FDA po inkurajon prodhuesit e ushqimeve që të përdorin kripën minerale në produktet e saj. Ja disa ushqime që e kanë tashmë.

Shpërndaje në Pinterest
Disa patate të skuqura tashmë përmbajnë klorur kaliumi. Ekspertët thonë se frutat dhe perimet janë ende një zgjedhje më e shëndetshme. Getty Images

Reduktimi i marrjes së natriumit dhe ulja e presionit të gjakut mund të jetë më e lehtë nëse kontrolloni etiketat e ushqimit për klorur kaliumi.

Përbërja e kripës minerale përdoret nga industria ushqimore si një alternativë ndaj kripës së zakonshme të tryezës (klorur natriumi).

Ekspertët vërejnë se kloruri i kaliumit u ofron konsumatorëve shije pa rritur marrjen e përditshme të natriumit.

Ai gjithashtu krenohet me përfitimin e shtuar të rritjes së konsumit të kaliumit, i cili mund të përmirësojë rregullimin e presionit të gjakut.

Zyrtarët në Administratën e Ushqimit dhe Barnave (FDA) lëshuan një këshillimore javën e kaluar që ata shpresojnë se do të inkurajojnë prodhuesit e ushqimit të përdorin mineralin.

Udhëzimi i FDA i lejon prodhuesit të etiketojnë përbërësin si “kripë e klorurit të kaliumit”.

“Shtimi i termit “kripë” në “klorur kaliumi” mund të inkurajojë prodhuesit të përdorin këtë alternativë të natriumit dhe të ndihmojnë konsumatorët të kuptojnë se kloruri i kaliumit mund të zëvendësojë klorurin e natriumit në ushqime,” thuhet në këshillim.

“Kjo mund të ndihmojë në reduktimin e marrjes së natriumit, i cili konsumohet tepër nga popullata amerikane, ndërkohë që rrit kaliumin, i cili është nën-konsumuar.”

Sipas Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN, një zëdhënës për Akademia e të ushqyerit dhe dietologjisë, kloruri i kaliumit mund të gjendet jo vetëm në zëvendësuesit e kripës, por edhe në këto ushqime:

  • bar-rostiçeri
  • supave
  • patate të skuqura
  • drithërat
  • ushqime të ngrira

Kristin Kirkpatrick, nutricionist dhe autor i “Mëlçia e dobët: Një program i provuar për të parandaluar dhe rikthyer epideminë e re të heshtur-sëmundjen e mëlçisë yndyrore”, tha se kripa e klorurit të kaliumit gjendet gjithashtu zakonisht në:

  • pije për zëvendësimin e elektroliteve
  • erëza
  • produktet e mishit

Por sasia e klorurit të kaliumit në çdo produkt priret të jetë e vogël.

“Është mjaft e hidhur, kështu që zakonisht nuk është në sasi të mëdha, por mund ta arrijë atë shije ‘të kripur’ në sasi të vogla,” tha Kirkpatrick për Healthline.

Sipas zëdhënësit të FDA-së, Nathan Arnold, zgjedhja e kripës së klorurit të kaliumit si zëvendësim për kripën e tryezës ka disa përfitime shëndetësore të lidhura, përkatësisht redukton marrjen e natriumit dhe rrit marrjen e kaliumit.

“Konsumimi mesatar aktual i natriumit në SHBA është 3,400 mg/ditë, krahasuar me kufirin e rekomanduar prej 2,300 mg/ditë. Rritja e konsumit të natriumit lidhet me rritjen e rrezikut për hipertension dhe hipertensioni është një faktor rreziku për sëmundjet kardiovaskulare”, tha Arnold për Healthline.

Nga ana tjetër, shpjegoi Arnold, “konsumi i kaliumit në SHBA është përgjithësisht i ulët në krahasim me rekomandimet federale. Marrja e mjaftueshme e kaliumit mund të ndihmojë në përmirësimin e rregullimit të presionit të gjakut.”

Të dy Passerrello dhe Kirkpatrick janë dakord.

Kirkpatrick thotë se ajo rekomandon që njerëzit të shikojnë marrjen e tyre të natriumit të kërkojnë ushqime me kripë klorur kaliumi në mënyrë rigoroze sepse nuk shton marrjen e tyre ditore të natriumit.

“Dieta tipike perëndimore është shumë e lartë në natrium dhe ka shumë studime që tregojnë se edhe reduktimet e vogla të përmbajtjes së natriumit në dietë mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër sulmit në zemër dhe goditjes në tru – që të dyja konsiderohen si vrasës kryesorë”, tha Kirkpatrick.

Megjithatë, Andy De Santis, një dietolog i regjistruar dhe specialist për humbje peshe, nuk është plotësisht i bindur.

