Të ushqyerit

Këtu është përbërja ushqyese për 1 portokall (140 gram) (3):

• Kalori: 66
• Uji: 86% ndaj peshës
• Proteina: 1.3 gram
• Karbohidratet: 14.8 gram
• Sheqeri: 12 gram
• Fibra: 2.8 gram
• Yndyra: 0.2 gram
• Vitaminë C: 92% e vlerës ditore (DV)
• Folate: 9% e DV
• Kalciumi: 5% e DV
• Kaliumi: 5% e DV

Ashtu si shumica e frutave, portokallet kryesisht përmbajnë karbohidrate dhe ujë, përmbajnë shumë pak proteina dhe yndyra dhe janë relativisht të ulëta në kalori.

Portokallet janë një burim i mirë i fibra. Një portokall (140 gram) përmban rreth 10% të DV-së (3).

Marrja e mjaftueshme e fibrave në baza ditore është thelbësore për shëndetin e përgjithshëm dhe ndihmon në mbajtjen e sistemit tuaj tretës të shëndetshëm duke mbështetur rregullsinë dhe duke ushqyer bakteret e dobishme të zorrëve.

Plus, dietat e pasura me fibra shoqërohen me një sërë përfitimesh, duke përfshirë uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës, kancerit të zorrës së trashë dhe obezitetit.4, 5, 6).

Portokallet janë gjithashtu të larta në disa lëndë ushqyese, veçanërisht vitaminë C dhe folate.

Një portokall 140 gram mbulon 92% të nevojave tuaja ditore për vitaminë C. Kjo lëndë ushqyese e tretshme në ujë është thelbësore për shëndetin tuaj. Trupi juaj e përdor atë për funksionin imunitar, sintezën e kolagjenit, përthithjen e hekurit dhe më shumë (7).

Folati është një vitaminë B që luan një rol në metabolizmin, zhvillimin e fetusit dhe placentës dhe shumë procese të tjera të rëndësishme.8).

Përveç vitaminës C dhe folatit, portokalli ofron sasi më të vogla të lëndëve ushqyese të tjera, duke përfshirë kalciumin, kaliumin dhe tiaminë (vitaminë B1).

Përmbledhje

Portokallet janë një burim i mirë i fibrave dhe një burim i pasur i vitaminës C dhe folatit, ndër shumë lëndë ushqyese të tjera të dobishme.

E lartë në përbërje të dobishme bimore

Portokallet janë një burim i shkëlqyer i komponimeve të ndryshme bioaktive bimore që kanë efekte anti-inflamatore dhe antioksiduese. Këto përfshijnë flavonoidet, karotenoidet dhe vitaminën C.

Flavonoidet

Portokallet janë të mbushura me komponime fenolike – veçanërisht flavonoide, të cilat kontribuojnë në shumicën e vetive të tyre antioksiduese.

• Hesperidina. Një flavonoid i agrumeve që është një nga antioksidantët kryesorë në portokall, hesperidina mund të ketë efekte ulëse të presionit të gjakut, anti-inflamatore dhe antioksiduese në trup.9).
• Naringenin. Naringenin është një tjetër flavonoid i agrumeve që është lidhur me përfitimet shëndetësore. Pirja e lëngut të portokallit të pasur me naringeninë mund të ndihmojë në përmirësimin e funksionit të enëve të gjakut dhe në rritjen e mbrojtjes antioksiduese në trup (10).

Karotenoidet

Të gjitha agrumet janë të pasura me antioksidantë karotenoidë, të cilët janë përgjegjës për ngjyrat e tyre të pasura portokalli, të kuqe dhe të verdhë.

Një studim zbuloi se pirja e lëngut të freskët të portokallit ndihmoi në rritjen e niveleve të karotenoideve të lëkurës, të cilat janë tregues të mirë të statusit total antioksidant të trupit.11).

• Beta-kriptoksantina. Ky përbërës vepron si një antioksidant në trup, duke mbrojtur qelizat kundër dëmtimit oksidativ. Përveç kësaj, trupi juaj mund të konvertojë beta-kriptoksantinën në formën aktive të vitaminës A (12).
• Likopeni. Likopeni është një antioksidant i fuqishëm që gjendet në sasi të larta në portokallet me kërthizë me mish të kuq (portokall Cara Cara). Ka përfitime të ndryshme shëndetësore, dhe marrja e mjaftueshme në dietë mund t’ju ndihmojë të mbroni nga sëmundjet e zemrës (13, 14, 15).

Vitaminë C

Vitaminë C është një nga antioksidantët më të njohur dhe më të hulumtuar.

Është thelbësore të ruani marrjen optimale të ushqimeve dhe pijeve të pasura me vitaminë C si portokalli. Marrja më e lartë dietike dhe përqendrimi i vitaminës C në gjak janë lidhur me një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës, kancerit dhe vdekjes nga të gjitha shkaqet.16).

Përmbledhje

Portokallet janë një burim i pasur i disa përbërësve bimorë që mund të jenë përgjegjës për shumë nga përfitimet e tyre shëndetësore.

Përfitimet shëndetësore të portokallit

Sipas gjetjeve të hulumtimit, konsumimi i rregullt i frutave agrume, si portokallet, mund të përfitojë shëndetin tuaj në një sërë mënyrash.

Ndihmon në promovimin e shëndetit të zemrës

Sëmundjet e zemrës aktualisht është shkaku më i zakonshëm në botë i vdekjeve të parakohshme.

Një numër i ushqyesve dhe komponimeve bimore që gjenden në portokall, duke përfshirë vitaminën C, flavonoidet dhe karotenoidet, mund të ndihmojnë në promovimin e shëndetit të zemrës dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës nëse i konsumoni në nivele optimale.16, 17, 18).

Plus, konsumimi i rregullt i portokallit dhe lëngut të portokallit mund të ndihmojë në uljen e faktorëve të rrezikut për sëmundjet e zemrës.

Një rishikim i 10 studimeve me cilësi të lartë zbuloi se konsumimi i lëngut të portokallit zvogëlon disa faktorë rreziku për sëmundjet e zemrës, duke përfshirë nivelet e (19):

• sheqerit në gjak
• Kolesteroli LDL (i keq).
• shënuesi inflamator proteina C-reaktive (CRP)

Dietat e pasura me agrume mund të mbrojnë kundër sëmundjeve kronike

Përveç mbrojtjes së shëndetit të zemrës, konsumimi i rregullt i portokalleve dhe frutave të tjera agrume mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të kushteve të tjera shëndetësore, duke përfshirë disa lloje të kancerit dhe diabetit.

Studimet sugjerojnë se dietat e pasura me agrume mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të disa llojeve të kancerit, duke përfshirë (20, 21, 22, 23):

• kancer në mushkëri
• kanceri i gojës
• kanceri i stomakut
• kanceri i kokës dhe qafës

Për më tepër, dietat e pasura me fruta, duke përfshirë agrumet, mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të zhvillimit diabeti i tipit 2 (24).

Një studim që përfshin mbi 7000 të rritur australianë zbuloi se ata me konsum të moderuar të frutave që përfshinin portokall dhe fruta të tjera agrume kishin 36% më pak gjasa për t’u diagnostikuar me diabet në 5 vjet, krahasuar me njerëzit me konsumin më të ulët të frutave (24).

Mbani në mend se ky studim gjeti përfitime të lidhura me të ngrënit e frutave, në përgjithësi, dhe nuk i izoloi përfitimet e ngrënies së portokalleve të plota, veçanërisht. Përveç kësaj, nuk gjeti të njëjtat efekte të dobishme tek njerëzit që pinin lëng frutash.

Kjo ka të ngjarë sepse lëngu i frutave ka shumë më pak fibra dhe një efekt më të madh në sheqerin në gjak krahasuar me frutat e plota.

Edhe pse agrumet mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të disa gjendjeve mjekësore nëse i konsumoni rregullisht, mbani mend se dieta dhe mënyra e jetesës në tërësi janë shumë më të rëndësishme se çdo ushqim i vetëm.

Parandalimi i anemisë

Konsumimi i ushqimeve të pasura me vitaminë C mund të ndihmojë në parandalimin aneminë, një gjendje që ndodh kur trupit tuaj i mungon sasia e duhur e hekurit mineral.

Edhe pse portokallet nuk janë një burim i mirë hekuri, ato janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C, e cila rrit aftësinë e trupit tuaj për të absorbuar hekurin.7).

Një studim zbuloi se shtimi i 120 gram portokalli në vaktet e përbëra me oriz ose bukë të sheshtë me thjerrëzat ose një pjatë me bazë zarzavate e quajtur saag rriti biodisponueshmërinë e hekurit deri në 10.7% (25).

Provoni të shtoni një spërkatje me lëng portokalli në pjatat me thjerrëza dhe fasule, ose të shtoni segmente portokalli në sallatat e spinaqit për të ndihmuar në rritjen e përthithjes së hekurit.

Mund të ndihmojë në mbështetjen e shëndetit imunitar

Konsumimi i rregullt i frutave, të cilat janë të larta në vitamina, minerale dhe komponime antioksidante, mund të ndihmojnë në promovimin e funksionit të shëndetshëm imunitar.

Portokallet dhe frutat e tjera agrume janë burime të shkëlqyera të vitaminës C.

Ky lëndë ushqyese është kritike për funksionin e qelizave imune si qelizat vrasëse natyrore. Është gjithashtu e nevojshme për një proces të quajtur apoptozë, në të cilin qelizat e vjetra, të dëmtuara vdesin, pastaj pastrohen dhe zëvendësohen me qeliza të reja të shëndetshme (26).

Vitamina C është një antioksidant i fuqishëm dhe ndihmon në mbrojtjen kundër procesit të dëmtimit oksidativ, i cili përndryshe mund të ndikojë negativisht në shëndetin imunitar dhe të rrisë rrezikun e sëmundjeve (27).

Shumë përbërës të tjerë në portokall, duke përfshirë hesperidinën dhe naringeninën, kanë aktivitete anti-inflamatore.

Inflamacion kronik mund të ndikojë negativisht në reagimin imunitar, kështu që ngrënia e rregullt e ushqimeve të pasura me substanca anti-inflamatore mund të ndihmojë në mbështetjen e funksionimit imunitar (28).

Fibrat janë një tjetër lëndë ushqyese e siguruar nga portokalli që mund të ndihmojë në promovimin e shëndetit imunitar. Trupi juaj ka nevojë për fibra për të mbajtur një ekuilibër të shëndetshëm të baktereve të zorrëve, të cilat ndikojnë në zhvillimin dhe funksionin e sistemit imunitar.28).

Përmbledhje

Portokallet mund të përfitojnë shëndetin e zemrës, të zvogëlojnë rrezikun e disa sëmundjeve kronike, të rrisin përthithjen e hekurit dhe të mbështesin një përgjigje të shëndetshme imune.

Portokall të plotë kundrejt lëngut të portokallit

Lëngu i portokallit është një nga lëngjet më të konsumuara në Shtetet e Bashkuara (29).

Është e ëmbël, freskuese dhe ofron një sërë lëndësh ushqyese të rëndësishme dhe përbërje të dobishme bimore.

Edhe pse lëngu i portokallit dhe portokalli i plotë janë ushqyes, ka disa ndryshime midis të dyve.

Përmbajtja e fibrave

Një nga ndryshimet kryesore midis lëngut të pastër të portokallit dhe portokallit të plotë është se lëngu është shumë më i ulët në fibra.

Një filxhan (248 ml) lëng i pastër portokalli ka gati dyfishin e kalorive të një portokalli të plotë dhe përmban pothuajse dy herë më shumë sheqer. Plus, lëngu i portokallit përmban shumë më pak fibra se portokalli i plotë, kështu që është shumë më pak mbushës (3, 4).

