Çfarë është rrikë? Gjithçka që duhet të dini

Rrika është një perime me rrënjë e njohur për shijen dhe aromën e saj të mprehtë.

Është përdorur në mbarë botën për mijëra vjet, zakonisht si erëz, por edhe për qëllime mjekësore.

Kjo rrënjë përmban komponime të shumta që mund të ofrojnë përfitime shëndetësore, duke përfshirë efektet antibakteriale dhe antikancerogjene (1).

Ky artikull ju tregon gjithçka që duhet të dini për rrikë, duke përfshirë lëndët ushqyese, përfitimet, përdorimet dhe efektet anësore të tij.

Rrikë besohet të ketë origjinën në Evropën Lindore. Është një perime kryqëzuese, së bashku me mustardën, wasabi, lakrën, brokolin dhe kale (2).

Ka një rrënjë të gjatë, të bardhë dhe gjethe jeshile. Kur rrënja pritet, një enzimë zbërthen një përbërje të quajtur sinigrin në një vaj mustardë (3).

Ky vaj, i njohur si alili izotiocianat, i jep rrikës aromën dhe shijen e saj dalluese dhe mund të irritojë sytë, hundën dhe fytin tuaj.

Rrënja zakonisht grihet dhe ruhet në uthull, kripë dhe sheqer për t’u përdorur si erëza. Kjo njihet si rrikë e përgatitur.

Salcë rrikë, e cila shton majonezë ose salcë kosi në përzierje, është gjithashtu popullor.

Rrika shpesh ngatërrohet me wasabi, një tjetër erëz pikante që është e zakonshme në gatimin japonez. Kjo është për shkak se “wasabi” që merrni në shumicën e restoranteve japoneze është me të vërtetë pastë rrikë e përzier me ngjyrë të gjelbër ushqimore.

Wasabi i vërtetë (Wasabia japonica) vjen nga një bimë krejtësisht tjetër dhe thuhet se ka një shije tokësore. Për më tepër, është me ngjyrë jeshile në vend të bardhë.

Përmbledhje

Rrika është një perime me rrënjë të bardhë që është e lidhur ngushtë me mustardën dhe wasabi. Shija dhe aroma e tij e mprehtë i japin një goditje pikante çdo pjate.

Meqenëse rrika zakonisht hahet në sasi të vogla, një shërbim tipik është shumë me pak kalori por përmban disa minerale dhe komponime bimore.

Një lugë gjelle (15 gram) rrikë të përgatitur ofron (4):

• Kaloritë: 7
• Proteina: më pak se 1 gram
• Yndyra: më pak se 1 gram
• Karbohidratet: 2 gram
• Fibra: 0,5 gram

Ai gjithashtu krenohet me sasi të vogla të kalciumit, kaliumit, magnezit, folatit dhe të tjera. mikronutrientët.

Për më tepër, kjo perime pikante është e pasur me një sërë përbërjesh të shëndetshme bimore, duke përfshirë glukozinolatet, të cilat shpërbëhen në izotiocianate dhe mund të mbrojnë kundër kancerit, infeksioneve dhe sëmundjeve të trurit (5, 6, 7, 8, 9).

Përmbledhje

Rrika është e ulët në kalori dhe krenohet me disa minerale dhe përbërës bimorë glukozinolate, të cilat mund të kenë një sërë përfitimesh shëndetësore.

Edhe në sasi të vogla, rrika ofron disa përfitime të mundshme shëndetësore.

Mund të ketë efekte antikancerogjene

Glukosinolatet dhe izotiocianatet në këtë perime rrënjë mund mbrojnë nga kanceri duke penguar rritjen e qelizave kancerogjene, si dhe duke nxitur vdekjen e tyre (10, 11).

Disa përbërës të rrikë, të tilla si sinigrin, mund të veprojnë gjithashtu si antioksidantë dhe luftojnë dëmtimet e qelizave të shkaktuara nga radikalet e lira. Këto molekula reaktive mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve, duke përfshirë kancerin, kur nivelet bëhen shumë të larta në trupin tuaj (12, 13).

Studimet e epruvetës sugjerojnë se përbërjet e rrikës mund të parandalojnë rritjen e kancerit të zorrës së trashë, mushkërive dhe stomakut (14).

Për më tepër, peroksidaza, një enzimë që gjendet në këtë rrënjë, ndihmon në aktivizimin dhe nxitjen e një përbërjeje të fuqishme antikancerogjene që synon qelizat e kancerit të pankreasit të njeriut.15, 16).

