Kur bëhet fjalë për verën, shumica e njerëzve mendojnë për verërat e kuqe dhe të bardha.

Megjithatë, vera portokalli ka fituar popullaritet kohët e fundit si një alternativë freskuese.

Ndoshta çuditërisht, është një lloj vere e bardhë që prodhohet në mënyrë të ngjashme me verën e kuqe, duke lejuar që farat dhe lëkura e rrushit të qëndrojnë në kontakt me lëngun e rrushit për një periudhë kohe (1).

Ky proces e pasuron verën me komponime si polifenolet, të cilat kanë qenë të lidhura me përfitime, të tilla si ngadalësimi i rënies mendore dhe zvogëlimi i rrezikut të sëmundjeve të zemrës.2, 3).

Ky artikull eksploron se si bëhet vera portokalli, si dhe përfitimet dhe dobësitë e saj.

Vera portokalli, e quajtur gjithashtu verë me kontakt me lëkurën, nuk është bërë nga portokalli.

Përkundrazi, është një lloj vere e bardhë që është bërë në mënyrë të ngjashme verë e kuqe. Megjithatë, kjo verë e bardhë ka një nuancë portokalli të lehtë në të thellë, në varësi të mënyrës së prodhimit.

Normalisht, vera e bardhë bëhet nga rrushi i bardhë që shtypet për të nxjerrë vetëm lëngun. Lëkura, farat dhe kërcelli hiqen përpara se lëngu të fillojë të fermentohet (4).

Izolimi i lëngut nga rrushi është i rëndësishëm, pasi lëkura dhe farat përmbajnë përbërës si pigmente, fenole dhe tanine, të cilat të gjitha mund të ndikojnë në shijen dhe pamjen e verës.

Me verë portokalli, lëkura dhe farat lejohen të fermentohen me lëngun. Ata i nënshtrohen një procesi të quajtur macerim, në të cilin përbërjet e tyre, duke përfshirë polifenolet, rrjedhin në verë, duke i dhënë asaj ngjyrën, aromën dhe strukturën e saj të dallueshme.1).

Ky proces është i ngjashëm me atë të prodhimit të verës së kuqe dhe mund të zgjasë diku nga orë në muaj. Sa më gjatë të fermentohet vera me lëkurat dhe farat, aq më e thellë është ngjyra e saj.

Për shkak se vera portokalli prodhohet në mënyrë të ngjashme me verën e kuqe, ato ndajnë shumë karakteristika dhe përbërje të fuqishme bimore, të cilat janë përgjegjëse për përfitimet e tyre shëndetësore.

Këto komponime përfshijnë kaempferol, kuercetin, katekinë dhe resveratrol, të cilat të gjitha kanë veti antioksiduese dhe janë të lidhura me përfitimet shëndetësore, duke përfshirë uljen e inflamacionit dhe një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës dhe disa llojeve të kancerit.5, 6).

Përmbledhje

Vera portokalli është një lloj vere e bardhë që bëhet në mënyrë të ngjashme me verën e kuqe, duke fermentuar lëngun e rrushit të bardhë me farat dhe lëkurat e rrushit të bardhë.

Aktualisht, vetëm disa studime kanë shqyrtuar përfitimet shëndetësore të verës portokalli.

Kështu, përfitimet e mundshme të mëposhtme janë ato që mund të prisni nga vera e bardhë, përveç atyre të korrura nga përbërësit në lëkurën dhe farat e rrushit të bardhë.

Ofron antioksidantë

Antioksidantët janë molekula që neutralizojnë molekulat e quajtura radikale të lira.

Radikalet e lira janë molekula të paqëndrueshme që mund të shkaktojnë dëme qelizore kur nivelet e tyre bëhen shumë të larta në trupin tuaj. Ky dëm mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve kronike, të tilla si sëmundjet e zemrës dhe kanceri (7).

