Author: fshati im

Shumica e përbërësve të nevojshëm për të krijuar këtë vakt me një tigan, të ëmbël dhe të shijshëm mund të gjenden në çdo dyqan ushqimor. Filloni me kofshët e pulës pa kocka dhe lëkurë dhe një kungull të pjekur me gjalpë për përbërësit tuaj kryesorë. Për të bërë salcën dhe marinadën për vaktin, do të dëshironi të përzieni kosin grek, shurupin e pastër panje, paprikën e ëmbël, thekonet e specit të kuq të grimcuar për pak nxehtësi, lëng limoni dhe pak kripë dhe piper të zi për erëza. Vaji i ullirit jo vetëm që ndihmon në gatim, por gjithashtu ndihmon në bartjen e shijeve në të gjithë pjatën. Trumza e freskët dhe majdanozi do t’i sjellin pulës një prekje prej dheu, aromatike. Me këta përbërës në dorë, kuzhina juaj do të mbushet me aromën joshëse të një vakti ngushëllues dhe të gatuar në shtëpi në asnjë kohë.

Për këtë recetë, do t’ju nevojiten patate të ëmbla, thjerrëza të kuqe, një qepë, bukë panko, vezë, piper, kripë, garam masala, shafran i Indisë, pluhur djegës i kuq, koriandër të bluar, fara qimnoni dhe miell qiqrash ose miell për të gjitha përdorimet. “Nëse keni besan (miell qiqrash) në dorë, vazhdoni dhe përdorni atë, por mielli për të gjitha përdorimet do të funksiononte po aq mirë. Të dyja do të ndihmojnë në formimin e një kore krokante së bashku me pankon,” thotë Hoffman. Për të bërë chutney, do t’ju duhet cilantro, fara qimnoni, lëng limoni, piper, kripë, hudhër të grirë, djegës jeshil i grirë (idealisht djegës Thai) dhe kos të thjeshtë.

Morone shpjegon se kjo chutney me boronicë, megjithëse është e ngjashme me salcën e boronicës në disa mënyra, është disi më pak e ëmbël. “Cranberry chutney është e mrekullueshme sepse në vend të ujit përdorni uthull”, thotë ajo. “Kjo i jep më shumë një shije të këndshme.” Chutneyt janë më të mirat me pjatat e forta dhe të shijshme – Morone mendon se boronica e saj është “e shkëlqyeshme për sanduiçet e gjelit të detit” në rast se keni shumë mbetje pushimesh, ndërsa thotë gjithashtu: “Mund ta vendosni në një dërrasë karkarate dhe ta shërbeni me djathë dhe krisur ose ta vendosni mbi një krostini. .” Përdorime të tjera të mundshme përfshijnë purenë e tij për të bërë ketchup me boronicë (një kombinim i shijshëm me patate të skuqura) ose përdorimin e tij për të lustruar bërxollat ​​e pjekura të pulës ose derrit.

Ndonëse kjo recetë prodhon mjaft chutney me boronicë për t’u përdorur në brumin e gjelit të detit, ju mund të dëshironi të dyfishoni pjesën chutney. Mund të zgjasë 10 ditë në frigorifer, por gjithashtu mund të ngrihet nëse dëshironi të bëni më shumë paraprakisht.

Për të bërë këtë recetë, filloni vizitën tuaj në dyqan në korridorin e prodhimit dhe merrni qepë, hudhër, brokoli, kërpudha, piper të kuq, piper të verdhë dhe qepë, nëse dëshironi t’i shtoni ato si garniturë.

Pastaj do t’ju duhet vaj avokado, arra, salcë soje, salcë vegane goca deti, mirin, sheqer kokosi dhe uthull verë orizi. Farat e susamit bëjnë një majë të këndshme, kështu që shtoni ato në listën tuaj nëse dëshironi të kryeni me to.

