Studiuesit thonë se “kimikali kudo” gjendet në shumicën e produkteve që blejmë, por ftalatet në ushqim mund të paraqesin rreziqe për shëndetin. Megjithatë jo të gjithë janë dakord.

Përpara se të kafshoni në kafshatën tuaj të ardhshme me makarona dhe djathë, merrni parasysh një raport të ri që paralajmëron se mund të kafshoni një lugë kimikatesh.

Në fillim të këtij muaji, një grup organizatash mbrojtëse mjedisore publikuan gjetjet nga një seri testesh të kryera mbi produktet e djathit dhe djathit të disponueshme komercialisht në Shtetet e Bashkuara.

Ushqimet që u testuan përfshinin djathëra blloqe dhe fije, feta djathi të mbështjella me plastikë dhe djathë pluhur nga makarona dhe djathë në kuti.

Mostrat u blenë nga dyqanet në Shtetet e Bashkuara dhe u dërguan në një laborator evropian për analiza.

Studiuesit thanë se zbuluan se 29 nga 30 produktet e djathit që ata testuan përmbanin kimikate të quajtura ftalate.

Sasia e këtyre kimikateve ishte katër herë më e lartë në pluhur djathi dhe tre herë më e lartë në fetat e djathit të përpunuar.

Ftalatet janë kimikate industriale që përdoren për ta bërë plastikën më të butë dhe më fleksibël. Ato përdoren gjithashtu në gomë, ngjitës, bojëra, ngjitës dhe mbështjellje mbrojtëse. Dhe ato gjenden në kozmetikë, aromat, kremrat e lëkurës dhe madje ushqimet e shpejta.

Me fjalë të tjera, ata janë pothuajse në gjithçka që prekim çdo ditë, kjo është arsyeja pse atyre u është dhënë pseudonimi “kimikali kudo”.

Megjithatë, kjo nuk do të thotë se ftalatet janë të sigurta.

Sipas Instituti Kombëtar i Shëndetësisë (NIH), ftalatet konsiderohen si përçarës endokrine. Këto kimikate mund të ndërhyjnë me hormonet natyrore të trupit tuaj dhe sistemin riprodhues.

Në vitin 2006, Programi Kombëtar i Toksikologjisë i NIH-së lëshoi ​​një studim se ekspozimi në përfundim ndaj ftalatit DEHP mund të ndërhyjë në zhvillimin njerëzor, veçanërisht te djemtë e mitur.

Ekspozimi kumulativ ndaj ftalateve, zbuloi studimi, mund të ketë një ndikim në zhvillimin e një fëmije.

Menjëherë pas publikimit të këtij studimi, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA) dhe Kongresi i Shteteve të Bashkuara, ndaluan disa ftalate nga unazat e dhëmbëve të fëmijëve, biberonët dhe lodrat e rosave të gomës.

Shumë më shumë nga këto kimikate janë të ndaluara në vendet evropiane, në çdo gjë, nga lodrat deri te ambalazhet e ushqimeve.

“Ato janë kimikate shqetësuese sepse mund të imitojnë ose zhvendosin hormonet në trup dhe mund të jenë aktive në trup në doza shumë të ulëta,” tha për Healthline Jen Coleman, drejtoreshë e komunikimit shëndetësor dhe e kontaktit për Këshillin Mjedisor të Oregonit. “Për shkak se hormonet në thelb janë lajmëtarë kimikë në trup, ndërhyrja në to mund të ndikojë në shëndet në mënyra të ndryshme – nga disponimi tek uria tek riprodhimi. Për këtë arsye, ftalatet mund të jenë veçanërisht të dëmshme për foshnjat dhe fëmijët, pasi trupat e tyre po rriten dhe zhvillohen.”

Sot, disa organizata të konsumatorëve në SHBA po punojnë drejt një ndalimi federal të këtyre plastifikuesve në një listë në rritje të produkteve.

Qëllimi i tyre është të eliminojnë kimikatet si një substancë e miratuar në mënyrë që ekspozimi aksidental, për njerëzit e të gjitha moshave, të reduktohet. Objektivi i tyre më i madh: pako ushqimore.

Grupi i organizatave që kanë paguar për studimin e djathit përfshin Qendrën për Sigurinë Ushqimore, Qendrën Ekologjike, Fëmijët e Shëndetshëm, E ardhmja e Ndritshme dhe E ardhmja pa Toksike.

Shumë nga këto organizata kanë qenë peticionuar kompanitë ushqimore dhe FDA të ndalojë të gjitha ftalatet nga paketimi i ushqimit dhe pajisjet e trajtimit të ushqimit për disa vite.