Si rezultat, lëngu i frutave është shumë më i lehtë për t’u konsumuar sesa portokalli i plotë. Pirja e shumë lëngjeve të frutave nuk është e mirë për shëndetin tuaj të përgjithshëm, sepse mund të kontribuojë në konsumimin e tepruar të kalorive.

Sheqer i shtuar

Plus, disa lëngje portokalli përmbajnë sheqerna të shtuara, të cilin duhet ta mbani në minimum për një shëndet optimal.

Edhe pse lëngu cilësor i portokallit mund të jetë një zgjedhje e shëndetshme kur e konsumoni me moderim, zgjedhja e frutave të plota më shpesh është një zgjedhje e zgjuar.

Përmbledhje

Lëngjet e frutave janë më të përqendruara në sheqer dhe përmbajnë më pak fibra, duke i bërë ato shumë më pak të mbushura se frutat e plota.

Efektet anësore

Portokallet nuk kanë shumë efekte negative të njohura.

Edhe pse e rrallë, alergjitë ndaj portokallit ekzistojnë. Nëse jeni alergjik ndaj portokallit, duhet të shmangni ngrënien e portokallit ose pirjen e lëngut të portokallit (30).

Për njerëzit që përjetojnë urth, ngrënia e portokalleve mund t’i përkeqësojë simptomat. Kjo ndodh sepse portokallet përmbajnë acide organike, kryesisht acid citrik dhe acid askorbik (vitaminë C)31).

Përmbledhje

Disa njerëz janë alergjikë ndaj portokallit dhe aciditeti i tyre mund të rrisë simptomat e urthit. Megjithatë, portokallet paraqesin pak rreziqe për shëndetin në përgjithësi.

Në fund të fundit

Portokallet janë ndër frutat më të njohura në botë – ato janë sa ushqyese aq edhe të shijshme.

Ato janë një burim i mirë i vitaminës C, si dhe i disa vitaminave të tjera, mineraleve dhe antioksidantëve.

Disa studime tregojnë se konsumimi i rregullt i agrumeve si portokallet mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të disa kushteve shëndetësore, si sëmundjet e zemrës.

E thënë thjesht, ky frut i ndritshëm agrumesh është një shtesë e shkëlqyer për një dietë të shëndetshme.

Çfarë është buka e misrit?

Buka e misrit është një lloj buke e bërë nga mielli i misrit, i cili është misri i tharë që është bluar në miell.

Mund të jetë ose e ëmbël ose e shijshme dhe zakonisht mbulohet me gjalpë ose shërbehet së bashku me supë, zierje ose djegës.

Përveç miellit të misrit, buka e misrit mund të përfshijë miell të gjithanshëm, vezë, vaj dhe pluhur pjekjeje. Varietetet e ëmbla mund të përmbajnë edhe përbërës të tjerë si p.sh mjaltë dhe sheqer kafe ose të bardhë.

Ndryshe nga llojet e tjera të bukës, buka e misrit nuk përmban maja. Konsiderohet si një bukë e shpejtë, që do të thotë se rritet shumë shpejt.

Është gjithashtu e lehtë për t’u bërë dhe mund të piqet në një tigan, tigan prej gize ose furrë holandeze për t’i dhënë asaj koren e saj të freskët dhe të shijshme.

Përmbledhje

Buka e misrit është një lloj buke e shpejtë që mund të jetë e shijshme ose e ëmbël. Është bërë duke përdorur miell misri, miell, vezë, vaj dhe pluhur pjekjeje.

Profili ushqyes i bukës së misrit

Profili i saktë ushqyes i bukës së misrit mund të ndryshojë në varësi të recetës specifike dhe përbërësve të përdorur.

Megjithatë, buka e misrit në përgjithësi përmban sasi të larta të karbohidrateve, fosforit dhe natriumit në çdo porcion.

Një copë bukë misri e përgatitur nga një përzierje e përgatitur komercialisht përmban (2):

• Kalorive: 198
• Proteina: 4 gram
• Yndyrë: 6 gram
• Karbohidratet: 33 gram
• Fibra: 1.5 gram
• Fosfori: 19% e vlerës ditore (DV)
• Natriumi: 16% e DV-së
• Seleni: 10% e DV-së
• Tiamine: 10% e DV-së
• Niacina: 8% e DV
• Folate: 8% e DV
• Riboflavina: 8% e DV
• Hekuri: 6% e DV
• Vitamina B12: 6% e DV
• Kalciumi: 6% e DV

Buka e misrit është një burim i mirë i fosforit, një mineral i rëndësishëm që trupi juaj ka nevojë për shëndetin e kockave, prodhimin e energjisë dhe sintezën e ADN-së (3).

Është gjithashtu relativisht i lartë në natrium, një lëndë ushqyese e përfshirë në rregullimin e ekuilibrit të lëngjeve dhe niveleve të presionit të gjakut (4, 5).

Për më tepër, buka e misrit përmban disa vitamina B, duke përfshirë tiaminë, niacin, folat dhe riboflavin. Të gjitha këto lëndë ushqyese luajnë rol kyç në funksionin e trurit, sintezën e proteinave dhe shëndetin imunitar.6, 7).

Përmbledhje

Buka e misrit është e pasur me karbohidrate, natrium, fosfor dhe vitamina B.

Përfitimet e ngrënies së bukës së misrit

Buka e misrit mund të shoqërohet me disa përfitime të mundshme.

Burim i mirë i fosforit

Buka e misrit është e mbushur me fosfor, duke paketuar gati 20% të DV në çdo porcion (2).

Si minerali i dytë më i bollshëm në trup, fosfori është thelbësor për aspekte të shumta të shëndetit (8).

Në fakt, fosfori është një komponent kryesor strukturor i kockave dhe dhëmbëve, si dhe i nevojshëm për prodhimin e ADN-së, ruajtjen e energjisë dhe rregullimin e ekuilibrit të pH të trupit (8).

Edhe pse shumë e rrallë, mungesa e fosforit mund të ketë efekte serioze në shëndet dhe të shkaktojë humbje të kockave, dobësi të muskujve, imunitet të dëmtuar dhe më shumë (3).

Megjithatë, njerëzit me kushte mjekësore që ndikojnë në aftësinë e trupit të tyre për të rregulluar fosforin, të tilla si sëmundja e veshkave, duhet të flasin me mjekun e tyre përpara se të bëjnë ndryshime në dietën e tyre dhe mund të kenë nevojë të kufizojnë marrjen e ushqimeve të larta në fosfor, duke përfshirë bukën e misrit.9).

Përmban selen

Buka e misrit është një burim i mirë i selenium, një mikronutrient i rëndësishëm që dyfishohet si një antioksidant (2).

Seleniumi jo vetëm që mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër dëmtimit oksidativ të qelizave dhe zvogëlimin e inflamacionit, por është gjithashtu thelbësor për funksionin e tiroides dhe prodhimin e hormoneve tiroide.10).

Për më tepër, marrja e mjaftueshme e selenit në dietën tuaj mund mbështesin shëndetin riprodhues dhe mund të ndikojë në fertilitetin dhe cilësinë e spermës (11, 12).

Sipas një rishikimi, nivelet e ulëta të selenit gjatë shtatzënisë mund të ndikojnë negativisht në rritjen e fetusit dhe të shoqërohen me një rrezik më të lartë të komplikimeve si preeklampsia.13).

E thjeshtë dhe e gjithanshme

Buka e misrit kërkon vetëm disa përbërës dhe përgatitet lehtë, pavarësisht nga niveli juaj i besimit në kuzhinë.

Sepse përdor pluhur pjekje në vend të majasë, nuk kërkon shumë kohë që të rritet dhe mund ta bëni shumë më shpejt se llojet e tjera të bukës.

Ekzistojnë disa lloje të bukës së misrit, kështu që ju mund ta përshtatni lehtësisht këtë pjatë anësore sipas shijeve tuaja personale.

Për shembull, nëse preferoni bukë misri të shijshëm, mund të eksperimentoni duke shtuar përbërës si qepë të njoma, proshutë ose djathë për të gjetur se çfarë funksionon për ju.

Përndryshe, ata që kanë një dhëmb të ëmbël mund të shtojnë pak sheqer kaf për një prekje shije ose shijojeni me pak mjaltë ose reçel.

Përmbledhje

Buka e misrit është një burim i mirë i disa lëndëve ushqyese, duke përfshirë fosforin dhe selenin. Është gjithashtu e lehtë për t’u bërë dhe mund të shijohet në shumë mënyra.

Anët negative të ngrënies së bukës së misrit

Edhe pse mund të shijoni bukën e misrit në mënyrë të moderuar si pjesë e një diete të ekuilibruar, ka disa anë negative që duhen marrë parasysh.

Së pari, çdo porcion i bukës së misrit i bërë nga një përzierje komerciale duke përdorur miell të rafinuar përmban një numër të madh karbohidratesh – rreth 33 gram për fetë – dhe vetëm 2 gram fibra (2).

Ndërsa karbohidratet janë një burim i rëndësishëm energjie për trupin, disa njerëz mund të kenë nevojë ose dëshirojnë të monitorojnë marrjen e tyre, duke përfshirë ata me diabet ose njerëzit që ndjekin një dietë me pak karbohidrate (14, 15, 16).

Për më tepër, shumica e bukës së misrit konsiderohet a grurë të rafinuar, që do të thotë se mielli që përdoret për ta bërë nuk i përmban të tria pjesët e kokrrës së grurit.

Drithërat e rafinuara jo vetëm që janë shpesh më të ulëta në fibra sesa homologët e tyre me drithëra të plota, por gjithashtu mund të shoqërohen me rritjen e niveleve të inflamacionit dhe sheqerit në gjak.17, 18, 19).

Për më tepër, megjithëse varietetet pa gluten janë në dispozicion, shumica e bukës së misrit përmbajnë gluten, një lloj proteine ​​që gjendet në drithëra si gruri, elbi, dhe thekra (20).

Ndërsa shumica e njerëzve mund të hanë me siguri gluten, ata me çrregullime të lidhura me glutenin duhet të shmangin ushqimet që përmbajnë gluten për të parandaluar efektet negative shëndetësore (21).

Së fundi, mbani në mend se disa lloje të bukës së misrit – duke përfshirë varietetet e përpunuara ose të blera në dyqan – mund të jenë të pasura me natrium.

Konsumimi i sasive të larta të natriumit mund të rrisë presionin e gjakut, veçanërisht te njerëzit që janë më të ndjeshëm ndaj efekteve të kripës.22).

Bërja e bukës suaj të misrit nga e para ose zgjedhja e një përzierjeje në kuti që është bërë me drithëra të plota dhe jo me miell misri të rafinuar, mund të ndihmojë në rritjen e marrjes suaj të ushqyesve të rëndësishëm, si fibrat, dhe maksimizimin e përfitimeve të mundshme shëndetësore.23).

Përmbledhje

Buka e misrit është e pasur me karbohidrate dhe natrium, dhe shumë varietete komerciale janë të rafinuara. Buka e misrit gjithashtu ndonjëherë përmban gluten, të cilin disa njerëz mund të kenë nevojë ose dëshirojnë ta shmangin.

Si të bëni bukë misri

Buka e misrit është e lehtë për t’u përgatitur dhe kërkon vetëm disa përbërës të thjeshtë:

• 1 filxhan (170 gram) miell misri
• 1 filxhan (120 gram) miell për të gjitha përdorimet
• 1/2 filxhan (100 gram) sheqer
• 1 lugë çaji (6 gram) kripë
• 3 lugë gjelle (43 gram) pluhur pjekjeje
• 1 filxhan (237 ml) qumësht
• 1 vezë
• 1/2 filxhan (119 ml) vaj vegjetal

Për të filluar, kombinoni miellin e misrit me miellin e gjithanshëm, sheqerin, kripën dhe pluhurin për pjekje.

Më pas, shtoni qumështin, vezën dhe vajin vegjetal dhe përzieni derisa të bashkohen.