“Nëse nuk keni nevojë për këtë vakt për të qenë vegan, mund të përdorni salcën e zakonshme të gocave të detit”, thotë Hahn. “Nëse dëshironi që pjata të jetë pa gluten, sigurohuni që të përdorni salcën e sojës Tamari dhe blini një salcë goca deti që thotë pa gluten në etiketë, pasi disa do të përmbajnë salcë soje me gluten.”

Nëse keni provuar ndonjëherë të ruani pije të ngrira për më shumë se një orë, ndoshta keni vënë re se ato nuk qëndrojnë shumë mirë. E njëjta gjë mund të thuhet për gotat e smoothie-ve, dhe si të tilla, ato duhet të bëhen të freskëta për rezultatet më të mira. Megjithatë, do të habiteni se sa i trashë dhe kremoz qëndron ky smoothie dhe mund të ruhet në frigorifer për 3-4 ditë përpara se të humbasë cilësinë e tij kremoze.

Nëse e urreni idenë e ndezjes së blenderit herët në mëngjes, ju rekomandojmë të ngrini bazën e smoothie-t në enë hermetike për një opsion të lehtë për kapje dhe lëvizje. Kur të ngrihet, smoothie do të ngurtësohet, por do të shkrihet në një konsistencë me lugë brenda pak minutash pasi të jetë në temperaturën e dhomës. Pasi të jenë zbutur, mblidhni mbushjet të freskëta. Mos i ruani mbushjet me bazën e smoothie-ve; shumica do të zhyten në smoothie dhe do të bëhen të lagur, dhe nëse ngrihen, do të prishin strukturën e smoothie-t. Në vend të kësaj, thjesht shtoni mbushjet kur të jeni gati për t’u shërbyer.

Pula rotisserie është një gjë e mrekullueshme për t’u mbajtur në dorë nëse vlerësoni komoditetin – mund të shkëputet dhe të përdoret për sanduiçe, sallata, supa dhe të skuqura, madje mund t’i përdorni edhe kockat për të përgatitur më pas. Kjo ju kursen pak kohë gjatë përgatitjes së darkës, duke ofruar një shkurtore që ju kursen nga gatimi i çdo pule. Për një shkurtore të ngjashme, mund të blini gjithashtu shirita pule të gatuara paraprakisht dhe t’i prisni në copa të vogla për t’i përdorur për sallatën e pulës.

Pula e përgatitur paraprakisht, megjithëse e përshtatshme, nuk është opsioni i vetëm për këtë sallatë pule. Për atë teksturë të ngjashme me lëng, na pëlqen të pjekim një pulë të tërë në tigan, më pas të përdorim mishin e gjoksit për sallatën e pulës dhe të kursejmë pjesën tjetër për receta të tjera si supa me petë pule. Ju gjithashtu mund të bëni një version më të shpejtë të bërë në shtëpi duke skuqur gjoksin e pulës të prerë në kubikë në një tigan ose duke i zier derisa të copëtohen lehtësisht.

Merluci është një peshk i bardhë i shijshëm me ujë të ftohtë, me shije të butë dhe mish të trashë dhe të lëmuar. Kur gatuhet, mishi bëhet i bardhë i errët dhe mund të ndahet lehtësisht në pjesë me një pirun, duke e bërë të lehtë ndarjen e tyre midis tacos. Duhet erëza e mirë, si me erëzat me hudhër dhe pikante të përdorura në këtë recetë, dhe cilësi mund të përshkruhet si thelbësore dhe e lehtë. Merluci është një zgjedhje e mirë për këto taco, por nuk është i vetmi lloj që mund të përdorni. Në fakt, megjithëse merluci është i shijshëm, ai mund të jetë më i shtrenjtë se llojet e tjera të peshkut, ose mund të shitet vetëm në copa të mëdha. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni një shumëllojshmëri peshqish të ndryshëm, pasi do të mbulohet me salsa dhe mbushje dhe nuk do të jetë në qendër të vëmendjes.

