Author: fshati im

Për të filluar këtë recetë, sigurisht që do t’ju duhet një gjeldeti. Zgjidhni një që është rreth 12-14 paund. Nëse përdorni një më të madh, mund t’ju duhet të rritni sasinë e përbërësve të tjerë si dhe kohën e gatimit. Për shëllirë të thatë, ne do të përziejmë së bashku kripën kosher, sheqerin e bardhë të grimcuar, piper të zi të bluar, gjethet e trumzës së freskët dhe lëkurën e portokallit të gjakut. Ruajeni lëngun e portokallit të gjakut, pasi do të hyjë në glazurë së bashku me uthullën e verës së bardhë, mjaltin, shkopinjtë e kanellës, aniseun, gjethet e freskëta të dafinës dhe melasa e shegës. Ky përbërës i fundit është një reduktim me shije të thellë të lëngut të shegës, të cilin mund ta bëni vetë ose ta blini nga një dyqan.

Së pari, do t’ju duhet të kapni kunguj spageti. Secili do të pritet në gjysmë për një racion, kështu që planifikoni të kapni dy kunguj rreth madhësisë së pjatës suaj të servirjes. Nga atje, do t’ju nevojiten disa elementë kryesorë si vaj ulliri, kripë, piper dhe thekon piper të kuq. Për salcën e gjelit të detit, merrni gjelin e detit, Worcestershire, qepën, hudhrën, domatet e prera në kubikë, salcën e domates, spinaqin, kremin e rëndë, parmixhanin dhe erëza italiane. Nëse nuk keni një përzierje erëzash italiane të përgatitur paraprakisht, përdorni një përzierje me trumzë, rigon, borzilok, borzilok dhe rozmarinë.

Brumin mund ta bëni deri në 2 ditë përpara dhe ta ruani në frigorifer. Vetëm sigurohuni që ta vendosni në një tas ose qese plastike mjaft të madhe për ta mbajtur pasi do të vazhdojë të zgjerohet. Kur të jeni gati për të bërë kolaçet, vendoseni brumin në temperaturën e dhomës përpara se të formoni topat dhe të shtoni mbushjen. Brumi do të jetë më i lehtë për t’u punuar kur nuk është i ftohtë. Mbushja mund të bëhet përpara dhe të ruhet gjithashtu në një enë hermetike në frigorifer.

Ju gjithashtu mund të piqni kolaçet, t’i lini të ftohen dhe më pas t’i ruani në një enë hermetike në banak për 3 ditë ose në frigorifer për 5 ditë. Ato gjithashtu mund të ngrihen deri në 6 muaj. Nëse i ngrini fillimisht në një tepsi dhe më pas i shtoni në një qese plastike, roletat nuk do të ngjiten së bashku kur të jenë të ngrira. Për t’i ngrohur, shtoni në një furrë të parangrohur 325 F për 5-10 minuta ose derisa të shkrihen. Ato gjithashtu mund të shkrihen në temperaturën e dhomës ose për 30 sekonda deri në 1 minutë në mikrovalë.

Eggnog është një pije me erëza dhe kremoze që sigurisht gjen një rritje të popullaritetit kur vijnë pushimet, por pse ta kufizoni konsumimin e saj vetëm në formë të lëngshme? Ju mund të futni vezë në një bollëk produktesh të pjekura, si kjo tortë me vezë, e cila me siguri do të rrisë anten nga keku juaj tipik me vanilje ose çokollatë.

Jo vetëm që torta përmban vezë, por kremi gjithashtu merr një dozë të shëndetshme të pijes festive, duke krijuar një tortë që e merr shumë seriozisht titullin e saj të vezëve. Ju gjithashtu do të shijoni notat e kanellës, arrëmyshkut dhe xhenxhefilit, kështu që edhe ata që nuk janë shumë të prirur për pijen e festave mund ta shijojnë këtë tortë të ëmbël dhe me erëza.

Sa i përket aspektit të përgatitjes së kësaj torte, mund ta bëni dhe ta ngrini të gjithë tortën dhe ta ruani në frigorifer për disa ditë. Ju gjithashtu mund ta bëni tortën, ta ruani dhe më pas ta ngrini pak përpara se ta shërbeni, duke e bërë një ëmbëlsirë të përkryer fleksibël që kontrollon patjetër kutinë e përshtatshme për festën.

Receta: Torta më e mirë me vezë

Për të bërë këtë recetë, merrni pak tofu të mesme ose të fortë. “Tofu e mesme ose e fortë do të jetë ende në anën e butë dhe secila prej tyre funksionon mirë në këtë recetë. Llojet ekstra të forta dhe super të forta janë më të mira për gjëra të tilla si tofu në kubikë që mund të përdorni në një skuqje”, shpjegon Hahn.

