Ndryshimet e administratës Trump në programin e nënshkrimit të Michelle Obama do t’u japin shkollave fleksibilitet. Kritikët thonë se ushqimet do të jenë më të larta në kripë, sheqer dhe yndyrë.

Ushqimi në tabaka për drekë në shkollë mund të mos duket shumë ndryshe vitin e ardhshëm.

Por ka një probabilitet të lartë që ushqimet të kenë më shumë kripë, më shumë yndyrë dhe më pak drithëra.

Ky është përfundimi nga avokatët e të ushqyerit, të cilët po kritikojnë ashpër ndryshimet e bëra në standardet e ushqimit të drekës në shkollë. i shpallur të hënën nga sekretari i bujqësisë.

Sekretari i bujqësisë dhe mbështetësit e ndryshimeve thonë se standardet e reja do t’u japin shkollave më shumë fleksibilitet, do të lejojnë ushqime me bazë kulturore në rajone të caktuara dhe do t’i dekurajojnë fëmijët të hedhin një drekë që nuk u duket e shijshme.

“Ky njoftim është rezultat i komenteve prej vitesh nga studentët, shkollat ​​dhe ekspertët e shërbimit ushqimor në lidhje me sfidat me të cilat po përballen në përmbushjen e rregulloreve përfundimtare për ushqimin e shkollës,” tha Sekretari i Bujqësisë, Sonny Perdue, në një deklaratë për shtyp.

Mbrojtësit e të ushqyerit, megjithatë, thonë se pohimet e Perdue dhe mbështetësve të ndryshimeve nuk janë të vërteta.

“Është shqetësuese për të thënë të paktën,” tha për Healthline Katie Ferraro, një dietologe e regjistruar dhe asistent profesor klinik në Universitetin e San Diegos dhe Universitetin e Kalifornisë në San Francisko. “Ne po zhbëjmë shtatë vjet punë që pothuajse të gjithë bien dakord se është një ide e mirë.”

Lexo më shumë: Beteja intensifikohet për të mbajtur ushqimin e padëshiruar jashtë programeve të drekës në shkollë »

Udhëzimet e reja bëjnë ndryshime në rregulloret e përcaktuara në 2010 Ligji për fëmijët e shëndetshëm pa urinë.

Akti u miratua fuqishëm nga ish-zonja e parë Michelle Obama.

Këto rregulla kërkonin që shkollat ​​të reduktonin kaloritë, yndyrën dhe natriumin, si dhe të rrisnin sasinë e drithërave të plota në programet e tyre të drekës.

Programet ushqejnë 32 milionë nxënës që kualifikohen për ushqime të subvencionuara federale.

Rregullat e reja do t’i lejojnë shkollat ​​të aplikojnë për përjashtime duke filluar nga kjo vjeshtë për disa nga ato rregullore.

Përjashtimet përfshijnë kufijtë ditorë të natriumit, minimumin e ushqimit me drithëra të plota dhe një mandat për servirjen e qumështit pa yndyrë. Shkollat ​​tani do të mund të shërbejnë qumësht me aromë 1 për qind.

Perdue, i cili u konfirmua si sekretar i bujqësisë javën e kaluar, njoftoi ndryshimet teksa vizitonte një shkollë në Virxhinia.

Perdue tha se rregulloret e qeverisë i kushtojnë rretheve shkollore 1.2 miliardë dollarë në vitin fiskal 2015.

Përveç kësaj, tha ai, rregullat kufizojnë fleksibilitetin që kanë shkollat ​​në atë që shërbejnë. Si shembull, Perdue përmendi shkollat ​​në jug që duan të shërbejnë drithërat. Megjithatë, versioni me drithëra të plota ka thekon të vogla të zeza që nuk u pëlqejnë nxënësve të shkollës.

“Shkolla është në përputhje me kërkesat e drithërave integrale, por askush nuk po ha grurin. Kjo nuk ka kuptim”, tha Perdue.

