Pavarësisht nëse jeni duke marrë pjesë në një Barbecue ose duke pritur një, ndjekja e këtyre këshillave shëndetësore do t’ju ndihmojë të siguroheni që festa juaj e ardhshme verore të jetë e sigurt dhe e suksesshme.

Ka kaq shumë për të pritur në mbledhjet verore – ushqim, pije, lojëra dhe rrezet e diellit.

Por sado e këndshme të jetë ndezja e skarës dhe kalimi i një pasdite me miqtë dhe familjen, festat në natyrë mund të paraqesin gjithashtu rreziqe për shëndetin.

Për t’u siguruar që të thithni çdo pëllëmbë të argëtimit, këtu janë 7 këshilla të shëndetshme për Barbekju-në tuaj të radhës.

Për shumicën e njerëzve, një nga pjesët më të mira të një gatimi është të ngrënit. Megjithatë, gjatë temperaturave më të ngrohta, mikrobet në çdo ushqim të kontaminuar mund të lulëzojnë, paralajmëron Hilary K. Whitham, PhD, epidemiologe në Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC).

Ajo sugjeron të shmangni çdo gjë që përmban mish ose bulmet që duket sikur ka qëndruar jashtë për një kohë të gjatë. “Ndoshta ka skaj të thatë ose është i vakët në prekje,” tha Whitham për Healthline.

Mënyra më e mirë për të menduar se si duhet të shërbehet ushqimi është t’i mbani ushqimet e nxehta të ngrohta dhe ushqimet e ftohta të ftohta.

Konkretisht, ushqimet e ftohta duhet të qëndrojnë nën temperaturën 40 gradë, dhe ushqimet e nxehta duhet të qëndrojnë mbi temperaturën 140 gradë.

“Zona nga 40 në 140 gradë është ajo që ne i referohemi si zonë e rrezikut,” tha Whitham. “Ky është diapazoni i temperaturës kur bakteret mund të rriten.”

Për t’i mbajtur të ftohta ushqimet e ftohta, ajo sugjeron t’i servirni në tasa të vegjël dhe t’i mbushni enët sipas nevojës, në mënyrë që pjesa tjetër e ushqimit të ruhet në frigorifer ose frigorifer. Vendosja e pjatave për servirje në një tas të madh me akull është një mënyrë tjetër për ta mbajtur ushqimin të sigurt.

“Nëse ushqimi është lënë jashtë para gatimit, si p.sh. një pjatë me krahë pule për skarë, edhe nëse është gatuar siç duhet dhe bakteret janë vrarë, toksinat nga ato baktere që po rriteshin kur pula u la jashtë frigoriferi mund të mbetet”, tha Whitham. “Ato toksina mund t’i bëjnë njerëzit të sëmuren, kështu që si ftohja e duhur ashtu edhe gatimi i duhur janë elementë të domosdoshëm të sigurisë ushqimore.”

Nëse pini shumë mish në skarë, nxirreni në rrumbullakët dhe pjesën tjetër mbajeni në frigorifer derisa ta hidhni në skarë.

Për të mbajtur të sigurt mishin e pjekur në skarë, Whitham rekomandon përdorimin e një tenxhere të ngadaltë. Kur gatuani mishin, mbani parasysh sa vijon.

  • Mishi i viçit, derrit, qengji dhe viçi duhet të gatuhen në 145 gradë Fahrenheit (dhe të pushojnë për tre deri në pesë minuta pasi mishi të jetë fikur nga skara ose të dalë nga furra).
  • Mishi i grirë (dhe vezët) duhet të gatuhet në 160 gradë Fahrenheit.
  • Shpendët dhe të gjitha mbetjet duhet të gatuhen në 165 gradë Fahrenheit.

Përdorimi i një termometri ushqimor është një mënyrë e thjeshtë për të siguruar që ushqimi të jetë i sigurt.

“Nga perspektiva ime, përdorimi i një termometri ushqimi siguron paqe mendore për sa i përket organizimit të një ngjarjeje… kështu që nuk shqetësohem nëse kam gatuar pak,” vuri në dukje Whitham. “Ngrënia e gjërave jashtë nuk është shtytësi kryesor i rrezikut, është mënyra se si është përgatitur dhe në çfarë temperaturash ruhet derisa t’i shërbeni dhe ta hani.”