Hidheni brumin në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqeni për 20–25 minuta në 400°F (204°C), ose derisa buka juaj e misrit të marrë një ngjyrë kafe të artë.

Nëse jeni duke kufizuar marrjen e karbohidrateve, shumë receta me karbohidrate të ulëta janë. disponueshme online. Këto zakonisht përmbajnë miell si miell bajamesh ose miell kokosi në vend të miellit të misrit.

Këto receta përdorin gjithashtu ëmbëlsuesit si frutat e murgut në vend të sheqerit dhe përfshini ekstraktin e misrit të ëmbël për të imituar shijen e veçantë të bukës së misrit, pa karbohidratet shtesë. Megjithatë, shumë variacione të tjera të ulëta të karbohidrateve janë në dispozicion për të eksperimentuar.

Përmbledhje

Provoni të përdorni recetën e thjeshtë të mësipërme për të bërë bukë misri në shtëpi ose ndërroni disa përbërës me pak karbohidrate.

Në fund të fundit

Buka e misrit është një bukë e shpejtë që zakonisht bëhet duke përdorur miell misri, miell, vaj vegjetal, pluhur për pjekje dhe vezë.

Edhe pse është relativisht i lartë në karbohidrate dhe natrium, ai përmban disa lëndë ushqyese të rëndësishme, duke përfshirë fosforin, selenin dhe vitaminat B.

Është gjithashtu i gjithanshëm, i lehtë për t’u bërë dhe mund të shijohet me moderim si pjesë e një diete të shëndetshme.

Profili ushqyes i gjetheve të jutës

Këtu është ndarja ushqyese e 1 filxhan (28 gram) me gjethe jute të papërpunuara krahasuar me 1 filxhan (87 gram) gjethe jute të gatuara (2, 3).

Gjethet e jutës janë të ulëta në kalori dhe përmbajnë shumë vitamina dhe minerale të rëndësishme, duke përfshirë vitaminat A dhe C, riboflavin, folat, dhe hekuri.

Juta e gatuar duket se ofron përqendrime më të larta të këtyre vitaminave dhe mineraleve. Megjithatë, kjo është për shkak se një filxhan i gatuar me gjethe jute përmban rreth trefishin e numrit të gjetheve.

Përfitimet e mundshme shëndetësore të gjetheve të jutës

Përtej përdorimit të kuzhinës, gjethet e jutës janë përdorur për qëllime mjekësore Shërimi Ayurvedic per shekuj.

Këtu janë disa përfitime të mundshme shëndetësore të gjetheve të gatuara jute.

Mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër inflamacionit

Yndyrnat omega-3 janë të rëndësishme për zhvillimin e trurit dhe mund të ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit në trup. Cilat ushqime ju vijnë në mendje kur mendoni për yndyrnat omega-3? Për shumë njerëz shfaqen peshk yndyror, arrat dhe vajrat vegjetale (4).

Megjithatë, yndyrat omega-3 mund të gjenden edhe në perime, dhe gjethet e jutës janë një shembull. Në fakt, një studim zbuloi se gjethet e jutës kanë përqendrimin më të lartë të yndyrave omega-3 nga çdo perime e raportuar (5).

Mbani në mend se gjethet e jutës ofrojnë vetëm acid alfa-linolenik (ALA), i cili konvertohet në acid eicosapentaenoic (EPA) dhe acid docosahexaenoic (DHA) – format aktive për të cilat trupi juaj ka nevojë (6).

Megjithatë, shkalla e konvertimit është e ulët, vjen në 5-8%, kështu që mendoni për gjethet e jutës si kontribuues modest në marrjen e përgjithshme të omega-3 në vend të një burim i fortë (6).

Gjethet e jutës gjithashtu përmbajnë likopen, një antioksidant që mbron qelizat tuaja kundër dëmtimit oksidativ, i cili rrit rrezikun e sëmundjes. Përmbajtja e tyre e likopenit mund të ndryshojë sipas metodës së përgatitjes. Për shembull, gjethet e gatuara jute dhe gjethet e vjetra jute kanë nivele më të larta (7).

Së fundi, gjethet e jutës mund të kenë një efekt anti-inflamator në mëlçi. Një studim ekzaminoi minjtë që hanin gjethe jute çdo ditë për 30 ditë. Në fund të studimit, minjtë kishin përmirësuar statusin antioksidant të mëlçisë (8).

Mbani në mend se rezultatet e studimeve të minjve nuk mund të zbatohen domosdoshmërisht për shëndetin e njeriut, kështu që nevojiten më shumë kërkime te njerëzit. Megjithatë, këto rezultate të hershme janë premtuese

Mund të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit të kockave

Gjethet e jutës janë të pasura me kalcium dhe magnezi, dy minerale që janë thelbësore për funksionet e përditshme trupore. Kombinimi i të dy mineraleve është veçanërisht i rëndësishëm në ruajtjen e shëndetit të kockave, pasi ato punojnë së bashku për të ndihmuar në formimin dhe ruajtjen e kockave dhe dhëmbëve të fortë (9).

Një filxhan (87 gramë) gjethe të gatuara përmban 184 mg kalcium dhe 54 mg magnez, që janë përkatësisht 14% dhe 13% e DV për të rriturit (3).

Kalciumi është minerali më i bollshëm në trupin tuaj, dhe pjesa më e madhe e tij ruhet në kockat dhe dhëmbët tuaj. Pa magnez, kockat tuaja nuk mund të absorbojnë në mënyrë efikase kalciumin.

Gjatë një periudhe të gjatë të marrjes së lartë të kalciumit dhe marrjes së dobët të magnezit, kalciumi përfundimisht mund të depozitohet në enët e gjakut dhe veshkat, duke shkaktuar gurë në veshka dhe duke rritur rrezikun e sëmundjeve të zemrës (10).

Për më tepër, një raport i dobët kalcium-magnez mund të rrisë gjithashtu rrezikun e zhvillimit të osteoporozës, pasi kockat nuk janë në gjendje të thithin atë kalcium thelbësor.10, 11).

Balancimi i raportit tuaj të marrjes së kalciumit dhe magnezit është një vallëzim i kujdesshëm dhe raportet e shtrembëruara mund të jenë të rrezikshme. Raporti optimal duket të jetë një raport 2-me-1 kalcium-magnez (12).

Kini parasysh se vitamina D dhe vitaminë K janë dy lëndë ushqyese të tjera thelbësore për shëndetin e kockave, asnjëri prej të cilëve nuk gjendet në gjethet e jutës (13).

Mbështetni sistemin imunitar

Sistemi juaj imunitar mbron trupin tuaj kundër sëmundjeve dhe kërkon disa lëndë ushqyese për të funksionuar në mënyrë optimale. Ngrënia e gjetheve të jutës mund të mbështesë aftësinë e sistemit tuaj imunitar për të luftuar infeksionin duke siguruar disa nga ato lëndë ushqyese.

Vitamina C është një antioksidant që mbron qelizat tuaja nga dëmtimi oksidativ i shkaktuar nga stresi, ndotësit e mjedisit, medikamentet, zakonet e jetesës, etj. Dëmtimi oksidativ kontribuon në zhvillimin e sëmundjes (14).

Një filxhan (87 gram) jute të gatuar ka 28,7 mg vitaminë C, ose 32% të DV për të rriturit. Marrja e mjaftueshme e kësaj vitamine ndihmon në krijimin e qelizave imune që shkatërrojnë patogjenin, duke reduktuar rrezikun e sëmundjes. Plus, vitamina C ndihmon në reduktimin e inflamacionit, shërojnë plagëtdhe për të ruajtur lëkurën e shëndetshme (3, 15).

Vitamina A është një tjetër antioksidant i fuqishëm që gjendet me bollëk në gjethet e jutës, me 259 mcg vitaminë A për filxhan të gatuar (87 gram). Kjo është 25% e DV për të rriturit (3).

Vitamina A është kritike për rritjen e funksionit imunitar. Në fakt, ai ndihmon në prodhimin dhe rregullimin e qelizave imune dhe ka demonstruar efekte terapeutike në trajtimin e infeksioneve (16).

Megjithatë, metodat e përpunimit mund të ndikojnë në densitetin e lëndëve ushqyese të gjetheve të jutës. Një studim zbuloi se përpunimi i gjetheve të jutës ul ato provitamin A karotenoid nivelet, ndërsa zierja e gjetheve të jutës shkakton humbje edhe më të mëdha (17).

Përmbledhje

Gjethet e jutës janë të ngarkuara me vitamina dhe minerale, duke përfshirë vitaminën A dhe vitaminën C, të cilat mund të ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit, promovimin e shëndetit të kockave dhe rritjen e sistemit imunitar. Gjethet e gatuara jute mund të ofrojnë më shumë përfitime sesa ato të papërpunuara.

Dobësitë e mundshme të ngrënies së gjetheve të jutës

Alergjitë ushqimore mund të jenë kërcënuese për jetën, duke shkaktuar reaksione të rrezikshme kur ata që i kanë ato bien në kontakt me ushqime të caktuara. Në këto raste, sistemi imunitar i trupit reagon dhe mund të rezultojë në urtikarie, ënjtje të gojës ose buzëve dhe probleme të frymëmarrjes (18).

Ndërsa gjethet e jutës nuk janë ndër alergjenët kryesorë ushqimorë, rekomandohet t’i shmangni ato nëse keni ndonjë efekt anësor pas konsumimit të tyre. Nëse ndodh gëlltitja dhe shfaqen simptoma, vizitoni departamentin tuaj më të afërt të urgjencës sa më shpejt të jetë e mundur (18).

Përmbledhje

Ata që janë alergjikë ndaj gjetheve të jutës duhet t’i shmangin ato krejtësisht. Nëse përjetoni një reaksion alergjik, vizitoni departamentin tuaj më të afërt të urgjencës.

Si të hamë gjethe jute

Një nga gjërat më të mira për gjethet e jutës është se ato mund të shijohen në mënyra të ndryshme.

Meqenëse gjethet e jutës kanë një strukturë xhelatinoze, ato janë një agjent trasues popullor në supa dhe zierje. Në Nigeri, ewedu është një supë popullore e bërë me gjethe jute, amala (yam i grirë) dhe peshk të thatë (1).

Për ta provuar në shtëpi, shikoni këtë recetë nga Kuzhina e Chef Lola.

Në Egjipt, gjethet e grira jute spërkaten me lëng limoni dhe vaj ulliri në një pjatë klasike të quajtur mulukhiyah (1).

Këtu është një recetë e lehtë dhe e thjeshtë që ju të provoni.

Përndryshe, ju mund të shijoni çaj me gjethe të thata jute, e cila është një pije e zakonshme në Japoni (1).

Së fundi, si zarzavate të tjera me gjethe, gjethet e jutës mund të lahen, të copëtohen lirshëm në një sallatë dhe të shijohen të papërpunuara.

Ju mund të gjeni gjethe jute në seksionin e perimeve të ngrira të supermarketit tuaj ose – në varësi të rajonit tuaj gjeografik – në seksionin e produkteve të freskëta. Ato mund të gjenden edhe në tregjet e fermerëve.

Përmbledhje

Gjethet e jutës mund të shijohen të ziera, të skuqura ose të thara në gjethe çaji. Mund t’i blini të freskëta ose të ngrira në një dyqan ushqimesh ose në tregjet e fermerëve, në varësi të vendndodhjes tuaj.

Në fund të fundit

Gjethet e jutës janë perime shumë të njohura dhe të gjithanshme. Ato janë të pasura me lëndë ushqyese që mbështesin imunitetin dhe kockat, si kalciumi dhe vitaminat A dhe C, vetëm për të përmendur disa.

Ju mund të shijoni gjethet e jutës duke i shtuar ato në zierje dhe të skuqura. Përndryshe, mund t’i shijoni edhe të gjalla, të cilat janë po aq të shëndetshme dhe të shijshme, duke i shtuar në smoothie dhe sallata.

