Category: RECETAT E GJYSHES

Do t’ju duhen mollë për këtë recetë, dhe për shkak se nuk ka shumë rëndësi se cili lloj, ju rekomandojmë të përdorni mollën tuaj të preferuar të kuqe. Shmangni ngjyrën e gjelbër, e cila do të jetë e hidhur pranë kungujve dhe sallamit. Fuji është një opsion i shkëlqyeshëm për një mollë në mes të rrugës që është me shije, por jo shumë e ëmbël. Nga atje, do t’ju duhet një kungull i vogël me gjalpë, qepë dhe një paketë me bratwurst të thjeshtë. Për salcë, merrni vaj ulliri, mustardë Dijon, hudhër, kripë, piper dhe thekon piper të kuq. Për një shije shtesë të shijes së vjeshtës, do t’ju nevojiten edhe gjethe të freskëta të sherebelës, megjithëse mund ta ndërroni me sherebelën e thatë në një majë të vogël.

Gjevrekët e bërë në shtëpi janë më të lehta për t’u bërë nga sa mendoni dhe ia vlejnë 100%. Fillojnë me përbërës të thjeshtë: miell, kripë, ujë, maja, gjalpë dhe sheqer kaf. Sheqeri shton vetëm një prekje ëmbëlsie, por vetë këto gjevrek nuk janë tepër të ëmbël. Meqenëse këto gjevrekë i kemi ngritur një shkallë me mbushje me spinaq dhe angjinare, do t’ju duhet gjithashtu spinaq i ngrirë (shumë më i lehtë për t’u punuar se sa i freskët!), zemra të marinuara me angjinare, qepë, hudhër, djathë parmixhan, djathë krem, kripë , dhe piper. Kjo mbushje përzihet shpejt dhe lehtë në një përpunues ushqimi dhe është e mbushur me shije. Para pjekjes, gjevrat lyhen me një përzierje sode buke që ndihmon për t’u dhënë atyre aromën dhe ngjyrën e dallueshme të gjevrekut, ndaj mos e anashkaloni këtë hap! Më pas, ato lyhen me një larje vezësh dhe spërkaten me kripë gjevrek dhe djathë parmixhan për një krokant shtesë të artë.

Ka shumë mënyra për të modifikuar këtë recetë smoothie për t’iu përshtatur shijeve dhe nevojave tuaja dietike. Nëse dëshironi ta mbani atë pa qumësht, mund të përdorni qumësht të tjerë jo qumështor, si qumësht shqeme ose qumësht kokosi, në vend të qumështit të tërshërës. Ju mund të përdorni edhe qumësht të rregullt, nëse të qenit me bazë bimore nuk ju shqetëson. Shtimi i një luge pluhur proteine ​​me bazë bimore vanilje është një mënyrë e thjeshtë për të paketuar edhe më shumë proteina në smoothie-n tuaj. Ju gjithashtu mund të personalizoni shijet duke përdorur fruta të ndryshme, të tilla si mango, ananasi ose manaferrat, në vend të bananeve. Zëvendësoni spinaqin me lakër jeshile ose një tjetër jeshile me gjethe. Spërkateni me farat e kërpit, farat e lirit ose gjalpin e arrave për ushqim shtesë. Më në fund, mund të rregulloni edhe sasinë e pluhurit matcha sipas dëshirës tuaj – shtoni më shumë për një goditje më të fortë matcha ose përdorni më pak nëse ju duket shumë e hidhur. Gjëja më e mirë e smoothies është se ju mund t’i ndryshoni përbërësit për të krijuar përzierjen perfekte për ju.

Është e lehtë për të përshtatur pjatën duke përzier perimet. Ju mund të përdorni perime si brokoli, bizele ose bok choy për freski dhe strukturë shtesë. Eksploroni lloje të ndryshme kërpudhash, të tilla si goca deti, portobello ose enoki, për të përmirësuar profilin e kërpudhave. “Kur jam duke bërë një pjatë të tillë, prirem të hedh një sy në frigoriferin tim për të parë se çfarë kam që mund të jetë në këmbën e fundit për të shtuar. Mund të bëheni shumë kreativë me patate të skuqura si kjo.” Hahn ndan.

