Cili është ndryshimi midis orizit Jasmine dhe orizit të bardhë?

Për më tepër, disa oriz të bardhë përmbajnë në mënyrë natyrale sasi të vogla të zinkut, magnezit, mangani, bakri dhe vitamina B (5, 6).

Megjithatë, për shkak të humbjes së lëndëve ushqyese gjatë përpunimit, hekuri, tiamina (vitamina B1), niacina (vitamina B3) dhe folati shpesh i shtohen orizit të bardhë.7, 8, 9).

Përmbledhje

Orizi i bardhë me kokërr të gjatë dhe orizi i bardhë jasemini përmbajnë sasi shumë të ngjashme të kalorive, karbohidrateve, proteinave dhe fibrave.

Orizi jasemini vjen gjithashtu në varietete më të shëndetshme, me drithëra të plota

Orizi jasemini kaf është më pak i përpunuar se orizi i bardhë.

Si të gjithë drithërat e plota, i është hequr vetëm lëvozhga e jashtme – jo krundet dhe embrioni. Kjo siguron që fibra dhe shumë lëndë ushqyese të mbeten në produktin përfundimtar (10, 11).

Një 1/3 filxhan (50 gramë) oriz jasemini kafe të papjekur përmban (12):

• Kaloritë: 180
• Proteina: 4 gram
• Yndyra: 1.5 gram
• Karbohidratet: 38 gram
• Fibra: 2 gram
• Hekuri: 2% e DV
• Tiamina (vitamina B1): 10% e DV
• Niacina (vitamina B3): 15% e DV

Për shkak të saj fibra Përmbajtja, orizi jasemini kafe ka tendencë të jetë më i ulët në kalori dhe karbohidrate sesa orizi i bardhë. Gjithashtu ofron kalcium, hekur dhe kalium.

Për më tepër, varietetet e kuqe, vjollcë dhe të zezë të orizit jasemini me kokërr të plotë përmbajnë sasi të ndryshme të fitonutrientëve të dobishëm. Këto komponime bimore kanë veti antioksiduese që ndihmojnë në mbështetjen dhe mbrojtjen e qelizave tuaja nga dëmtimi (13, 14, 15, 16).

Përmbledhje

Ka disa lloje të orizit jasemini me kokërr të plotë. Orizi jasemini kaf përmban fibra dhe është burim i disa vitaminave dhe mineraleve.

Ata mund të duken dhe nuhasin ndryshe

Orizi i bardhë mund të ketë një kokërr të shkurtër, të mesëm ose të gjatë.

Orizi jasemini ka një kokërr të gjatë dhe kryesisht rritet në Azinë Juglindore, veçanërisht në Tajlandë.

Për shkak të gëzofit dhe strukturës pak ngjitëse kur gatuhet, konsiderohet të ketë një cilësi të shkëlqyer gatimi (17, 18).

Ndërkohë, konsistenca e orizit të bardhë mund të ndryshojë shumë. Për shembull, orizi ngjitës, i cili përdoret zakonisht në ëmbëlsirat aziatike, është shumë ngjitës.

Për sa i përket ngjyrës, orizi i bardhë është gjithmonë i bardhë, por orizi jasemini mund të jetë i bardhë, kafe, i kuq, vjollcë ose i zi.

Orizi jasemini njihet gjithashtu si orizi aromatik Thai, duke pasur parasysh aromën e tij të këndshme si kokoshka. Kjo është për shkak të pranisë së një molekule të quajtur 2-acetil-1-pirroline (17, 19).

Në krahasim, shumica e llojeve të orizit të bardhë nuk kanë një erë të veçantë.

Përmbledhje

Orizi jasemini është një oriz me kokrra të gjata, aromatik që ndryshon në ngjyrë. Nga ana tjetër, orizi i bardhë ndryshon në madhësi dhe cilësi, por është gjithmonë i bardhë.

Cila është më e shëndetshme?

Si orizi i bardhë ashtu edhe orizi i bardhë jasemini janë kokrra të rafinuara, pasi pjesët e tyre fibroze dhe ushqyese janë hequr.

Kjo i bën ato pothuajse ekuivalente nga ana ushqyese.

Për shkak të mungesës së fibrave dhe proteina, trupi juaj i tret ato lehtësisht, duke çuar potencialisht në rritje të sheqerit në gjak (20).

Një studim i madh në mbi 197,000 njerëz zbuloi se ndërrimi i 1/3 filxhanit (50 gram) oriz të bardhë me të njëjtën sasi orizi kafe çdo ditë lidhej me një rrezik të reduktuar 16% të diabetit të tipit 2.21).

Për më tepër, njerëzit me diabet të tipit 2 mund të përjetojnë përmirësim të funksionit të enëve të gjakut duke kaluar nga oriz i bardhë në kafe (22).

Kjo mund të jetë për shkak se orizi i parafinuar, me drithëra të plota, si orizi jasemini kafe, përmban fibra, të cilat mund të ndihmojnë në ngadalësimin e përthithjes së sheqerit dhe minimizimin e akumulimit të tij në qarkullimin e gjakut (21).

Orizi kaf gjithashtu përmban fitonutrientë, si flavonoidet, antocianinat dhe fenolët. Këto komponime kanë një gamë të gjerë të vetive të dobishme që mund të mbështesin zemrën dhe sistemin tuaj imunitar (21, 23, 24).

Si rezultat, orizi jasemini me kokërr të plotë është një alternativë më e shëndetshme se orizi i bardhë ose orizi i bardhë jasemini.

Përmbledhje

Orizi jasemini me kokërr të plotë ose kafe mund të jetë një zgjedhje më e shëndetshme se orizi i bardhë ose i bardhë jasemini.

Në fund të fundit

Orizi i bardhë jasemini është një lloj orizi i bardhë.

Ashtu si gjithë orizi i bardhë, ai është shumë i përpunuar, gjë që rezulton në humbjen e fibrave dhe shumë lëndëve ushqyese.

Megjithatë, varietetet me drithëra të plota të orizit jasemini, të cilat variojnë në ngjyrë nga kafe në të kuqe në të zezë, mund të jenë një opsion më i shëndetshëm se orizi i bardhë.

Kjo për shkak se ato përmbajnë më shumë fibra, lëndë ushqyese dhe komponime të dobishme bimore.