1. Durian

Durian është vendas në Azinë Juglindore, duke u rritur në vende si Indonezia, Tajlanda, Malajzia dhe Filipinet. Në disa nga këto rajone, ai përmendet si mbreti i frutave (1).

Ajo ka një lëkurë me gjemba, të trashë që mbron mishin e saj, e cila ka një strukturë kremoze dhe shije të ëmbël, pak të hidhur. Mund të rritet deri në 1 këmbë (30 cm) e gjatë dhe 6 inç (15 cm) e gjerë, por edhe kështu, zakonisht ofron vetëm rreth 2 gota (486 gram) mish të ngrënshëm (1).

Duriani i pjekur ka një aromë të fortë dhe të dallueshme që disa njerëzve u duket dërrmuese. Kjo është për shkak të pranisë së komponimeve si esteret, aldehidet dhe squfuri (1).

Mishi i durianit është shumë ushqyes, pasi është një burim i pasur me fibra, vitaminë C, kalium dhe vitamina B. Është gjithashtu i mbushur me komponime anti-inflamatore dhe antioksidante si kuercetina, kaempferoli dhe luteolina.2).

Në varësi të vendit ku jetoni, durian mund të jetë i vështirë për t’u gjetur. Në Shtetet e Bashkuara, mund të jeni në gjendje ta shënoni atë në dyqane të specializuara si Whole Foods. Ju mund të shijoni mishin e durianit si në pjata të ëmbla ashtu edhe në të shijshme, si supa, akullore, ëmbëlsira apo edhe sallata anësore.

2. Rambutan

Rambutanët janë vendas në vendet e Azisë Juglindore si Malajzia dhe Indonezia, megjithëse janë rritur edhe në pjesë të tjera të botës, duke përfshirë Afrikën dhe Hawaiin (3, 4).

Mishi i Rambutanit ka një aromë të ëmbël, pak të thartë dhe strukturë të ngjashme me rrushin. Për nga madhësia, fruti i ngjan një fruti të vogël kivi dhe fsheh një gropë të vogël brenda. Lëkura e saj është e kuqe dhe e mbuluar me gjemba të quajtura spinterna (5).

Ky frut përmban një sërë lëndësh ushqyese, duke përfshirë vitaminën C dhe manganin. Kur bëhet fjalë për ushqimin, mbani në mend se disa varietete, të tilla si rambutan i shitur në shurup, mund të jenë të pasura me sheqer të shtuar (6).

Rambutanët janë të lehtë për t’u gjetur në zona të caktuara të botës si Malajzia dhe Indonezia, por mund të jetë jashtëzakonisht e vështirë për t’u gjetur në të tjera. Ato janë shumë të prishshme, kështu që në Shtetet e Bashkuara mund t’i gjeni vetëm të freskëta ose të konservuara në dyqane të specializuara.

Ju mund të shijoni mishin, por shmangni ngrënien e lëkurës ose gropës. Është një rostiçeri e shkëlqyeshme më vete, por gjithashtu funksionon mirë në akullore, sallata frutash, pjata me djathë ose si një shtesë tropikale në gotën tuaj të ardhshme të mëngjesit ose me kosin.

3. Pitaya (frut i dragoit)

fruti i Dragoit është vendas në Meksikë, Amerikën Qendrore dhe Amerikën e Jugut, por është rritur në shumë pjesë të botës, duke përfshirë Indinë (7).

Është një pamje për t’u parë, me lëkurë të jashtme rozë të ndezur të mbuluar me projeksione të gjelbra si bri. Mishi është i bardhë ose rozë dhe përmban fara të vogla të zeza të ngrënshme. Ka një shije të butë të ëmbël dhe strukturë të ngjashme me kivi. Fruti është sa një mollë e madhe.

Frutat e dragoit janë të njohur për përqendrimin e tyre të lartë të përbërjeve antioksidante, duke përfshirë flavonoidet dhe karotenoidet. Plus, hulumtimet sugjerojnë se frutat e dragoit mund të kenë efekte antidiabetike, megjithëse nevojiten më shumë studime (7, 8).

Frutat e dragoit mund të blihen në shumë zona të botës, përfshirë Shtetet e Bashkuara. Disa dyqane të specializuara i mbajnë ato të freskëta dhe të ngrira. Provoni të shijoni fruta të freskëta të dragoit në një sallatë frutash ose të shtoni fruta të ngrira dragoi në smoothie.

4. Loquat

Loquat janë fryt i Eriobotrya japonica pemë dhe vendas në Kinën Juglindore. Sot, ato janë rritur gjithashtu në shumë zona të tjera të botës, duke përfshirë Japoninë, Brazilin, Turqinë, Italinë, Indinë, Pakistanin, Izraelin dhe Spanjën (9).

Këto fruta 1–2 inç (2,5–5 cm) kanë një shije dhe cilësi të ëmbël, të ndritshme, agrume që varion nga të freskëta në pjeshkë në varësi të fazës së pjekurisë. Lëkura është gjithashtu e ngrënshme dhe varion në ngjyrë nga e verdha në të kuqe.

Loquat janë një burim i pasur i karotenoideve të provitaminës A, duke përfshirë beta karoten. Karotenoidet funksionojnë si antioksidantë dhe disa, si beta karoteni, mund të shndërrohen në vitaminë A nga trupi juaj. Vitamina A është e nevojshme për shëndetin imunitar, shikimin dhe më shumë (10, 11).

Nëse dëshironi të provoni loquats dhe ato nuk janë të disponueshme në zonën tuaj, mund të provoni t’i porosisni ato në internet. Loquats mund të shijohen të freskëta, të pjekura në skarë, të gatuara në produkte të pjekura si byrekë, ose të bëhen reçel.

5. Lychee (liçi)

Vendas në Kinën jugore, lychee kultivohet në shumë pjesë të botës, duke përfshirë Azinë, Afrikën, Amerikën Qendrore dhe Jugore dhe Shtetet e Bashkuara (12).

Ato janë të vogla, duke filluar nga 0,75-1,3 inç (2-3,5 cm) dhe të mbuluara me lëkurë me gunga dhe të kuqe, e cila duhet të hiqet përpara se të konsumohet mishi i bardhë gjysmë i tejdukshëm. Fruti i lychee ka një strukturë të ngjashme me rrushin dhe aromë të ëmbël, me lule.

Përveç të qenit një shtesë e shijshme në dietën tuaj, lyche është një burim i mirë i vitaminës C dhe studimet sugjerojnë se ato mund të kenë veti antioksiduese, antidiabetike, mbrojtëse të mëlçisë dhe promovuese të shëndetit të zemrës.13).

Megjithatë, ato mund të shkaktojnë reaksione anafilaktike dhe inflamatore te disa njerëz, prandaj kini kujdes kur i provoni për herë të parë (13).

Në varësi të vendit ku jetoni, lychees mund të jenë të disponueshme. Në Shtetet e Bashkuara, mund t’i gjeni në dyqane ushqimore të specializuara dhe në tregjet aziatike. Lychees hahen më mirë të freskëta dhe mund të shijohen vetë ose të shtohen në sallatat e frutave.

6. Manaferrat Goji

Manaferrat Goji janë vendas në Kinë. Këtu prodhohen edhe shumica e manave goji në botë (14).

Zakonisht shiten të thata ose pluhur. Manaferrat e tharë goji kanë një strukturë të përtypur dhe aromë të ëmbël, pak të thartë. Manaferrat kanë një ngjyrë të kuqërremtë-portokalli dhe kanë madhësinë e rrushit të madh.

Qofshin të thata apo të freskëta, manaferrat goji janë të pasura me fibra, vitaminë C dhe karotenoidë të provitaminës A. Ato gjithashtu përmbajnë minerale si selenium dhe magnez (15, 16).

Ato janë gjithashtu një burim i përqendruar i antioksidantëve si polisaharidet, karotenoidet dhe komponimet fenolike. Premtues, kërkimet njerëzore sugjerojnë se ngrënia e tyre mund të përmirësojë mbrojtjen antioksiduese dhe nivelet e yndyrës në gjak te disa njerëz.15, 16).

Për shkak se ato zakonisht shiten të thata, ju mund të gjeni manaferrat goji në shumë dyqane ushqimore të specializuara, duke përfshirë Whole Foods dhe tregje të tjera natyrore. Ata janë një ushqim i përshtatshëm për rostiçeri dhe duke u bërë një shtesë popullore për përzierjet e shtigjeve dhe ushqimet e tjera rostiçeri.

7. Mangosteen

Mangosteen është një frut vendas në vendet e Azisë Juglindore si Malajzia, Tajlanda dhe Indonezia. Sot, ajo është rritur në shumë zona tropikale në mbarë botën (17).

Mangosteens janë të rrumbullakëta dhe madhësia e një portokalli të vogël. Kur piqet, lëkura e tyre merr një ngjyrë vjollce të thellë. Pjesa e ngrënshme e mangosteenit është e bardhë dhe e ndarë në segmente. Ka një shije të ëmbël, të lezetshme dhe një strukturë të butë dhe delikate.

Ky frut i shijshëm është i pasur me shumë përbërës të dobishëm, duke përfshirë procyanidins, si dhe ksantone si alfa- dhe gama-mangostin. Këto komponime kanë efekte antioksiduese dhe anti-inflamatore dhe mund të ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave të trupit tuaj nga dëmtimi oksidativ (18).

Nëse nuk jetoni në një zonë ku rriten mangostina, mund të jetë e vështirë të gjesh këto fruta tropikale në vend. Megjithatë, ju mund të jeni në gjendje t’i blini ato në internet. Mangosteen mund të hahet i freskët ose të përdoret për të bërë ëmbëlsira si sherbet dhe puding tapiokë Thai.

8. Jackfruit

Jackfruit mendohet të jetë vendas i Indisë dhe Malajzisë. Në ditët e sotme, është kultivuar në shumë zona të tjera të botës duke përfshirë Azinë Juglindore, Afrikë dhe Amerikën e Jugut (19).

Konsiderohet si fruti më i madh i ngrënshëm në botë. Në fakt, këto fruta mund të rriten deri në 110 paund (50 kg). Ato janë të mbuluara me thumba të vogla dhe me ngjyrë të gjelbër në të verdhë-kafe (19).

Kur piqen, ato kanë një shije të ëmbël dhe cilësi të butë. Frutat e papjekura janë gjithashtu të ngrënshme dhe përdoren për të bërë produkte të shijshme, si p.sh. vegan jerky ose alternativa të tjera të mishit. Për shembull, disa produkte i ngjajnë mishit të derrit në cilësi (19).

Ky frut është i pasur me një sërë lëndësh ushqyese, duke përfshirë magnezin dhe kaliumin. Është gjithashtu i pasur me antioksidantë të fuqishëm si vitamina C dhe karotenoidet (19).

Ndërsa frutat e tëra, të freskëta janë më të vështira për t’u gjetur, ju mund të jeni në gjendje të gjeni disa produkte të thara të thara, si p.sh. Ju gjithashtu mund të porosisni jackfruit të plotë në internet.

9. Ylli

Karambola ose fruta yjesh është fruti i pemës Averrhoa carambola, e cila është vendase në Azinë Juglindore. Sot, ajo është rritur në zona të tjera të botës, duke përfshirë zonat tropikale të Shteteve të Bashkuara si Florida (20).

Fruti e ka marrë emrin nga forma e yjeve që merr kur pritet. Kur piqet, lëkura e ngrënshme bëhet e verdhë. Mishi ka një shije të ëmbël por të thartë dhe një strukturë krokante, si rrushi. Ato variojnë midis 2-6 inç (5-15 cm) në gjatësi.

