Author: fshati im

Ju do ta filloni këtë recetë duke skuqur gjoksin e pulës në pak vaj ulliri. Më pas, do të filloni të ndërtoni vetë djegësin me ndihmën e qepës, piperit të kuq, hudhrës, domateve të grimcuara dhe birrës – diçka aq e thjeshtë dhe e lirë sa Modelo do të funksionojë mirë. Më pas, specat çipotle në salcën adobo shtojnë një nxehtësi të këndshme në pjatë, ndërsa kripa, piper, rigon, pluhur djegës, qimnon dhe shkopinjtë e kanellës shtojnë të gjitha shijet e tyre përkatëse. Çokollata e zezë, qiqrat e konservuara dhe fasulet pinto të konservuara përfundojnë listën e përbërësve.

Kur të vijë koha për të shërbyer, ju mund të dëshironi të mbushni tasin tuaj me një shumëllojshmëri garniture. De Witt zgjedh avokadon me feta, rrepka të kuqe të prera në feta, salcë kosi, pykë gëlqereje dhe cilantro si garniturat e saj të zgjedhura, megjithëse mund ta mbushni djegësin tuaj me çdo përbërës që dëshironi.

Për të bërë këtë recetë, filloni në korridorin e prodhimit dhe merrni qepë, hudhër, majdanoz me gjethe të sheshta, limon, domate dhe marule gjalpë. “Më pëlqen të përdor marule gjalpë për të zbukuruar burgerët, por romaina, gjethet e kuqe apo edhe rukola funksionojnë mirë këtu”, thotë Hahn.

Më pas drejtohuni në korridorin e mallrave të thata dhe merrni disa qiqra të papjekura, tërshërë të mbështjellë, tahini dhe simite hamburgeri. Për të përfunduar gjërat, kontrolloni kabinetin tuaj të pjekjes dhe erëzave për pluhur pjekjeje, koriandër, qimnon, kripë, piper, kokrriza hudhre dhe vaj.

Para së gjithash, do t’ju duhet musht molle për salcën e sallatës. Nëse mund ta gjeni, mushti i mollës së freskët në fermë do t’ju ofrojë një salcë shumë të shijshme dhe të freskët. Me mushtin e mollës, do t’ju duhet gjithashtu vaj ulliri, kripë, piper, hudhër, limon dhe mustardë Dijon. Për pulën, do t’ju duhet të kapni gjoksin ose filetot e pulës, si dhe pluhurin e hudhrës, pluhurin e qepës, vezën dhe bajamet. Për përbërjen e sallatës, merrni një tufë lakër jeshile, një avokado dhe pak rrush të thatë. Nëse keni vështirësi në gjetjen e rrushit të artë, ndërrojini ato me rrush të thatë ose boronicë të thatë.

Ne ju inkurajojmë të shijoni dhe rregulloni ëmbëlsinë e këtij mousse sapo ta përzieni, por mbani mend se duhet të ftohet ende përpara se ta shërbeni. Ftohja e shkumës jo vetëm që krijon strukturën e njohur të jastëkut, por gjithashtu ndihmon në transformimin e aromës jo shumë të këndshme të sojës së tofu-s. Pas rreth një ore, tofu do të ketë thithur shijen e çokollatës, duke maskuar atë shijen e sojës. Nga atje, është gati për ta shijuar pas darkës së bashku prosecco ose një mocktail ëmbël me gaz, ose me fruta si luleshtrydhe, manaferra ose kumbulla. Vetëm sigurohuni që ta servirni mousse-in brenda 10 minutave pas nxjerrjes nga frigoriferi për të shmangur një mousse të shkrirë, si puding.

Në mënyrë të përshtatshme, koha e kërkuar e ftohjes do të thotë se ky mousse është gjithashtu një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme përgatitore. Për ta ruajtur, thjesht mbështillni kavanozët ose ramekinët me plastikë dhe mbajini të ftohta. Për shkak se mousse është me bazë bimore, mund të zgjasë një kohë të gjatë – por jo përgjithmonë. Për rezultate më të mira, ruajeni deri në një javë.

Supa me patëllxhanë të pjekur përmban patëllxhanin si përbërës kryesor, por shtimi i disa perimeve të tjera në tiganin e pjekjes është sigurisht një opsion. Ju mund të copëtoni dhe shtoni perime si speca zile, kungull i njomë ose karrota për aromë, cilësi dhe ngjyrë të shtuar. Ekziston gjithashtu mundësia për të hequr domatet e pjekura në zjarr për domatet e freskëta që i pjekni së bashku me patëllxhanin. Nëse dëshironi të ngjiteni me domate të konservuara, domatet standarde të prera në kubikë mund të jenë një zëvendësim për të pjekur në zjarr, nëse preferoni.

Ju gjithashtu mund të ndryshoni erëzat në supë. Eksperimentoni me barishte të ndryshme si trumzë, rigon ose borzilok për profile të ndryshme aromatike. Erëzoni atë me paprika të tymosur, koriandër ose pluhur kerri për një ndryshim shije të ndryshme. Dhe nëse ju pëlqejnë gjërat me goditje, hidhni pak speca të kuq ose piper të kuq.

Për bazën e lëngut, ne kemi përdorur një supë perimesh neutrale, por ju mund të përdorni lëng pule ose viçi në vend të lëngut të perimeve për një shije më të pasur. Për një nxitje umami, mund të shtoni një lugë gjelle pastë miso ose të shtoni pak pluhur kërpudhash të thata.

