Chick-fil-A ka paralajmëruar klientët se copëzat e saj të pjekura në skarë dhe filetot e pjekura në skarë janë kontaminuar aksidentalisht nga një alergjen qumështi gjatë prodhimit.
“Një furnizues na njoftoi se kishin shtuar pa dashje një alergjen qumështi të padeklaruar në recetën për Filetat tona të pjekura në skarë dhe copëza të pjekura në skarë,” tha kompania në një deklaratë në seksionin Ushqyerja dhe Alergjenët në faqen e saj të internetit. “Ne po punojmë në mënyrë aktive me furnizuesin, në mënyrë që kjo të mos ndodhë më dhe të sigurohemi që alergjeni të hiqet.”
Kompania tha se gjithashtu “mori hapa të menjëhershëm për të njoftuar mysafirët për këtë çështje të përkohshme”. Përshkrimi i menusë në internet për të Copa të pjekura në skarë tani përfshin një paralajmërim se produkti përmban një alergjen të qumështit.
Fondacioni Fëmijët me Alergji Ushqimorenjë grup avokues jofitimprurës, postoi një alarm në lidhje me kontaminimin e qumështit në copa të pjekura në skarë Chick-fil-A dhe fileto pule të pjekura në skarë në mediat sociale më 23 gusht.
Qumështi është 1 nga 8 alergjenët që kompanitë duhet të identifikojnë qartë në etiketat e ushqimeve sipas rregullave të përcaktuara nga Akti i etiketimit të alergjenëve ushqimorë dhe mbrojtjes së konsumatorit i 2004. Alergjenë të tjerë ushqimorë kryesorë të mbuluar nga ky ligj i SHBA-së përfshijnë vezët, peshkun, butak, arrat e pemëve, kikirikët, grurin dhe sojën.
Alergjia ndaj qumështit të lopës është alergjia më e zakonshme ushqimore tek foshnjat dhe fëmijët e vegjël, sipas Hulumtimi dhe edukimi për alergjitë ushqimorenjë grup avokues për personat me alergji.
Rreth 2 deri në 3 për qind e fëmijëve nën tre vjeç janë alergjikë ndaj qumështit, sipas Kolegji Amerikan i Alergjisë, Astmës dhe Imunologjisë (ACAAI). Ndërsa shumë fëmijë mund ta kalojnë këtë alergji përpara moshës madhore, jo të gjithë e bëjnë këtë.
Simptomat mund të përfshijnë kosherenjë stomak i mërzitur, të vjella dhe jashtëqitje të përgjakshme, sipas ACAAI. Më rrallë, njerëzit mund të kenë një reagim të rëndë të njohur si anafilaksisënjë reagim potencialisht kërcënues për jetën që dëmton frymëmarrjen.
Njerëzit me alergji ndaj qumështit e menaxhojnë gjendjen duke shmangur qumështin dhe produktet e tjera të qumështit, përfshirë ato që përmbajnë proteina qumështi. Kur simptomat janë serioze, ato mund të trajtohen nga epinefrinësnjë formë e adrenalinës e përdorur në EpiPens e mbartur nga shumë njerëz me alergjitë ushqimore.
Alergjitë e qumështit shkaktohen nga reagimi i sistemit imunitar ndaj një ose më shumë proteinave në qumësht dhe produkte qumështi, Instituti Kombëtar i Shëndetit (NIH). Kjo nuk është njësoj si intoleranca ndaj laktozëse cila shkaktohet nga problemet me tretjen e laktozës, një sheqer natyral në qumësht.
Në mënyrë tipike, alergjitë ndaj qumështit zhvillohen në vitin e parë të jetës, ndërsa intoleranca ndaj laktozës zakonisht zhvillohet më vonë, vëren NIH. Ndërsa intoleranca ndaj laktozës mund të shkaktojë simptoma shqetësuese të tretjes, ajo nuk do të shkaktojë reaksione të rënda alergjike; vetëm alergjitë ndaj qumështit mund të shkaktojnë anafilaksinë.