Frutat e yjeve janë të larta në disa lëndë ushqyese si vitamina C dhe bakri. Ato gjithashtu ofrojnë një sërë antioksidantësh, duke përfshirë proantocianidinat dhe acidin galik. Plus, ato janë një burim i mirë i fibrave të patretshme, të cilat promovojnë shëndetin e tretjes dhe ju ndihmojnë të ndiheni të ngopur për më gjatë (21).

Në varësi të vendndodhjes tuaj, frutat me yje ndonjëherë mund të gjenden në dyqane të specializuara. Nëse e dëshironi por nuk e gjeni në zonën tuaj, mund ta porosisni online. Starfruit-i është i shijshëm në pjata si sallatat e frutave dhe mund t’i shtohet edhe recetave të shijshme si kerri dhe të skuqura.

Në fund të fundit

Nëse jeni si unë, ka të ngjarë të blini më shpesh të njëjtat fruta kur shkoni për të blerë ushqime. Megjithatë, mund të jetë një përvojë e shkëlqyer kulinare të provoni fruta të ndryshme sa herë që ato janë në dispozicion.

Provimi i frutave të reja si ato të listuara në këtë artikull mund t’ju ndihmojë të zgjeroni qiellzën tuaj dhe t’ju prezantojë me shije dhe tekstura të reja. Plus, ato shpesh janë të mbushura me lëndë ushqyese dhe mburren me shumë përfitime të mundshme shëndetësore.

Edhe nëse frutat unike të listuara më sipër nuk janë të disponueshme në zonën tuaj, ju mund të diversifikoni dietën tuaj thjesht duke zgjedhur fruta që nuk i keni provuar kurrë më parë herën tjetër që do të jeni në tregun tuaj lokal.

Çfarë është lulja blu e lotusit?

Lulja blu e lotusit është një zambak uji që rritet kryesisht në Egjipt dhe pjesë të caktuara të Azisë.

Ajo ka rëndësi kulturore dhe imazhet e luleve janë gjetur në papirusët e lashtë dhe në muret e varreve. Historianët besojnë se dikur është përdorur në Egjipt si një ilaç tradicional për të trajtuar një sërë gjendjesh dhe çrregullimesh si ankthi dhe pagjumësia (1).

Njihet si një drogë enteogjenike, e cila është një substancë që ndryshon mendjen që besohet se ndryshon vetëdijen e dikujt në një mënyrë shpirtërore ose fetare. Ky term përdoret zakonisht në vend të “halucinogjen” ose “psikedelik” (2).

Dy përbërësit kryesorë përgjegjës për efektet psikoaktive dhe medicinale të luleve janë apomorfina dhe nuciferina.1, 3, 4, 5):

• Apomorfinë. Një përbërës psikoaktiv që vepron si një dopamine agonist, që do të thotë se mund të rrënjos një ndjenjë të lumtur dhe euforike. Mund të ndihmojë gjithashtu në kontrollin e muskujve tek ata me kushte të tilla si sëmundja e Parkinsonit dhe mosfunksionimi erektil.
• Nuciferina. Një përbërës që mendohet se vepron si një ilaç antipsikotik që shkakton ndjenja qetësie përmes mekanizmave që ende nuk janë kuptuar plotësisht. Është treguar gjithashtu se përmirëson simptomat e mosfunksionimit erektil.

Konsumimi i luleve të lotusit blu mund t’ju bëjë të ndiheni “të lartë” dhe të rezultojë në një eufori të butë. Disa njerëz kanë bërë krahasime me nivelin e lartë që përjetoni pas konsumimit të kanabisit, megjithëse kjo mund të jetë kryesisht individuale.

Aktualisht, lulja blu e lotusit nuk është e aprovuar për konsum njerëzor në Shtetet e Bashkuara. Megjithatë, nuk është një substancë e kontrolluar dhe lejohet ligjërisht të kultivohet, shitet dhe blihet përveç në shtetin e Luizianës ku është i paligjshëm (1, 6).

Format më të zakonshme të luleve përfshijnë çajra, verë të injektuar dhe pije alkoolike, si dhe produkte për t’u pirë duhan ose avull. Ju mund të jeni në gjendje t’i gjeni këto në dyqane të specializuara të mirëqenies holistike, dyqane vape ose në internet.

Pavarësisht kësaj, kontrolloni gjithmonë ligjet tuaja lokale dhe federale në lidhje me ligjshmërinë e çdo substance psikoaktive dhe flisni me një profesionist të kujdesit shëndetësor përpara se t’i provoni ato.

Përmbledhje

Dy përbërësit përgjegjës për vetitë psikoaktive dhe medicinale në lulen e lotusit blu janë apomorfina dhe nuciferina. Kontrolloni gjithmonë ligjet tuaja lokale dhe federale dhe konsultohuni me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor përpara se të provoni lulen.

Pretendimet shëndetësore

Pavarësisht nga pretendimet e shumta për përfitimet shëndetësore të lules së lotusit blu, ka vetëm kërkime të kufizuara mbi bimën.

Historikisht, është përdorur në mënyrë rekreative dhe medicinale, me shumicën e avokatëve që pretendojnë se mund të përmirësojë gjumin, të reduktojë ankthin, të ndihmojë me mosfunksionimin erektil dhe të veprojë si një afrodiziak natyral.1, 7).

Megjithëse asnjë hulumtim i drejtpërdrejtë nuk i mbështet këto pretendime, shumë dyshojnë se këto efekte vijnë nga dy përbërësit në lule – apomorfina dhe nuciferina – të njohura zakonisht për të nxitur qetësinë dhe për të ndihmuar me kontrollin e muskujve.1, 7).

Për më tepër, lulja blu e lotusit përmban antioksidantë si flavonoidet, quercetin, kaempferol dhe myricetin (8).

Antioksidantët promovojnë shëndet të mirë duke luftuar radikalet e lira, të cilat përndryshe mund të dëmtojnë qelizat e trupit tuaj. Një dietë e pasur me antioksidantë lidhet me një rrezik më të ulët të sëmundjeve kronike si sëmundjet e zemrës, diabeti, obeziteti dhe disa lloje të kancerit.9, 10, 11, 12).

Megjithatë, pavarësisht përmbajtjes së saj antioksidante, asnjë hulumtim nuk e lidh drejtpërdrejt këtë lule me një rrezik të reduktuar të sëmundjeve kronike dhe asnjë studim nuk ka konfirmuar nëse ekziston një mënyrë ideale për ta konsumuar atë për të përfituar sa më shumë.

Mënyra më e mirë për të marrë antioksidantë është të përfshini një shumëllojshmëri ushqimesh të pasura me antioksidantë në dietën tuaj si perime, fruta, arra, fara, drithëra, çaj jeshil dhe kafe (9, 11).

Përmbledhje

Edhe pse përkrahësit besojnë se lulja blu e lotusit mund të përmirësojë gjumin, ankthin, mosfunksionimin erektil dhe shumë kushte të tjera, hulumtimet e kufizuara mbështesin këto pretendime.

Anët negative

Edhe pse mund të blini lule lotusi blu në internet dhe në dyqane të caktuara, ka një debat të madh nëse ajo duhet të jetë një substancë e ligjshme për shkak të vetive psikoaktive të saj.

Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) e etiketon lulen si helmuese, por nuk e klasifikon atë si një substancë të kontrolluar. Kjo do të thotë që ju mund të blini ligjërisht çaj, temjan dhe vajra nga lotusi blu. Është e ligjshme në shumicën e vendeve me përjashtim të Polonisë, Rusisë dhe Letonisë (1, 13).

Megjithëse përkrahësit e luleve shprehin përfitimet e saj medicinale, kërkime shumë të kufizuara mbështesin këto pretendime. Për më tepër, nuk ka të dhëna për sigurinë mbi substancën dhe asnjë dozë të pranuar përgjithësisht.

Prandaj, është e rëndësishme të flisni me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor nëse po mendoni të provoni lulen blu të lotusit.

Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se fëmijët dhe njerëzit që janë shtatzënë ose ushqehen me gji duhet të shmangin lulen për shkak të mungesës së hulumtimit mbi sigurinë e saj në këto popullata.

Së fundi, për shkak të vetive psikoaktive, mund të mos jetë i përshtatshëm për të gjithë dhe nuk duhet të përzihet me substanca të tjera si kanabisi ose alkoolit.

Mos vozitni ose kryeni aktivitete të tjera gjatë konsumimit të luleve.

Përmbledhje

Ekzistojnë studime të kufizuara mbi lulen e lotusit blu dhe efektin e saj në shëndetin dhe sigurinë e njeriut. Për shkak të vetive të tij psikoaktive, konsultohuni gjithmonë me një ofrues të kujdesit shëndetësor dhe shmangni drejtimin e automjetit ose kryerjen e aktiviteteve të tjera ndërsa jeni nën ndikim.

Si ta përdorni

Lulja blu e lotusit mund të përdoret në shumë forma të ndryshme, megjithëse nuk ka të dhëna të disponueshme për sigurinë, dozën maksimale dhe fuqinë e saj:

• Çaj. Për të bërë çaj lotusi me lule blu, shtoni një qese çaji të përgatitur paraprakisht ose 3–5 gramë lule të thata në 1–2 filxhanë (250–500 mL) ujë të nxehtë. Lëreni të ziejë për 5-10 minuta.
• Pirja e duhanit. Nëse vendosni ta tymosni, rrotulloni lule të thata duke përdorur letra rrotulluese. Vetëm mbani në mend se kjo metodë mund të shkaktojë efekte të rëndësishme psikoaktive dhe duhet përdorur me kujdes.
• Vaping. Për avullimin, lulet e bluara imët mund të shtohen në një avullues dhe të thithen.
• Pije alkoolike. Disa njerëz mbushin verë ose pije alkoolike me lulen. Për shkak të sigurisë së panjohur të kësaj, është më mirë ta shmangni atë.
• Masazh dhe vaj esencial. Mund të blini vaj masazhi për lule zambak uji ose vaj esencial të cilat mund të hyjnë në trup përmes lëkurës ose rrugës së hundës. Edhe pse e panjohur për momentin, shumë pretendojnë se këto forma janë më pak të fuqishme.

Pavarësisht nga këto përdorime, nuk dihet nëse mund të ndodhë toksiciteti i lotusit blu ose ndërveprimet me ilaçet.

Mos i tejkaloni udhëzimet e rekomanduara të dozës në paketimin e produktit. Është gjithashtu e rëndësishme t’i blini këto produkte nga një burim i besueshëm dhe të flisni me një ofrues të kujdesit shëndetësor për t’u siguruar që janë të përshtatshme për ju.

Përmbledhje

Shumica e përkrahësve të lules së lotusit blu e konsumojnë atë nëpërmjet çajit, pirjes së duhanit, avullimit ose thithjes së vajit esencial. Për shkak të sigurisë së panjohur dhe mungesës së rekomandimeve standarde të dozimit, sigurohuni që të ndiqni udhëzimet e paketimit.

Në fund të fundit

Lulja blu e lotusit është përdorur për mijëra vjet si një ilaç tradicional në Egjiptin e lashtë.

Sot, zakonisht konsumohet si çaj, i tymosur ose i avulluar, ose i thithur si vaj esencial. Pavarësisht nga shumë pretendime anekdotike, nuk ka asnjë provë që të ndihmon zvogëloni ankthin, përmirësoni gjumin, rrisni zgjimin seksual ose menaxhoni disfunksionin erektil.

Megjithëse e ligjshme në shumicën e vendeve, substanca mund të shkaktojë efekte psikoaktive dhe duhet të përdoret vetëm pasi të keni folur me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor.

Çfarë është gluteni?

Gluteni është një familje e proteinave në grurë, shkrifët, thekër dhe elb. Nga drithërat që përmbajnë gluten, gruri është më i konsumuari.

Dy proteinat kryesore në gluten janë gliadina dhe glutenina. Kur mielli përzihet me ujë, këto proteinat lidheni në një rrjet ngjitës që ka konsistencë të ngjashme me ngjitësin (3, 4, 5).