Ndërsa jeni në korridorin e prodhimit, merrni pak selino, qepë, kopër të freskët dhe një limon. Më pas, për të veshur sallatën me vezë, do të na duhen pak majonezë vegane, mustardë Dijon, uthull molle, kripë e zezë, kripë, shafran i Indisë dhe piper. “Kripa e zezë e cila njihet edhe si kala namak është ajo që i jep kësaj sallate me vezë aromën ‘vezë’. Funksionon shkëlqyeshëm edhe në receta të tjera, si fërgimet me tofu dhe vezët vegane djallëzore të bëra nga patate,” ndan Hahn. “Oh, dhe që ra fjala, është në të vërtetë me ngjyrë rozë, jo e zezë.”

Ne na pëlqen të përdorim fasule lima të ngrira në këtë recetë për lehtësinë e tyre, kohën më të shpejtë të gatimit dhe ngjyrën e tyre të ndritshme. Megjithatë, është gjithashtu e mundur të përdorni fasule të thata lima nëse preferoni. Nëse përdorni fasule lima të thata, do t’ju duhet t’i njomni në ujë gjatë natës ose për të paktën 8 orë përpara se t’i gatuani. Pasi të jenë gati për t’u gatuar, kulloni fasulet e njomura lima, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të freskët. Lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa të zbuten, rreth 30–45 minuta. Kjo mund të duket si shumë punë për një pjatë anësore, por gatimi i veçantë i fasuleve të thara lima është i nevojshëm për t’u siguruar që ato të zbuten plotësisht përpara se t’i shtoni ato në vajin e aromatizuar. Ndërsa fasulet lima të ngrira mund të shtohen thjesht në tigan, fasulet e thara lima kërkojnë këtë hap shtesë të njomjes dhe gatimit paraprak për të arritur strukturën e duhur pasi të zihen në vaj ulliri dhe shije të tjera.

Nëse dëshironi t’i ruani këto biskota në temperaturën e dhomës, Morone thotë se ato duhet të qëndrojnë mjaft të freskëta për një javë nëse mbahen në një enë hermetike. Kjo do të thotë se një kavanoz biskotash me një unazë gome rreth pjesës së brendshme të kapakut për të siguruar mbrojtje maksimale do të ishte ideale. Edhe pse nuk është e nevojshme të ngrini këto biskota në frigorifer, kjo mund të zgjasë kohën e ruajtjes dhe është një opsion i mirë për njerëzit që shijojnë shijen e një biskote të ftohtë.

Ndërsa Morone pranon se ajo kurrë nuk ka provuar të ngrijë biskotat e saj të mbetura me gjurmë xhenxhefili karamel të kripur, ajo thotë se duhet të jetë mirë. Ajo sugjeron gjithashtu që ju mund të bëni një pjesë të brumit para kohe, ta ruani në frigorifer dhe më pas t’i shkrini dhe piqni biskotat kur të jeni gati për t’i ngrënë. Këshilla e saj, megjithatë, është që të bëni mbushjen pasi t’i piqni në vend që të përpiqeni të përgatisni karamelin paraprakisht.

Për të filluar këtë recetë sallatë të copëtuar me pulë, dardhë dhe arra, së pari do t’ju duhet të mbledhni përbërësit. Ju do të dëshironi arra, gjoks pule, vaj ulliri, trumzë, marule, dardha, panxhar të gatuar paraprakisht, dolce Gorgonzola dhe kripë e piper. Për më tepër, për salcën e sallatës do t’ju duhet më shumë vaj ulliri, shurup panje, mustardë Dijon dhe uthull molle.

Për të bërë këtë recetë, filloni në departamentin e prodhimeve dhe zgjidhni një qepë, kërpudha të bardha, kërpudha cremini, limon, kopër të freskët dhe majdanoz me gjethe të sheshta. Nga korridori i qumështit, merrni pak gjalpë, qumësht dhe salcë kosi. Më pas, përfundoni vizitën tuaj me lëng perimesh ose pule, salcë soje, miell, paprika, kripë dhe piper. “Ne po përdorim paprika të zakonshme për këtë supë, por ju mund ta zëvendësoni atë me paprikë të tymosur nëse ju pëlqen një shije tymi. Kjo shumëllojshmëri ka tendencë të jetë shumë e fortë, kështu që do t’ju duhet vetëm rreth 1 lugë çaji,” thotë Hahn.