Merrni parasysh të shtoni fasule, thjerrëza dhe bizele në vaktin tuaj të festave këtë vit. Sipas një rishikimi i publikuar në nëntor 2019 në Përparimet në të ushqyeritkonsumimi i bishtajoreve ul rrezikun e të gjitha formave të sëmundjeve kardiovaskulare dhe ul presionin e gjakut.
Për të zero fuqinë e bishtajore dhe bishtajore (farat e ngrënshme të bimëve në familjen e bishtajoreve), hetuesit shqyrtuan 73 studime të ardhshme të grupit me një vit ose më gjatë ndjekjeje që ekzaminoi lidhjen midis ngrënies së bishtajoreve dhe incidencës së vdekjes për shkak të sëmundjeve kardiometabolike, diabetit, hipertensionitdhe obeziteti.
Studiuesit i ndanë grupet në kuartilë nga konsumi më i lartë në atë më të ulët të bishtajoreve ose bishtajve. Analiza e grumbulluar zbuloi se krahasuar me njerëzit që hanin sasinë më të vogël të bishtajoreve, njerëzit që hanin më shumë bishtajore dhe bishtajore përjetuan përfitimet e mëposhtme:
- Rënie 8 për qind e sëmundjeve kardiovaskulare
- Rënie 10 për qind e sëmundjeve koronare të zemrës
- Rënie 9 për qind e hipertensionit
- 13 për qind ulje e obezitetit
Njerëzit nxjerrin dy lloje përfitimesh kur përfshijnë më shumë bishtajore në dietën e tyre, thotë John Sievenpiper, MD, PhD, një profesor i asociuar në departamentin e studimeve të të ushqyerit në Universitetin e Torontos dhe një bashkautor i studimit. Së pari, është vlera e brendshme e vetë fasuleve; proteina, fibra, dhe mikronutrientët të gjithë mund të kontribuojnë pozitivisht në shëndetin e zemrës, thotë ai: “Disa bishtajore përmbajnë proteinë 7S globulin, e cila është treguar në punën eksperimentale se redukton kolesterolin.” A studimi i publikuar në vitin 2015 nëJournal of Nutrition Science tregoi se kjo proteinë promovoi efekte reduktuese të kolesterolit te minjtë.
Ngrënia e më shumë bishtajore ka gjithashtu një përfitim të jashtëm, thotë ai. “Shpesh kur njerëzit hanë më shumë bishtajore, kjo po zëvendëson mishin e kuq, mishin e përpunuar dhe burime të tjera të kolesterolit,” thotë ai. Kjo mund të përmirësojë edhe shëndetin e zemrës, thotë ai.
Edhe pse këto gjetje nuk janë të papritura, ky rishikim bën një punë të mirë për të parë kërkimet ekzistuese për të filluar të përcaktojë sasinë e ndikimit shëndetësor të bishtajoreve, thotë Tamanna Singh, MDnjë klinik kardiologu në kampusin kryesor të Cleveland Clinic në Ohio, i cili nuk ishte i përfshirë në këtë hulumtim.
“Për shkak se bishtajoret përmbajnë karbohidratet komplekseproteina me energji bimore dhe jo shumë yndyrë, ka kuptim që konsumimi i më shumë prej tyre do të shoqërohej me pakësim të sëmundjeve kardiovaskulare, diabetit ose disa prej atyre faktorëve të rrezikut që lidhen me sëmundjet kardiovaskulare dhe cerebrovaskulare”, thotë Dr. Singh.
Sa porcione fasule janë të nevojshme për përfitime shëndetësore?
Bishtajoret, të cilat janë pjesë e Dieta DASH dhe dietën mesdhetare, përfshijnë sojën, jonxhën, bizelet e freskëta dhe bishtajat. Bishtajat e zakonshme janë gjëra të tilla si thjerrëzat, fasulet dhe bizelet me sy të zi, të cilat u quajtën “bishtajoret e muajit” nga Shoqata Amerikane e Zemrës.
Këto ushqime mund të hahen të vetme ose të përziera sallatat dhe supave.
Nuk është e nevojshme të hani sasi të mëdha bishtajore për të përmirësuar shëndetin e zemrës, thotë Sievenpiper. “The [U.S. Department of Health & Human Services] konsideron një porcion gjysmë filxhani bishtajore, që do të ishte rreth 100 gram. Kudo nga një gjysmë shërbimi në një shërbim të plotë në ditë është vendi ku ne shohim sinjalin më të mirë për përfitimet e lidhura, “thotë ai.
Hapi i parë për të bërë ndryshime në dietë është edukimi, thotë Singh. “Disa njerëz janë mësuar të hanë atë që janë rritur duke ngrënë dhe nuk janë të vetëdijshëm për përfitimet shëndetësore të bishtajoreve,” thotë ajo. Profesionistët shëndetësorë duhet të vazhdojnë të edukojnë publikun për shumëllojshmërinë e gjerë të ushqimeve me bazë bimore dhe se si ato krahasohen me produktet shtazore, thotë ajo.
Autorët e studimit theksojnë se ngrënia e më shumë bishtajore mund të ketë përfitime për shoqërinë në tërësi, duke përfshirë “potencialin për të ulur kostot vjetore të kujdesit shëndetësor dhe për të kontribuar në qëndrueshmërinë mjedisore, që është një shqetësim global në rritje”.
Nevojiten më shumë kërkime për të forcuar mënyrat se si bishtajoret ndikojnë në shëndetin, thotë Singh. “Edhe pse është e vështirë të kryhen studime dietike, duhet të ndiqen studime të kontrolluara të rastësishme që bëjnë krahasimin e drejtpërdrejtë të ngrënies me bazë bimore ose të ngrënjes së bishtajoreve kundrejt mishit,” thotë ajo. “Kjo do të ishte shumë e dobishme në përcaktimin dhe optimizimin e udhëzimeve tona aktuale të dietës dhe do të adresonte disa polemika aktuale ushqyese.”