Ndoshta kjo është arsyeja pse kjo studim nuk u botua në një ditar të rishikuar nga kolegët, por së pari u postua në faqen e peticionit KleanUpKraft.org.

Pak ushqime janë aq të pëlqyera botërisht sa makaronat dhe djathi.

Por makaronat dhe djathi i vërtetë, me salcën e tij beshamel të bërë në shtëpi, janë pak të lodhshme për t’u bërë nga e para.

Kjo është arsyeja pse versionet në kuti të ushqimit komod, i cili mund të bëhet në pak minuta dhe të përdorë salca djathi të përgatitur ose produkte djathi pluhur, janë të njohura.

Në fakt, më shumë se 2 milionë çdo ditë në Shtetet e Bashkuara shiten kuti me makarona dhe djathë të paketuar.

Nuk është çudi atëherë pse titulli Kimikatet në Mac dhe djathin tuaj mblodhi një zhurmë virale në platformat sociale pasi u publikuan gjetjet e studimit.

Për të vënë në perspektivë gjetjet e laboratorit, është e rëndësishme të kuptojmë se si ftalatet përfundojnë në ushqim në radhë të parë.

Nuk do t’i shihni të listuara në listën e përbërësve të ushqimit tuaj. Ata nuk janë aditivë në mënyrën se si janë ngjyruesit e ushqimit apo konservantët.

Në vend të kësaj, ftalatet janë një nënprodukt i prodhimit dhe ruajtjes së ushqimeve. Me fjalë të tjera, ushqimi juaj do të vijë në kontakt me këto kimikate gjatë prodhimit, përpunimit ose ruajtjes. Me kalimin e kohës, disa nga kimikatet mund të migrojnë në ushqime.

“Ne nuk mund ta marrim djathin dhe ta dorëzojmë me dorë nga një fermë në kuzhinën tuaj,” tha për Healthline Josh Bloom, PhD, drejtor i shkencave kimike dhe farmaceutike në Këshillin Amerikan për Shkencën dhe Shëndetin. “Ushqimi duhet të vendoset në një paketë. I gjithë materiali i paketimit përmban kimikate dhe sasi të vogla do të rrjedhin në mënyrë të pashmangshme në ushqim. Kjo ka vazhduar që kur ushqimi është mbështjellë.”

Djathi ishte një anije kërkimore veçanërisht e mirë për grupin e konsumatorëve, sepse studimet e kanë gjetur këtë Ftalatet lidhen me yndyrnat në ushqim. Ushqimet me më shumë yndyrë, si djathi dhe ushqimet e tjera të qumështit, mund të kenë nivele më të larta të kimikateve për këtë arsye.

Ushqimet si fetat individuale të djathit dhe djathi pluhur kanë gjithashtu më shumë sipërfaqe të ekspozuar ndaj pajisjeve dhe paketimit të prodhimit. Sa më shumë sipërfaqe të ketë një ushqim, aq më shumë ka gjasa që kimikatet të migrojnë në të.

“Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës, aq më shumë ka të ngjarë që një produkt të marrë ftalate,” tha Coleman. “Por edhe pas rregullimit për përmbajtjen e yndyrës, pluhuri ka më shumë ftalate sesa djathi i papërpunuar. Kjo sugjeron që ftalatet futen gjatë përpunimit.”

Studiuesit kërkuan 13 lloje të ndryshme të kimikatit dhe gjetën 10 në 30 mostrat. Në të vërtetë, të gjitha këto produkte djathi përveç njërit përmbanin të paktën një ftalat.

Një produkt kishte gjashtë lloje të ndryshme. Edhe ushqimet organike përmbajnë kimikate.

“Ushqimi organik është një ide e mirë për shumë arsye, dhe ka standarde për paketimin dhe përpunimin,” tha Coleman. “Megjithatë, ftalatet mund të futen në ushqim përmes tubave, zorrëve, rripave transportues dhe dorezave, ose përmes veshjes dhe ngjitësve në paketimin e ushqimit.”

“Teknikat moderne analitike mund të zbulojnë sasi jashtëzakonisht të vogla të pothuajse çdo kimikati. Meqenëse ftalatet janë të kudogjendura në jetën e përditshme, do të ishte befasuese nëse ato nuk do të gjendeshin fare”, tha Bloom. “Prania e një kimikati nuk thotë asgjë për dëmin ose mungesën e kimikatit, megjithatë fakti që ai mund të zbulohet është një taktikë e dobishme frikësimi.”

