Çfarë është një putra e dorës?

Putrat e putrave janë fryt i Asimina triloba pemë, e cila është vendase në Shtetet e Bashkuara lindore dhe Kanadanë jugore. Putrat janë pjesëtari më verior i Annonaceae familje bimore, e cila përbëhet kryesisht nga bimë tropikale dhe subtropikale (1, 2).

Ata konsiderohen si fruti më i madh ushqimor vendas në Amerikën e Veriut, me përmasa 2–6 inç (5–16 cm) dhe 1–3 inç të gjerë (3–7 cm) (3).

Sipas dokumentacionit historik, “pawpaw” është një emër spanjoll i dhënë frutit nga anëtarët e partisë së konkuistadorit Hernando de Soto gjatë një përpjekjeje kolonizimi në Shtetet e Bashkuara Juglindore. Termi vendas amerikan për frutat ishte asemina(3).

Është e rëndësishme të theksohet se, megjithëse raporti i parë i dokumentuar i këtij fruti që studiuesit kanë qasje vjen nga një eksplorues portugez në vitin 1541, njerëzit indigjenë filluan të rriteshin dhe të hanin putra shumë kohë më parë (1).

Njerëzit indigjenë përdorën lëvoren e pemës së putrave për të bërë gjithashtu litar dhe leckë.

Për më tepër, shpërndarja e gjerë e putrave në të gjithë Shtetet e Bashkuara Lindore ka të ngjarë pjesërisht për shkak të Indigjenëve që e rritin dhe e tregtojnë atë, duke shpërndarë pa dashje farat e saj në të gjithë rajonin (3).

Mbetjet e fosilizuara të putrave janë gjetur në të gjithë Shtetet e Bashkuara Verilindore, duke përfshirë përgjatë lumenjve Mississippi dhe Ohio dhe në vende arkeologjike në disa shtete, duke përfshirë Arkansas, Indiana, Kentucky dhe Mississippi (3).

Përmbledhje

Putrat janë fryt i Asimina triloba pemë, e cila është vendase në Shtetet e Bashkuara lindore dhe Kanadanë jugore. Ata janë fruti më i madh ushqimor vendas në Amerikën e Veriut dhe kanë një shije të ëmbël, tropikale.

Shija, cilësi dhe pamja

Putrat janë fruta jeshile të zgjatura që kanë fara të mëdha, të zeza, në formë fasule lima.

Putrat vlerësohen për shijen e tyre, e cila përshkruhet si një përzierje tropikale e mangos, bananes, manaferratdhe ananasi (3, 4).

Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se ka disa lloje të putrave të egra, disa prej të cilave nuk kanë një shije të këndshme.

Plus, një numër i kultivarëve komercialë pawpaw janë rritur në Shtetet e Bashkuara, duke përfshirë Overleese, Taytwo, Mary (Foos) Johnson dhe Sunflower, të cilët mund të kenë dallime në shije (4, 5, 6).

Struktura e putrës së pjekur përshkruhet si kremoze dhe e ngjashme me kremin.

Putrat e pjekura kanë një aromë të fortë, frutash dhe lulesh dhe janë të buta në prekje si të pjekura. avokado ose pjeshke (5, 6).

Putrat e papjekura janë përgjithësisht jeshile të lehta dhe fruti mund të shfaqë një ndryshim të lehtë të ngjyrës së verdhë kur piqet. Mishi i pjekur i putrave është i verdhë dhe ka një strukturë të lëmuar dhe të butë (6).

Megjithatë, ndryshimet e ngjyrave nuk janë gjithmonë shenja të besueshme të pjekurisë, kështu që mund t’ju duhet të mbështeteni në shenja të tjera për të ditur se kur putrat janë gati për t’u ngrënë.

Përmbledhje

Putrat e putrave kanë një shije të ëmbël që përshkruhet si një përzierje e mangos, bananes, manave dhe ananasi. Ata kanë mish të butë dhe mund të kenë një strukturë të ngjashme me kremin.

Profili ushqyes i putrave

Ashtu si shumica e frutave, putrat janë ushqyese dhe të pasura me një sërë vitaminash dhe mineralesh.

