Anise është një erëz e bërë nga frutat e pemës kineze me gjelbërim të përhershëm Illicium verum.

Është emërtuar me vend për bishtajat në formë ylli nga të cilat janë korrur farat e erëzave dhe ka një aromë që të kujton jamballin.

Për shkak të ngjashmërive në shijen dhe emrat e tyre, anise yll shpesh ngatërrohet me anise, megjithëse të dy erëzat nuk kanë lidhje.

Anise yll është i famshëm jo vetëm për shijen e tij të veçantë dhe aplikimet e kuzhinës, por edhe për përfitimet e tij medicinale.

Ky artikull shqyrton përfitimet, përdorimet dhe rreziqet e mundshme të anise yll.

Barishte dhe erëza janë shpesh heronj të pakënduar të botës së shëndetit dhe të ushqyerit dhe anise yje mund të mos jetë përjashtim.

Informacioni mbi përmbajtjen e vitaminave dhe mineraleve mungon, por duke marrë parasysh sasinë e vogël të erëzave që mund të përdorni në çdo kohë, vlera e saj ushqyese mund të jetë më pak e rëndësishme (1).

Sidoqoftë, është një burim mbresëlënës i disa komponimeve të fuqishme bioaktive – të cilat të gjitha janë kontribues jetik për një shëndet të mirë.

Komponenti më i vlefshëm i anise yll mund të jetë brenda furnizimit të dendur të flavonoideve dhe polifenoleve. Këto mund të jenë kryesisht përgjegjëse për aplikimet e gjera të erëzave dhe përfitimet medicinale (2).

Disa nga përbërësit kryesorë që promovojnë shëndetin që gjenden në anise yll përfshijnë (2, 3, 4):

  • Linalool
  • Kuercetin
  • Anetoli
  • Acidi shikimik
  • Acidi galik
  • Limoneni

Së bashku, këto komponime mund të kontribuojnë në vetitë antioksiduese, anti-inflamatore dhe antimikrobike të anise yjeve.

Disa kërkime të kafshëve dhe epruvetëve tregojnë se kapaciteti antioksidues i kësaj erëze mund të ketë edhe veti antikancerogjene, siç është zvogëlimi i madhësisë së tumorit.5, 6).

Në fund të fundit, nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar më mirë se si përbërësit bioaktive në anise mund të mbështesin shëndetin e njeriut.

Përmbledhje

Anise i yjeve është i pasur me një shumëllojshmëri flavonoidësh dhe përbërjesh polifenolike që mund të kontribuojnë në kapacitetin e tij medicinal.

Anise i yjeve është përdorur në mjekësinë tradicionale kineze për mijëra vjet dhe gjithashtu është pranuar në disa praktika të mjekësisë perëndimore kohët e fundit.

Rritja e popullaritetit të saj është kryesisht e nxitur nga vetitë e tij antimikrobike dhe potenciali farmakologjik.

Aftësitë antivirale

Një nga atributet më të njohura farmakologjikisht të rëndësishme të anise yll është përmbajtja e tij e acidit shikimik.

Acidi shikimik është një përbërës me aftësi të forta antivirale. Në fakt, është një nga përbërësit kryesorë aktivë në Tamiflu, një ilaç popullor për trajtimin e gripit (7).

Aktualisht, anise yll është burimi kryesor i acidit shikimik që përdoret për zhvillimin e produkteve farmaceutike. Ndërsa pandemia e gripit vazhdon të rritet si një kërcënim për shëndetin global, kërkesa për anise është në rritje (7).

Disa kërkime në epruvetë kanë treguar gjithashtu se vaj esencial anise mund të trajtojë lloje të tjera të infeksioneve virale, duke përfshirë herpes simplex tip 1 (8).

Megjithëse anise yll përdoret shpesh për trajtimin e gripit, nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar më tej potencialin e tij për të trajtuar infeksione të tjera virale te njerëzit.

Vetitë antifungale

Anise yll është një burim i pasur i anetolit flavonoid. Ky përbërës është përgjegjës për aromën e veçantë të erëzës dhe ofron përfitime të fuqishme antifungale.

Disa kërkime bujqësore kanë gjetur se trans– Anetoli i përftuar nga anise mund të pengojë rritjen e kërpudhave patogjene në kultura të caktuara ushqimore (9).

Hulumtimi i epruvetëve tregon se komponimet e tjera bioaktive të gjetura në vajin esencial të anise yll, si terpen linalool, mund të shtypin formimin e biofilmit dhe murit qelizor të kërpudhave infektive te njerëzit.10).

Nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar më mirë aplikimet e anise yjeve për trajtimin e infeksioneve kërpudhore te njerëzit.

Përfitimet antibakteriale

Një përfitim tjetër i rëndësishëm mjekësor i anise yll është aftësia e tij për të penguar rritjen e baktereve të implikuara në një sërë sëmundjesh të zakonshme.

Disa kërkime kanë zbuluar se ekstrakti i aniseut të yjeve është po aq efektiv sa antibiotikët kundër shumë baktereve patogjene rezistente ndaj ilaçeve. Kjo mund të jetë veçanërisht e dobishme për zhvillimin e ardhshëm të medikamenteve të reja antibiotike (11).

