Author: fshati im

Përveçse një përbërës i shijshëm në sallata të ndryshme, rukola shquhet edhe për sanduiçe. Kombinimi i tij me tonin është veçanërisht i këndshëm, pasi aroma me speca e rukolës plotëson bukur kripën e mbushjes.

Për të përgatitur këtë sanduiç, filloni duke bërë sallatën tuaj me ton nga e para. Rekomandojmë përdorimin e tonit të bardhë të fortë, majonezë, mustardë Dijon, lëng limoni, majdanoz të thatë, kopër dhe kripë e piper. Pasi t’i përzieni këta përbërës së bashku, filloni duke vendosur një shtresë bujare rukole mbi bukën tuaj. Më pas, lyeni sipër sallatën me ton të bërë në shtëpi dhe përfundoni me një fetë tjetër të bukës që keni zgjedhur. Ne zbulojmë se brumi i thartë funksionon mirë për këtë recetë.

Receta: Sanduiç i thjeshtë por i rafinuar me ton

Ka shumë mënyra për të përshtatur bukën e sheshtë sipas shijeve dhe preferencave tuaja personale. Ne përdorim një pesto të sapobërë si bazë. Ndërsa borziloku është tradicional, ju mund të eksperimentoni me barishte dhe zarzavate të tjera si majdanoz, cilantro, rukola ose një kombinim barishtesh për një profil shije unike. Zëvendësoni arrat me arra pishe, bajame, arra apo edhe fara luledielli. Çdo arrë ose farë do të sjellë një cilësi dhe shije të ndryshme në pesto. Nëse nuk po përpiqeni ta mbani recetën me bazë bimore, në vend të majasë ushqyese mund të shtoni parmixhano, pecorino romano ose një djathë tjetër të fortë për të përmirësuar aromën e shijshme dhe umami.

Për mbushjet, mund të hidhni ose zëvendësoni perime si speca zile, tranguj ose ullinj për t’u përgatitur dhe shije shtesë. Shtoni barishte të freskëta si borziloku, nenexhiku ose majdanozi për të përmirësuar freskinë e përgjithshme të pjatës. Prezantoni domate të thara në diell për një shije të përqendruar dhe të ëmbël domateje. Ju gjithashtu mund t’i shtoni perimeve me një grusht feta të thërrmuar ose djathë dhie përpara se t’i piqni.

Për të shijuar një shije agrume, merrni parasysh të shtoni lëvoren e një limoni ose gëlqere në bukën e gatuar për të ndriçuar gjellën. Ju gjithashtu mund të hidhni një lustër balsamike mbi përzierjen për një element të ëmbël dhe të shijshëm.

Sigurisht, ju nuk mund të shërbeni dip pa diçka për ta zhytur. Për fat, ju keni shumë opsione këtu. “Kjo zhytje është kaq e mrekullueshme me gjëra të tilla si bukë e pjekur në skarë, krisur, crostini, patate të skuqura pita dhe gjevrek,” shpjegon Morone. “Mund të zhytni edhe perime në të, madje e vendosa në një sanduiç dhe ishte e shijshme”. Për një meze që është pak më thelbësore, provoni të theksoni copa të vogla buke me kore, duke shtuar një kukull me dip rikota dhe duke e mbushur me një copë proshutë të freskët (ose alternativën tuaj të preferuar me bazë bimore).

Reçel fiku shpesh përfshihet në dërrasat e karkalecave dhe meqenëse është një pjesë integrale e kësaj recete, ju gjithashtu mund të shërbeni lehtësisht një pjatë të kësaj zhytjeje së bashku me një përhapje të djathrave tuaj të preferuar, mishrave të pjekur dhe krikerave. Mund të shtoni edhe disa fiq të thatë ose të freskët nëse dëshironi që përhapja juaj t’i kushtojë vërtet haraç kësaj zhytjeje të këndshme për turmën.