“Unë nuk do ta shoqëroja klorurin e kaliumit me përfitimet shëndetësore në vetvete,” tha ai për Healthline.

“Është e vërtetë që shumë amerikano-veriorë konsumojnë shumë natrium, por kripa konvencionale e tryezës është rrallë kontribuesi kryesor i natriumit në dietën e një personi, kështu që kalimi në një zëvendësues të kripës që përmban klorur kaliumi mund ose nuk mund të ndikojë në mënyrë drastike në nivelet e marrjes.”

Ushqimet e përpunuara dhe të restoranteve janë kontribuuesit kryesorë të natriumit në dietën e një personi, tha De Santis.

Kufizimi i tyre është një rrugë më e mirë për të reduktuar marrjen e përgjithshme të natriumit.

Për më tepër, vetëm për shkak se një ushqim përmban klorur kaliumi nuk do të thotë domosdoshmërisht se është plotësisht pa natrium.

“Ato nuk janë domosdoshmërisht reciprokisht ekskluzive dhe nuk do të ishte e pazakontë të gjesh një numër produktesh që përdorin të dyja,” tha ai.

De Santis shpjegoi se “kloruri i kaliumit nuk është një pjesë thelbësore e një diete të shëndetshme”.

Në fakt, për njerëzit që marrin medikamente të shumta ose me shëndet të dobët të veshkave, mund të ketë një efekt negativ në shëndetin e tyre.

“Këta njerëz duhet të jenë shumë të kujdesshëm në përdorimin e klorurit të kaliumit nga zëvendësuesit e kripës, sepse ata mund të mos jenë të vetëdijshëm se sa kalium po marrin dhe duhet të kontrollojnë me mjekun e tyre përpara se të vazhdojnë,” tha De Santis.

Passerrello është dakord.

“Individët me kushte të caktuara mjekësore që dëmtojnë sekretimin urinar të kaliumit (dmth. dështimi i veshkave, diabeti, etj.) duhet të konsultohen me një mjek për nivelet e tyre të rekomanduara të kaliumit dhe mund të kenë nevojë të kufizojnë ose shmangin ushqimet me klorur kaliumi,” tha ajo. .

Por për individët e shëndetshëm, kloruri i kaliumit nuk ka gjasa të bëjë ndonjë dëm, shtoi ajo.

Nëse nuk e keni parë kripën e klorurit të kaliumit të listuar në etiketat e ushqimeve tuaja të preferuara, jini të sigurt se ka të ngjarë të vijë.

Udhëzimi i fundit i FDA-së është një përpjekje për të inkurajuar listat e kripërave të klorurit të kaliumit.

“Ky ndryshim mund të rrisë njohjen e konsumatorit se kloruri i kaliumit është një përbërës i ngjashëm me kripën me bazë natriumi – me përfitimin e shtuar që përmban kalium”, tha Arnold.

Tani për tani, kloruri i kaliumit në etiketa i referohet zëvendësuesit të kripës pa natrium.

Ekziston një konsensus i fuqishëm midis ekspertëve dietik se zgjidhja më e mirë për shëndetin e një personi janë ushqimet e plota.

“Ndërsa shumica e amerikanëve duhet të zvogëlojnë marrjen e tyre të natriumit dhe të rrisin marrjen e tyre të kaliumit – që është një lëndë ushqyese e nën-konsumuar e shqetësimit për shëndetin publik – fokusi duhet të jetë në reduktimin e ushqimeve të përpunuara shumë dhe ngrënien e më shumë frutave dhe perimeve, të tilla si avokado, patatet e ëmbla. , spinaq dhe fasule të bardha ose të zeza, “tha Passerrello.

Këto ushqime të plota përmbajnë burime natyrale të kaliumit dhe janë pjesë e një diete të shëndetshme dhe të ekuilibruar.

De Santis është dakord.

“Shumica dërrmuese e njerëzve duhet të ndjekin marrjen e kaliumit nga ushqime të shëndetshme me lëndë ushqyese të tilla si frutat, perimet, arrat, farat dhe bishtajoret,” tha ai.

Zyrtarët e FDA-së po inkurajojnë prodhuesit e ushqimeve që të përfshijnë kripën e klorurit të kaliumit në produktet e tyre si një zëvendësues i mundshëm i natriumit.

Minerali ndihmon në reduktimin e marrjes së natriumit dhe rrit marrjen e kaliumit.

Megjithatë, kur kushtet mjekësore janë shqetësuese, njerëzit duhet të konsultohen me mjekun e tyre përpara se të zëvendësojnë natriumin me klorur kaliumi.

Në përgjithësi, ngrënia e një diete me ushqime të plota si frutat, perimet, arrat dhe bishtajoret është ende strategjia më e mirë për një jetë të shëndetshme.