Sekretari i Bujqësisë tha gjithashtu se shkollat ​​po raportojnë se më shumë studentë nuk po marrin pjesë në programet e drekës dhe po hedhin ushqimet e tyre më pak të shijshme.

“Nëse fëmijët nuk e hanë ushqimin dhe ai përfundon në plehra, ata nuk po marrin asnjë ushqim,” tha ai.

Pohimet e Perdue u duartrokitën nga Shoqata e Ushqimit të Shkollës (SNA), e cila përfaqëson zyrtarët e ushqimit të shkollave si dhe kompanitë që furnizojnë shkollat ​​me ushqim.

“Unë e përgëzoj Sekretarin Perdue për marrjen e këtij hapi të rëndësishëm,” tha në një deklaratë Patricia Montague, shefi ekzekutiv i shoqatës që vizitoi shkollën e Virxhinias me Perdue. “Ne kemi kërkuar fleksibilitet në mënyrë që shkollat ​​të mund të shërbejnë ushqime që janë sa ushqyese dhe të shijshme.”

Elizabeth Cowles Johnston, një zëdhënëse e SNA, tha për Healthline se rregullat po “kufizonin planifikimin e menusë” në shkolla.

Përveç drithërave jugore, Johnston tha se shkollat ​​në jugperëndim duhet të jenë në gjendje të shërbejnë tortilla me miell dhe të mos pengohen nga kërkesat e drithërave të plota.

Ajo tha se sigurimi i fleksibilitetit për shkollat ​​është çelësi. Ajo vuri në dukje se shkollat ​​kanë mundësinë të përdorin përjashtimet, por ato nuk duhet t’i marrin ato.

“Unë nuk mendoj se ju do të vini re ndonjë ndryshim të rëndësishëm,” tha ajo. “Kjo nuk synon të kthehet prapa në gjërat e mira që kanë ndodhur në kuadër të këtij programi.”

Lexo më shumë: A është i suksesshëm programi i drekës në shkollë? »

Megjithatë, kthimi prapa është pikërisht mënyra se si avokatët e të ushqyerit në shkollë përshkruajnë ndryshimet udhëzuese.

Nancy Brown, shefe ekzekutive e Shoqatës Amerikane të Zemrës, tha New York Times se natriumi dhe sheqeri shtesë në drekat e shkollës do të rrisin presionin e gjakut të nxënësve dhe do t’i vënë ata në rrezik më të madh të sëmundjeve të zemrës dhe goditjeve në tru.

“Ne jemi shumë të zhgënjyer që USDA ka vendosur të kthejë interesa të veçanta në menunë e shkollës,” tha ajo.

Të tjerë vunë re se kujdesi për interesat më të mira të fëmijëve është një rol kryesor i shkollave.

“Vetëm sepse fëmijët preferojnë të hanë ushqime të përpunuara shumë të kripura në shkollë nuk do të thotë se duhet të hanë”, tha Ken Cook, president i Grupit të Punës për Mjedisin, për Times. “Dashuria e presidentit për Big Mac dhe KFC është e njohur mirë, por ne nuk duhet të lejojmë kolonel Sanders dhe McDonald’s të drejtojnë kafenenë e shkollës.”

Zyrtarët në Aleancën për një brez më të shëndetshëm kritikuan gjithashtu ndryshimet.

Howell Wechsler, EdD, MPH, shefi ekzekutiv i aleancës, i tha Healthline se 97 përqind e shkollave ishin në rrugën e duhur për të zbatuar udhëzimet e specifikuara në aktin e 2010-ës.

Ai tha se organizata e tij ka “besim të madh” te zyrtarët e ushqimit të shkollave, si dhe te kompanitë e ushqimit që të jenë mjaftueshëm novatorë për të ofruar ushqime ushqyese por të shijshme.

