Author: fshati im

Ndërsa këto vafla të mbushura me pure patate janë të shkëlqyera ashtu siç janë, ju mund të dëshironi t’i ngarkoni ato me më shumë shtesa ose përzierje. Barrett mendon se “çdo gjë që mund të vendosni mbi një patate të pjekur” do të ishte një shtesë e mirë për këtë recetë, duke shtuar se “proshutë ose sallam ju vijnë në mendje”. Të dyja këto mishra të mëngjesit, si dhe proshutë e prerë në kubikë, chorizo ​​e gatuar, pulë e grirë ose mish derri i grirë, mund të përzihen në brumë për të mbushur vaflet tuaja nga brenda jashtë. Ju gjithashtu mund të përzieni disa qepë të gjelbra të copëtuara ose të shtoni djegës të prerë në kubikë për pak nxehtësi.

Për sa i përket mbushjes me pure të mbushur me patate, provoni të përdorni një vezë të skuqur ose të fërguar. Shtoni pak djathë të shkrirë dhe ndoshta një fetë proshutë ose disa rripa proshutë, sipër grumbullit me një waffle tjetër dhe do të keni një sanduiç mëngjesi të shkëlqyeshëm me vezë. Ju gjithashtu mund të provoni të hani këto waffle të mbushura me pure patate me pelte ose shurup panje në vend të salcë kosi dhe qepë, nëse ju pëlqejnë çiftet e shijes së ëmbël dhe të shijshme.

Kombinimi klasik i domateve, mocarelës dhe borzilokut është një ndeshje e bërë në parajsë dhe bën një fritata të shijshme vegjetariane. por kjo recetë mund të përshtatet në varësi të asaj që keni në dorë ose për të marrë parasysh çdo preferencë individuale ose nevojë diete. Për ta bërë këtë Caprese frittata pa bulmet, thjesht mund të hiqni mocarelën, ose të përdorni një alternativë djathi pa qumësht dhe ta ndërroni kremin me një version me bazë soje ose bajame, ose edhe një qumësht pa qumësht.

Për të luajtur me shijet e kësaj frittata Caprese, mund të provoni të zëvendësoni domatet e pjekura me domate të freskëta për një pjatë më të shpejtë (vetëm kini kujdes që kjo të mos e bëjë frittatën i lagur), domate të trashëgimisë për një sërë ngjyrash të bukura, apo edhe një varietet domate të tharë në diell për të shtuar një aromë edhe më të thellë domateje. Mund të provoni të shtoni barishte të ndryshme të freskëta krahas borzilokut, si trumzë ose rigon. Ndërsa mocarela është përbërësi tradicional Caprese, ju mund ta ndërroni këtë me një top burrata të freskët të shërbyer mbi frittata pasi të jetë pjekur.

Së fundi, për çdo adhurues të mishit atje, proshuta është një shtesë e mrekullueshme për këtë pjatë. Thjesht copëtojeni dhe më pas skuqeni përpara se ta shtoni në përzierjen e kremit dhe vezëve së bashku me borzilokun dhe domatet.

Kjo recetë për kek kafeje mund të rregullohet për t’iu përshtatur shijeve tuaja, sezonit ose rastit. Mos ngurroni të zëvendësoni boronicat me çdo frut që preferoni, qoftë të freskët apo të ngrirë. Mjedrat, luleshtrydhet, pjeshkët, mollët, dardha, qershitë dhe më shumë do të pjeken në një mbushje të mrekullueshme për këtë tortë. Pritini hollë çdo frut më të madh përpara se ta vendosni në brumë. Për një shije të pasur, anashkaloni tërësisht frutat dhe palosni copëzat e çokollatës në brumë përpara se t’i mbushni me thërrime.

Ju gjithashtu mund të rregulloni erëzat dhe erëzat sipas shijes. Kombinoni frutat tuaja të zgjedhura me erëza për t’u përshtatur: kanellë, kardamom, xhenxhefil ose arrëmyshk. Ndërroni lëkurën e limonit me lëkurën e portokallit ose limonit dhe ulni aciditetin e glazurës duke përdorur qumësht në vend të lëngut të limonit për një përfundim të ëmbël. Mund të shtoni edhe arra, tërshërë ose fara të copëtuara në majën e thërrimeve para pjekjes.