Pjekja në tenxhere me barishte dhe fiq fillon me pluhurosjen e një pjekjeje të vogël me madhësi të bukur me miell, kripë dhe piper. Më pas, piqet në një tigan të madh. Sigurohuni që të zgjidhni një tigan që do të përshtatet me pjekjen me çak, si dhe me lëngun e gatimit dhe perimet. Pasi të skuqet, hiqet dhe perimet e copëtuara kaurdisen me pikime. Lëngu për zierje bëhet nga vera e kuqe, lëngu i mishit të viçit, sheqeri kaf, lëngu për skuqje dhe fiqtë. Pjekja shtohet përsëri në tigan dhe sipër me barishte të freskëta. Pasi të ketë mbaruar zierja, lëngu i zierjes përzihet dhe shtohen më shumë fiq për teksturë.

Nëse nuk keni një përpunues ushqimi ose thjesht nuk keni dëshirë të bëni bujë për ta tërhequr zvarrë nga dollapi dhe për ta pastruar më pas, mund t’i bëni përsëri këto shirita: Morone konfirmon se ato mund të bëhen po aq mirë nga dorë. “Këtë recetë mund ta bëni patjetër me dorë pa përpunuesin e ushqimit”, pohon ajo dhe shpjegon, “Përpunuesi i ushqimit thjesht e bën atë një proces më të shpejtë”.

Për të bërë këto kokrra vezësh me glazurë pa një përpunues ushqimi, Morone këshillon: “Me dorë, do të përdorni një kamxhik për të kombinuar përbërësit në hapin e parë”, domethënë miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje, kripën dhe arrëmyshkun, ” dhe në hapin e dytë mund të përdorni një prestar pastiçerie ose një pirun për të prerë gjalpin.” Në fakt, mund të preferohet ta bëni këtë recetë me dorë. Me një përpunues ushqimi, rrezikoni të stërviteni brumin, gjë që mund të shkaktojë zhvillim të tepërt të glutenit dhe të japë një rezultat të fortë dhe të pakëndshëm. Pasi përbërësit e thatë dhe të lagësht të jenë kombinuar, thjesht dëshironi t’i përzieni shkurtimisht derisa brumi të mbajë formën e tij dhe mund të jetë më e lehtë për ta arritur këtë ekuilibër me duart tuaja sesa me makinë.

Këto biftekë Philly Joe i ngathët rrëshqitësit shërbehen më së miri menjëherë. Mirëpo, nëse nuk e keni vendosur ende mbushjen mbi simite, mbushjen e përgatitur mund ta ruani gjithmonë në frigorifer. Lëreni fillimisht të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas mbajeni në një enë hermetike në frigorifer deri në 5 ditë. Mbushja e biftekut rinxehet mrekullisht në një tenxhere me pak ujë të shtuar dhe sigurisht mund të shtoni më shumë djathë sipër.

Mbushja e mishit të grirë mund të ngrihet gjithashtu. Pasi të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, vendoseni në një qese magazinimi plastike, rrafshoni dhe ngrini qesen në shesh. Kjo e ndihmon atë të ringrohet më shpejt pasi të jeni gati për t’u shijuar. Ngroheni mbushjen në një tenxhere me pak ujë derisa të nxehet.

Sa i përket simiteve, sigurohuni që t’i theksoni ato menjëherë përpara se të jeni gati për t’i shërbyer. Ata shijojnë më së miri të saponxehur dhe në këtë mënyrë nuk do të rrezikoni të thahen.

Gemista është një pjatë e mbushur me perime greke që nuk përfshin vetëm speca zile; domate, kungull i njomë ose patëllxhan mund të hyjnë gjithashtu në argëtim. Thënë kështu, specat zile janë një zgjedhje e zakonshme për gemista, pasi ato e mbajnë mirë formën e tyre kur mbushen me një mbushje të përzemërt. Mbushja në këtë recetë gemista përbëhet nga mish viçi i bluar, kungull i njomë, karrota, qepë dhe oriz, duke bërë që specat e mbushur që njohim dhe duam.