“Ne besojmë fuqishëm që shkollat ​​mund të zbatojnë standardet e të ushqyerit,” tha ai. “Kombi ynë dhe fëmijët tanë do të shërbehen më mirë nëse ne qëndrojmë në kurs.”

Wechsler hodhi poshtë gjithashtu pretendimin e bërë nga Perdue dhe SNA se më shumë fëmijë po hedhin drekat e tyre në vend që t’i hanë ato.

“Fëmijët po hidhnin shumë ushqim përpara kësaj,” tha ai. “Të veprosh si ky është një fenomen i ri nuk është shumë e besueshme.”

Zyrtarët e Perdue dhe SNA nuk cituan asnjë të dhënë kur përfshinin mbetjet ushqimore në komentet e tyre të hënën.

Kur u pyet nga Healthline për ato të dhëna, Johnston hulumtoi çështjen dhe dërgoi një email me një lidhje te a 2013-2014 Studimi i Departamentit Amerikan të Bujqësisë.

Në raport, 60 për qind e shkollave pjesëmarrëse raportuan një humbje të shtuar të perimeve, 47 për qind më shumë mbetje frutash dhe 49 për qind më shumë mbetje drithërash.

Megjithatë, Wechsler, i cili e ka studiuar këtë çështje në të kaluarën, tha se shumica e studimeve janë në shkallë të vogël dhe shumica tregojnë se studentët po hedhin të njëjtën sasi ose edhe më pak ushqim se në të kaluarën.

Ferraro tha se çështja më e rëndësishme është ajo që do të jetë në tabakatë e drekës në shkollë.

Ajo parashikoi se fëmijëve do t’u shërbehet më shumë ushqim i përpunuar me përmbajtje më të lartë kripë, si dhe më pak artikuj me drithëra.

Ajo tha se përjashtimi për të lejuar qumështin me aromë është veçanërisht shqetësues sepse lëngjet si qumështi me çokollatë kanë shtuar sheqer.

“Është një problem,” tha ajo.

Dietologia kritikoi gjithashtu SNA se përfaqëson industrinë ushqimore dhe jo nxënësit e shkollave.

“Ato duhet të quhen Shoqata e Ushqimit të Përpunuar të Shkollës,” vuri në dukje ajo.

Në të vërtetë, SNA ka bërë një vështrim rreth standardeve të të ushqyerit në shkollë.

Në vitin 2010, shoqata mbështeti përpjekjet e administratës Obama për udhëzimet e drekës në shkollë. Megjithatë, në vitin 2014, grupi ndryshoi, duke udhëhequr një përpjekje lobimi për të lejuar shkollat ​​të marrin përjashtime.

Në atë kohë, kritikët dhe ish-zyrtarët e SNA thanë New York Times ndryshimi ishte për shkak se dhjetëra kompani ushqimore kishin paguar miliona tarifa sponsorizimi për të ndihmuar në mbulimin e gjysmës së buxhetit vjetor prej 10 milionë dollarësh të SNA.

Ferraro tha se e gjithë kjo është veçanërisht shqetësuese në një kohë kur mbipesha e fëmijërisë është një krizë. Me shume se 12 milionë fëmijë në Shtetet e Bashkuara janë obezë, sipas Qendrave për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC).

Ferraro citoi gjithashtu një studim këtë javë që doli në përfundimin se më shumë se gjysma e foshnjave në Shtetet e Bashkuara nuk po marrin qumësht gjiri dhe shumë fëmijë të vegjël nuk hanë mjaftueshëm perime dhe fruta.

Ajo tha se ky është krijimi i një sistemi ku fëmijët ushqehen keq në vitet e tyre të hershme dhe më pas modeli vazhdon kur ata hyjnë në shkollë.

“Ne po ecim prapa. Kjo është kaq e panevojshme”, tha ajo.

Wechsler është dakord.

“Nuk respektohen standardet e të ushqyerit që janë përpiluar me shkencën më të mirë?”, tha ai. “Po, do të thosha se ky është një hap prapa.”