Një ëmbëlsues me zero kalori tingëllon si një armë e shkëlqyer në luftën kundër obezitetit, por hulumtimet e mëparshme ka zbuluar se përveç uljes së kalorive, zëvendësuesit e sheqerit mund të ketë efekte të padëshiruara që lidhen me metabolizmin dhe oreksi. Tani një provë klinike e publikuar në shtator 2021 në Rrjeti JAMA i hapur sugjeron që pijet që përmbajnë ëmbëltuesin artificial sukralozë (i cili zakonisht quhet emri i markës Splenda) rriten dëshirat për ushqim dhe oreksi tek gratë dhe njerëzit me obeziteti.
Për provën, studiuesit u kërkuan 74 të rriturve, nga mosha 18 deri në 35 vjeç, të vinin në një laborator në tre raste të veçanta. Grupi përfshinte gra (58 përqind) dhe burra, dhe në përgjithësi 37 përqind kishin një peshë të shëndetshme, 32 përqind ishin mbipeshë dhe 31 përqind ishin obezë.
Gjatë çdo vizite në laborator, studiuesit u kërkuan pjesëmarrësve të pinin një nga tre pijet e ndryshme: ujë; një pije që përmban ëmbëltuesin artificial sukralozë; ose një pije e ëmbëlsuar me saharozë, një sheqer që gjendet natyrshëm në një shumëllojshmëri ushqimesh. Pasi kishin pirë, pjesëmarrësit iu nënshtruan skanimeve të trurit ndërsa u shfaqeshin imazhe pa ushqim ose me ushqime me kalori të lartë, me pak kalori, të ëmbla ose të shijshme. Studiuesit përdorën rezonancë magnetike funksionale (fMRI) për të matur ndryshimet në rrjedhën e gjakut në zona të ndryshme të trurit.
LIDHUR: Ëmbëlsuesit me pak dhe pa kalori mund të mos ndihmojnë në humbjen e peshës
Ata zbuluan se kur gratë që pinin pije që përmbajnë sukralozë përpara se të skanoheshin, shihnin ushqime me kalori të lartë ose të ëmbla, ato kishin më shumë aktivitet në zonat e trurit që mendohej se ishin përgjegjëse për dëshirat për ushqim sesa burrat që pinin pije identike dhe shihnin. të njëjtat imazhe.
Rezultatet treguan gjithashtu se njerëzit me obezitet – por jo ata me mbipeshë ose peshë të shëndetshme – shihnin ushqime të shijshme, të njëjtat zona të trurit të lidhura me dëshirën e tyre të ndezura.
Për të parë se si ëmbëltuesit e ndryshëm ndikojnë në oreksin, studiuesit gjithashtu u kërkuan pjesëmarrësve të hanin sa të donin nga një shuplakë rreth dy orë pasi kishin konsumuar një pije me sukralozë, saharozë ose vetëm ujë. Gratë – por jo burrat – hëngrën më shumë kalori pasi kishin pirë një pije sukralozë.
“Bazuar në këto gjetje, unë do të sugjeroja që ëmbëlsuesi artificial sukralozë mund të mos jetë aq efektiv për reduktimin e oreksit dhe dëshirave për ushqim tek gratë dhe njerëzit me obezitet, ndërsa për burrat dhe njerëzit me peshë të shëndetshme, mund të jetë një alternativë e përshtatshme për të reduktuar sheqerin. marrja,” thotë autori i lartë i studimit, Kathleen Page, MDbashkëdrejtor i Institutit të Diabetit dhe Obezitetit në Shkollën e Mjekësisë Keck në Universitetin e Kalifornisë Jugore në Los Anxhelos.
LIDHUR: 7 ushqime me më shumë sheqer se sa mendoni
Interpretimi i Rezultateve
Ndërsa studimi u krye në një laborator dhe nuk përsërit në mënyrë të përsosur kushtet e botës reale, rezultatet tregojnë se ëmbëlsuesit artificialë mund të mos jenë një plumb magjik për humbje pesheveçanërisht në mesin e popullatave të caktuara.
Sipas Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA).
Është e mundur që sukraloza ngjalli një përgjigje më të fortë mendore tek gratë, sepse pjesëmarrëset ishin të gjitha në vitet e tyre primare riprodhuese, kur trupat e tyre mund të jenë më të ndjeshëm ndaj shenjave ushqyese në tru, thotë Dr. Page.
