Cilat restorante po e bëjnë notën kur bëhet fjalë për mishin dhe antibiotikët?
Lajme shëndetësore
Cilat restorante po e bëjnë notën kur bëhet fjalë për mishin dhe antibiotikët?
Studiuesit thonë se industria e pulave po bën përparime në përdorimin e më pak antibiotikëve. Mish viçi dhe derri, jo aq shumë.
Restorantet po ecin më mirë kur bëhet fjalë për reduktimin e antibiotikëve të përdorur në mishin që ata shërbejnë.
Megjithatë, më shumë se gjysma e objekteve ushqimore të anketuara nga një koalicion organizatash konsumatore, mjedisore dhe shëndetësore janë ende duke marrë nota të dështuara.
Antibiotikët e restorantit fletën e rezultateve u publikua sot në raportin e dytë vjetor të reaksionit zinxhir të koalicionit.
Grupi përdori përgjigje nga 25 zinxhirët kryesorë të restoranteve në Shtetet e Bashkuara, si dhe informacione publike për të dalë me notat.
Zyrtarët në organizatë thanë se çështja është një çështje e rëndësishme pasi më shumë se 70 për qind e antibiotikëve të rëndësishëm mjekësorë të shitur në Shtetet e Bashkuara përdoren në bagëti.
Ata thanë se 96 për qind e këtyre barnave shtohen në ushqim dhe uji që shpesh u jepet kafshëve që nuk janë të sëmura.
Ata thanë se përdorimi i tepërt i këtyre antibiotikëve është një arsye kryesore pse infeksionet rezistente ndaj antibiotikëve po rriten.
Zyrtarët në Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC) vlerësojnë se
“Ne nuk kemi shumë kohë për ta rregulluar këtë dhe nuk kemi shumë zgjedhje,” tha Lena Brook, avokate e politikave ushqimore në Këshillin e Mbrojtjes së Burimeve Natyrore (NRDC), për Healthline.
Kishte lajme të mira dhe të këqija në raportin e së martës.
Nga ana pozitive, thanë zyrtarët e koalicionit, ka dy herë më shumë restorante që u përgjigjen lutjeve publike për të shërbyer mish nga kafshët që kanë gëlltitur pak antibiotikë.
Nëntë prej këtyre zinxhirëve morën një notë kaluese të paktën “D”, dyfishi i numrit të vitit të kaluar.
Përveç kësaj, zyrtarët thanë se furnizuesit e mishit të pulës kanë përmirësuar politikat e tyre në lidhje me antibiotikët.
Nga ana negative, furnizuesit e viçit dhe derrit nuk kanë bërë përparime kaq të mëdha, thanë zyrtarët.
Për më tepër, 16 nga 25 restorantet e anketuara morën ende nota “F” të dështuar për programet e tyre të antibiotikëve.
Notat më të larta shkuan për Panera dhe Chipotle. Ata ishin dy kompanitë e vetme që morën notën “A”. Është viti i dytë me radhë që të dy marrin notën kryesore.
Brook tha se këto dy restorante kanë qenë liderë në kauzën e antibiotikëve për gati një dekadë. Ajo tha se të dyja kompanitë kanë ndërtuar marka rreth produkteve cilësore që nuk varen nga antibiotikët.
“Ata e kuptuan seriozitetin e çështjes që herët,” tha Brook.
Zyrtarët në Panera thanë se do të vazhdojnë këtë angazhim. Ata vunë në dukje se futën gjelin e detit të prodhuar pa antibiotikë këtë muaj.
“Ne jemi krenarë që kemi udhëhequr rrugën drejt reduktimit të antibiotikëve për më shumë se një dekadë dhe vazhdojmë ta shtyjmë veten drejt piketa të reja”, tha Sara Burnett, drejtoresha e politikës së mirëqenies dhe ushqimit në Panera, në një koment me email për Healthline.
Zyrtarët në Chipotle vunë në dukje se ata kanë shërbyer mish pa antibiotikë për vite me rradhë.