Ka shumë për të dashur për këtë recetë, veçanërisht nëse jeni duke kërkuar për një vakt që do të ushqejë një familje prej katër anëtarësh në kohën e darkës, megjithëse do t’ju duhet të planifikoni pak për të siguruar shumë kohë gatimi. Megjithëse asgjë nuk është veçanërisht sfiduese në lidhje me këtë recetë, ajo kërkon një kohë të madhe gatimi, në mënyrë që specat dhe domatet tuaja të mbushura të kenë mundësi të mjaftueshme për t’u pjekur dhe të butë.

Receta: Gemista (Speca të mbushura)

Ka shumë mënyra për të përshtatur sallatën dhe salcën në këtë recetë. Hahn përdor romaine si bazë të sallatës, por shumë të tjera llojet e maruleve do të funksionojë. Ju mund të përdorni marule me gjalpë, zarzavate pranverore, spinaq, ajsberg ose marule me gjethe të kuqe, për të përmendur disa. Ju jeni gjithashtu të lirë të përzieni dhe përzieni perimet në këtë sallatë bazuar në atë që ju pëlqen ose çfarë keni në dorë. “Përpiqem të jem shumë i vetëdijshëm për mbeturinat e ushqimit, kështu që më pëlqen të përdor artikujt që kam në frigorifer, të cilat përndryshe mund të shkojnë dëm. Rripa piper zile, karrota të grira, rrepka, bizele sheqeri, asparagus, lulelakër, brokoli, vjollcë lakra, bizelet dhe misri janë vetëm disa zgjedhje më shumë se çfarë mund të përdorni në këtë sallatë, “thotë Hahn.

Për elementin krokant, në vend të pepita. Mbushja e sallatës me krutona është një mënyrë tjetër për të sjellë një strukturë krokante. Së fundi, për vinegrette, barishte të tjera të freskëta që funksionojnë mrekullisht në salcë janë rigoni, borziloku, nenexhiku dhe sherebela. Të gjitha ofrojnë freski me një profil shije të ndryshme.

Bagels janë, deri tani, mënyra jonë e preferuar për të filluar mëngjesin. Këto bagels mbyten me një krem ​​djathi të aromatizuar me krem ​​fraîche, lëng limoni dhe shëllirë kaperi përpara se të hidhen sipër me loks të prerë hollë, shirita të shpejtë turshi, qepë të kuqe dhe kopër. Bageli ynë i preferuar për këtë recetë është një asiago, por do të mjaftonte gjithashtu një gjithçka ose një thjeshtë. Bilanci i proteinave, karbohidrateve dhe yndyrës në këtë bagel e bën atë një opsion mbushës për mëngjes, drekë ose një rostiçeri të bollshme.

Receta: Lox Bagel i ngarkuar

Kjo recetë me lakra brukseli dhe makarona pule lejon kreativitet në kuzhinë dhe plotëson preferencat ose kufizimet e ndryshme dietike. Kjo pjatë mund të bëhet lehtësisht vegjetariane ose vegane duke lënë jashtë pulën dhe proshutën, duke i zëvendësuar ato me alternativa të mishit me bazë bimore ose perime të tilla si kërpudhat. Përveç kësaj, zëvendësimi i qumështit të plotë me një qumësht jo qumështor, si qumështi i bajames ose i tërshërës, dhe përdorimi i djathë vegan mund ta bëjë gjellën krejtësisht pa qumësht dhe të përshtatshme për veganët. Për ata me ndjeshmëri ndaj glutenit ose sëmundje celiac, makaronat fusilli mund të zëvendësohen me opsione makaronash pa gluten, të tilla si makarona me oriz ose misër. Mos harroni të përdorni një miell alternativ edhe për roux.

Ndërsa receta origjinale ofron një kombinim të shijshëm përbërësish, ka mënyra të shumta për të përmirësuar ose ndryshuar shijet. Për shembull, shtimi i perimeve të pjekura si karotat ose kungulli i gjalpit mund të shtojë ëmbëlsi, ndërsa përfshirja e erëzave si paprika dhe speci kajen ose barishte si trumza dhe rozmarina mund të krijojnë shtresa të ndryshme shije. Nëse po e përgatisni këtë recetë pas pushimeve, pse të mos i përdorni mbetjet tuaja dhe të ndërroni pulën me gjelin e pjekur?