Emri gluten vjen nga këto veti të ngjashme me ngjitësin.

Gluteni e bën brumin elastik dhe lejon që buka të rritet kur nxehet duke bllokuar molekulat e gazit brenda. Ai gjithashtu siguron një strukturë të kënaqshme, të përtypur.

PËRMBLEDHJE

Gluteni është proteina kryesore në disa drithëra, duke përfshirë grurin. Ka veti të caktuara që e bëjnë shumë të njohur për të bërë bukë.

Çrregullime të lidhura me glutenin

Disa kushte shëndetësore lidhen me grurin dhe glutenin (6).

Më e njohura prej tyre është intoleranca ndaj glutenit, nga e cila forma më e rëndë është sëmundje celiac (7).

Tek njerëzit me intolerancë ndaj glutenit, sistemi imunitar gabimisht mendon se proteinat e glutenit janë pushtues të huaj dhe i sulmon ato.

Sistemi imunitar gjithashtu lufton strukturat natyrore në muret e zorrëve, të cilat mund të shkaktojnë dëme të rënda. Sulmi i trupit kundër vetvetes është arsyeja pse intoleranca ndaj glutenit dhe sëmundja celiac klasifikohen si sëmundje autoimune (8).

Sëmundja celiac vlerësohet të prekë deri në 1% të popullsisë amerikane. Duket se është në rritje, dhe shumica e njerëzve me këtë gjendje nuk e dinë se e kanë atë (9, 10, 11).

Sidoqoftë, ndjeshmëria ndaj glutenit jo-celiake është e ndryshme nga sëmundja celiac dhe intoleranca ndaj glutenit (12).

Megjithëse nuk funksionon në të njëjtën mënyrë, simptomat e tij janë shpesh të ngjashme (13).

Një gjendje tjetër e njohur si alergjia ndaj grurit është relativisht e rrallë dhe ndoshta prek nën 1% të njerëzve në mbarë botën (14).

Reagimet negative ndaj glutenit janë lidhur me shumë kushte të tjera, duke përfshirë ataksinë e glutenit (një lloj ataksie cerebelare), tiroiditin e Hashimotos, tipi 1 diabetit, autizmi, skizofrenia dhe depresioni (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21).

Gluteni nuk është shkaktari kryesor i këtyre sëmundjeve, por mundetpërkeqësojnë simptomat për ata që i kanë ato. Në shumë raste, një dietë pa gluten është treguar se ndihmon, por nevojiten më shumë kërkime.

PËRMBLEDHJE

Disa kushte shëndetësore përfshijnë grurin dhe glutenin. Më të zakonshmet janë alergjia ndaj grurit, sëmundja celiac dhe ndjeshmëria ndaj glutenit jo celiac.

Çfarë është ndjeshmëria ndaj glutenit?

Vitet e fundit, ndjeshmëria ndaj glutenit ka marrë vëmendje të konsiderueshme si nga shkencëtarët ashtu edhe nga publiku (2).

E thënë thjesht, njerëzit me ndjeshmëri ndaj glutenit përjetojnë simptoma pas gëlltitjes së drithërave që përmbajnë gluten dhe reagojnë pozitivisht ndaj një diete pa gluten – por nuk kanë sëmundje celiac ose alergji ndaj grurit.

Njerëzit me ndjeshmëri ndaj glutenit zakonisht nuk kanë mukozë të dëmtuar të zorrëve, gjë që është një tipar kyç i sëmundjes celiac.12).

Megjithatë, është shkencërisht e paqartë se si funksionon ndjeshmëria ndaj glutenit.

Dëshmitë në rritje sugjerojnë përfshirjen e FODMAPs, një kategori karbohidratesh dhe fibrash që mund të shkaktojnë shqetësime në tretje te disa njerëz (22).

Për shkak se asnjë test i besueshëm laboratorik nuk mund të përcaktojë ndjeshmërinë ndaj glutenit, një diagnozë zakonisht bëhet duke eliminuar mundësi të tjera.

Kjo është një rubrikë diagnostike e propozuar për ndjeshmërinë ndaj glutenit (23):

1. Gëlltitja e glutenit shkakton simptoma të menjëhershme, ose tretëse ose jo tretëse.
2. Simptomat zhduken shpejt në një dietë pa gluten.
3. Rifutja e glutenit bën që simptomat të rishfaqen.
4. Sëmundja celiake dhe alergjia ndaj grurit janë përjashtuar.
5. Një sfidë e verbër e glutenit konfirmon diagnozën.

Në një studim te njerëzit me ndjeshmëri ndaj glutenit të vetë-raportuar, vetëm 25% plotësuan kriteret diagnostikuese (24).

Njerëzit me ndjeshmëri ndaj glutenit kanë raportuar simptoma të shumta, duke përfshirë fryrje, fryrje, diarre, dhimbje stomaku, humbje peshe, ekzemë, eritemë, dhimbje koke, lodhje, depresion dhe dhimbje kockash dhe kyçesh (25, 26).

Mbani në mend se ndjeshmëria ndaj glutenit – dhe sëmundja celiac – shpesh kanë simptoma të ndryshme misterioze që mund të jenë të vështira për t’u lidhur me tretjen ose glutenin, duke përfshirë problemet e lëkurës dhe çrregullimet neurologjike.27, 28).

Ndërsa mungojnë të dhënat mbi prevalencën e ndjeshmërisë ndaj glutenit, studimet sugjerojnë se 0.5-6% e popullsisë globale mund ta ketë këtë gjendje (6).

Sipas disa studimeve, ndjeshmëria ndaj glutenit është më e zakonshme tek të rriturit dhe shumë më e zakonshme tek femrat sesa tek meshkujt.29, 30).

PËRMBLEDHJE

Ndjeshmëria ndaj glutenit përfshin reagime negative ndaj glutenit ose grurit te njerëzit që nuk kanë sëmundje celiac ose alergji ndaj grurit. Nuk ka të dhëna të mira se sa e zakonshme është.

Ndjeshmëria ndaj glutenit mund të jetë një emërtim i gabuar

Disa studime sugjerojnë se shumica e njerëzve që besojnë se janë të ndjeshëm ndaj glutenit nuk reagojnë fare ndaj glutenit.

Një studim vendosi 37 njerëz me sindromën e zorrës së irrituar (IBS) dhe ndjeshmëri ndaj glutenit të vetë-raportuar në një dietë me FODMAP të ulët përpara se t’u jepte gluten të izoluar – në vend të një kokrre që përmban gluten si gruri.31).

Gluteni i izoluar nuk kishte asnjë efekt dietik te pjesëmarrësit (21).

Studimi arriti në përfundimin se ndjeshmëria e supozuar e këtyre individëve ndaj glutenit ishte më e mundshme a ndjeshmëria ndaj FODMAPs.

Jo vetëm që gruri është i lartë në këtë lloj specifik të karbohidrateve, por FODMAP gjithashtu shkaktojnë simptoma të IBS (32, 33, 34).

Një studim tjetër i mbështeti këto gjetje. Ai zbuloi se njerëzit me ndjeshmëri ndaj glutenit të vetë-raportuar nuk reaguan ndaj glutenit, por ndaj fruktaneve, një kategori e FODMAP-ve në grurë (35).

Ndërsa FODMAP-et aktualisht besohet se janë arsyeja kryesore për ndjeshmërinë e vetë-raportuar ndaj glutenit, gluteni nuk është përjashtuar plotësisht.

Në një studim, FODMAPs ishin shkaktari kryesor i simptomave te njerëzit që besonin se ishin të ndjeshëm ndaj glutenit. Megjithatë, studiuesit spekuluan se reagimi imunitar i shkaktuar nga gluteni kontribuon në gjendjen (36).

Megjithatë, shumë shkencëtarë pohojnë se ndjeshmëria ndaj grurit ose sindroma e intolerancës ndaj grurit janë etiketa më të sakta sesa ndjeshmëria ndaj glutenit (37, 30).

Për më tepër, disa studime sugjerojnë se llojet moderne të grurit janë më rënduese sesa varieteteve të lashta si einkorn dhe kamut (38, 39).

PËRMBLEDHJE

FODMAP-et – jo gluteni – mund të jenë shkaku i problemeve të tretjes në ndjeshmërinë ndaj glutenit jo-celiak. Disa shkencëtarë besojnë se ndjeshmëria ndaj grurit është një emër më i përshtatshëm për këtë gjendje.

Në fund të fundit

Gluteni dhe gruri janë të mirë për disa njerëz, por jo për të tjerët.

Nëse reagoni negativisht ndaj grurit ose produkteve që përmbajnë gluten, thjesht mundeni shmangni këto ushqime. Ju gjithashtu mund të dëshironi të diskutoni simptomat tuaja me një mjek të kujdesit shëndetësor.

Nëse vendosni të përmbaheni nga gluteni, zgjidhni ushqime të plota që janë natyrisht pa gluten. Është më mirë të largoheni nga mallrat e paketuara pa gluten, pasi ato shpesh përpunohen shumë.

1. I pasur me lëndë ushqyese dhe antioksidantë

Shpërndaje në Pinterest

Bari i grurit është një burim i shkëlqyer i shumë vitaminave dhe mineraleve të ndryshme. Është veçanërisht i lartë në vitaminat A, C dhe E, si dhe hekur, magnez, kalcium dhe aminoacide.

Nga 17 aminoacidet e tij, tetë konsiderohen thelbësore, që do të thotë se trupi juaj nuk mund t’i prodhojë ato dhe ju duhet t’i merrni ato nga burimet ushqimore.1).

Ashtu si të gjitha bimët e gjelbra, bari i grurit gjithashtu përbëhet nga klorofil, një lloj pigmenti bimor i gjelbër i lidhur me shumë përfitime shëndetësore.2).

Ai gjithashtu përmban disa antioksidantë të rëndësishëm, duke përfshirë glutationin dhe vitaminat C dhe E (3).

Antioksidantët janë përbërës që luftojnë radikalet e lira për të parandaluar dëmtimin e qelizave dhe për të reduktuar stresin oksidativ.

Disa studime kanë zbuluar se antioksidantët mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër kushteve të caktuara, të tilla si sëmundjet e zemrës, kanceri, artriti dhe sëmundjet neurodegjenerative.4).

Në një studim, bari i grurit uli stresin oksidativ dhe përmirësoi nivelet e kolesterolit te lepujt që ushqeheshin me një dietë me yndyrë të lartë.

Përveç kësaj, plotësimi me bar gruri rrit nivelet e antioksidantëve glutathione dhe vitaminës C (5).

Një tjetër studim me epruvetë që vlerësoi aktivitetin antioksidues të barit të grurit zbuloi se ai reduktonte dëmtimin oksidativ të qelizave (6).

Duke pasur parasysh se kërkimi mbi barin e grurit është i kufizuar në studimet në epruvetë dhe kafshë, nevojiten më shumë studime për të përcaktuar se si antioksidantët e tij mund të ndikojnë te njerëzit.

Përmbledhje Bari i grurit është i pasur me klorofil dhe shumë vitamina, minerale dhe aminoacide. Studimet e epruvetës dhe kafshëve kanë zbuluar se përmbajtja e tij antioksidante mund të parandalojë stresin oksidativ dhe dëmtimin e qelizave.

2. Mund të ulë kolesterolin

3. Mund të ndihmojë në vrasjen e qelizave të kancerit

4. Mund të ndihmojë në rregullimin e sheqerit në gjak

5. Mund të lehtësojë inflamacionin

6. Mund të ndihmojë në promovimin e humbjes së peshës

7. Lehtë për t’u shtuar në dietën tuaj

Masat paraprake dhe efektet anësore

Në fund të fundit

Çfarë është Spam?