Ndërsa këto rezultate tingëllojnë premtuese, nevojiten më shumë kërkime.

Ka veti antibakteriale

Izotiocianati i alilit, vaji i çliruar kur pritet rrënja e rrikës, mund të ketë veti të fuqishme antibakteriale.

Studimet sugjerojnë se mund të luftojë një sërë bakteresh të rrezikshme, duke përfshirë E. coli, H. pylori, dhe Salmonela (17, 8).

Një studim me epruvetë vuri në dukje se izotiocianatet e nxjerra nga rrënja e rrikës vranë gjashtë lloje bakteresh orale (18).

Një tjetër studim me epruvetë zbuloi se këto izotiocianate parandalonin rritjen e katër llojeve të kërpudhave që mund të çojnë në infeksione kronike të thonjve.19).

Izotiocianatet mund të lidhen me enzima të caktuara për të parandaluar rritjen e qelizave bakteriale, megjithëse mekanizmi i saktë nuk është kuptuar mirë (20).

Mund të përmirësojë shëndetin e frymëmarrjes

Konsumimi i rrikës dihet se shkakton një ndjesi djegieje në sinuset, hundën dhe fytin tuaj.

Për këtë arsye, është mësuar shpesh lehtësojnë ftohjet dhe probleme me frymëmarrjen.

Një studim në mbi 1500 njerëz zbuloi se një suplement që përmbante 80 mg rrënjë rrikë të thatë dhe 200 mg naturcium ishte po aq efektiv sa një antibiotik tradicional në trajtimin e infeksioneve akute të sinusit dhe bronkitit (21).

Këto rezultate sugjerojnë se rrika mund të përmirësojë shëndetin e frymëmarrjes, por nevojiten më shumë kërkime.

Përmbledhje

Rrika përmban glukozinolate dhe izotiocianate, të cilat mund të mbrojnë kundër kancerit, të luftojnë infeksionet bakteriale dhe kërpudhore dhe të përmirësojnë problemet e frymëmarrjes.

Rrika përdoret më së shumti si erëza.

Zakonisht konsumohet si rrikë e përgatitur, e cila bëhet nga rrënja e grirë, plus uthull, sheqer dhe kripë. Salca me rrikë, një tjetër garniturë e njohur, i shton përzierjes salcë kosi ose majonezë.

Këto erëza zakonisht shërbehen në sasi të vogla me mish ose peshku.

Për të bërë rrikë të përgatitur vetë, grijeni rrënjën me dorë ose në një përpunues ushqimi dhe më pas ruajeni uthull. Ju mund ta blini rrënjën në dyqane ose online.

Rrika shitet edhe në formë suplementi dhe çaji.

Meqenëse nuk ka një kufi të caktuar të sigurt në këto forma, konsultohuni me mjekun tuaj për të siguruar dozën e duhur.

Përmbledhje

Rrika zakonisht ruhet në uthull ose një salcë kremoze dhe përdoret si erëz për mish dhe peshk. Shitet gjithashtu si suplemente dhe çajra, por siguria e këtyre produkteve nuk dihet.

Ka informacion të kufizuar në lidhje me efektet anësore të mundshme të konsumimit të shumë rrikë në dietën tuaj ose si një shtesë.

Megjithatë, duke qenë se rrika është shumë e mprehtë, ka të ngjarë të përdoret me masë.

Shumë nga kjo rrënjë pikante mund të irritojë gojën, hundën ose stomakun tuaj.

Mund të jetë veçanërisht e bezdisshme për njerëzit me ulcerat e stomakut, probleme me tretjen ose sëmundje inflamatore të zorrëve.

Së fundi, nuk dihet nëse rrika është e sigurt në sasi të larta për fëmijët dhe shtatzënë apo gratë që ushqejnë fëmijën me gji.

Përmbledhje

Rrika mund të irritojë gojën, sinuset ose stomakun nëse konsumohet në sasi të mëdha.

Rrikë është një perime rrënjë i njohur për aromën pikante dhe aromën pikante.

Përbërjet e tij mund të ofrojnë një sërë përfitimesh shëndetësore, të tilla si lufta kundër kancerit, infeksioneve dhe çështjeve të frymëmarrjes.

Rrika më së shpeshti konsumohet si a erëz. Suplementet konsumohen më së miri nën drejtimin e një profesionisti mjekësor.