Çfarë janë specat Poblano? Të ushqyerit, përfitimet dhe përdorimet

Poblanot janë të ulëta në kalori dhe të pasura me fibra dhe disa mikronutrientët.

Në fakt, 1 filxhan (118 gram) speca poblano të grirë të papërpunuar siguron (1):

• Kaloritë: 24
• Proteina: 1 gram
• Yndyra: më pak se 1 gram
• Karbohidratet: 5 gram
• Fibra: 2 gram
• Vitaminë C: 105% e vlerës ditore (DV)
• Vitamina A: 30% e DV
• Vitamina B2 (riboflavin): 2.5% e DV
• Kaliumi: 4% e DV
• Hekuri: 2.2% e DV

Poblanot janë veçanërisht të pasura me vitamina A dhe C. Këto dy lëndë ushqyese veprojnë si antioksidantë në trupin tuaj dhe ndihmojnë në luftimin e dëmtimit themelor nga radikalet e lira, të cilat mund të çojnë në sëmundje (2).

Specat e thatë poblano, ose chiles ancho, kanë sasi më të larta të vitaminave A dhe B2 dhe lëndëve të tjera ushqyese, krahasuar me poblano-t e freskëta.3).

Përmbledhje

Specat Poblano janë të pasura me fibra, vitamina A dhe C dhe disa lëndë të tjera ushqyese.

Për shkak të sasive të larta të lëndëve ushqyese dhe përbërjeve të dobishme bimore, specat poblano mund të ofrojnë përfitime shëndetësore.

Megjithatë, nuk ka asnjë hulumtim thelbësor mbi efektet shëndetësore të ngrënies së poblanos në veçanti.

I pasur me antioksidantë

Poblanos dhe speca të tjerë në Capsicum annuum familja është e pasur me antioksidantë, të tilla si vitamina C, kapsaicina dhe karotenoidet, disa prej të cilave kthehen në vitaminë A në trupin tuaj (4).

Antioksidantët ndihmojnë në luftimin e stresit oksidativ të shkaktuar nga radikalet e lira të tepërta.

Radikalet e lira janë molekula reaktive që çojnë në dëmtimin e qelizave, të cilat nga ana tjetër mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës, kancerit, demencës dhe kushteve të tjera kronike.5).

Prandaj, ngrënia e poblanove të pasura me antioksidantë mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve të lidhura me stresin oksidativ (6, 7).

Mund të ketë efekte antikancerogjene

Kapsaicina, një përbërës në poblanos dhe speca të tjerë që jep një shije pikante, mund të ushtrojë efektet antikancerogjene.

Në mënyrë të veçantë, kapsaicina mund të ndikojë në gjenet e përfshira në përhapjen e kancerit dhe të nxisë vdekjen e qelizave kancerogjene, megjithëse roli i saj në këtë proces nuk është kuptuar plotësisht.8).

Studimet e epruvetës sugjerojnë se kapsaicina mund të ushtrojë aktivitet antikancerogjen kundër qelizave të kancerit të mushkërive të njeriut dhe kolorektalit.9, 10).

Megjithatë, një rishikim i 10 studimeve vëzhguese te njerëzit zbuloi se marrja e ulët e kapsaicinës lidhej me mbrojtjen kundër kancerit të stomakut, ndërsa marrja mesatare e lartë mund të rrisë rrezikun e kësaj sëmundjeje.11).

Nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar plotësisht nëse ngrënia e specave poblano dhe ushqimeve të tjera me kapsaicin ka efekte antikancerogjene.

Mund të ndihmojë në luftimin e dhimbjes dhe inflamacionit

Kapsaicina gjithashtu mund luftojnë inflamacionin dhe ndihmojnë në lehtësimin e dhimbjeve.

Disa studime sugjerojnë se ajo lidhet me receptorët e qelizave nervore dhe, nga ana tjetër, zvogëlon inflamacionin dhe dhimbjen (12, 13).

Ka kërkime të kufizuara mbi efektet e kapsaicinës dietike, veçanërisht nga specat poblano, në dhimbje. Megjithatë, studimet tek njerëzit dhe minjtë sugjerojnë se suplementet e kapsaicinës mund të luftojnë inflamacionin (14, 15).

Një studim në 376 të rritur me sëmundje inflamatore të zorrëve dhe probleme të tjera gastrointestinale zbuloi se suplementet e kapsaicinës parandalonin dëmtimin e stomakut.14).

Megjithatë, sigurohuni që të konsultoheni me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor përpara se të merrni suplemente kapsaicine për të trajtuar një gjendje mjekësore.

Mund të rrisë imunitetin

Specat Poblano janë të mbushura me vitaminë C, një lëndë ushqyese e tretshme në ujë që është jetike për funksionin e imunitetit. Mosmarrja e mjaftueshme e vitaminës C mund të çojë në një rrezik të shtuar të zhvillimit të një infeksioni (16).

Për më tepër, kapsaicina në specat poblano ka qenë e lidhur me funksionin optimal të imunitetit.

Disa studime të kafshëve kanë treguar se kapsaicina mund të ndikojë në gjenet e përfshira në përgjigjen imune dhe të ndihmojë në mbrojtjen kundër kushteve autoimune.17, 18).

përmbledhje

Ndërsa nuk ka kërkime thelbësore mbi efektet shëndetësore të ngrënies së poblanos në mënyrë specifike, studimet mbi përbërësit në këto speca sugjerojnë se ato mund të kenë efekte antikancerogjene, të ndihmojnë në luftimin e inflamacionit dhe madje të rrisin imunitetin.

Specat Poblano mund të përdoren në mënyra të ndryshme.

Ato mund të shijohen të papërpunuara në salsa dhe salca të tjera, si dhe të shtohen në djegës, mish taco ose salca.

Për të përgatitur një spec poblano për këto pjata, përgjysmoni specin për së gjati, hiqni kërcellin dhe farat dhe më pas prisni në copa.

Ju gjithashtu mund të piqni specat poblano të plota dhe më pas të hiqni lëkurën, kërcellin dhe farat.

Një nga mënyrat më të njohura për të shijuar poblanos është e mbushur me mish të bluar, fasule, oriz, erëza, misër dhe domate.

Për të bërë poblano të mbushura, përgjysmoni specat, hiqni farat dhe piqini në furrë në 350°F (177°C) për 10-15 minuta.

Mbushni çdo gjysmë speci me mbushje dhe sipër spërkatni djathin dhe më pas vendosini në furrë për disa minuta të tjera.

Përmbledhje

Ju mund të shijoni specat poblano në salsa dhe taco, ose të bëni poblano të mbushura duke i mbushur me mish, fasule, domate, misër dhe djathë dhe duke i pjekur në furrë.

Specat Poblano janë një shumëllojshmëri e butë e specave djegës që janë shumë ushqyese dhe po aq të shijshme.

Ato janë të pasura me vitamina A dhe C, karotenoidë, kapsaicinë dhe komponime të tjera që mund të veprojnë si antioksidantë, kanë aktivitet antikancerogjen dhe luftojnë inflamacionin.

Mund të shtohen speca Poblano supave, tacos, ose salsa, ose të mbushura me mish, fasule, oriz dhe djathë.