Çfarë është qumështi i bajames?

Qumështi i bajames është i bluar bajame dhe ujë, por mund të përfshijë përbërës të tjerë në varësi të llojit.

Shumica e njerëzve e blejnë atë të përgatitur paraprakisht, megjithëse është mjaft e lehtë për t’u bërë edhe në shtëpi.

Gjatë përpunimit, bajamet dhe uji përzihen dhe më pas kullohen për të hequr tulin. Kjo lë një lëng të butë (3).

Në shumicën e qumështit komercial të bajameve, zakonisht shtohen trashës, konservues dhe aromatizues për të përmirësuar shijen, strukturën dhe jetëgjatësinë.

Qumështi i bajames është natyrisht pa qumësht, që do të thotë se është i përshtatshëm për veganët, si dhe për njerëzit me alergji ndaj qumështit ose intolerancë ndaj laktozës (4).

Megjithatë, duhet ta shmangni nëse jeni alergjik ndaj arrave.

Përmbledhje

Qumështi i bajames është një pije me bazë bimore e bërë nga bajame të filtruara dhe ujë. Është natyrisht pa qumësht dhe laktozë, duke e bërë atë një opsion të mirë për ata që shmangin bulmetin.

Ushqimi i qumështit të bajames

Me vetëm 39 kalori për filxhan (240 ml), qumështi i bajames është shumë i ulët në kalori krahasuar me qumështin e lopës dhe të tjera. pijet me bazë bimore. Ai gjithashtu përmban lëndë ushqyese të ndryshme.

Një filxhan (240 ml) qumësht bajamesh komerciale ofron (5):

• Kaloritë: 39
• Yndyra: 3 gram
• Proteina: 1 gram
• Karbohidratet: 3.5 gram
• Fibra: 0,5 gram
• Kalciumi: 24% e vlerës ditore (DV)
• Kaliumi: 4% e DV
• Vitamina D: 18% e DV
• Vitamina E: 110% e DV

Qumështi i bajames është një burim i shkëlqyer dhe natyral i vitaminë E, i cili është një antioksidant i tretshëm në yndyrë që ndihmon në mbrojtjen e trupit tuaj nga dëmtimi i radikaleve të lira (6).

Disa varietete janë të fortifikuara me kalcium dhe vitaminë D, të cilat janë lëndë ushqyese të rëndësishme për shëndetin e kockave. Versionet e bëra në shtëpi nuk janë një burim i mirë i këtyre lëndëve ushqyese (7, 8).

Së fundi, qumështi i bajames është i ulët në proteina, me 1 filxhan (240 ml) që siguron vetëm 1 gram (5).

Përmbledhje

Qumështi i bajames është natyrisht i lartë në vitaminë E, një antioksidant që lufton sëmundjet. Gjatë përpunimit, zakonisht është i pasuruar me kalcium dhe vitaminë D. Megjithatë, nuk është një burim i mirë proteinash.

Përfitimet shëndetësore të qumështit të bajames

Qumështi i bajames mund të sigurojë disa përfitimet shëndetësore.

E lartë në vitaminë E

Bajamet janë një burim i shkëlqyer i vitaminës E, e cila është një vitaminë e tretshme në yndyrë e rëndësishme për mbrojtjen e qelizave tuaja nga dëmtimi i radikaleve të lira.9).

Vitamina E nxit syrin dhe shëndetin e lëkurës dhe mund të luajë një rol në mbrojtjen kundër kushteve si sëmundjet e zemrës (10, 11, 12).

Një filxhan (240 ml) qumësht bajamesh komerciale siguron 110% të DV për vitaminën E, duke e bërë atë një mënyrë të lehtë dhe të përballueshme për të përmbushur nevojat tuaja ditore (5).

Varietetet e pa sheqerosura kanë pak sheqer

Shumica e njerëzve hanë shumë sheqer të shtuar në formën e ëmbëlsirave, pijeve dhe ëmbëlsuesve. Kështu, zgjedhja e ushqimit dhe pijeve natyralisht të ulëta në sheqer mund t’ju ndihmojë të menaxhoni peshën dhe të kufizoni rrezikun e disa sëmundjeve kronike (13, 14).