Kur bëhet fjalë për përgatitjen e ushqimit, gjërat që duhen mbajtur parasysh përfshijnë ndarjen e ushqimeve për të shmangur kontaminimin e kryqëzuar.

“Kjo përfshin larjen e enëve dhe dërrasat e prerjes pas çdo përdorimi. Ndoshta edhe duke përdorur një dërrasë të veçantë prerëse për prerjen e mishit dhe një tjetër për frutat dhe perimet, “tha Whitham.

Ajo sugjeron gjithashtu përgatitjen e një ushqimi në një kohë dhe në zona të ndryshme të kuzhinës.

“Për shembull, nëse jeni duke bërë sallatë frutash dhe do të marinoni një mish, bëni sallatën e frutave, pastroni dhe vendoseni në frigorifer,” shpjegoi Whitham. “Më pas bëni marinadën për mishin, marinojini dhe vendoseni në frigorifer [on top of] një tabaka për të kapur çdo lëng të lirshëm që mund të dalë nga qesja [and contaminate] çdo gjë tjetër në frigorifer.”

Në festa në natyrë, njerëzit mund të vrapojnë brenda dhe jashtë pishinës, duke luajtur lojëra që kërkojnë nga ata të prekin objekte dhe duke vendosur duart në ushqimet e përbashkëta. Ndonëse është e rëndësishme që hosti të lajë duart siç duhet kur përgatit dhe shërbejë ushqim, pjesëmarrësit në festë mund të mbrohen duke larë duart tërësisht.

Mund të duket e qartë, por një studim i fundit nga Departamenti Amerikan i Bujqësisë zbuloi se shumica e njerëzve nuk i lajnë duart në mënyrë adekuate, sipas rekomandimeve të rekomanduara. hapat e larjes së duarve të përcaktuara nga CDC.

“Kjo përfshin pastrimin e duarve për rreth 20 sekonda, që është sa kohë duhet për të kënduar këngën Happy Birthday. Lani thonjtë tuaj butësisht në pëllëmbën e kundërt, shpëlajeni dhe më pas thajini [them] në një peshqir të pastër, jo xhinset tuaja, “tha Whitham.

Gjithashtu, përdorimi i dezinfektuesit të duarve është një mënyrë tjetër për t’i mbajtur duart të pastra.

Përpara se të shkoni në një Barbecue ose në një festë jashtë, aplikoni krem ​​kundër diellit.

Megjithëse Shoqata Amerikane e Kancerit (ACS) rekomandon përdorimin e kremit kundër diellit çdo ditë të vitit, kur e dini se do të kaloni shumë kohë jashtë, është veçanërisht e rëndësishme ta vendosni atë.

ACS dhe Administrata e Ushqimit dhe Barnave sugjerojnë zgjedhjen e një kremi kundër diellit me sa vijon:

  • Mbrojtje me spektër të gjerë. Kjo do të largojë Rrezet UVA dhe UVB. Ju dëshironi mbrojtje nga të dyja sepse ndërsa rrezet UVB janë shkaktari kryesor i djegies nga dielli dhe kanceret e lëkurës, ekspozimi ndaj rrezeve UVA gjithashtu ju vë në rrezik për zhvillimin e kancerit të lëkurës, si dhe plakjen e parakohshme.
  • Faktori i mbrojtjes nga dielli (SPF) 30 ose më i lartë. SPF i referohet asaj se sa kremi kundër diellit mund të mbrojë kundër rrezeve UVB. Për të kuptuar rëndësinë e këtyre numrave, ACS e zbërthen në këtë mënyrë: kremrat e diellit SPF 15 filtrojnë rreth 93 përqind të rrezeve UVB, SPF 30 rreth 97 përqind, SPF 50 rreth 98 përqind dhe SPF 100 rreth 99 përqind.
  • Rezistenca ndaj ujit. Ndërsa asnjë krem ​​kundër diellit nuk është i papërshkueshëm nga uji, ato që tregojnë se janë rezistente ndaj ujit duhet të tregojnë nëse mbrojtja zgjat 40 ose 80 minuta gjatë notit ose djersitjes. Për t’u mbrojtur më mirë nga ekspozimi në diell gjatë kohës që jeni në ujë ose gjatë djersitjes, riaplikoni kremin kundër diellit të paktën çdo dy orë.

