Byrek me pulë dhe zarzavate
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1 lugë gjelle trumzë e freskët
- 1 presh i prerë në feta trashë
- 1 kungull i njomë, i grirë trashë
- 150 gr bishtaja të prera në të tretat
- 1 tufë brokolinash, të prera në copa 3 cm
- ¹⁄³ filxhan miell i thjeshtë
- 3 gota lëng pule me kripë të reduktuar
- 1 lugë gjelle mustardë Dijon
- 500 gr fileto gjoksi pule, të prera në copa 2 cm
- 1 lugë gjelle kopër të freskët të grirë
- 1 fletë pastë me kore të shkurtra me pak yndyrë, e sapo shkrirë
- 1 vezë e rrahur lehtë
udhëzime
1 Ngrohim furrën në 200°C. Ngrohni gjysmën e vajit në një tigan të madh dhe të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni trumzën, preshin dhe kungull i njomë dhe gatuajeni duke e trazuar për 5 minuta.
Shtoni fasulet, brokolinën dhe miellin, duke i trazuar që të lyhen. Shtoni gradualisht lëngun dhe mustardën dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 5 minuta ose derisa masa të vlojë dhe të trashet. Transferoni në një enë rezistente ndaj furrës me kapacitet 8 filxhan (2L).
2 Ngrohni vajin e mbetur në të njëjtin tigan mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni pulën dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 2-3 minuta ose derisa të skuqet e gjitha. Shtoni pulën në përzierjen e perimeve, së bashku me koprën e freskët. I rregullojmë me piper të zi të sapo bluar.
3 Rrotulloni brumin midis dy fletëve të letrës për pjekje derisa të jetë pak më e madhe se pjesa e sipërme e enës. Vendoseni brumin mbi mbushje, duke shtypur butësisht në anët e enës për ta siguruar. Pritini pastën e tepërt. Lyejeni sipër byrekut me vezë, më pas bëni gjashtë prerje të vogla sipër brumit. Piqeni byrekun për 25 minuta ose derisa sipër të marrë ngjyrë të artë. Pritini në pjesë dhe shërbejeni menjëherë.
Informacion mbi të ushqyerit (për shërbim)
-
Kalorive 333 kalori
-
Kiloxhaule 1393 kJ
-
Proteina 26.8 g
-
Yndyrë totale 11.7 g
-
– Yndyrna të ngopura 3.6 g
-
Karbohidratet 27.1 g
-
– Sheqernat 4.8 g
-
Fibra dietike 5.6 g
-
Natriumi 678 mg
-
Kalciumi 120 mg
-
Hekuri 4.3 mg