Ndërsa mund të përdorni gjoksin e pulës ose kofshët pa kocka, në fakt do të merrni strukturën dhe shijen më të mirë nga copat e pulës me kocka. Kjo është për shkak të kolagjenit që gjendet në kocka si dhe aromës së thellë që ato ofrojnë kur gatuhen. Nëse keni mbeturina pule rreth – ose thoni, sapo keni përfunduar një pulë rotisserie — mund t’i hidhni në supë për të marrë edhe më shumë shije pule.

Megjithatë, këtu është pjesa e ndërlikuar e përdorimit të mbetjeve në këtë recetë: nuk do të jeni në gjendje të tendosni asnjë kockë të vogël ose copa të vogla lëkure, sepse do të merrnit me vete të gjitha perimet e shijshme. Plus, nëse përdorni vetëm copëza, nuk do të keni mish për të copëtuar në supë. Zgjidhja jonë është të përdorim kofshët e pulës me kocka, të cilat kanë mjaft kocka për të dhënë aromë dhe shumë mish për t’u grirë në supë. Megjithatë, nëse preferoni të kaloni plotësisht kockat, ju rekomandojmë të përdorni gjoksin e pulës, të cilët copëtohen lehtësisht dhe krijojnë një lëng të shijshëm dhe të lehtë. Çdo prerje pule dhe kockat e tyre, ose mungesa e saj, krijon lëngje të ndryshme të mishit, kështu që mbajeni kripën në dorë për t’u shijuar pas gatimit.

Smoothies janë mjaft të shpejtë për t’u bërë menjëherë dhe mund të zëvendësojnë një vakt në disa raste, veçanërisht kur shtoni pak proteina. Nëse pini smoothie disa herë në javë, mund të jetë një ide e mirë të përgatitni vaktin dhe të keni gati për të shkuar çdo mëngjes. Gjithçka që ju nevojitet është disa enë hermetike me kapak; plastike ose qelqi do të bëjë. Nëse nuk keni kontejnerë, mund të përdorni qese plastike me zinxhir, për sa kohë që ato janë të sigurta në ngrirje.

Për të përgatitur para kohe këtë smoothie tropikale me portokall gjaku, do të dëshironi të matni gjithçka përveç qumështit të kokosit dhe lëngut të portokallit të gjakut. Shtoni bananen, mangon dhe mjedrat në enë dhe vendosni kapakun sipër. Ngrini enët derisa të jeni gati për të bërë një smoothie. Shtoni frutat e ngrira në blender së bashku me akullin, qumështin e kokosit dhe lëngun e portokallit të gjakut, më pas përzieni siç thuhet në recetë.

Kuzhina në të gjithë Afrikën e Veriut dhe Lindjen e Mesme mund të ndryshojë ndjeshëm, por kjo nuk do të thotë se kuskusi izraelit nuk mund të kombinohet mirë me një erëz egjiptiane. Në këtë rast, ajo erëz është duka: një përzierje e lajthive, farave të susamit, qimnon, koriandër dhe fara kopër.

Fërkojeni këtë përzierje në një fileto të freskët të shojzës – veçanërisht në pjesën e poshtme, në mënyrë që të mos ngjitet në tigan – dhe gatuajeni derisa të bëhet kore dhe të shkrihet. Kjo proteinë e lehtë, por e shijshme do të jetë shoqëruesja ideale për sallatën me couscous me gëzof.

Receta: Halibut me kore Dukkah

Biskotat e gjurmëve të gishtave përbëhen nga dy përbërës: brumi i biskotave dhe mbushja — dhe kjo e fundit paraqet mundësi të mjaftueshme për personalizim. Nuk jeni adhurues i nxehtësisë? Thjesht anashkaloni specin chili dhe specin kajen dhe zgjidhni një ganache klasike me çokollatë. Ose, merrni në konsideratë ndryshimin e çokollatës gjysmë të ëmbël me disa çokollatë të zezë ose çokollatë të bardhë. Përndryshe, shtoni pluhur ekspres në ganache për një aromë moka. Preferoni të shkoni në rrugën e blerë në dyqan? Përforconi aromën e lajthisë me një lyerje lajthie me çokollatë, si p.sh Nutella.

