Çfarë është Arrowroot dhe si përdoret?

Arrowroot është një perime me rrënjë niseshte e ngjashme me pataten e ëmbël, kassava dhe taron.

Ashtu si shumë niseshte, ai është i pasur me karbohidrate, por ofron lëndë ushqyese të ndryshme. Një porcion 1 filxhan (120 gram) me shigjeta të prera në feta të papërpunuara përmban sa vijon (3):

• Kaloritë: 78
• Karbohidratet: 16 gram
• Fibra: 2 gram
• Proteina: 5 gram
• Yndyra: 0 gram
• Folate: 102% e vlerës ditore (DV)
• Fosfori: 17% e DV
• Hekuri: 15% e DV
• Kaliumi: 11% e DV

Arrowroot ka një përmbajtje më të lartë proteinash se zhardhokët e tjerë, duke paketuar 5 gramë për 1 filxhan (120 gramë), krahasuar me 2.3 gram në të njëjtën sasi jame (2, 4).

Për më tepër, ai siguron mbi 100% të DV-së për folat (vitamina B9), e cila është thelbësore për zhvillimin gjatë shtatzënisë dhe formimin e ADN-së. Nivelet e ulëta të kësaj vitamine lidhen me një rrezik të shtuar të defekteve të lindjes dhe sëmundjeve kronike si kanceri (5, 6).

Për më tepër, shigjeta ofron sasi të konsiderueshme të fosforit, hekurit dhe kaliumit.

Përmbledhje

Shigjeta është një perime niseshte me një sasi të konsiderueshme proteinash dhe disa minerale. Ai siguron mbi 100% të DV për folate.

Historikisht, shigjeta është përdorur për vetitë e saj medicinale. Shumica e përfitimeve të tij të mundshme shëndetësore janë të lidhura me përmbajtjen dhe përbërjen e niseshtës.

Mund të ndihmojë në humbjen e peshës

Pluhuri i shigjetës përmban 32% niseshte rezistente, të cilën trupi juaj nuk mund ta tresë. Formon një xhel viskoz kur përzihet me ujë dhe sillet si fibra e tretshme në zorrët tuaja (2, 7).

Ushqimet e pasura me fibra dhe niseshte rezistente ngadalësojnë shpejtësinë e tretjes, duke ju dhënë një ndjenjë e zgjatur e ngopjes. Nga ana tjetër, kjo mund të rregullojë oreksin tuaj dhe të çojë në humbje peshe (7, 8, 9).

Në një studim me 20 të rritur, ata që morën suplemente që përmbanin 1,5 ons (48 gram) niseshte rezistente përjetuan një konsum më të ulët të kalorive gjatë 24 orëve të ardhshme, krahasuar me një grup kontrolli (10).

Përmbajtja e proteinave të Arrowroot mund të ndihmojë gjithashtu ndjenjën e ngopjes (11).

Mund të luftojë diarrenë

Shigjeta mund të ndihmojë në trajtimin e diarresë duke forcuar jashtëqitjen dhe duke ju ndihmuar të rihidratoheni.

Diarreja e rëndë mund të çojë në humbje të lëngjeve, dehidrim dhe madje edhe vdekje – veçanërisht në popullatat e cenueshme, si fëmijët (12).

Në një studim mujor, 11 njerëz me diarre që morën 2 lugë çaji (10 mg) pluhur shigjete 3 herë në ditë, përjetuan më pak diarre dhe dhimbje barku (13).

Arrowroot’s përmbajtje të lartë niseshteje mund të jetë përgjegjës, pasi ndihmon në rritjen e konsistencës dhe madhësisë së jashtëqitjes. Nga ana tjetër, kjo zvogëlon shpeshtësinë e evakuimeve tuaja.

Mund të ndihmojë gjithashtu trupin tuaj rihidratoj për të kompensuar humbjen përkatëse të lëngjeve.

Një studim i kafshëve përcaktoi se uji i shigjetës, i cili prodhohet nga zierja e pluhurit të shigjetës, uli shkallën e diarresë së shkaktuar nga kolera në mënyrë më efektive sesa një zgjidhje rihidratimi e zhvilluar nga Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH)14, 15).

Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime.

Mbështet sistemin tuaj imunitar

Arrowroot’s niseshte rezistente Përmbajtja mund të stimulojë sistemin tuaj imunitar.

Në fakt, ky zhardhok është një potencial burim i prebiotikëve, të cilat janë një lloj fibrash që ushqen bakteret e zorrëve tuaja (7, 16, 17, 18).

Bakteret e dobishme të zorrëve mund të forcojnë shëndetin tuaj imunitar, pasi ato prodhojnë vitamina të shumta dhe thithin mineralet kryesore që i nevojiten sistemit tuaj imunitar për të funksionuar siç duhet. Për më tepër, ato madje mund të ndikojnë në mënyrën se si trupi juaj reagon ndaj shumë sëmundjeve (19, 20).

