I përkasin të njëjtës familje

Bizelet e borës dhe bizelet e sheqerit kanë cilësi të ngjashme sepse të dyja i përkasin bishtajore familjare.

Në mënyrë konfuze, emri francez, mangeout – që do të thotë “ha të gjithë” – përdoret shpesh për të dyja.

Megjithatë, megjithëse ato janë të lidhura ngushtë, ato janë ende dy varietete të veçanta.

Bizele bore

Bizelet e borës janë kultivuar me shekuj.

Ata nganjëherë quhen si bizele kineze, pasi thuhet se kanë origjinën nga Azia Jugperëndimore.

Bizelet e borës kanë një bizele më të sheshtë se bizelet e para të sheqerit dhe përmbajnë bizele shumë të vogla. Në fakt, shumicën e kohës, ato korrren përpara se bizelet të zhvillohen plotësisht në bishtalec.

Para se të hani, në përgjithësi hiqni një fije të fortë përgjatë skajit të bishtajës.

Ashtu si bizelet e sheqerosura, bizelet e borës janë anëtarë të familjes së bishtajoreve, por ato janë bima e Pisum sativum var. Saccharatum specie.

Duke qenë se mund t’i rezistojnë ngricave dhe borës, bizelet e borës janë përgjithësisht të disponueshme gjatë gjithë vitit, megjithëse sezoni i tyre i pikut është pranvera deri në fillim të dimrit.

Disa njerëz besojnë se emri i zakonshëm “bizele bore” rrjedh nga aftësia e tyre për të penguar kushtet e vështira të dimrit.

Bizele me sheqer

Bizelet e para të sheqerit – ose thjesht bizelet e para – u krijuan si një kryqëzim midis bizeles së borës dhe bizeles së kopshtit në vitet 1970.

Të bizele kopshti është pak më e ëmbël se bizelet e borës, por ka një bisht të jashtëm shumë më të fortë që duhet të pastrohet dhe të hidhet përpara se të hahet.

Kapërcimi i bizeleve të dëborës dhe bizeleve të kopshtit krijon bizele pak më të ëmbla që nuk kërkojnë punë shtesë të granatimit ose hedhjes së bishtajave – më të mirat e të dy botëve.

Bizelet e sheqerit kanë një bishtajë më të rrumbullakosur në krahasim me bizelen e sheshtë dhe të trashë të bizeles së borës.

Ashtu si bizelet e borës, ato kanë një varg të fortë në buzë të guaskës që hiqet para se të hahet. Megjithatë, janë të disponueshme disa lloje sheqeri pa fije.

Bizelet e sheqerit janë gjithashtu përgjithësisht të disponueshme gjatë gjithë vitit, megjithëse sezoni i tyre i pikut është nga marsi deri në prill.

Përmbledhje

Bizelet e borës dhe sheqerit janë të dy anëtarë të familjes së bishtajoreve. Teknikisht, ato janë dy lloje të ndryshme të së njëjtës specie. Bizelet e para të sheqerit janë një kryqëzim midis bizeleve të borës dhe bizeleve të kopshtit.

Dallimi në shije

Bizelet e para të borës dhe sheqerit mund të zëvendësohen lehtësisht në shumë receta dhe pjata, pasi shijet e tyre janë mjaft të ngjashme.

Dallimi kryesor në aromën është niveli i tyre i ëmbëlsisë.

Bizelet e borës janë një bizele pak e butë – por e freskët – e ëmbël.

Bizelet e sheqerit janë gjithashtu të buta, por të freskëta, por priren të kenë një profil shije më të ëmbël, pasi ato kryqëzohen me bizelen e kopshtit.

Në fakt, ato shpesh konsiderohen si varieteti më i shijshëm i bizeleve.

Përmbledhje

Bizelet e borës dhe bizelet e para të sheqerit kanë shije shumë të ngjashme. Sidoqoftë, bizelet e sheqerit priren të jenë më të ëmbla dhe më të shijshme.

Profilet identike ushqyese

Bizelet e borës dhe bizelet e sheqerit janë identike në profilet e tyre ushqyese.

Një porcion prej 3,5 ons (100 gram) bizele bore ose sheqer siguron (1).

• Kaloritë: 42
• Karbohidratet: 7.5 gram
• Fibra: 2.6 gram
• Proteina: 2.8 gram
• Vitamina A: 22% e vlerës ditore (DV)
• Vitaminë C: 100% e DV
• Vitamina K: 31% e DV
• Folate: 10% e DV
• Magnezi: 6% e DV
• Fosfori: 5% e DV
• Kaliumi: 6% e DV
• Mangani: 12% e DV

Ndryshe nga bizelet tuaja tipike të lëvozhgave, si bizelet e borës ashtu edhe bizelet e para të sheqerit janë shumë më pak niseshte – do të thotë se ato përmbajnë më pak karbohidrate.

Në fakt, të dyja ofrojnë më pak se 8 gram karbohidrate në 3,5 ons (100 gram) (1).

Të dy varietetet ofrojnë lëndë ushqyese të ndryshme të rëndësishme, duke përfshirë vitaminën C, vitaminën K dhe folat – ndërkohë që ka pak yndyrë, kolesterol dhe natrium.

Cilado bizele që preferoni mund të jetë një shtesë me kalori të ulët dhe ushqyese në dietën tuaj.