Mënyra më e sigurt për t’i dhënë fund argëtimit tuaj në diell është të mbinxeheni.

“Një Barbecue është një vend i mirë për të menduar për ekspozimin ndaj nxehtësisë në një kuptim gjithëpërfshirës, ​​sepse është një vend vërtet i mrekullueshëm për të marrë goditje nga nxehtësia dhe për t’u sëmurë,” Dr. Mark Morocco, profesor i mjekësisë urgjente në Qendrën Mjekësore Ronald Reagan UCLA në Los Anxhelos. , Kaliforni, i tha Healthline. “Duhet të jeni të kujdesshëm sepse jeni jashtë, ka të ngjarë të jeni në diell dhe ndoshta do të hani dhe pini gjëra me të cilat nuk jeni mësuar, përfshirë alkoolin. Të gjitha këto gjëra janë rregullime për sëmundjet e ekspozimit ndaj nxehtësisë përgjatë spektrit.”

Sëmundjet e lidhura me nxehtësinë mund të variojnë nga ngërçet e lehta deri te rraskapitja nga nxehtësia, e cila mund të shfaqet me djersitje të madhe, një puls të shpejtë dhe dhimbje koke. Forma më e rëndë e sëmundjes së nxehtësisë është goditja nga nxehtësia, e cila ndodh nëse temperatura e trupit tuaj rritet në 104 F ose më lart. Goditja nga nxehtësia mund të shkaktojë dëmtime serioze në tru, zemër, veshka, muskuj dhe mund të çojë edhe në vdekje, nëse nuk trajtohet.

Për të kuptuar se si nxehtësia ndikon në trup, Maroku thotë të mendoni për trupin si një panel diellor. Me hyrjen e nxehtësisë, ajo krijon energji dhe trupi juaj përpiqet të heqë qafe atë nxehtësi duke avulluar ose djersitur. Ndërsa djersitni, ju qarkulloni gjakun tuaj pak më shpejt, rrahjet e zemrës rriten dhe merrni frymë më shpejt.

“Ndërsa e gjithë ajo energji vjen tek ju [and if you can’t evaporate it quickly], temperatura juaj bëhet vërtet e lartë, “tha Maroku. “Kur temperatura juaj arrin rreth 108, nëse nuk e largoni atë nxehtësi, proceset që ju japin energji [throughout your body] janë prekur. Ju dëshironi ta ndaloni këtë shumë përpara se të ndodhë.”

Për të ditur nëse ju ose një pjesëmarrës tjetër në festë po përjetoni lodhje nga nxehtësia ose goditje nga nxehtësia, Maroku thotë t’i kushtoni vëmendje sjelljes.

“Arsyeja pse quhet goditja e nxehtësisë është sepse ndikon në tru si një goditje në tru,” shpjegoi ai. “Nëse dikush është në një Barbecue, nëse është duke luajtur frisbee apo ulur në karrigen e tij, dhe krejt papritur [he or she] tregon shenja të mosfunksionimit të trurit, të tilla si sjellje të çuditshme, të ligështuara, kriza, vështirësi në ngritjen dhe ecjen ose të folurit normalisht, ose të vjella dhe nuk mund ta mbajë ujin, këto janë të dhëna se diçka vërtet e keqe po ndodh. Kjo është kur ju dëshironi ta largoni atë person nga dielli, ta ftohni dhe të shkoni në spital ku mund të marrin masa agresive të rihidrimit dhe vëzhgimit.”

Mënyra më e mirë për të mbrojtur veten nga sëmundjet e lidhura me nxehtësinë është të mbroni trupin tuaj nga dielli jo vetëm me krem ​​kundër diellit, por edhe me veshjen e duhur. Kapelet, syzet e diellit dhe rrobat e gjera kanë shumë mbulim dhe ndihmojnë për t’ju mbajtur të qetë.