Shumë qumësht me bazë bimore janë të aromatizuar dhe të ëmbëlsuar. Në fakt, 1 filxhan (240 ml) qumësht bajame me aromë çokollate mund të përmbajë deri në 21 gram sheqer të shtuar – më shumë se 5 lugë çaji.15).

Nëse po përpiqeni të kufizoni marrjen e sheqerit, qumështi i bajameve të pa sheqerosur është një zgjedhje e shkëlqyer. Është natyralisht i ulët në sheqer, duke siguruar një total prej 2 gramësh për filxhan (240 ml) (5).

Përmbledhje

Qumështi i bajameve pa sheqer është natyrisht i ulët në sheqer dhe i lartë në vitaminë E, një antioksidant i fortë që lufton sëmundjet. Megjithatë, qumështi i ëmbëlsuar i bajames mund të jetë i mbushur me sheqer.

Dobësitë e mundshme

Ndërsa qumështi i bajames ka shumë përfitime, ka disa dobësi të rëndësishme për t’u marrë parasysh.

I mungon proteina

Qumështi i bajames siguron vetëm 1 gram proteina për filxhan (240 ml) ndërsa qumështi i lopës dhe soja japin respektivisht 8 dhe 7 gram (16, 17).

Proteina është thelbësore për shumë funksione trupore, duke përfshirë rritjen e muskujve, strukturën e lëkurës dhe kockave, dhe prodhimin e enzimave dhe hormoneve.18, 19, 20).

Shumë produkte pa qumësht dhe ushqimet me bazë bimore janë të pasura me proteina, duke përfshirë fasulet, thjerrëzat, arrat, farat, tofu, tempeh dhe farat e kërpit.

Nëse nuk i shmangni produktet shtazore, vezët, peshku, pula dhe viçi janë të gjitha burime të shkëlqyera proteinash (21).

E papërshtatshme për foshnjat

Fëmijët më të vegjël se 1 vjeç nuk duhet të pinë qumësht lope ose me bazë bimore, pasi ato mund të parandalojnë përthithjen e hekurit. Ushqeni me gji ose përdorni formula për foshnja ekskluzivisht deri në moshën 4-6 muajsh kur mund të futet ushqimi i ngurtë (22).

Në moshën 6 muajsh, ofroni ujë si një pije të shëndetshme, përveç qumështit të gjirit ose formulës. Pas moshës 1 vjeç, qumështi i lopës mund të futet në dietën e foshnjës tuaj (22).

Me përjashtim të qumështit të sojës, pijet me bazë bimore janë natyrisht të ulëta në proteina, yndyra, kalori dhe shumë vitamina dhe minerale, të tilla si hekur, vitaminë D dhe kalcium. Këto lëndë ushqyese janë thelbësore për rritjen dhe zhvillimin (23, 24).

Qumështi i bajames siguron vetëm 39 kalori, 3 gram yndyrë dhe 1 gram proteina për filxhan (240 ml). Kjo nuk është e mjaftueshme për një foshnjë në rritje (5, 24).

Nëse nuk dëshironi që fëmija juaj të pijë qumësht lope, vazhdoni ushqyer me gji ose konsultohuni me mjekun tuaj për formulën më të mirë jo qumështore (23).

Mund të përmbajë aditivë

Qumështi i bajameve të përpunuara mund të përmbajë shumë aditivëve, të tilla si sheqeri, kripa, mishrat, aromatizues dhe lecitina dhe karragjenani (llojet e emulsifikuesve).

Përbërës të caktuar si emulsifikuesit dhe mishrat përdoren për cilësi dhe konsistencë. Ato janë të sigurta nëse nuk konsumohen në sasi jashtëzakonisht të larta (25).

Megjithatë, një studim me epruvetë zbuloi se karragjenani, i cili zakonisht i shtohet qumështit të bajames si një emulsifikues dhe i njohur si i sigurt, mund të prishë shëndetin e zorrëve. Megjithatë, nevojiten kërkime më të forta përpara se të arrihet ndonjë përfundim (26).