Rregulloni ëmbëlsinë dhe thellësinë e shijes duke ndryshuar sasinë e sheqerit të arrës së kokosit ose kafe. “Shumë salca aziatike janë pak më të rënda për sheqerin, kështu që mos ngurroni të shtoni më shumë nëse preferoni një salcë më të ëmbël”, vëren Hahn. Nëse dëshironi që pjata të ketë pak nxehtësi, shtoni një nuancë erëze me thekon djegës, gochujangose Sriracha për një goditje.

Për një version më të përzemërt, por ende me bazë bimore, inkorporoni tofu ose tempeh për proteina të shtuara. Mund t’i gatuani ato menjëherë në tigan përpara se të shtoni perimet ose t’i shtoni të gatuara në pjatën e përfunduar.

Morone vëren se shegët kanë një sezon mjaft të shkurtër, nga vjeshta deri rreth janarit. Meqenëse shegët e freskëta nuk janë gjithmonë të disponueshme, ajo pranon se ajo “mashtronte” këtu duke përdorur lëng shege në shishe dhe një enë me aruj shege, të cilat të dyja janë të disponueshme gjatë gjithë vitit. Edhe kur shegët janë në stinën e tyre, kur dëshironi të përgatisni një tufë të shpejtë kiflesh, mund të vlerësoni komoditetin e farave dhe lëngjeve të blera në dyqan. Siç thotë Morone, “Ju mund t’i blini këto fara dhe nuk duhet të kaloni vetë mundimin për të hequr qafe një shegë”.

Megjithatë, nëse jeni më shumë një DIYer, mundeni shpejt hiqni farat e një shege duke e prerë në gjysmë, më pas duke e mbajtur me anë të farës poshtë, mbi një tas të madh. Merrni një lugë të rëndë ose pajisje të ngjashme dhe jepini lëvozhgës disa shije të mira, më pas shikoni farat të dalin jashtë. Pasi të keni numëruar një filxhan me aril (një frut me madhësi mesatare duhet të japë lehtësisht një sasi më se të mjaftueshme), përdorni blenderin ose përpunues ushqimi për t’i kthyer ato të mbetura në lëng shege. Ju do të duhet të kulloni tulin dhe farat nga lëngu përpara se ta përzieni me sheqerin pluhur. Sigurisht, nëse e keni në dorë, mund të përdorni gjithmonë aril nga një shegë e freskët dhe lëng nga një shishe.

Lërini përshtypje të ftuarve tuaj (dhe vetes) duke shërbyer një pulë me lustër ferrë të mbushur me qepë, limon dhe gjethe të freskëta sherebele. Ndërsa zogu piqet në furrë, ju mund të përgatisni glazurën 15-minutëshe, e cila kërkon një kombinim të shijshëm të manaferrave, sherebelës, sheqerit, Uthull balsamike, dhe gjalpë. Pjesë të barabarta të ëmbël, të shijshme dhe të shijshme, kjo pjatë shoqërohet mirë me drithërat, patatet dhe perimet e pjekura. Ju madje mund të shijoni mbetjet në një mbështjellës ose sanduiç për një kthesë unike në drekë.

Receta: Pulë e pjekur me sherebelë me manaferrë

Së pari dhe më kryesorja, mblidhni përbërësit e brumit takoyaki: miell për të gjitha përdorimet, niseshte misri, pluhur pjekjeje, kripë kosher, vezë, salcë soje dhe dashi (stoku i supës japoneze). Ju mund të bëni dashi nga e para duke përdorur katsuobushi dhe kombu ose thjesht përzieni kokrrizat e çastit dashi me ujë.

Ju gjithashtu do të dëshironi të keni në dorë të gjitha mbushjet klasike: salcë takoyaki, Kewpie majonezë, aonori (thekon alga deti), dhe katsuobushi. Në mënyrë të veçantë, ju do të dëshironi shumëllojshmërinë e rruajtur të imët usukezuri ose hanakatsuo të thekoneve bonito, të cilat përdoren si mbushje për takoyaki dhe okonomiyaki, në vend të thekoneve atsukezuri të rruara trashë. Këto thekon katsuobushi të rruar imët do të jenë me gëzof, të lehta si pupla dhe të tejdukshme në pamje.

