udhëzime

1 Vendosni përbërësit jo pastiçeri në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni, duke i trazuar, për 1–2 minuta ose derisa të ngrohen dhe sheqeri të jetë tretur. Vazhdoni zierjen për 15 minuta ose derisa frutat të jenë mbushur plot. Hidheni përzierjen me lugë në një tas dhe lëreni të ftohet për të paktën 30 minuta.

2 Ndërkohë, për të bërë pastë, sitini miellin dhe polentën në një tas të madh. Shtoni lyerjen e tavolinës, duke e fërkuar në përzierjen e miellit me majat e gishtave derisa masa të ngjajë me thërrimet e imta të bukës. Shtoni vezën dhe 2 lugë ujë të ftohtë, duke përdorur një thikë tavoline për ta përzier derisa përzierja të grumbullohet. Përdorni duart për të formuar pastë në një top.

3 Pluhuroni një sipërfaqe të pastër pune me miell pa gluten. Ziejeni lehtë brumin derisa të jetë homogjene, më pas mbështilleni me mbështjellës dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta për rrotullim më të lehtë.

4 Ngrohni furrën në 170°C. Hapeni brumin midis dy fletëve të letrës së pjekjes të lyer lehtë me miell deri në 3 mm të trasha. Qëroni fletën e sipërme të letrës për pjekje. Duke përdorur një prestar të rrumbullakët 7 cm ose 8 cm, prisni 24 petë.

5 Duke përdorur një fetë peshku, transferoni 12 rrathë pastiçerie për të rreshtuar një byrekë me grirë me 12 vrima ose një tepsi për kifle. Mbushni me mish të grirë frutash të ftohur, më pas vendosni sipër grilat e mbetura të pastë, duke mbyllur skajet së bashku me një pirun. Nëse preferoni, përdorni një prestar të vogël në formë ylli për të prerë format e yjeve, pastaj sipër byreve me yje. Përdorni një thikë për të bërë dy të çara në majat e byrekut për të lejuar që avulli të dalë, më pas piqini për 15-20 minuta. Lërini byrekët të ftohen në tigan përpara se t’i transferoni në një pjatë për servirje. Shërbejeni të spërkatur me sheqer pluhur.