Studimet në epruvetë kanë treguar gjithashtu se komponimet bioaktive në anise mund të jenë efektive në trajtimin infeksionet e traktit urinar shkaktuar nga baktere të ndryshme (12).

Një studim i veçantë zbuloi se ekstrakti i anise yll është disi efektiv në reduktimin e rritjes së E. coli në një pjatë Petri, megjithëse nuk ishte aq efektive sa trajtimet aktuale, më të zakonshme me antibiotikë (13).

Në këtë kohë, shumica e kërkimeve mbi vetitë antibakteriale të anise yjeve janë të kufizuara në studimet e kafshëve dhe në epruveta. Nevojiten më shumë studime për të kuptuar më mirë se si mund të përdoret kjo erëz për të mbështetur shëndetin e njeriut.

Përmbledhje

Anise i yjeve ka qenë i dobishëm në fushën mjekësore për trajtimin e një sërë infeksionesh fungale, bakteriale dhe virale.

Anise yll ka një aromë të dallueshme jamballi të ngjashme me atë të anise ose koprës, megjithëse nuk lidhet me asnjërën nga këto erëza. Ajo shoqërohet mirë me koriandër, kanellë, kardamom dhe karafil.

Në gatim, anise mund të përdoret e plotë ose si pluhur.

Përdoret shpesh në kuzhinat klasike kineze, vietnameze, indiane dhe të Lindjes së Mesme, veçanërisht si një përmirësues i shijes në supë, supa dhe kerri.

Është i njohur për praninë e tij në përzierjet kineze “5 erëza” dhe indiane “Garam Masala”.

Në praktikat tradicionale të mjekësisë kineze dhe popullore, anise yll zhytet në ujë për të bërë një çaj që përdoret për të trajtuar infeksionet e frymëmarrjes, të përzierat, kapsllëkun dhe çështje të tjera të tretjes.

Anise yll gjithashtu bën një shtesë të shkëlqyer për pjatat dhe ëmbëlsirat e ëmbla, të tilla si fruta të pjekura, byrekë, bukë të shpejtë dhe kifle.

Nëse nuk e keni përdorur kurrë këtë erëz në ndjekjet tuaja të kuzhinës, mbani në mend se pak shkon shumë. Filloni me një sasi të vogël dhe shtoni më shumë sipas shijes në mënyrë që të shmangni përdorimin e tepërt.

Provoni të spërkatni anise pluhur ylli në grupin tuaj të ardhshëm të kifleve ose hidhni disa bishtaja të plota në tenxheren tuaj të ardhshme të supës për një nxitje të shijes.

Përmbledhje

Anise yll ka një aromë të veçantë si jamballi. Është një përbërës popullor në kuzhinën aziatike dhe mund të përdoret në supa, zierje, lëngje mishi, produkte të pjekura, ëmbëlsira ose të zhytur si çaj.

Anise i pastër kinez në përgjithësi njihet si i sigurt për shumicën e njerëzve. Megjithatë, ka pasur disa raporte të reaksioneve alergjike (14).

Për popullatën e përgjithshme, një shqetësim më serioz është një i afërm i erëzës kineze – anise ylli japonez shumë toksik.

Anise yll japonez dihet se përmban neurotoksina të fuqishme që mund të çojnë në simptoma serioze fizike, duke përfshirë konvulsione, halucinacione dhe të përziera (15).

Anise ylli japonez duket pothuajse identik me homologun e tij kinez dhe disa burime komerciale të anise yjeve kineze janë gjetur të jenë të përziera me erëzën japoneze.

Për më tepër, ka pasur raporte rastesh të reaksioneve të rënda, potencialisht fatale ndaj anise yjeve tek foshnjat (16).

Supozohet se këto raste ishin për shkak të kontaminimit të panjohur me erëzën japoneze. Kështu, rekomandohet që anise yll të mos u jepet foshnjave dhe fëmijëve (16).

Për të vazhduar me kujdes, është një ide e mirë të kontrolloni burimin e anise yll që po blini për të siguruar që është thjesht varieteti kinez.

Nëse nuk jeni 100% i sigurt për burimin ose pastërtinë, mund të jetë gjithashtu praktikë e mirë të mos përdorni shumë në të njëjtën kohë për të shmangur dehjen aksidentale.

Përmbledhje

Anise yll në përgjithësi konsiderohet i sigurt, por mund të jetë i kontaminuar me anise shumë toksike japoneze. Për të siguruar pastërtinë e erëzës që po blini, kontrolloni gjithmonë burimin e saj për të shmangur dehjen aksidentale.

Anise yll ka një aromë të veçantë jamballi që mund të përmirësojë një shumëllojshmëri të pjatave.

Komponimet e tij të fuqishme bioaktive mund të ndihmojnë në trajtimin e disa infeksioneve kërpudhore, bakteriale dhe virale.

Ndërsa konsumimi i anise yjeve të pastër kinez është zakonisht i sigurt, ai mund të jetë i kontaminuar me anise ylli japonez që është shumë toksik.

Gjithmonë kontrolloni dy herë burimin e erëzës që po blini për të siguruar pastërtinë dhe filloni me një sasi të vogël për të shmangur reagimet negative.