“Ne jemi të kënaqur që sondazhet si kjo sjellin më shumë vëmendje për çështjet e përdorimit të antibiotikëve në prodhimin blegtoral dhe shpresojmë që më shumë restorante do të ndjekin drejtimin tonë në këtë fushë,” tha Chris Arnold, drejtor i komunikimit në Chipotle, në një email për Healthline.
Zyrtarët e koalicionit vlerësuan gjithashtu McDonald’s, i cili e ngriti shenjën e tij në një “C-plus” pasi i dha fund program antibiotik në produktet e saj të pulës.
Subway ishte më i përmirësuari, duke u hedhur nga nota “F” vitin e kaluar në “B” këtë vit. Vjeshtën e kaluar, kompania i shpallur do t’i jepte fund përdorimit të antibiotikëve në mish dhe shpendë deri në vitin 2025.
Lexo më shumë: Antibiotikët e përdorur në blegtori përbëjnë rrezik për shëndetin e fëmijëve »
Disa nga restorantet më të njohura të vendit ishin pjesë e grupit që mori notën “F”.
Midis tyre ishin Applebee’s, Olive Garden, Denny’s, Burger King, Jack in the Box dhe Dairy Queen.
Dunkin’ Donuts u ul në një “F” këtë vit pasi zyrtarët e koalicionit thanë se kompania dobësoi politikën e saj të deklaruar publikisht të antibiotikëve.
Restoranti më i çuditshëm në këtë grup për zyrtarët e koalicionit është KFC.
Produkti i restorantit është pothuajse ekskluzivisht pula, pjesa e industrisë që ka bërë hapat më të mëdhenj.
Brook tha se pulat nuk kanë jetëgjatësi aq të gjatë sa bagëtia, kështu që është më e lehtë të heqësh dorë nga antibiotikët.
Ajo shtoi se furnizuesit e pulave si Foster Farms dhe Tyson kanë përmirësuar politikat e tyre të antibiotikëve.
Brook vuri në dukje se Taco Bell dhe Pizza Hut, të cilat janë në pronësi të së njëjtës kompani si KFC, kishin përmirësuar rezultatet këtë vit.
Përveç kësaj, Chick-fil-A, një konkurrent kryesor, iu dha një “B” në tabelën e rezultateve të këtij viti.
“Pra, nuk mund të them se çfarë po e pengon KFC-në,” tha Brook. “Ata janë një vonesë e vërtetë në këtë pikë.”
Në një përgjigje me email për Healthline, zyrtarët e KFC thanë se kompania aktualisht po rishikon programin e saj të antibiotikëve dhe qëndrueshmërinë e furnitorëve të saj për të shkuar përtej udhëzimeve federale.
“Deri në vitin 2017, antibiotikët e rëndësishëm në mjekësinë njerëzore do të përdoren vetëm për të ruajtur shëndetin e pulës dhe vetëm nën mbikëqyrjen dhe recetën e një veterineri të licencuar”, thuhet në deklaratën e KFC.
Brook tha se nuk ka asnjë arsye për të besuar se mungesa e antibiotikëve në kafshët e fermës do të dëmtojë cilësinë e ushqimit të restoranteve ose linjën përfundimtare të zinxhirëve të restoranteve.
Ajo tha se nuk ka studime që tregojnë se mishi i prodhuar pa antibiotikë ka ndonjë shije të ndryshme.
Ajo shtoi se nuk dihet ende nëse këto politika të reja do t’i shtyjnë restorantet të rrisin çmimet e tyre për këto lloj vaktesh.
Brook tha se duket e qartë se kompanitë mund t’i miratojnë këto politika dhe ende të kenë një fitim pasi shumë prej tyre po bëjnë pikërisht këtë tani.
“Unë mendoj se kjo tregon se kjo jo vetëm që është e mundur, por edhe fitimprurëse,” tha ajo.
Brook tha se pret që përdorimi i antibiotikëve nga kafshët të vazhdojë të zvogëlohet për shkak të kërkesave të konsumatorëve. Ajo shpreson se industria e viçit dhe derrit do të arrijë së shpejti tregun e pulave.
“Ka ndryshim në horizont. Thjesht nuk po ndodh aq shpejt në ato industri,” tha ajo.