Ndiheni me fruta? Shijet e ndritshme dhe të mprehta të lëvores së portokallit do t’i shtonin zing të përsosur këtyre biskotave me çokollatë kili me lajthi. Nëse po e lini jashtë kilin, në vend të kësaj mund t’i shtoni ganache-it të zgjedhurit tuaj të konservave; shijet si mollë, kajsi, dardhë, pjeshkë dhe luleshtrydhe do të ishin të shijshme. Këto konserva mund të jenë ose të blera në dyqan ose të bëra vetë, si një klasik dhe reçel i lehtë luleshtrydhe.

Nëse keni bërë ndonjëherë mac dhe djathë nga e para, salca e mëngjesit do të duket e njohur. E thënë thjesht, Mornay është një salcë djathi me bazë gjalpi, mielli dhe qumështi. Më konkretisht, mornay është një lloj beshamel, e cila është një nga pesë salcat mëmë të kuzhinës franceze. Në mënyrë klasike, Mornay është bërë me Gruyère, një djathë i mprehtë, i tokës dhe parmixhan, i cili shton një aromë arra dhe të kripur. Ato nuk janë zgjedhjet tuaja tipike mac dhe djathë, prandaj nuk e dëgjoni mëngjesin kur i referoheni petëve në formë bërryli. Në vend të kësaj, Mornay përdoret mbi vezë, i derdhet mbi peshk ose i përzier me spinaq, siç shihet në fiorentinën tipike. Është një salcë e pasur që kombinohet mirë me ushqimet delikate, duke i shndërruar ato në fuqi të shijes. Nëse nuk mund ta gjeni Gruyère, mund të largoheni nga një mëngjes klasik dhe në vend të tyre të zgjidhni çedër të bardhë, fontina ose gouda, ose ta zëvendësoni me krem ​​djathi. Dhe nëse vërtet e pëlqeni spinaqin? Dyfishojeni dhe shtoni edhe atë në mëngjes.

Ka disa ndërrime dhe ndryshime të përbërësve që mund të bëni këtu nëse dëshironi. Për shembull, për një torta më pikante, mund të rrisni sasinë e salcës së nxehtë që përdorni në krem. Ose, mund të konsideroni të shtoni disa jalapeños të copëtuara në sanduiç. Për një version më pak pikant, hiqni plotësisht salcën e nxehtë.

Dy lloje buke përdoren zakonisht në torta: bolillo dhe telera. Morone vë në dukje se ajo përdorte rolera telera sepse “ato janë më të buta, më të rrumbullakëta dhe më pak krokante se rrotullat bolillo, por ato mund të përdoren në mënyrë të ndërsjellë”. Nëse nuk gjeni role telera, mund të përdorni patjetër role bolillo. Nëse nuk jeni në gjendje të gjeni asnjërën prej tyre, ka mundësi të tjera: buka franceze është një zëvendësues i shkëlqyeshëm dhe roletat portugeze gjithashtu funksionojnë mirë.

Nëse nuk ju pëlqen chorizo, mund të përdorni edhe një lloj tjetër mishi, si proshutë ose një lloj tjetër salsiçe. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë një sanduiç vegjetarian duke përdorur një nga opsionet chorizo ​​vegjetariane atje, ose thjesht hiqni plotësisht mishin.

Kjo recetë me zierje është mjaft e këndshme kur bëhet fjalë për zëvendësimet. Për një gjë, ju mund të ndryshoni specat nëse dëshironi. Ndërsa De Witt zbulon se specat Anaheim i përshtaten shijes së saj, ajo na thotë se specat poblano janë një zëvendësues i mirë nëse dëshironi një spec më të butë. Në fakt, siç vëren ajo, pluhuri ancho chile që ajo përdor si erëza është bërë nga poblanos të thata. Ajo sugjeron gjithashtu që “për një zierje më pikante, mund të zëvendësoni specat e djegës çipotle”.

Domatet, gjithashtu, mund të ndryshohen nëse është e nevojshme. Ndërsa De Witt është i entuziazmuar pas domateve të pjekura në zjarr, duke i quajtur ato “të ëmbla dhe të tymosura” dhe duke thënë se ato “fusin mirë me të gjitha shijet e kësaj pjate”, ju mund të përdorni domate të zakonshme të konservuara të prera në kubikë, nëse kjo është ajo që keni në dorë. Nëse dëshironi të shtoni pak nxehtësi shtesë në zierjen tuaj, mund të provoni gjithashtu të përdorni llojin e domateve të konservuara të prera në kubikë që vijnë me djegës jeshil.