Një studim 14-ditor në minjtë e ushqyer me pluhur shigjete rezultoi në një rritje të konsiderueshme të niveleve të imunoglobulinave G, A dhe M në gjak, të cilat janë antitrupa të ndryshëm që ju mbrojnë nga mikroorganizmat e dëmshëm.16).

Studimet me epruveta kanë zbuluar rezultate të ngjashme. Thënë kështu, nevojiten më shumë kërkime njerëzore (16).

Përshtatet me një dietë pa gluten

Ashtu si shumica e zhardhokëve, shigjeta është natyrisht pa gluten. Pluhuri i tij mund të përdoret si një zëvendësues i miellit të grurit (2).

Ata që kanë sëmundje celiac – një çrregullim i zakonshëm i tretjes në të cilin gluteni ndez zorrën tuaj të vogël – duhet të shmangni plotësisht këtë proteinë. Drithërat si elbi, gruri dhe thekra, si dhe produktet e bëra prej tyre, përmbajnë gluten (21, 22).

Është interesante që niseshteja rezistente e shigjetës është veçanërisht e aplikueshme për produktet pa gluten sepse ndihmon në përmirësimin e strukturës, mprehtësisë dhe aromës së tyre (7, 23, 24).

Përmbledhje

Për shkak të përmbajtjes së lartë të niseshtës, shigjeta mund të jetë e përshtatshme për dieta pa gluten, promovon humbjen e peshës, ndihmon në trajtimin e diarresë dhe forcon sistemin tuaj imunitar.

Edhe pse mund të gatuani vetë rrënjën, shigjeta konsumohet më shpesh si pluhur.

Përdoret si një agjent trashësues për salcat, pudingat dhe pelte, si dhe një përbërës në produkte të pjekura si biskota dhe ëmbëlsira. Për më tepër, është një zëvendësues popullor i miellit të grurit në recetat pa gluten (25).

Mund të ketë disa aplikime kozmetike për shkak të kapacitetit të supozuar të thithjes së vajit, megjithëse ato nuk mbështeten domosdoshmërisht nga prova shkencore. Gjithsesi, disa përdorime të njohura përfshijnë:

• Shampo e thatë. Masazhoni pluhurin me shigjeta në lëkurën e kokës për të freskuar flokët tuaj pa ujë.
• Përbërës deodorant. Përzieni pjesë të barabarta pluhurin e shigjetës, vaj kokosi, dhe sodë buke për një deodorant shtëpiak.
• Zëvendësues i talkut dhe pluhurit për fëmijë. Më vete, ky pluhur thuhet se thith lagështinë dhe rrit butësinë.
• Grim i bërë në shtëpi. Përzieni pluhurin e shigjetës me 1) kanellë dhe arrëmyshk për të bërë pudër ose bazë për fytyrën, 2) pluhur panxhari për skuqje, ose 3) pluhur kakao për bronzues.

Përmbledhje

Pluhuri i shigjetës përdoret shpesh si një agjent trashësues në ushqime ose një zëvendësues pa gluten për miellin e grurit. Megjithëse i shtohet edhe kozmetikës së bërë në shtëpi, kërkimi shkencor mbi këto aplikacione mungon.

Nëse ju mbaron pluhuri i shigjetës, mund të provoni një nga këta zëvendësues të mundshëm – të gjithë janë pa gluten (2, 26):

• Niseshte misri. Ky përbërës i zakonshëm mund të përdoret si për qëllime të kuzhinës ashtu edhe për qëllime kozmetike. Shtoni 1 lugë (8 gram) të niseshte misri për çdo 2 lugë çaji (5 gram) me shigjeta.
• Miell tapioke. Ky miell popullor pa gluten është i ngjashëm në aromë me shigjetën. Për çdo 1 lugë çaji (2,5 gram) me shigjeta, përdorni 1 lugë gjelle (8 gram) miell tapioke.
• Niseshteja e patates. Niseshteja e shigjetës dhe patates përmbajnë sasi të ngjashme të amilozës, një përbërje niseshteje që vepron si trashës. Përdorni 1 lugë çaji (2,5 gram) niseshte patate për çdo 2 lugë çaji (5 gram) me shigjeta.
• Miell orizi. Shigjeta dhe mielli i orizit kanë përmbajtje shumë të ngjashme të karbohidrateve, por mielli i orizit është më i lartë në niseshte. Kur e ndërroni me shigjeta, përdorni vetëm gjysmën e sasisë.

Përmbledhje

Shumë miell dhe niseshte pa gluten, duke përfshirë miellin e tapiokës dhe orizit, bëjnë zëvendësues të përsosur për shigjetën.

Arrowroot është një perime rrënjë shpesh shitet si pluhur. Përdoret si një agjent trashësues dhe miell pa gluten.

Shumë nga përfitimet e tij shëndetësore lidhen me përmbajtjen e niseshtës, e cila mund të nxisë humbje peshe, trajtoni diarrenë dhe stimuloni sistemin tuaj imunitar.

Përveç përdorimeve të saj kulinare dhe mjekësore, shigjeta përdoret për qëllime kozmetike.