Ndërkohë që mund ta hani këtë sanduiç me gjelin e ftohtë dhe në frigorifer, është më mirë ta ngrohni pak përpara se të montoni sanduiçin për të ruajtur lëngshmërinë dhe ngrohtësinë e tij – sigurohuni që ta dini mënyra më e mirë për të ngrohur gjelin e mbetur. Për të ringrohur gjelin e mbetur pa e tharë atë, mund të përdorni furrën, mikrovalën ose sobën. Për metodën e furrës, ngroheni paraprakisht në 325 F, vendoseni gjelin e detit në një enë pjekjeje, shtoni pak lëng mishi ose ujë, mbulojeni me fletë metalike dhe ngroheni derisa të arrijë 165 F, rreth 20-30 minuta.

Metoda e mikrovalës përfshin vendosjen e gjelit të detit në një enë të sigurt për mikrovalë me pak lëng mishi ose ujë, duke e mbuluar atë dhe duke e ngrohur në intervale 1-2 minutash në një mjedis mesatar, duke e përzier herë pas here. Për ta ngrohur përsëri në sobë, grijeni gjelin në feta, shtoni në një tigan me pak lëng mishi ose lëng mishi, mbulojeni dhe ngroheni në nxehtësi të ulët deri në mesatare, duke e përzier herë pas here.

Në rast se nuk ka gjasa që të përfundoni me ndonjë mbetje, ruajtja e duhur është thelbësore nëse doni ta ruani këtë pjatë kokosi dhe gëlqere me kofshët e pulës për një ditë tjetër. Së pari, është e rëndësishme ta lini të ftohet plotësisht përpara se ta ruani. Lëreni enën të ftohet në temperaturën e dhomës për jo më shumë se 2 orë përpara se ta transferoni në një enë hermetike dhe ta ruani në frigorifer. Atje do të ruhet me siguri deri në 3-4 ditë.

Nëse dëshironi ta ruani këtë recetë të kofshëve të pulës me kokos dhe gëlqere për një periudhë më të gjatë, ngrirja është gjithashtu një opsion. Transferoni enën e ftohur të pulës në enë të sigurta në ngrirje, duke lënë pak hapësirë ​​për zgjerim ose përdorni qese ngrirëse. Kjo pjatë do të ruhet në frigorifer për 2-3 muaj. Kur të jeni gati për ta shijuar, është e rëndësishme ta shkrini siç duhet përpara se ta ringrohni. Për ta bërë këtë, vendoseni enën në frigorifer gjatë natës. Nga atje, ngrohni pulën me mikrovalë, furrë ose sobë derisa të arrijë një temperaturë të brendshme prej 165 F. Ndihmon të shtoni pak lëng shtesë, si p.sh. qumesht arre kokosi ose lëng pule, për të ndihmuar në ruajtjen e lagështirës gjatë ringrohjes.

Nuk është e vështirë të gjesh njerëz të etur për të ngrënë një pjatë me mallra të pjekura, dhe kjo është edhe më e vërtetë me këtë recetë të shijshme biskotash me kek me xhenxhefil. Megjithatë, Morone ka disa ide për të qenë tepër i qëllimshëm kur u shërben atyre. “Këto janë të shkëlqyera për çdo rast”, thekson ajo, megjithëse shijet e xhenxhefilit funksionojnë veçanërisht mirë për pushimet e dimrit.

“Unë pjek disa prej tyre çdo sezon festash dhe i pres dhe ua jap miqve dhe familjes si pjesë e kutisë sime vjetore të biskotave,” përshkruan Morone. Shanset janë që pothuajse të gjithë në listën tuaj të dhuratave do të kenë një kuti biskotash, dhe pjesa më e mirë është që ju mund të personalizoni përmbajtjen për të dashurit tuaj … edhe pse shiritat e biskotave me kek me xhenxhefil janë të pazëvendësueshëm!

Përveç shtimit të këtyre në një kuti dhuratash, Morone vë në dukje: “Do të ishin gjithashtu të mira për t’i marrë në një festë pushimi, për një shkëmbim biskotash, ose, sinqerisht, thjesht mund t’i piqni dhe ta hani vetë të gjithë tiganin.” Na numëroni – veçanërisht për opsionin e fundit!

Ju mund të eksperimentoni me barishte dhe erëza të ndryshme për t’i shtuar thellësinë e shijes brokolit të grirë. Konsideroni opsione si pluhur hudhre, pluhur qepë, qimnon ose erëza italiane, ose shtoni një majë piper kajen për një goditje delikate. Ju mund të përdorni ndonjë nga erëzat tuaja të preferuara për të shijuar vajin e ullirit përpara se ta lyeni me furçë mbi brokolin e grirë.

Nëse dëshironi një aromë më të ëmbël, mund të hidhni një lustër mjaltë-balsamike sipër brokolit të grirë para pjekjes. Salca e ëmbël dhe e shijshme shton një prekje të pasur dhe aromatike. Për një shije gjalpi, bëni gjalpë me bar limoni duke përzier gjalpin e shkrirë me një shtrydhje lëng limoni dhe barishte të freskëta të copëtuara si majdanoz, trumzë ose kopër. Lyejeni përzierjen me furçë mbi brokolin përpara se ta pjekni.

Mund të përdorni parmixhan të grirë ose të grirë, ose ta përzieni dhe të përdorni djathin Romano ose dhie. Ju lehtë mund ta bëni brokolin e copëtuar pa qumësht dhe vegan duke e zëvendësuar parmixhanin me një version pa qumësht.