Përmbledhje

Bizelet e sheqerit dhe bizelet e borës ndajnë të njëjtat profile ushqyese dhe janë më pak niseshte se një bizele tipike me lëvozhgë. Ato janë gjithashtu të ulëta në kalori dhe ofrojnë shumë lëndë ushqyese, duke përfshirë fibra, vitaminë C, vitaminë K dhe folate.

Përfitimet e mundshme shëndetësore

Ushqyesit në borë dhe bizele mund të ofrojnë përfitime të caktuara shëndetësore.

Vitaminë C

Bora dhe bizelet e sheqerit janë një burim i shkëlqyer i vitaminë C, duke siguruar 100% të nevojave tuaja ditore në vetëm 3,5 ons (100 gram) (1).

Vitamina C është një antioksidant i fuqishëm i lidhur me përfitime mbresëlënëse shëndetësore, të tilla si zvogëlimi i rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe përmirësimi i kontrollit të presionit të gjakut dhe. imuniteti (2, 3, 4, 5).

Për më tepër, bizelet janë të pasura me antioksidantë të tjerë, si flavonoidet dhe karotenoidet.6).

Këto janë treguar se ulin rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru duke parandaluar dëmtimin e qelizave (7, 8, 9).

Vitamina K

Si sheqeri i parakohshëm ashtu edhe bizelet e borës janë burime të mira të vitaminës K.

Kjo lëndë ushqyese është e përfshirë në funksione të ndryshme trupore, duke përfshirë koagulimin e gjakut dhe metabolizmin e kockave.

Shumë studime sugjerojnë se vitaminë K luan një rol kyç në rritjen e forcës dhe densitetit të kockave (10).

Lidhja midis marrjes së pamjaftueshme të vitaminës K dhe osteoporozës është e fortë (11, 12).

Kjo vitaminë gjithashtu duket të jetë e rëndësishme për shëndetin e zemrës – ndihmon në parandalimin e kalcifikimit të enëve të gjakut, gjë që mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.13).

Për më tepër, shumë studime tregojnë se vitamina K mund të ulë presionin e gjakut duke relaksuar enët e ngushta të gjakut dhe duke lejuar zemrën tuaj të pompojë gjakun pa mundim nëpër trupin tuaj.14, 15).

Fibra

Bizelet me borë dhe sheqer janë relativisht të pasura me fibra – e cila është e rëndësishme për shëndetin tuaj të përgjithshëm.

Fibrat mund të nxisin shëndetin e tretjes duke parandaluar kapsllëkun dhe mund të jenë të dobishme për kontrollin e sheqerit në gjak (16, 17).

Për më tepër, fibra nxit ndjenjën e ngopjes dhe mund të ndihmojë humbje peshe (18, 19).

Përmbledhje

Për shkak të përmbajtjes së tyre të vitaminës C, vitaminës K dhe fibrave, të dy sheqernat dhe bizelet e borës mund të ofrojnë përfitime të ndryshme shëndetësore, duke përfshirë uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës, përmirësimin e kontrollit të presionit të gjakut, shëndetin e zorrëve dhe humbjen e peshës.

Si t’i shijoni ato

Janë të disponueshme si sheqeri i parakohshëm ashtu edhe bizelet e borës të freskëta dhe të ngrira.

Një nga mënyrat më të mira dhe më të lehta për t’i shijuar këto lloje bizele është thjesht të hiqni vargun e fortë rreth bizele dhe t’i hani ato të papërpunuara. Ju gjithashtu mund t’i zhytni ato humus ose dip perimesh me kos.

Përveç kësaj, tekstura e tyre e butë, por krokante dhe aroma e ëmbël bëjnë shtesa të shkëlqyera në sallata të ndryshme.

Të dyja llojet mund të piqen me vaj ulliri, të skuqen lehtë me hudhër ose të shijohen në avull si pjatë anësore.

Plus, shtimi i bizeleve të borës dhe sheqerit në pjatat e skuqura dhe makaronave është një mënyrë e shkëlqyer për të rritur marrjen e perimeve.

Kini kujdes që të mos i zieni shumë këto bishtajore, pasi ato do të bëhen të çalë dhe do të humbasin mprehtësinë e tyre.

Përmbledhje

Bizelet e sheqerit dhe bizelet e borës mund të shijohen të papërpunuara si një rostiçeri ushqyese dhe të shëndetshme – thjesht hiqni fijen e tyre të jashtme të fortë. Të dyja gjithashtu mund të shtohen në të skuqura ose sallata për një nxitje shtesë të ëmbëlsisë.

Në fund të fundit

Bizelet e sheqerit janë një kryqëzim midis borës dhe bizeleve të kopshtit.

Bishtajat e bizeleve të borës janë më të sheshta me bizelet e vogla, të parakohshme, ndërsa bizelet e parakohshme të sheqerit janë më të rrumbullakosura.

Të dyja kanë një profil identik ushqyes dhe shije shumë të ngjashme. Megjithatë, bizelet e sheqerit priren të jenë më të ëmbla dhe më të shijshme.

Ndërsa bizelet e borës dhe bizelet e sheqerit kanë ngjashmëritë dhe dallimet e tyre, të dyja janë një shtesë e shkëlqyer për a dietë e ekuilibruar mirë.