Ato avokado në kuzhinën tuaj mund të jenë të kontaminuara, ja çfarë duhet të bëni
FDA gjen ndotje të lëkurës së avokados
Lajme shëndetësore
Ato avokado në kuzhinën tuaj mund të jenë të kontaminuara, ja çfarë duhet të bëni
FDA kohët e fundit zbuloi se një e pesta e avokadove që ata testuan ishin të kontaminuara me baktere të rrezikshme, por konsumatorët mund të ndërmarrin hapa të thjeshtë për të parandaluar sëmundjet që vijnë nga ushqimi.
Me Super Bowl vetëm disa javë larg, avokadot janë shtuar në listën e produkteve me kontaminim të mundshëm bakterial.
Por mos u shqetësoni, guacamole juaj para lojës duhet të jetë ende i sigurt.
Falë lëkurës së trashë të avokados, disa hapa të thjeshtë të përgatitjes së ushqimit mund t’ju ndihmojnë të zhyteni në zonën e fundit, duke lënë pas çdo sëmundje të shkaktuar nga ushqimi.
Në dhjetor, Administrata e Ushqimit dhe Barnave lëshoi një
FDA zbuloi se Listeria monocytogenes ishte e pranishme në lëkurën e 17 për qind të avokadove. Më pak se 1 për qind rezultuan pozitivë për Listeria brenda avokados.
Gjithashtu, më pak se 1 për qind e avokadove shfaqën shenja të Salmonela.
Listeria është një bakter që shkakton
Simptomat fillojnë një deri në katër javë pas ngrënies së ushqimit të kontaminuar dhe përfshijnë diarre dhe temperaturë.
Por listerioza mund të çojë gjithashtu në abort ose lindje të vdekur te gratë shtatzëna, ose dhimbje koke, humbje të ekuilibrit dhe konvulsione në grupe të tjera të ndjeshme.
FDA rekomandon që konsumatorët të pastrojnë pjesën e jashtme të avokados me një furçë prodhimi dhe ta thani atë me një leckë të pastër ose peshqir letre për të zvogëluar numrin e baktereve që mund të jenë të pranishme.
Kjo mund të bëhet edhe me produkte të tjera “lëkurë të fortë”, si pjepri dhe portokall.
Randy Worobo, PhD, një profesor i sigurisë ushqimore në Universitetin Cornell, tha se ju gjithashtu mund të lani avokado dhe produkte të tjera me lëkurë të fortë në një zgjidhje zbardhuese të lehta – gjysmë lugë gjelle zbardhues në një gallon ujë – për të vrarë bakteret që mund të jenë të pranishme.
“Nëse nuk lani dhe dezinfektoni pjesën e jashtme,” tha Worobo, “mund ta tërhiqni ndotjen nga jashtë në brendësi kur prisni lëkurën.”
FDA tha në raportin e saj se “praktikat e tjera që lidhen me konsumimin e avokados mund të zvogëlojnë rrezikun edhe për konsumatorët. Konsumatorët zakonisht presin avokadon në feta dhe nxjerrin tulin e frutit përpara se ta hanë, duke e hedhur poshtë lëvozhgën e frutave ashtu si do të bënin një lëvore bananeje ose një lëkurë portokalli.
“Konsumatorët zakonisht hanë avokado menjëherë pas prerjes së frutave, pasi tuli i tij tenton të skuqet shpejt pasi ekspozohet ndaj oksigjenit. Këto praktika përgjithësisht kufizojnë sasinë e patogjenit, nëse është i pranishëm, ndaj të cilit konsumatorët mund të ekspozohen”, shtoi FDA.
Worobo tha se bakteret, si Listeria, gjenden natyrshëm në mjedis. Pra, çdo produkt ushqimor bujqësor i papërpunuar mund të mbartë potencialisht patogjenë ushqimorë – madje edhe ata të blerë në një supermarket.
Megjithatë, konsumatorët mund të ndërmarrin hapa të thjeshtë për të reduktuar rrezikun e sëmundjeve të shkaktuara nga ushqimi.
“Kur përgatitni dhe trajtoni ushqimin,” tha Worobo, “shmangni abuzimin me temperaturën dhe kontaminimin e kryqëzuar në mënyrë që patogjenët të mos hyjnë në ushqimin tuaj.”
Produkti duhet të ruhet në frigorifer për ta mbajtur të freskët dhe për të minimizuar rritjen e baktereve ose patogjenëve të tjerë.
Ushqimet e përgatitura si guacamole dhe sallata me patate duhet gjithashtu të ruhen në frigorifer derisa të jenë gati për t’u ngrënë.
“Nëse keni pasur nivele të ulëta të patogjenëve në produktet e papërpunuara,” tha Worobo, “dhe keni bërë një zhytje dhe e keni lënë jashtë në temperaturën e dhomës, ju po krijoni kushte që lejojnë rritjen e patogjenit.”
Shmangni kontaminimin e kryqëzuar midis frutave dhe perimeve dhe mishit të papërpunuar, shpendëve ose ushqimeve të detit.
Kjo nënkupton përdorimin e enëve të veçanta të kuzhinës dhe kontejnerëve për ruajtjen e frutave dhe perimeve.
Gjithashtu, lani dërrasat prerëse, enët, enët dhe tavanet me ujë të nxehtë dhe sapun pasi të keni përgatitur mish të papërpunuar, shpendë dhe ushqim deti.
Plastika dhe dërrasat e tjera prerëse jo poroze duhet të kalohen në pjatalarëse pas përdorimit.
Për më shumë këshilla për trajtimin e ushqimit, shihni FoodSafety.gov.
Dhe mbani mend, siguria ushqimore është një lojë në të cilën të gjithë mund të fitojnë.
“Konsumatorët kanë një rol në garantimin e sigurisë së ushqimeve që u shërbejnë familjeve të tyre,” tha Worobo. “Është përgjegjësi e të gjithëve që të përpiqen dhe të minimizojnë sëmundjet që vijnë nga ushqimi, jo vetëm prodhuesit e produkteve të papërpunuara.”