Nëse merluci nuk është i disponueshëm ose po pyesni peshku më i mirë për t’u përdorur në taco, çdo peshk tjetër i bardhë do të funksionojë mirë këtu. Peshku i bardhë ka mish në ngjyrë të bardhë dhe një shije të butë, dhe është i lartë në proteina dhe i ulët në yndyrë. Ka shumë opsione – shojza e kërpudhave, tilapia, murriz, mahi mahi, snapper, ngec dhe grupi klasifikohen të gjithë si peshq të bardhë të butë. Ne nuk rekomandojmë përdorimin e peshkut me vaj, si trofta, salmoni, skumbri, harenga dhe sardelet.

Për këtë recetë, do t’ju duhen 4 lloje zarzavate me gjethe: majdanoz, lakër jeshile, rrepë dhe spinaq. Merrni pak vaj ulliri ekstra të virgjër, kripë, piper, një presh dhe një qepë. Perimet e tjera që do të përdorni janë selino, karota, një patate, bizele të ngrira (sigurohuni që t’i shkrini ato para kohe) dhe kungull i njomë. Kjo recetë kërkon pastina, por jo një lloj specifik – mund të zgjidhni çdo lloj forme makaronash shumë të vogla. Së fundmi, djathi pecorino i grirë dhe buka italiane e thekur rekomandohen për t’u shërbyer me supë.

Për të bërë një seri të kokrrave tona me dhallë me xhenxhefil dhe dardhë, do t’ju duhen tre përbërës shumë të rëndësishëm që janë në titull: xhenxhefil i freskët, dardha dhe dhallë. Është më mirë nëse dardhat janë mesatarisht të pjekura në vend që të jenë plotësisht të pjekura, kështu që ato do të mbajnë formën e tyre më mirë dhe do të kontribuojnë pak më pak lagështi në brumin e llakut. Dhallë do të sigurojë një produkt përfundimtar të lagësht dhe gjithashtu do të shtojë një notë të mprehtë që kundërshton ëmbëlsinë.

Nga qilar, do t’ju duhet miell për të gjitha përdorimet, pluhur pjekje, sodë buke, gjalpë, sheqer kaf, sheqer të bardhë të grimcuar, ekstrakt vanilje dhe kripë. Është një praktikë e shkëlqyer për të matur të gjithë përbërësit përpara se të filloni recetën.

Receta për stroganofin klasik të pulës është lehtësisht e adaptueshme dhe mund të ndryshohet për t’iu përshtatur shijeve individuale dhe nevojave dietike. Ndërsa kjo recetë përdor pulën, burimi i proteinave mund të zëvendësohet lehtësisht nga kofshët e pulës në një prerje tjetër të pulës, si gjoksi, nëse preferoni shijen më të lehtë. Përndryshe, mund ta ndërroni me gjelin e detit (një mënyrë e mirë për të përdorur mbetjet nga Dita e Falënderimeve ose Krishtlindjeve), ose mund të zgjidhni edhe tofu ose një përzierje perimesh për ta bërë këtë pjatë të përshtatshme për vegjetarianët. Për të krijuar një opsion më të lehtë dhe për të reduktuar përmbajtjen kalorike të një shërbimi, mund të provoni të zëvendësoni kosin me kos grek. Nëse jeni duke ushqyer veganët (ose konsumatorët me intolerancë ndaj qumështit) pse të mos zgjidhni një alternativë pa qumështsi qumështi i kokosit ose kremi me shqeme.

Një mënyrë tjetër e thjeshtë se si mund të përshtatet kjo recetë e stroganofit të pulës, është duke shtuar perime të ndryshme në zierje, së bashku me qepët dhe kërpudhat. Kjo jo vetëm që do t’i shtojë shije dhe ngjyrë pjatës që rezulton, por është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të rritur marrjen e perimeve dhe për të rritur vlerën ushqyese të stroganofit. Mendoni misrin, brokolin, fasulet jeshile, apo ndoshta edhe disa bizele.