Vera portokalli mund të përmbajë dukshëm më shumë antioksidantë sesa vera e bardhë. Kjo për shkak se është bërë nga fermentimi i lëngut të rrushit të bardhë së bashku me lëkurën dhe farat e rrushit të bardhë. Ky proces lejon që antioksidantët e tyre të depërtojnë në verë (4, 8).

Lëkura dhe farat e rrushit të bardhë përmbajnë përbërës të quajtur polifenole, duke përfshirë resveratrolin, kaempferolin dhe katekinat, të cilat të gjitha funksionojnë si antioksidantë në trupin tuaj.5, 6).

Një studim zbuloi se vera e bardhë e prodhuar nëpërmjet këtij procesi macerimi kishte gjashtë herë më shumë aktivitet antioksidues se vera e bardhë standarde. Aktiviteti i saj antioksidant ishte i ngjashëm me atë të verës së kuqe (9).

Mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës

Disa studime tregojnë se pirja e verës lidhet me një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës. Ky përfitim shëndetësor ka të ngjarë për shkak të përmbajtjes së tij të alkoolit dhe polifenolit.

Një studim që përfshinte 124,000 njerëz vuri re se pirja e sasive të moderuara të alkoolit lidhej me një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës dhe vdekjes për të gjitha shkaqet (10).

Për më tepër, një analizë e 26 studimeve zbuloi se marrja e verës e lehtë deri në mesatare – deri në 5 ons (150 ml) në ditë – lidhej me një rrezik 32% më të ulët të sëmundjeve të zemrës.11).

Krahasuar me verën e bardhë, vera portokalli është më e lartë në polifenole, kështu që pirja e saj ka të ngjarë t’ju ofrojë të njëjtën gjë. shëndetin e zemrës përfitimet si pirja e verës së kuqe.

Është e rëndësishme të theksohet se përfitimet e verës për shëndetin e zemrës janë të lidhura me marrjen e verës së lehtë ose të moderuar. Në të kundërt, marrja e rëndë e alkoolit rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës (12, 13).

Mund të ngadalësojë rënien mendore

Hulumtimet sugjerojnë se pirja e verës në mënyrë të moderuar mund të ngadalësojë rënien mendore të lidhura me moshën (14, 15).

Një analizë e 143 studimeve vuri në dukje se konsumimi i lehtë deri në moderim i alkoolit, veçanërisht i verës, lidhej me një rrezik të reduktuar të demencës dhe rënies njohëse te të rriturit e moshuar.15).

Këto gjetje mund të shpjegohen nga komponimet si resveratrol, të cilat veprojnë si antioksidantë në trupin tuaj për të reduktuar inflamacionin dhe për të mbrojtur trurin tuaj nga dëmtimi qelizor (3).

Studimet sugjerojnë se resveratroli mund të ndërhyjë në prodhimin e peptideve beta-amiloide, të cilat janë komponime që mund të rrisin rrezikun e sëmundjes së Alzheimerit.16, 17).

Ndërsa vera e bardhë nuk është e pasur me resveratrol, vera portokalli është një burim më i mirë i këtij përbërësi, pasi është fermentuar me lëkurën që përmban resveratrol dhe farat e rrushit të bardhë.6, 18).

Mund të mbrojë kundër sindromës metabolike

Sindroma metabolike është një grup kushtesh që mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru dhe diabetit të tipit 2.

Faktorët e rrezikut përfshijnë yndyrë të tepërt rreth belit tuaj, kolesterol i ulët HDL (i mirë) dhe presioni i lartë i gjakut, trigliceridet dhe nivelet e sheqerit në gjak agjërues (19).

Disa studime kanë treguar se ata që pinë verë kanë një rrezik dukshëm më të ulët të sindromës metabolike sesa njerëzit me konsum të ulët të alkoolit dhe ata që nuk pinë fare (20, 21).

Një studim i madh në të rriturit e moshuar me një rrezik të lartë të sëmundjeve të zemrës zbuloi se të ulët – 3.4 ons (100 ml) ose më pak në ditë – dhe pije të moderuara verë – më shumë se 3.4 ons në ditë – kishin një rrezik 36% dhe 44% më të ulët të sëmundjet e zemrës, respektivisht, sesa ata që nuk pinë (22).

