Author: fshati im

Pasi brumi të ketë ardhur, vendoseni në një sipërfaqe të lyer pak me miell dhe ndajeni në tre pjesë të barabarta. Rrokullisni secilën pjesë në një litar rreth 28 inç të gjatë. Mbërtheni skajet e tre litarëve së bashku dhe më pas gërshetoni litarët. Në fund të gërshetit, lidhni skajet së bashku.

Vendoseni brumin tuaj të gërshetuar në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene dhe formoni atë në një rreth. Mbërtheni skajet e gërshetit së bashku për të mbyllur rrethin dhe për të bërë një vulë. Shtypni vezët e lyera të Pashkëve në gërshetë.

Vezët e lyera të Pashkëve janë për zbukurim apo janë të ngrënshme? Ndërsa vezët do të gatuhen në një konsistencë mesatare të fortë në furrë, nëse nuk planifikoni ta hani bukën menjëherë, mos i hani vezët. “Unë i mendoj ato më shumë si një dekorim sesa për të ngrënë,” thotë Morone.

Kjo listë e përbërësve është e drejtpërdrejtë dhe nëse e doni Negronis, ka të ngjarë të keni gjithçka që ju nevojitet tashmë. Merrni një shishe thekër ose uiski burbon, Campari dhe vermut të ëmbël, më pas një portokall për ta përdorur si garniturë. Nëse keni një bulevardier për herë të parë, ju rekomandojmë të filloni me bourbon (mund të përdorni një burbon buxhetor si Benchmark për një aromë neutrale) për të përjetuar shijen e ëmbël dhe të ekuilibruar. Nëse ju pëlqen pika e mprehtë e thekrës, provojeni më pas për diçka pak më të guximshme.

Për të bërë këtë tortë me lepur të Pashkëve, së pari do t’ju duhet të mbledhni përbërësit. Për të bërë veshët dhe fytyrën e lepurit, do t’ju duhet krem ​​i bardhë, një përzgjedhje e ngjyrave ushqimore me xhel dhe ngjitës ushqimor. Për tortën do të dëshironi gjalpë, sheqer të grirë, vezë, ekstrakt vanilje, miell, pluhur pjekje, kripë dhe sheqer pluhur. Për të dekoruar, mund të dëshironi të përdorni mini vezë me çokollatë, lule dekorative sheqeri dhe karrota dekorative me sheqer. Do t’ju duhen gjithashtu dy shkopinj cake pop për të ngjitur veshët e lepurit në tortën tuaj të përfunduar.

Nxirrni një fletë pjekjeje, lyeni me fletë metalike dhe vendosni një raft teli sipër. Vendosini fetat e proshutës në pjesën e sipërme të raftit. Receta kërkon 10 feta, por nëse dëshironi të keni më shumë në dorë për qëllime të ndryshme recetash dhe ushqimi, lehtë mund të dyfishoni ose trefishoni sasinë e proshutës së përdorur. Vetëm sigurohuni që të dyfishoni ose trefishoni salcën me panje-kanellë gjithashtu.

Me proshutën të shtrirë në raft, përdorni një furçë pastiçerie për të lyer salcën në mënyrë të barabartë në pjesën e sipërme të proshutës. Do t’ju mbetet pak pasi ta bëni këtë – lëreni mënjanë sepse do ta përdorni për pak.

1_ Use the pastry board: the roughness of the wood is more suitable than a simple smooth surface

2_ Beat the eggs with a fork when they enter the fountain of flour so that they do not come out.

3_ Salt yes or no? According to Emilian currents, it should not be added to the dough; according to others, however, a pinch of salt would not hurt.

4_ Avoid drafts: it can dry out the pasta

5_ Flour-egg ratio: the classic ratio includes 100 g of flour for each egg. But above all it depends on what you have to prepare.

6_ Processing: the dough must be worked for at least 10 minutes, with energy and with the palm of the hand, occasionally beating it on the pastry board to make it more elastic

7_ Keep the dough that you are not kneading covered to prevent it from drying out.

8_ Flour the work surface: in this way the pasta shapes will not stick to the surface.

9_ If you have to make lasagna, noodles, noodlespappardelle or quadrucci, it is preferable to dry the sheets spread out sprinkled with semolina for a few minutes on each side before folding them into a flat roll.

10_ Eggs or yolks? If you make fresh filled pasta like ravioli or tortellini you can unbalance the doses towards the liquid part. Therefore for about 140 grams of flour add one egg + one yolk. If you make other dry shapes, it’s better to use only the whole egg.

Ka dy përbërës në këtë pjatë, dhe në thelb dy grupe përbërësish që do t’ju nevojiten, me pak mbivendosje. Për biskotat, do t’ju duhet miell për të gjitha përdorimet, sheqer, pluhur pjekjeje, sodë buke, kripë, gjalpë të ftohtë, kos grek, qumësht dhe një vezë. “Për përbërës të veçantë kam përdorur kos grek në biskota në vend të diçkaje si dhallë ose qumësht, preferoj shijen dhe mënyrën se si ato dalin më mirë,” thotë Morone për shtesën e pazakontë.

Sa për lëng mishi, do t’ju duhet salsiçe për mëngjes, pak më shumë miell, qumësht dhe kripë, piper i zi, sherebelë, hudhër pluhur, thekon piper të kuq të grimcuar dhe pak arrëmyshk. “Unë përdora gjithashtu arrëmyshk në lëng mishi për të rrumbullakosur më mirë shijen e lëngut dhe piper të grimcuar për t’i dhënë pak aromë shtesë,” thotë Morone. Dhe, për t’i shtuar shkëlqim dhe një prekje përfundimtare bimore gjellës, mund ta zbukuroni pjatën tuaj sipas dëshirës me pak majdanoz të grirë.

Për të bërë këto tartufe me çokollatë portokalli-kardamom, fillimisht do t’ju duhet të mblidhni përbërësit. Do t’ju duhet gjalpë, krem ​​për rrahje, bishtaja kardamomi, lëvozhgë portokalli, sheqer pluhur, pak kripë, pluhur kakao dhe sigurisht çokollatë.

Duke qenë se çokollata është përbërësi kryesor i këtyre tartufeve, lloji dhe cilësia e çokollatës së përdorur do të bëjë të gjithë ndryshimin në produktin që rezulton. Thekra rekomandon blerjen e ngjyrës së errët të cilësisë më të mirë cokollate që mund të përballoni, në mënyrë ideale një çokollatë që përmban afërsisht 70% kakao. Një lloj çokollate që duhet shmangur për këtë recetë është çdo lloj çokollate që ka një shtresë; këto janë perfekte për produkte të pjekura si kifle me çokollatë, por nuk do të funksionojnë mirë për të krijuar një ganache të butë të mëndafshtë.