Për mbushje, ne sugjerojmë ushqim deti si oktapod i zier ose “tako” (adashi i gjellës), karkaleca, mentaiko ose tarako (kaprolli i poqeve), salsiçe (ose mishi i zgjedhur nga ju), qepë, kimchi, tenkasu (të cilat mund të zëvendësohen. me oriz të fryrë), beni shoga (xhinxher i kuq turshi), djathë i grirë dhe kirimochi (blloqe të qëndrueshme në raft të mochi të forta që bëhen të përtypur dhe elastike kur ngrohen).

Ka shumë mënyra për të përshtatur këtë recetë të tërshërës për bukë banane gjatë natës. Për të filluar, nëse keni një alergji ndaj arrave, disa ndërrime të lehta mund të krijojnë një version pa arra. Ju mund të përdorni gjalpë nga farat e lulediellit në vend të gjalpit të kikirikut. Ndërroni qumështin e sojës ose lirit me qumështin e bajames dhe përdorni farat e kungullit ose farat e lulediellit në vend të arrave dhe bajameve të grira. Nëse keni nevojë për këtë recetë pa gluten, sigurohuni që të përdorni tërshërë pa gluten.

Nëse dëshironi të forconi proteinat, mund të shtoni pluhur proteinash, fara chia, fara liri të bluara ose fara kërpi. Nëse shtoni ndonjë nga këto, Hahn vëren që të rritet sasia e qumështit për të kompensuar përbërësit shtesë të thatë.

Për një krem ​​më të butë dhe një kthesë të mprehtë, futni një copë kos ose sipër ose të rrotulluar në tërshërë. “Kosi i vaniljes është një zgjedhje e mirë këtu dhe ka opsione pa qumësht, si kosi i kokosit nëse preferohet”, thotë Hahn.

Për të inkorporuar më shumë fruta, merrni parasysh ta shtoni tërshërën tuaj me mollë të prera në kubikë, boronica, luleshtrydhe të prera në feta ose mango të freskët. Nëse nuk keni fruta të freskëta shtesë në dorë, shtoni fruta të thata si rrush i thatë, boronicë, hurma të copëtuara ose kajsi për të dhënë një element të ëmbël dhe të përtypur. Për të shërbyer një turmë mëngjesi ose mëngjesi të mëngjesit, krijo një bar me ushqime. Mbajeni atë me asortimentin e lartpërmendur të frutave të freskëta dhe të thata, së bashku me zgjedhje të tjera në mënyrë që të ftuarit tuaj të mund të përziejnë dhe përputhen me artikujt e tyre të preferuar.

Kjo recetë është kryesisht një pjatë pule, kështu që filloni me disa gjoks pule pa kocka dhe lëkurë. Nëse dëshironi ta ndërroni, do të funksiononin edhe kofshët pa lëkurë ose me lëkurë. Pjata plotësohet me njoki të parapaketuara, të blera në dyqan, të cilat funksionojnë aq mirë të pjekura në një tigan. Këto njoki të përgatitura paraprakisht janë të forta dhe qëndrojnë në pjekje, kështu që nëse dëshironi t’i zëvendësoni me ato të bëra vetë, merrni parasysh këtë. Për të sjellë shijet e frymëzuara nga caprese në pjatë, na duhet një kombinim i domateve qershi (të cilat qëndrojnë më mirë në pjekje sesa fetat e domateve të plota), perla mocarela dhe borzilok të freskët. Një grusht i madh rukole shton një aromë të këndshme, vegjetale dhe një shpërthim ngjyre në gjellë, dhe hudhra e freskët ndihmon në përmbylljen e të gjithë recetës. Në fund përfundojmë me pak vaj ulliri të cilësisë së mirë dhe uthull balsamike.

Kur keni akses në barishte të freskëta, është një mënyrë e sigurt për të mbushur një salcë sallate me nota aromatike. Kjo vinegrette barishte limoni kombinon vaj ulliri, mustardë Dijon, uthull molle, shurup panje, rozmarinë të freskët dhe trumzë, kripë dhe piper.

Elementët e thjeshtë bashkohen, me secilin përbërës që balancon tjetrin. Yndyrnat e pasura nga vaji i ullirit mbajnë aromën e barishteve të freskëta, ndërsa mustarda dhe uthulla shtojnë një goditje të fortë. Një nuancë shurupi panje zbut skajet, duke e lënë qiellzën tuaj me një ëmbëlsi delikate në çdo kafshatë.

Receta: Sallatë e përditshme me Vinaigrette Herby Limon