Sa i përket arsyes pse njerëzit me obezitet mund të kenë sinjale më të mëdha oreksi kur pinë pije që përmbajnë sukralozë, Page thotë se një mundësi është që ata të konsumojnë më shumë ëmbëlsues artificialë në përgjithësi dhe mund të jenë mësuar aq shumë me ato ëmbëlsues saqë nuk i lidhin më ëmbëlsirat me ushqimet me kalori.
“Meqenëse shija e ëmbël dhe kaloritë zakonisht shkojnë së bashku në ushqime, ëmbëlsuesi artificial ka për qëllim të ‘na mashtrojë’ duke menduar se po e marrim shijen pa kalori, dhe kjo është e vërtetë, por njerëzit shpesh e keqpërdorin këtë informacion për të marrë sasi shtesë ushqimi. , duke e mposhtur kështu qëllimin”, thotë George Bray, MDnjë profesor emeritus në Qendrën e Kërkimeve Biomjekësore Pennington në Universitetin Shtetëror të Luizianës në Baton Rouge, i cili nuk ishte i lidhur me provën klinike.
LIDHUR: Cilat sheqerna janë të mira për ju – dhe cilët duhet të shmangni
Studimet e mëparshme lidhin ëmbëlsuesit me dëshirat
Pijet e ëmbla kanë qenë të lidhura më parë me rritjen e oreksit dhe dëshirat për ushqim. Për shembull, a studimi i publikuar në korrik 2016 në Diabeti përdori fMRI për të ekzaminuar ndryshimet në tru kur adoleshentët me peshë normale ose me obezitet konsumonin pije me fruktoza ose glukozë. Fruktoza dhe glukoza janë ëmbëlsues që rrjedhin nga misri. Vetëm adoleshentët me obezitet përjetuan një rritje të aktivitetit në zonat e trurit që nxisin dëshirat për ushqim.
Një tjetër studimi, i publikuar në prill 2019 në Të ushqyerit, ekzaminoi efektin e konsumit të glukozës, fruktozës ose saharozës në aktivitetin e trurit tek të rinjtë e shëndetshëm që përdorin fMRI. Në këtë studim, burrat patën një përgjigje të menjëhershme në zonën e trurit përgjegjëse për shenjat e ngopjes kur konsumuan glukozë, por një reagim të vonuar të ngopjes kur kishin fruktozë ose saharozë, të cilat mund të kontribuojnë në konsumin shtesë të ushqimit.
Gjetjet se si ëmbëltuesit artificialë ndikojnë në oreksin kanë qenë më pak të qarta. A rishikimi i hulumtimit i publikuar në Lëndët ushqyese në shtator 2020 rezultatet e ekzaminuara nga 20 funksionale të mëparshme MRI Studimet e krijuara për të testuar efektin e sheqernave dhe ëmbëltuesve artificialë në aktivitetin e trurit, dëshirat dhe oreksin dhe gjetën rezultate të përziera. Kjo analizë nuk gjeti një model të qartë ose të qëndrueshëm për aktivitetin e trurit të lidhur me lloje të ndryshme ëmbëlsuesish dhe studiuesit arritën në përfundimin se nevojiten prova klinike më të mëdha dhe më të gjata për të marrë një pamje të mirë të këtyre marrëdhënieve.
LIDHUR: Uji i gazuar është i mirë apo i keq për ju?
Qasja më e mirë ndaj ëmbëltuesve është moderimi
“Studimet afatgjata janë të nevojshme,” pranon Page. “Gjetjet nga studimet aktuale nuk janë përfundimtare në lidhje me atë se cili ëmbëlsues dhe sa ëmbëlsues është ideal për njerëzit që duan të humbin peshë ose të ruajnë peshën.”
Njerëzit që duan të kënaqin një dëshirë për ëmbëlsirat duhet të hanë ushqime të plota si frutat, sepse ato ofrojnë fibra për të ngadalësuar tretjen dhe për të rritur ngopjen, thotë Page.
Pijet e ëmbëlsuara me sheqer, pavarësisht nëse kanë sukralozë ose një përbërës tjetër që krijon atë aromë, duhet të konsumohen në moderim ose të shmangen plotësisht kur njerëzit përpiqen të humbin kilogramët e tepërt ose të mbajnë një peshë të shëndetshme, këshillon Page. “Pija më e mirë për të konsumuar për të shmangur sheqerin është ujë,” ajo tha. “Si uji i rregullt dhe uji i gazuar pa ëmbëlsues janë të mirë.”