Spam është një produkt mishi i gatuar i konservuar i bërë nga mish derri i bluar dhe proshutë e përpunuar.

Përzierja e mishit kombinohet me konservues dhe aromatizues, si p.sh sheqer, kripë, niseshte patate dhe nitrit natriumi, dhe më pas të konservuara, të mbyllura dhe të mbyllura me vakum.

Produkti fillimisht fitoi tërheqje gjatë Luftës së Dytë Botërore si një ushqim i lirë dhe i përshtatshëm për të ushqyer ushtarët jashtë shtetit.

Sot, Spam-i shitet në mbarë botën dhe është bërë një përbërës shtëpiak i favorizuar për shkathtësinë e tij, lehtësinë e përgatitjes, jetëgjatësinë e gjatë dhe komoditetin.

Përmbledhje

Spam është një produkt popullor i konservuar i mishit i bërë me mish derri të bluar, proshutë dhe agjentë të ndryshëm aromatizues dhe konservues.

Ushqimi i spamit

Spam-i është i pasur me natrium, yndyrë dhe kalori.

Ai gjithashtu siguron pak proteina dhe disa mikronutrientët, të tilla si zinku, kaliumi, hekuri dhe bakri.

Një shërbim prej dy ons (56 gram) i Spam përmban (1):

• Kalori: 174
• Proteina: 7 gram
• Karbohidratet: 2 gram
• Yndyra: 15 gram
• Natriumi: 32% e Marrjes Ditore Referuese (RDI)
• Zinku: 7% e RDI
• Kaliumi: 4% e RDI
• Hekuri: 3% e RDI
• Bakri: 3% e RDI

Përveç këtyre lëndëve ushqyese, Spam ofron sasi të vogla të vitaminës C, magnezit, folatit dhe kalciumit.

Përmbledhje

Spam-i është i lartë në kalori, yndyrë dhe natrium, por gjithashtu përmban disa proteina, zink, kalium, hekur dhe bakër.

Shumë e përpunuar

Mishi i përpunuar është çdo lloj mishi që është kuruar, konservuar, tymosur ose tharë për të rritur jetëgjatësinë e tij dhe për të përmirësuar shijen dhe strukturën e tij.

Spam është një lloj i mish i përpunuar, krahas, për shembull, hot dog-ëve, proshutës, sallamit, mishit të thartë dhe mishit të grirë.

Ngrënia e mishit të përpunuar është shoqëruar me një listë të gjatë të kushteve të pafavorshme shëndetësore.

Në fakt, një studim në 448,568 të rritur tregoi se ngrënia e mishit të përpunuar lidhej me një rrezik më të lartë të diabetit dhe sëmundjeve koronare të zemrës.2).

Në mënyrë të ngjashme, disa studime të tjera të mëdha kanë zbuluar se ngrënia e më shumë mishit të përpunuar mund të lidhet me një rrezik më të lartë të kancerit kolorektal dhe stomakut.3, 4, 5, 6).

Plus, mishi i përpunuar është lidhur me një rrezik më të lartë të kushteve të tjera, duke përfshirë sëmundjen pulmonare obstruktive kronike (COPD) dhe presionin e lartë të gjakut.7, 8).

Përmbledhje

Spam-i është një lloj mishi i përpunuar dhe kështu ngrënia e tij mund të shoqërohet me një rrezik më të lartë të diabetit, sëmundjeve të zemrës, COPD, presionit të lartë të gjakut dhe llojeve të caktuara të kancerit.

Përmban nitrit natriumi

Spam-i përmban natrium nitriti, një aditiv i zakonshëm ushqimor që përdoret për të parandaluar rritjen e baktereve dhe për të përmirësuar shijen dhe pamjen e produktit përfundimtar.

Megjithatë, kur ekspozohen ndaj nxehtësisë së lartë dhe në prani të aminoacideve, nitritet mund të shndërrohen në nitrosaminë, një përbërës i rrezikshëm i lidhur me një sërë efektesh negative shëndetësore.

Për shembull, një rishikim i 61 studimeve lidhi një konsum të lartë të nitriteve dhe nitrosaminës me një rrezik më të lartë të kancerit të stomakut (9).

Ndërkohë, një tjetër rishikim i madh lidhi marrjen e nitriteve me një rrezik më të lartë të kancerit të tiroides dhe formimit të tumorit të trurit (10).

Hulumtimet e tjera kanë zbuluar se mund të ketë një lidhje midis ekspozimit ndaj nitriteve dhe një rreziku në rritje të diabetit të tipit 1 – megjithëse rezultatet kanë qenë të përziera (11).

Përmbledhje

Spam-i përmban nitrit natriumi, një shtesë ushqimore që mund të lidhet me një rrezik më të lartë të llojeve të caktuara të kancerit dhe diabetit të tipit 1.

Të ngarkuar me natrium

Spam është shumë të larta në natrium, duke paketuar gati një të tretën e sasisë së rekomanduar ditore në një porcion të vetëm (1).

Disa kërkime tregojnë se disa njerëz mund të jenë më të ndjeshëm ndaj efekteve të kripës (12).

Njerëzit me presion të lartë të gjakut mund të përfitojnë veçanërisht nga reduktimi i marrjes së natriumit, pasi studimet tregojnë se ulja e natriumit mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut.13, 14).

Marrja e lartë e kripës mund të dëmtojë gjithashtu rrjedhën e gjakut tek individët e ndjeshëm ndaj kripës, gjë që mund të shkaktojë probleme si fryrje dhe ënjtje (15).

Për më tepër, një rishikim i 10 studimeve në mbi 268,000 njerëz shoqëroi një konsum më të lartë të natriumit me një rrezik më të lartë të kancerit të stomakut gjatë një periudhe prej 6-15 vjetësh.16).

Përmbledhje

Spam-et janë të pasura me natrium, gjë që mund të jetë një problem për njerëzit me ndjeshmëri ndaj kripës dhe për ata me presion të lartë të gjakut. Marrja e lartë e natriumit mund të lidhet gjithashtu me një rrezik më të lartë të kancerit të stomakut.

E lartë në yndyrë

Spam-i është shumë i pasur me yndyrë, me rreth 15 gram në një shërbim të vetëm 2 ons (56 gram) (1).

Yndyra është dukshëm më e lartë në kalori sesa proteinat ose karbohidratet, me çdo gram yndyrë që përmban rreth nëntë kalori (17).

Krahasuar me të tjerat burimet e proteinave si mishi, shpendët, peshku ose bishtajore, Spam-i është dukshëm më i lartë në yndyrë dhe kalori, por ofron pak më shumë për sa i përket të ushqyerit.

Për shembull, gram për gram, Spam përmban 7.5 herë më shumë yndyrë dhe gati dy herë më shumë kalori se mishi i pulës, për të mos përmendur më pak se gjysmën e sasisë së proteinave (1, 18).

Kënaqja e shpeshtë me ushqime me yndyrë të lartë si Spam pa bërë rregullime në pjesë të tjera të dietës suaj mund të rrisë marrjen e përgjithshme të kalorive dhe të kontribuojë në shtim në peshë në afat të gjatë.

Përmbledhje

Krahasuar me burimet e tjera të proteinave, Spam-i është i lartë në yndyrë dhe kalori, por i ulët në proteina. Ngrënia e shpeshtë e “Spamit” pa rregulluar dietën tuaj dhe marrjen e kalorive mund të shkaktojë shtim në peshë.

I përshtatshëm dhe i qëndrueshëm në raft

Një nga përfitimet më të mëdha të Spam-it është se është i përshtatshëm dhe i lehtë për t’u përgatitur kur i shkurtër në kohë ose me përbërës të kufizuar në dispozicion.

Është gjithashtu i qëndrueshëm në raft, gjë që e bën më të thjeshtë grumbullimin në krahasim me ushqimet me proteina që prishen si mishi i pulës ose viçi.

Për shkak se Spam-i është gatuar tashmë, ai mund të hahet drejtpërdrejt nga kutia dhe kërkon përgatitje minimale përpara se të hahet.

Është gjithashtu shumë i gjithanshëm dhe mund të shtohet në një shumëllojshmëri të gjerë recetash.

Disa nga mënyrat më të njohura për të shijuar Spam-in përfshijnë shtimin e tij në rrëshqitës, sanduiçe, makarona dhe oriz.

Përmbledhje

Spam-i është i përshtatshëm, i qëndrueshëm në raft, shumë i gjithanshëm dhe mund të shtohet në një shumëllojshmëri pjatash.

Në fund të fundit

Megjithëse Spam-i është i përshtatshëm, i lehtë për t’u përdorur dhe ka një jetëgjatësi të gjatë, ai është gjithashtu shumë i lartë në yndyrë, kalori dhe natrium dhe i ulët në lëndë ushqyese të rëndësishme, si proteina, vitamina dhe minerale.

Përveç kësaj, është shumë i përpunuar dhe përmban konservues si nitriti i natriumit që mund të shkaktojë disa efekte negative shëndetësore.

Prandaj, është më mirë të minimizoni marrjen e Spam-it.

Në vend të kësaj, zgjidhni ushqime proteinike më të shëndetshme si mishi, shpendët, ushqimet e detit, vezët, produktet e qumështit dhe bishtajore si pjesë e një ushqimi ushqyes dhe. Dietë të ekuilibruar.

Çfarë është çaji Essiac?

Çaji Essiac është një popullor çaj bimor i mbrojtur për vetitë e supozuara kundër kancerit.

Në vitet 1920, infermierja kanadeze Rene Caisse promovoi çajin Essiac si një trajtim natyral të kancerit, duke pretenduar se i ishte dhënë asaj nga një pacient që e kishte marrë fillimisht nga një mjek i Ontario Ojibwa.

Megjithëse çaji ende thuhet se është një ilaç natyral vendas amerikan, provat për të mbështetur këtë pretendim janë të kufizuara.

Çaji Essiac është një përzierje e bimëve të ndryshme, duke përfshirë rrënjën e rodheve, elmin e rrëshqitshëm, lëpjetë e deleve dhe raven indiane.

Përveç vetive të supozuara kundër kancerit, çaji Essiac gjithashtu besohet se përmirëson detoksifikimin, forcon funksionin imunitar dhe redukton inflamacionin.1).

Çaji zakonisht shitet në formë pluhuri, por ka edhe varietete me kapsula dhe qese çaji.

Tradicionalisht, është bërë duke kombinuar dy ons (57 ml) çaj të koncentruar me të njëjtën sasi uji të nxehtë burimi.

Prodhuesit e produktit rekomandojnë pirjen e 1-12 ons lëngje (30-360 ml) në ditë për rezultate më të mira (1).

Përmbledhje

Çaji Essiac është bërë nga një përzierje e bimëve që pretendohet se luftojnë kancerin, përmirësojnë imunitetin, rrisin detoksifikimin dhe zvogëlojnë inflamacionin.

Përmban komponime që promovojnë shëndetin

Studimet me epruvetë dhe kafshët tregojnë se çaji Essiac është i pasur me antioksidantë dhe mund të ofrojë anti-inflamator Vetitë (2, 3).

Katër përbërësit e tij kryesorë janë shoqëruar të gjithë me veti të ndryshme promovuese të shëndetit.

Këta përbërës kryesorë janë:

• Rrënja e rodheve: Kjo rrënjë përmban komponime të treguara për të nxitur Qarkullimi i gjakut, përmirëson strukturën e lëkurës dhe stabilizon sheqerin në gjak (4).
• Elm i rrëshqitshëm: E nderuar për vetitë e saj medicinale, elma e rrëshqitshme është e pasur me antioksidantë që luftojnë sëmundjet dhe mund të ndihmojë në trajtimin e sëmundjeve inflamatore të zorrëve (5).
• Lëpjetë dele: I njohur edhe me emrin e tij shkencor, Rumex acetosella, lëpjetë e deleve është treguar të ketë veti të fuqishme antivirale në studimet e epruvetës (6, 7).
• Raven indiane: Një studim i fundit i kafshëve zbuloi se ravenia indiane është e pasur me antioksidantë dhe mund të pengojë rritjen e qelizave të kancerit të mëlçisë tek minjtë.8).