Qëndrimi i hidratuar është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të mbrojtur veten, por sa ujë mjafton?

Maroku thotë se pini ujë të mjaftueshëm në mënyrë që të urinoni natyrshëm çdo dy deri në tre orë.

Kini parasysh se disa kushte që kërkojnë mjekim, si ato për zemrën ose sëmundje të ndryshme mendore, mund t’ju bëjnë të mbinxeheni më lehtë.

Për më tepër, të moshuarit, fëmijët dhe ata që janë obezë janë në rrezik të shtuar të mbinxehjes.

“Moshës, peshës dhe shëndetit ekstrem… [add to people’s] ndjeshmëria në mjedis – nxehtësia, dielli dhe i ftohti gjithashtu, “tha Maroku.

Dhe mos harroni se kafshët shtëpiake janë gjithashtu të prekshme.

“Kafshët shtëpiake mund të pësojnë goditje nga nxehtësia dhe kanë më shumë gjasa të dehidratohen dhe të nxehen se ne, sepse nuk kanë shumë lëkurë për të avulluar djersën. Ata duhet të gulçojnë për të hequr qafe nxehtësinë, “tha Maroku. “Ju mund të dëshironi t’i lini ato në shtëpi në freski me ujë të mjaftueshëm për të pirë. Është më e vështirë të mbash shënime se sa ujë po pinë në një barbeque.”

Alkooli dhe festat verore shpesh shkojnë dorë për dore. Megjithatë, Dr. Robert Brewer, drejtues i programit të alkoolit në CDC, shpjegon se alkooli është një diuretik, që do të thotë se ju bën të urinoni më shumë.

“Njerëzit që konsumojnë alkool në mot të nxehtë duhet të jenë të vetëdijshëm se kjo mund t’i shkaktojë humbjen e lëngjeve dhe kjo nga ana tjetër mund të rrisë shanset e tyre për t’u dehidratuar dhe potencialisht për të përjetuar disa probleme të tjera shëndetësore të lidhura me nxehtësinë,” tha Brewer.

Pavarësisht nga temperatura, CDC rekomandon që kufiri i alkoolit për gratë e rritura të jetë deri në një pije në ditë, dhe për burrat e rritur, deri në dy pije në ditë. Megjithatë, Brewer thotë se dy nga tre konsumatorët aktualë të rritur nuk i përmbahen vazhdimisht këtyre udhëzimeve.

Ai gjithashtu thekson se çdo konsumim i alkoolit mund të rrisë rrezikun e lëndimeve dhe vdekjes.

“Është e njohur mirë se pirja e alkoolit para ose gjatë notit ose lundrimit me varkë mund të rrisë ndjeshëm rrezikun e mbytjes, lëndimeve dhe vdekjes. Nëse dikush ka pirë edhe në nivele të moderuara, do të ketë disa rritje në lidhje me lëndimet, veçanërisht rëniet, “tha Brewer.

Meqenëse alkooli është një depresant, ai gjithashtu thekson se pirja mund t’ju bëjë të bini në gjumë në diell, duke ju bërë më të prirur ndaj djegieve nga dielli dhe ekspozimit të tepërt ndaj diellit.

Maroku pajtohet, duke shtuar se përveçse ju bën të përgjumur, alkooli gjithashtu mund t’i bëjë njerëzit të veprojnë ndryshe nga zakonisht.

Barbekju dhe festa në natyrë janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të shijuar stinën e verës, ndaj lirohuni dhe jepini vetes leje të argëtoheni pak në diell. Përfshihuni në atë lojë Frisbee ose guxoni të provoni një lloj tjetër ushqimi.

Të qenit i vetëdijshëm për rreziqet e mundshme dhe të dini se si t’i shmangni ato, mund t’ju ndihmojë të qetësoni mendjen tuaj dhe t’i hapni rrugën juve dhe njerëzve tuaj të dashur për të festuar verën me stil.