marrëveshjet” e mëdha nga filmi është pika që shumë organizata përpiqen t’i ndihmojnë njerëzit të përballen me një sëmundje, në krahasim me parandalimin e saj qoftë përmes stilit të jetesës ose përparimeve mjekësore.

“Ne duhet të kurojmë sëmundjet sesa të jetojmë me to,” tha ai. “Ne duhet t’i këshillojmë njerëzit se si të kujdesen më mirë për veten.”

Mosley tha se kjo është një temë kryesore kur ai diskuton efektin e varfërisë në kujdesin shëndetësor me grupe të ndryshme.

Në përgjithësi, ai tha se dokumentari mund të shërbejë si një shtysë për diskutimin e të gjitha këtyre çështjeve të rëndësishme.

“Ky është vërtet i mirë si fillim,” tha ai. “Duhet të fillojmë bisedën.”

Lexo më shumë: Dokumentari i Alzheimerit thotë se epidemia mund të falimentojë Medicare, Medicaid »

Përfaqësues nga disa prej organizatave të theksuara në film po kritikojnë filmin e Andersen për një sërë arsyesh.

Suzanne Grant, nënkryetare e marrëdhënieve me median dhe menaxhimit të çështjeve në Shoqatën Amerikane të Zemrës, tha se rekomandimet e organizatës së saj për dietën kanë ndjekur gjithmonë një “sistem rigoroz dhe sistematik të rishikimit të informacionit më të mirë shkencor të disponueshëm”.

Ajo tha se shoqata është më e fundit udhëzimet e stilit të jetesësPër shembull, rekomandoni që të rriturit të ndjekin një dietë që thekson perimet, frutat dhe drithërat. Ai përfshin gjithashtu produkte qumështi me pak yndyrë, shpendë dhe peshk, dhe sugjeron kufizimin e mishit të kuq, si dhe produkteve të ngarkuara me sheqer dhe kripë.

Sa i përket recetave në faqen e shoqatës, Grant tha se është pjesë e qëllimit të organizatës për të “takuar njerëzit aty ku janë”.

“Një model i ngrënies vegan ose vegjetarian nuk është ai mbizotërues sot në SHBA,” tha Grant. “Ndërsa ne rekomandojmë që të rriturit që mund të përfitojnë nga ulja e kolesterolit LDL ose presioni i gjakut duhet të kufizojnë marrjen e mishit të kuq, ne gjithashtu e pranojmë se mishi i kuq është një tipar i zakonshëm i dietës amerikane dhe ne u bëjmë thirrje të gjithë amerikanëve që të bëjnë zgjedhje të informuara për të. ndjekin modelin e përgjithshëm të rekomanduar të dietës së shëndetshme për zemrën, të përmendur më lart, nëse zgjedhin të hanë mish.”

Ajo shtoi se gati 80 për qind e të ardhurave të Shoqatës Amerikane të Zemrës vijnë nga burime të tjera përveç korporatave.

Grant vuri në dukje se shoqata është transparente për paratë që merr nga industria.

“Mbështetja financiare nga një shumëllojshmëri e gjerë korporatash nga i gjithë vendi na ndihmon të arrijmë qëllimet tona për të përmirësuar shëndetin kardiovaskular të të gjithë amerikanëve dhe për të shpëtuar më shumë jetë,” tha ajo.

Zyrtarët e Shoqatës Amerikane të Kancerit kishin një reagim të ngjashëm.

Ata theksojnë se kanë një listë të detajuar të udhëzimeve të dietës dhe stilit të jetesës në faqen e tyre.

Të përfshira në këto udhëzime janë paralajmërimet për rreziqet e mundshme të kancerit me mishin e përpunuar.

Zyrtarët shtojnë se organizata jofitimprurëse ka marrë pjesë studimet që kanë treguar një lidhje mes mishit të kuq dhe kancerit.

Kritikët vunë në dukje gjithashtu se Andersen përdor vetëm një studim për të lidhur bulmetin me kancerin e gjirit kur ka kërkime të tjera duke përfunduar se nuk ka asnjë lidhje.

Miller, nga Këshilli Kombëtar i Qumështit, tha se deklaratat e dokumentarit për ushqimin e shëndetshëm dhe ushqimet e qumështit “nuk mbështeten nga komuniteti shkencor”.

Ai tha se ka shumë mënyra për të ndërtuar një dietë të shëndetshme.

Ushqimet e qumështit, shtoi ai, “luajnë një rol thelbësor për shkak të grupit të tyre unik nëntë lëndë ushqyese thelbësore.”

tha ai kërkime në zhvillim tregon se ushqimet e qumështit si qumështi, djathi dhe kosi janë të lidhura me një rrezik të reduktuar të diabetit të tipit 2 dhe sëmundjeve kardiovaskulare.

Miller hodhi poshtë gjithashtu nocionin se çdo kërkim i financuar nga industria është i njëanshëm.

“Supozimi se kërkimi i sponsorizuar nga industria që tregon një rezultat të favorshëm është i njëanshëm është zhgënjyes për të thënë të paktën,” tha Miller. “Ajo që njerëzit mund të mos e kuptojnë është se pa financim nga industria, kërkimi i kalibrit të lartë mund të mos jetë i mundur. Duke u fokusuar në paragjykimet e financimit, ne rrezikojmë të hedhim poshtë ato që janë kontribute potencialisht të rëndësishme në literaturën shkencore.”

Ai tha se këshilli i qumështit sponsorizon kërkime në universitetet kombëtare dhe ndërkombëtare që u përmbahen parimeve shkencore.

“Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të shikojmë përtej njohjeve të financimit dhe të sigurohemi që kërkimi është rigoroz dhe jo i njëanshëm ndaj rezultateve për të përcaktuar se si përshtatet në tërësinë e shkencës,” tha Miller.