Përmbledhje

Çaji Essiac është i pasur me antioksidantë dhe i bërë nga një përzierje barishtesh me veti të mundshme promovuese të shëndetit.

Dëshmi të përziera mbi vetitë kundër kancerit

Hulumtimet mbi efektet antikancerogjene të çajit Essiac kanë pasur rezultate kontradiktore.

Për shembull, një studim me epruvetë tregoi se çaji kishte veti antioksiduese dhe parandalonte dëmtimin e qelizave dhe ADN-së, gjë që mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër kanceri (2).

Një tjetër studim me epruvetë vuri në dukje se çaji Essiac bllokonte rritjen e qelizave kancerogjene të gjirit dhe leuçemisë kur administrohej në përqendrime të larta.9).

Ekzistojnë gjithashtu disa prova anekdotike që disa lloje të kancerit i janë përgjigjur mirë çajit Essiac – duke përfshirë një raport rasti të një burri që shkoi në falje nga kanceri i prostatës dhe ia atribuoi atë çajit.10).

Megjithatë, shumë studime kanë gjetur pak ose aspak efekt të çajit Essiac në zhvillimin e kancerit, duke përfshirë një rishikim të 17 studimeve të kafshëve që nuk zbuluan asnjë veti antikancerogjene (1).

Shumë studime të tjera të kafshëve dhe testeve kanë treguar gjithashtu se çaji Essiac nuk ka efekt në qelizat e kancerit dhe, në disa raste, madje mund të stimulojë rritjen e qelizave të kancerit të gjirit.1, 11, 12, 13).

Për më tepër, për shkak se studimet njerëzore aktualisht nuk janë të disponueshme, nevojiten më shumë studime me cilësi të lartë për të kuptuar se si çaji Essiac mund të ndikojë në zhvillimin e kancerit në popullatën e përgjithshme.

Përmbledhje

Studimet e kafshëve dhe epruveta kanë pasur gjetje kontradiktore mbi efektet e çajit Essiac në rritjen dhe zhvillimin e qelizave kancerogjene. Studimet njerëzore mbi efektet e propozuara të tij janë të nevojshme.

Efektet e mundshme anësore

Pirja e çajit Essiac është shoqëruar me efekte të shumta anësore.

Kjo perfshin të përziera, të vjella, urinim të shpeshtë, lëvizje të shtuara të zorrëve, probleme të lëkurës, simptoma të ngjashme me gripin, dhimbje koke dhe gjëndra të fryra (1).

Përveç kësaj, prodhuesit e çajit gjithashtu vërejnë se gratë shtatzëna ose që ushqehen me gji duhet ta shmangin këtë produkt (1).

Disa rekomandojnë gjithashtu shmangien e çajit Essiac nëse keni kancer të gjirit, pasi studimet e kafshëve dhe testeve kanë zbuluar se ai mund të stimulojë rritjen e qelizave të kancerit të gjirit.12, 13).

Përmbledhje

Çaji Essiac mund të shkaktojë efekte anësore dhe nuk rekomandohet për gratë shtatzëna ose që ushqehen me gji. Studimet e kafshëve dhe provëzave vënë në dukje se mund të rrisë rritjen e qelizave të kancerit të gjirit.

Kërkim i kufizuar mbi efektivitetin

Hulumtimet aktuale mbi çajin Essiac janë të kufizuara dhe shumica e studimeve të disponueshme janë në kafshë dhe qeliza individuale në një laborator dhe jo në njerëz.

Për më tepër, edhe pse efektet e tij në kancer janë studiuar, kërkimet mbi pretendimet e tjera shëndetësore të çajit Essiac – si p.sh. detoksifikuese dhe vetitë për rritjen e imunitetit – mungojnë.

Në fakt, shumë nga përfitimet e supozuara shëndetësore të çajit Essiac rrjedhin vetëm nga raportet anekdotike.

Për më tepër, produkti nuk është miratuar për trajtimin e kancerit ose kushteve të tjera mjekësore nga FDA (1).

Mund të shoqërohet gjithashtu me efekte të shumta anësore, duke përfshirë të përzier, të vjella, urinim të shpeshtë dhe rritje të lëvizjeve të zorrëve (1).

Prandaj, nevojiten më shumë kërkime mbi efektet e mundshme të çajit Essiac në shëndet përpara se të rekomandohet.

Përmbledhje

Hulumtimi aktual mbi efektet e çajit Essiac është i kufizuar në studimet e kafshëve dhe epruvetëve, si dhe në raporte anekdotike.

Në fund të fundit

Çaji Essiac është bërë nga një përzierje e bimëve me përfitime të mundshme shëndetësore, megjithëse janë studiuar vetëm efektet e supozuara antikancerogjene – me rezultate kontradiktore.

Në fakt, çaji është treguar se stimulon rritjen e kancerit të gjirit në testet dhe studimet e kafshëve. Për më tepër, mund të shkaktojë efekte anësore të pakëndshme.

Prandaj, është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të konsumoni çaj Essiac, veçanërisht nëse jeni duke marrë ndonjë medikament, jeni shtatzënë ose ushqeni me gji ose keni kushte themelore shëndetësore.

Për më tepër, nëse vëreni ndonjë efekt anësor ose simptomë, ulni dozën ose konsideroni ta ndërprisni plotësisht.

Çfarë është qumështi pa laktozë?

Qumështi pa laktozë është një produkt komercial qumështi që nuk përmban laktozë.

Laktoza është një lloj sheqeri që gjendet në produktet e qumështit që mund të jetë i vështirë për t’u tretur për disa njerëz (1).

Prodhuesit e ushqimit prodhojnë qumësht pa laktozë duke shtuar laktazë në qumështin e zakonshëm të lopës. Laktaza është një enzimë e prodhuar nga njerëzit që tolerojnë produktet e qumështit, e cila zbërthen laktozën në trup.

Qumështi i fundit pa laktozë ka pothuajse të njëjtën shije, strukturë dhe profil lëndësh ushqyese si qumështi i zakonshëm. Në mënyrë të përshtatshme, ai mund të përdoret në të njëjtën mënyrë dhe kështu mund të ndërrohet me të qumësht i rregullt në recetat tuaja të preferuara.

Përmbledhje

Qumështi pa laktozë është një produkt qumështi që përmban laktazë, një enzimë që ndihmon në zbërthimin e laktozës. Ju mund të përdorni qumësht pa laktozë në vend të qumështit të zakonshëm në çdo recetë, pasi ka pothuajse të njëjtën shije, strukturë dhe profil lëndësh ushqyese.

Përmban të njëjtat lëndë ushqyese si qumështi

Edhe pse qumështi pa laktozë përmban laktazë për të ndihmuar tretjen e laktozës, ai krenohet me të njëjtin profil mbresëlënës të lëndëve ushqyese si qumështi i zakonshëm.

Ashtu si qumështi normal, alternativa pa laktozë është një burim i shkëlqyer i proteina, duke furnizuar rreth 8 gramë në një shërbim 1 filxhan (240 ml) (2).

Është gjithashtu shumë e rëndësishme mikronutrientët, si kalciumi, fosfori, vitamina B12 dhe riboflavina (2).

Plus, shumë lloje janë të pasuruara me vitaminë D, një vitaminë e rëndësishme e përfshirë në aspekte të ndryshme të shëndetit tuaj, por që gjendet në vetëm disa burime ushqimore (3).

Prandaj, ju mund të ndërroni qumështin e zakonshëm për qumështin pa laktozë pa humbur asnjë nga lëndët ushqyese kryesore që ofron qumështi i rregullt.

Përmbledhje

Ashtu si qumështi i zakonshëm, qumështi pa laktozë është një burim i mirë i proteinave, kalciumit, fosforit, vitaminës B12, riboflavinës dhe vitaminës D.

Më e lehtë për t’u tretur për disa njerëz

Shumica e njerëzve lindin me aftësinë për të tretur laktozën, llojin kryesor të sheqerit në qumësht.

Megjithatë, vlerësohet se rreth 75% e popullsisë globale e humb këtë aftësi ndërsa plaken, duke rezultuar në një gjendje të njohur si intolerancë ndaj laktozës.4).

Ky ndryshim zakonisht ndodh rreth moshës 2-12 vjeç. Disa ruajnë aftësinë e tyre për të tretur laktozën në moshën e rritur, ndërsa të tjerët përjetojnë aktivitet të zvogëluar të laktazës, enzimës së nevojshme për tretjen dhe zbërthimin e laktozës.4).

Për ata me intoleranca ndaj laktozës, konsumimi i rregullt i qumështit me përmbajtje laktozë mund të shkaktojë probleme me tretjen, si dhimbje barku, fryrje, diarre dhe gulçim (5).

Megjithatë, për shkak se qumështi pa laktozë përmban laktazë të shtuar, është më e lehtë për t’u toleruar për ata me intolerancë ndaj laktozës, duke e bërë atë një alternativë të mirë për qumështin e zakonshëm.

Përmbledhje

Qumështi pa laktozë tretet më lehtë për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës, sepse përmban laktazë, enzimën që përdoret për zbërthimin e laktozës.

Ka shije më të ëmbël se qumështi i zakonshëm

Një ndryshim i dukshëm midis qumështit pa laktozë dhe qumështit të zakonshëm është shija.

Laktaza, enzima e shtuar në qumështin pa laktozë, e zbërthen laktozën në dy sheqerna të thjeshta: glukozë dhe galaktoza (1).

Për shkak se sythat tuaj të shijes i perceptojnë këto sheqerna të thjeshta si më të ëmbël se sheqernat komplekse, produkti përfundimtar pa laktozë ka një aromë më të ëmbël se qumështi i zakonshëm (6).

Megjithëse kjo nuk e ndryshon vlerën ushqyese të qumështit dhe ndryshimi në shije është i butë, mund të ia vlen të kihet parasysh kur përdorni qumësht pa laktozë në vend të qumështit të zakonshëm për receta.

Përmbledhje

Në qumështin pa laktozë, laktoza zbërthehet në glukozë dhe galaktozë, dy sheqerna të thjeshta që i japin qumështit pa laktozë një aromë më të ëmbël se qumështi i zakonshëm.

Ende një produkt qumështi

Megjithëse qumështi pa laktozë mund të jetë një alternativë e mirë ndaj qumështit të zakonshëm për ata me intolerancë ndaj laktozës, ai mund të mos jetë i përshtatshëm për të gjithë pasi është ende një produkt qumështi.

Për ata me alergji ndaj qumështit, konsumimi i qumështit pa laktozë mund të shkaktojë një reaksion alergjik, duke rezultuar në simptoma si shqetësime të tretjes, urtikarie dhe të vjella.

Përveç kësaj, për shkak se prodhohet nga qumështi i lopës, është i papërshtatshëm për ata që ndjekin a dietë vegane.

Së fundi, ata që zgjedhin të ndjekin një dietë pa qumësht për arsye personale ose të lidhura me shëndetin, duhet të shmangni qumështin e rregullt dhe atë pa laktozë.

Përmbledhje

Qumështi pa laktozë duhet të shmanget nga ata me alergji ndaj qumështit dhe individët që ndjekin një dietë vegane ose pa qumësht.

Në fund të fundit

Qumështi pa laktozë prodhohet duke shtuar laktazë në qumështin e zakonshëm, duke zbërthyer laktozën në sheqerna të thjeshtë që treten më lehtë.

Edhe pse është pak më e ëmbël, mund të jetë një alternativë e mirë për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës.

Megjithatë, është i papërshtatshëm për njerëzit me alergji ndaj qumështit ose ata që shmangin qumështin për arsye të tjera.