Sipas Projektit të Kërkimit Pawpaw të Universitetit Shtetëror të Kentakit, 100 gram fruta të pjekura të putrave me lëkurë siguron (7):

• Kaloritë: 80
• Proteina: 1.2 gram
• Yndyrë: 1.2 gram
• Karbohidratet: 18.8 gram
• Fibra: 2.6 gram
• Vitaminë C: 20% e vlerës ditore të rekomanduar (DV)
• Riboflavina: 7% e DV-së
• Kaliumi: 7% e DV
• Magnezi: 27% e DV-së
• Mangani: 113% e DV
• Hekuri: 39% e DV

Një porcion prej 100 gramësh me putra përmban 3 herë më shumë vitaminë C si një mollë dhe dy herë më shumë se një banane (7).

Plus, putrat janë një burim i shkëlqyer i magnezit dhe johemit hekuri, dhe ato janë jashtëzakonisht të larta në mangan, një mineral që nevojitet për metabolizmin e lëndëve ushqyese, funksionin imunitar, riprodhimin, shëndetin e skeletit dhe më shumë (8).

Megjithatë, mbani në mend se kjo analizë është bërë në frutat e putrave me lëkurë. Lëkura e putrave konsiderohet e pangrënshme, kështu që çdo lëndë ushqyese e përfshirë në të, duke përfshirë fibrat dhe yndyrën, nuk do të konsumohej.

Në përgjithësi, putrat janë një burim i madh i vitaminave, mineraleve dhe karbohidrateve.

Përmbledhje

Putrat janë një burim i pasur i lëndëve ushqyese si vitamina C, magnezi, hekuri, mangani dhe kaliumi.

Përfitimet e mundshme shëndetësore të ngrënies së putrave

Përfshirja e putrave në dietën tuaj mund të sigurojë një sërë përfitimesh shëndetësore. Megjithatë, ka një mungesë të hulumtimit që hetojnë efektet e konsumit të putrave në shëndetin e njeriut.

Burim i mirë i shumë lëndëve ushqyese

Ashtu si shumë fruta, putrat janë të pasura me lëndë ushqyese si vitamina dhe minerale. Putrat janë veçanërisht të larta në vitaminë C, magnez, mangani, dhe hekuri.

Ruajtja e niveleve optimale të vitaminës C në trup është thelbësore për funksionin imunitar, mbrojtjen kundër sëmundjeve dhe infeksioneve, shëndetin e lëkurës dhe më shumë.9).

Në fakt, qelizat e bardha të gjakut të quajtura neutrofile përmbajnë nivele shumë të larta të vitaminës C – rreth 10-100 herë më të larta se nivelet mesatare të vitaminës C që gjenden në plazmë, ose në pjesën e lëngshme të gjakut.9).

Neutrofilet konsiderohen linja e parë e mbrojtjes së sistemit imunitar të lindur, duke shkatërruar patogjenët që përndryshe do të shkaktonin infeksion (10).

Putrat janë gjithashtu të larta magnezi, një mineral që shumica e njerëzve nuk e konsumojnë mjaftueshëm. Të kesh nivele jo optimale të magnezit mund të rrisë rrezikun e zhvillimit të kushteve të caktuara shëndetësore, duke përfshirë presionin e lartë të gjakut, goditjen në tru dhe kalcifikimin e arterieve.11).

Putrat e putrave janë gjithashtu një burim i mirë i hekurit johem.

Është e rëndësishme të merrni në dietën tuaj një përzierje të hekurit nonheme dhe heme për të ruajtur nivelet optimale. Kjo ndodh sepse johemi që gjendet në ushqimet bimore nuk është aq i disponueshëm (përthithet dhe përdoret lehtësisht) sa hekuri hem që gjendet në ushqimet shtazore ose hekuri që gjendet në suplementet (12).

Përmban komponime mbrojtëse bimore

Përveç vitaminave dhe mineraleve, putrat përmbajnë një sërë përbërjesh bimore, duke përfshirë komponimet fenolike si epigallokatekina, epikatekina, acidi klorogjenik dhe acidi p-kumarik, të cilët kanë veti antioksiduese dhe anti-inflamatore (13, 14).

Megjithatë, sipas një studimi, përmbajtja e antioksidantëve të putrave mund të ulet ndërsa frutat piqen (15).

Ndërsa putrat përmbajnë nivele antioksidante të ngjashme me ato të frutave tropikale si guava, papaja dhe bananet, shumë më pak studime kanë hetuar efektet e mundshme antioksiduese dhe anti-inflamatore të putrave (16).