Megjithatë, grupe si organizatat që financuan studimin shpresojnë ta bëjnë më të lehtë shmangien e kimikateve duke i eliminuar ato tërësisht.

“Askush nuk mund të shmangë të gjitha ekspozimet ndaj ftalateve, pavarësisht se ku jetojnë apo çfarë zgjedhjesh bëjnë,” tha Coleman, grupi i të cilit beson se kimikatet duhet të eliminohen nga paketimi i ushqimit. “Por është një qasje e mirë paraprake të përpiqesh t’i shmangësh ato dhe të reduktosh ekspozimet që shtohen. Pra, zgjedhja e paketimit të ushqimit, materialeve shtëpiake dhe produkteve të bukurisë që nuk përmbajnë ftalate është një vend i mirë për të filluar. Për më tepër, zgjedhja e produkteve pa ftalate është votim me portofolin tuaj. Ai dërgon një mesazh të qartë në treg që njerëzit janë të vetëdijshëm për këtë rrezik shëndetësor dhe do të vlerësojnë kompanitë që po bëjnë zgjedhje për të mbrojtur shëndetin.

Ne nje deklaratë për revistën Time, një zëdhënës i kompanisë Kraft Heinz, e cila prodhon shumicën e produkteve të makaronave dhe djathit të përgatitur në treg, tha se këto kimikate nuk shtohen në produktet e saj dhe “sasirat gjurmë që u raportuan në këtë studim janë më shumë. se 1000 herë më të ulëta se nivelet që autoritetet shkencore i kanë identifikuar si të pranueshme.”

Një zëdhënëse e FDA tha New York Times se agjencia aktualisht rregullon të gjitha substancat që mund të vijnë në kontakt dhe ndoshta të rrjedhin në ushqim. Këto përfshijnë ftalate.

Çdo vendim për ndalimin e kimikateve duhet të bazohet në “informacion të mjaftueshëm shkencor për të demonstruar se përdorimi i një substance në materialet në kontakt me ushqimin është i sigurt në kushtet e parashikuara të përdorimit përpara se të autorizohet për ato përdorime”.

Zëdhënësja shtoi se FDA rishikon vazhdimisht studimet për të mbajtur rregulloret e tyre aktuale.

Bloom, megjithatë, e sheh studimin – dhe lidhjen e tij për të inkurajuar njerëzit të nënshkruajnë një peticion duke kërkuar nga FDA të ndalojë ftalatet – ndryshe.

Ai e sheh atë si një marifet marketingu.

“Inkurajimi i njerëzve që të bëjnë peticion për kompanitë për të hequr të gjitha kimikatet nga kutitë është marrëzi manipuluese me një axhendë të qartë,” tha ai. “Duke supozuar se ishte madje e mundur të hiqeshin të gjitha gjurmët e ftalateve, një tjetër kimikat do t’i zëvendësonte sa hap e mbyll sytë. Ka shumë para për të fituar duke i mbajtur njerëzit të frikësuar nga kimikatet.”

“Problemi me ftalatet është kumulativ, por për një person më të vogël, si një fëmijë në zhvillim, më shumë mund të jetë problematik,” tha për Healthline Josh Axe, DC, pronar i Axe Wellness and Ancient Nutrition dhe një nutricionist klinik.

Është e paqartë se sa ftalate ndesh një person mesatar në ditë, dhe në cilën pikë e kthen shkallën në problematike.

Çdo ftalat është i ndryshëm, ashtu si çdo person. Popullata të caktuara, duke përfshirë fëmijët dhe foshnjat, mund të jenë më të prekshme.

Edhe atëherë, të dish se çfarë është shumë është pothuajse e pamundur sepse nivelet e ftalateve nuk shihen universalisht si të rrezikshme dhe ato nuk monitorohen në ushqime.

Këshilla vepruese nga ky studim, sugjeron Ax, është e thjeshtë.

Nëse dëshironi të shmangni këto kimikate, hani një dietë të ekuilibruar që përfshin ushqime të plota, duke përfshirë frutat dhe perimet, drithërat, proteinat pa yndyrë dhe yndyrnat e shëndetshme.

Hani ushqime të përpunuara shumë në mënyrë të moderuar dhe ruani ushqimet në qelq ose çelik inox, jo në plastikë.

Këta hapa mund të mos eliminojnë kimikatet, por nëse jeni të shqetësuar, ato do të bëjnë një rrugë të gjatë për t’i reduktuar ato në dietën tuaj.