Megjithatë, shumë kompani e shmangin këtë shtesë krejtësisht për shkak të këtyre shqetësimeve.

Përveç kësaj, shumë qumësht të bajameve të aromatizuara dhe të ëmbëlsuara janë të pasura me sheqer. Shumë sheqer mund të rrisë rrezikun e shtim në peshë, kavitetet dentare dhe gjendjet e tjera kronike (13, 14, 27).

Për të shmangur këtë, zgjidhni qumështin e bajameve pa sheqer dhe pa aromë.

Përmbledhje

Qumështi i bajames është një burim i varfër proteinash, yndyrash dhe lëndësh ushqyese të rëndësishme për rritjen dhe zhvillimin e foshnjës. Për më tepër, shumë varietete të përpunuara përmbajnë aditivë si sheqer, kripë, aromatizues, mishrat e dhëmbëve dhe karragjenan.

Si të zgjidhni qumështin më të mirë të bajames

Shumica e dyqaneve ushqimore lokale ofrojnë një shumëllojshmëri qumështi bajamesh.

Kur zgjidhni një produkt, sigurohuni që të kërkoni një varietet pa sheqer. Ju gjithashtu mund të zgjidhni një lloj pa mishra ose emulsifikues të shtuar nëse këta përbërës ju shqetësojnë.

Së fundi, nëse ndiqni një dietë të kufizuar, si p.sh veganizëm apo vegjetarianizëm, dhe jeni të shqetësuar për marrjen e lëndëve ushqyese, zgjidhni qumështin e bajames që është i pasuruar me kalcium dhe vitaminë D.

E bërë në shtëpi dhe disa opsione lokale mund të mos përmbajnë këto lëndë ushqyese.

Përmbledhje

Për të përfituar sa më shumë, zgjidhni qumështin e bajames që nuk është i ëmbëlsuar, pa shije dhe i pasuruar me kalcium dhe vitaminë D.

Si ta bëni vetë qumështin e bajames

Për të bërë vetë qumështin e bajames, ndiqni këtë recetë të thjeshtë.

Përbërësit:

• 2 gota (280 gram) të njomur bajame
• 4 gota (1 litër) ujë
• 1 lugë çaji (5 ml) ekstrakt vanilje (opsionale)

Thithni bajamet në ujë gjatë natës dhe kullojeni para përdorimit. Shtoni bajamet, ujin dhe vaniljen në një blender dhe pulsoni për 1-2 minuta derisa uji të turbullohet dhe bajamet të bluhen imët.

Hidheni përzierjen në një kullues rrjetë që vendoset mbi një tas dhe shtrohet me një qese qumështi arrash ose napë. Sigurohuni që të shtypni për të nxjerrë sa më shumë lëng që të jetë e mundur. Ju duhet të merrni afërsisht 4 gota (1 litër) qumësht bajame.

Vendoseni lëngun në një enë për servirje dhe ruajeni në frigorifer për 4-5 ditë.

Përmbledhje

Për të bërë qumështin tuaj të bajames, shtoni bajame të njomura, ujë dhe ekstrakt vanilje në një blender. Hidheni përzierjen në një napë dhe sitë rrjetë. Lëngun e mbetur ruajeni në frigorifer për 4-5 ditë.

Në fund të fundit

Qumështi i bajames mund të jetë një opsion i shkëlqyer me bazë bimore për ata që e shmangin qumështi i lopës.

Varietetet e pa ëmbëlsuara janë natyrisht të ulëta në kalori dhe sheqer, ndërsa ofrojnë shumë vitaminë E.

Thënë kështu, qumështi i bajames është i ulët në proteina dhe llojet e ëmbëlsuara mund të ngarkohen me sheqer.

Nëse ju pëlqen qumështi i bajames, sigurohuni që të zgjidhni versione të pa ëmbëlsuara dhe pa shije dhe të shtoni ushqime të tjera të pasura me proteina në dietën tuaj, si p.sh. vezët, fasule, arra, fara, peshk dhe pulë.