Author: fshati im

Në fakt ju nevojiten mjaft përbërës për të bërë këtë recetë, por shumë prej tyre me siguri i keni tashmë në dorë. Sigurisht, do t’ju duhet proshutë dhe fiston deti – këta janë yjet e shfaqjes. Për të bërë salcën në të cilën piqni fiston, do t’ju duhet gjalpë, verë e bardhë dhe lëng limoni. Për majën e bukës krokante, do t’ju duhet bukë panko, parmixhan i grirë, hudhër pluhur, lëkurë limoni, kripë kosher dhe piper. Së fundi, për servirje, mund të dëshironi të keni majdanoz dhe limon të grirë, por këto janë opsionale.

Duke pasur parasysh lëngun e limonit, lëkurën e limonit dhe copat e limonit të kërkuara, Pisula vëren se një limon i vetëm i freskët duhet të mjaftojë për të tre. Dhe nëse po pyesni se sa fiston duhet të blini, Pisula rekomandon një paketë prej 10 deri në 20 për pjatën. Nëse vendosni të përdorni fiston më të vegjël, mos harroni të zvogëloni kohën e pjekjes.

Këtu do t’ju nevojiten shkopinj pule dhe kjo recetë do të funksionojë për 1 deri në 1 ½ kile daulle ose rreth 6-10 copë. Ju mund t’i ndërroni shkopinjtë e daulles me kofshë, kofshë me lëkurë apo edhe gjoks nëse dëshironi, duke rregulluar kohën e gatimit në përputhje me rrethanat. Për të erëzuar pulën do t’ju duhet trumzë e bluar (trumza e thatë e zakonshme do të funksionojë gjithashtu), kripë dhe piper, dhe për t’i skuqur ato do t’ju duhet vaj ulliri. Më pas, merrni një qepe, hudhër, gjysmën e një limoni, verë të bardhë të thatë si sauvignon blanc, mustardë Dijon dhe lëng pule ose lëng. Pasi të jetë formuar lëngu, do t’ju duhet zemra angjinare dhe orzo. Shikoni për angjinaret e konservuara ose të kavanoza të vendosura në korridorin e perimeve të konservuara dhe blini ato ose të plota, për t’i prerë vetë ose të copëtuara (zakonisht nuk shiten në gjysmë). Për të përfunduar pjatën, do t’ju duhet kos grek, spinaq dhe djathë feta i grimcuar. Kosi dhe djathi janë opsionale dhe mund të hiqen për një pjatë pa qumësht.

Mund të keni tashmë një sërë përbërësish të nevojshëm për mochi gjalpi: qumësht (Ryu përdor qumësht të plotë), sheqer, gjalpë, vezë, pluhur pjekjeje, kripë dhe ekstrakt vanilje. Ju gjithashtu do të keni nevojë për pak mochiko, sigurisht, si dhe një kanaçe me qumësht kokosi (përsëri, Ryu favorizon llojin me yndyrë të plotë) dhe pak arrë kokosi të ëmbëlsuar të grirë.

Thjesht duke hedhur një sy në një tas me jastëk kee mao, është e lehtë të vëreni petët dalluese, tepër të gjera, të cilat “janë të rëndësishme në mënyrë autentike, por jo jetike”, sipas McGlinn. “Ata petë të gjera janë thjesht të shijshme në këtë pjatë dhe thithin gjithë atë aromë kaq mirë,” vazhdon ajo, duke shtuar se duhet t’i gjeni në seksionin frigorifer në dyqanet ushqimore aziatike. “Nëse nuk mund të gjeni petë të gjera ose nuk keni një ushqimore aziatike, mund të provoni pappardelle, lo mein, ose spageti të zakonshme”, sugjeron McGlinn. Dhe, cilado petë që përfundoni të përdorni, do t’i dëshironi të gatuhen al dente përpara se të filloni recetën.

Natyrisht, ka shumë më tepër për petët e dehur sesa vetë petët, kështu që do t’ju duhet edhe mish derri i bluar (gjithashtu i këmbyeshëm me proteina më të zakonshme si mishi i pulës, por McGlinn është i pjesshëm ndaj “natyrës së yndyrshme dhe strukturës së thërrmuar të mishit të bluar”) , salcë soje, sheqer kaf, qepë, piper të bardhë, salcë goca deti, salcë peshku, vaj, hudhër, xhenxhefil të freskët, gjysmë qepe, chiles Thai, verë Shaoxing, misër për fëmijë, spinaq, dhe Borziloku tajlandez. “Mund të anashkaloni spinaqin dhe borzilokun tajlandez, ose mund të shtoni perime të tjera në vend të tyre”, thotë McGlinn, megjithëse vëren se kjo pjatë është një mënyrë e shkëlqyeshme për të fshehur disa perime shtesë.

Për të bërë këtë supë me cheeseburger të mbushur, do t’ju duhet 1 kile mish viçi i grirë pa dhjamë, gjalpë, kërcell selino të copëtuar, një qepë të verdhë dhe 4 thelpinj hudhër të grirë. Do t’ju duhet gjithashtu ¼ filxhan miell për përdorim të gjithanshëm, 2 grila të mëdha patate4 gota lëng ose ujë, dhe 1 lugë gjelle rozmarinë të thatë, kripë dhe piper dhe krem ​​të trashë.