Rritja e marrjes së çdo fruti ka të ngjarë të përfitojë shëndetin tuaj

Edhe pse nuk ka shumë kërkime mbi putrat e putrave dhe se si ato mund të përfitojnë shëndetin, duke rritur marrjen e produkteve, në përgjithësi, mund të përmirësojë shëndetin tuaj në shumë mënyra.

Shumë studime tregojnë se ngrënia e më shumë frutave dhe perimeve mund të ndihmojë në zvogëlimin e rrezikut të zhvillimit të kushteve shëndetësore si sëmundjet e zemrës dhe diabeti i tipit 2, promovimi i një peshe të shëndetshme trupore, përmirësimi i shëndetit mendor dhe më shumë.17, 18, 19, 20).

Nëse ju pëlqen dhe keni akses në putrat, përpiquni t’i përfshini ato në dietën tuaj. Megjithatë, mbani në mend se putrat mund të jenë të vështira për t’u gjetur dhe janë shumë të prishshme, kështu që ato nuk janë lehtësisht të disponueshme për shumicën.

Përmbledhje

Ashtu si shumë fruta, putrat janë një burim i mirë i vitaminave dhe mineraleve. Putrat e putrave janë veçanërisht të larta në vitaminë C, magnez, mangan dhe hekur. Ato përmbajnë gjithashtu komponime bimore me efekte antioksiduese dhe anti-inflamatore.

Si të gjeni dhe hani putrat

Për shumicën e njerëzve, putrat e putrave nuk janë një element kryesor dietik. Kjo për shkak se putrat rriten vetëm në zona specifike, janë shumë të prishshme dhe zakonisht nuk shiten në dyqane.

Pemët rriten natyrshëm të egra në disa pjesë të Shteteve të Bashkuara, duke përfshirë Indianën dhe Kentakin, madje edhe disa pjesë të Kanadasë. Foragjerët në këto zona mund të shënojnë putra të egra nëse kërkojnë në kohën e duhur të vitit.

Ju gjithashtu mund të rritni pemët tuaja të putrave nëse jetoni në klimën e duhur dhe keni dhomë.

Sidoqoftë, nëse planifikoni të rritni një pemë me putra, duhet të jeni të duruar. Këto pemë mund të duhen deri në 7 vjet për të filluar të prodhojnë fruta (6).

Ju mund të jeni në gjendje të blini putra nga një kultivues vendas ose një treg specialiteti. Por mbani mend, këto fruta janë shumë të prishshme, që zgjasin vetëm 2 ditë pas pjekjes. Kjo e bën të vështirë transportimin e putrave. Për këtë arsye, nuk do t’i gjeni në shumicën e dyqaneve ushqimore (6).

Nëse ju kapni disa putra të papjekura, mund t’i mbani në frigorifer për 2 javë, pastaj lërini të piqen për disa ditë në temperaturën e dhomës.

Shumica e njerëzve pajtohen se mënyra më e mirë për të shijuar putrat është e freskët. Mund ta prisni putrën në gjysmë dhe të hiqni mishin e ëmbël me një lugë, duke hedhur farat e tij të mëdha.

Meqenëse nxehtësia shkatërron shijen delikate të putrave, ato përdoren më së miri në receta që kërkojnë pak ose aspak nxehtësi, si akullorja, shkuma dhe sherbeti.

Përmbledhje

Putrat e putrave mund të gjenden duke u rritur të egra në zona të caktuara. Ju mund të jeni në gjendje t’i rritni ato ose t’i blini ato nga kultivuesit e putrave. Ata janë shumë të prishshëm, kështu që zakonisht nuk gjenden në dyqane ushqimore. Shijoni putrat e freskëta ose përdorni ato në pjata të ftohta dhe të ëmbla.

Në fund të fundit

Putrat janë fruta unike, ushqyese me një shije tropikale dhe të ëmbël.

Ato janë një burim i pasur i lëndëve ushqyese si magnezi, vitamina C dhe mangani, dhe ato përmbajnë një sërë përbërjesh bimore që mund të ofrojnë disa anti-inflamatore dhe antioksidant efektet.

Nëse jeni mjaftueshëm me fat që të kapni disa putra, është më mirë t’i shijoni këto fruta shumë të prishshme të freskëta ose t’i përfshini ato në pjata si akulloret dhe sherbetet.