Përfitime të tjera të mundshme

Vera portokalli mund të ofrojë përfitime të tjera të mundshme për shkak të përmbajtjes së saj të lartë antioksidante, si p.sh.

  • Mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit. Pirja e një deri në dy gota verë në ditë lidhet me një rrezik më të ulët të kancerit të zorrës së trashë, zorrëve dhe prostatës. Megjithatë, marrja më e lartë mund të rrisë rrezikun e kancerit të caktuar (23, 24).
  • Mund të ndihmojë me diabetin. Vera e bardhë me kontakt me lëkurën është më e lartë në resveratrol, e cila mund të përmirësojë kontrollin e sheqerit në gjak (25).
  • Mund të nxisë jetëgjatësinë. Studimet e kafshëve tregojnë se resveratroli mund të zgjasë jetëgjatësinë dhe të luftojë sëmundjet. Megjithatë, nëse ka këtë efekt tek njerëzit është e paqartë (26, 27).

Përmbledhje

Krahasuar me verërat e tjera të bardha, vera portokalli është më e lartë në përbërës të dobishëm të quajtur polifenole, të cilat mund të ofrojnë disa përfitime shëndetësore, duke përfshirë mbrojtjen kundër sindromës metabolike, ngadalësimin e rënies mendore dhe reduktimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës.

Ndërsa pirja e sasive të moderuara të verës mund të përfitojë shëndetin tuaj, konsumimi i tepërt është i dëmshëm.

Më poshtë janë disa nga efektet negative të pirjes shumë alkool:

  • Varësia nga alkooli. Pirja e tepërt e alkoolit rregullisht mund të çojë në varësi dhe alkoolizëm (28).
  • Sëmundje të mëlçisë. Pirja e më shumë se 2-3 gotave (ose mbi 30 gram alkool) në ditë mund të rrisë rrezikun e sëmundjes së mëlçisë, duke përfshirë cirrozën – një sëmundje serioze dhe potencialisht kërcënuese për jetën e karakterizuar nga dhëmbëza.29, 30).
  • Rritja e rrezikut për depresion. Studimet sugjerojnë se ata që pinë shumë alkool kanë një rrezik më të lartë të depresionit sesa ata të moderuar dhe që nuk pinë (31, 32).
  • Shtim në peshë. Një gotë verë 5 ons (148 ml) përmban 120 kalori, kështu që pirja e gotave të shumta mund të kontribuojë në marrjen e lartë të kalorive dhe shtim në peshë (33).
  • Rritja e rrezikut të vdekjes: Studimet tregojnë se ata që pinë shumë alkool kanë një rrezik më të lartë të vdekjes së parakohshme se sa ata të moderuar dhe që nuk pinë (34, 35).

Për të zvogëluar këto rreziqe, është më mirë të kufizoheni në një pije standarde në ditë për gratë dhe dy pije standarde në ditë për burrat (36).

Një pije standarde përkufizohet si një gotë 5 ons (148 ml) verë me 12% alkool (37).

Përmbledhje

Pirja e më shumë se një gote verë standarde për gratë ose më shumë se dy gota standarde për burrat mund të rrisë rrezikun e efekteve negative shëndetësore.

Vera portokalli është një lloj i verë e Bardhë që është bërë në mënyrë të ngjashme me verën e kuqe.

Për shkak të mënyrës se si përpunohet, mund të përmbajë komponime bimore më të dobishme se verërat e tjera të bardha.

Përfitimet e tij të mundshme përfshijnë ngadalësimin e rënies mendore dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe sindromës metabolike.

Nëse tashmë pini verë të bardhë, mendoni të kaloni në verë portokalli, pasi është më e shëndetshme.

Megjithatë, nëse nuk pini alkoolit, nuk ka nevojë të filloni të pini verë portokalli për përfitimet e saj shëndetësore, pasi ka mënyra më të mira dietike për të përmirësuar shëndetin tuaj.