Dhe nuk mund të keni një cheeseburger (supë) pa djathë, kështu që do t’ju duhet çedër i bardhë i grirë dhe djathë Monterey Jack i grirë. Nëse keni bërë supë me hamburger më parë, mund të habiteni kur shihni një djathë tjetër përveç çedarit në këtë recetë, por McGlinn preferon të përdorë djathë të bardhë. “Zakonisht supa e hamburgerit bëhet me çedër, sepse hamburgerët me djathë mendohen si një situatë e djathit amerikan/çedër të verdhë”, thotë ajo. “Nëse marr djathë fare, do të jetë çedër i bardhë ose Monterey Jack!”

Për të bërë bazën e copëtuar të pulës, do t’ju nevojiten kofshët e pulës pa kocka, pa lëkurë, qepë, selino, karrota, hudhër, rigon, rozmarinë, gjethe dafine dhe lëng pule. Ju mund t’i ndërroni kofshët me gjoksin e pulës, por ne preferojmë këtu kofshët se sa lehtë copëtohen. Për ta bërë supën kremoze, do t’ju duhet një kanaçe me qumësht të avulluar dhe pak niseshte misri të tretur në ujë. Për petat në këtë recetë, ne po përdorim brumin e konservuar të biskotave, të cilin mund ta gjeni pranë vezëve në seksionin frigoriferik të dyqanit ushqimor (afër do të ketë kanaçe me briosh, rrotulla kanelle dhe brumë pice). I rregulloni të gjitha me kripë dhe piper, më pas hidhni spinaqin për pak zarzavate.

Së pari dhe më e rëndësishmja, do t’ju duhet mostaccioli. Ndodhet në korridorin e makaronave ngjitur me penën, por nëse nuk e gjeni, ndërroni me pena ose ziti. Për të bërë salcën e mishit, do t’ju duhet vaj, sallam italian, mish viçi i bluar, karota, piper zile, qepe, hudhër, verë e bardhë, domate të plota San Marzano, rigon, rozmarinë, trumzë, kripë dhe piper. Domatet do të jenë në kanaçe të mëdha pranë domateve të prera në kubikë; përpiquni të gjeni stilin San Marzano për shijen më të mirë. Nëse nuk i keni të gjitha erëzat individuale, çdo përzierje erëzash italiane do të funksionojë.

Për majë me djathë, do t’ju duhet parmixhan i freskët dhe mocarela. Ne kemi përdorur copa të grisura të mocarelës këtu, por edhe e grisura paraprakisht do të funksionojë në mënyrë perfekte. Më pas, për të përfunduar të gjitha, merrni pak borzilok të freskët.

Për të bërë pjesën e sipërme, së pari duhet të përzieni përbërësit e thatë; miellin, sheqerin, miellin e bajameve, pluhurin për pjekje dhe kripën. Më pas, shtoni gjalpë të ftohtë të prerë në tas dhe fërkojeni me majat e gishtave, për të krijuar një përzierje që i ngjan rërës së lagur. Për këtë fazë idealisht do të dëshironi të keni duar të ftohta në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet dhe të yndyroset. Më pas, thjesht palosni dhallën së bashku me ekstraktet e vaniljes dhe bajameve dhe më pas jeni gati të montoni këpucarin.

Duke përdorur një lugë gjelle, hiqni lugët e brumit dhe vendoseni në pjesën e sipërme të shtresës së frutave; kjo nuk ka pse të jetë e pastër, këpucari është një ëmbëlsirë mjaft fshatare në fund të fundit. Pasi e gjithë brumi të jetë mbi shtresën e frutave, mund ta spërkatni me pak sheqer nëse dëshironi, më pas vendoseni këpucarin në furrë dhe lëreni nxehtësinë të bëjë të gjithë punën e vështirë për ju. Këpucari do të jetë gati për rreth një orë, kur pjesa e sipërme të ketë marrë ngjyrë të artë dhe frutat të fryjnë anash.

Për të bërë këtë recetë, kontrolloni korridorin e prodhimit për raven të freskët. Raven është në dispozicion në pranverë, por shumica e dyqaneve e mbajnë atë të ngrirë, kështu që ju mund ta bëni këtë raven të freskët gjatë gjithë vitit. “Nëse jeni në gjendje të gjeni raven e freskët është e rëndësishme të theksohet se zarzavatet e ravenit nuk janë të ngrënshme,” këshillon Hahn. “Ne do të përdorim vetëm kërcellet dhe për shkak të kësaj, shumica e dyqaneve heqin zarzavatet përpara se të grumbullojnë raftet.” Do t’ju duhen gjithashtu disa luleshtrydhe të freskëta , një lëng portokalli ose portokalli dhe gjalpë.

Pjesa tjetër e artikujve që na duhen mund t’i keni në qilar, ose mund t’i gjeni në korridorin e mallrave të thata – pluhur shigjete, shurup panje, tërshërë të mbështjellë, miell bajame, sheqer kokosi, kanellë, kripë dhe arra. “Unë gjithmonë preferoj të përdor sheqer kokosi sepse është më pak i përpunuar se sheqeri kaf, por sheqeri kaf do të funksionojë, ose sheqeri i hurmës është gjithashtu një opsion i mirë. Përveç kësaj, niseshte misri mund të përdoret në vend të pluhurit të shigjetës,” ndan Hahn. Ajo gjithashtu vë në dukje se, për ta bërë këtë raven me luleshtrydhe të freskët vegan, mund të përdorni thjesht gjalpë pa qumësht dhe mund t’i hiqni lehtësisht arrat nëse dëshironi që të jenë pa arra.