Për dekada, alkoolet e sheqerit kanë qenë alternativa popullore ndaj sheqerit.

Ata duken dhe shijojnë si sheqer, por kanë më pak kalori dhe më pak efekte negative shëndetësore.

Në fakt, shumë studime tregojnë se alkoolet e sheqerit mund të çojnë në përmirësime të shëndetit.

Ky artikull shqyrton alkoolet e sheqerit dhe efektet e tyre shëndetësore.

Çfarë janë alkoolet me sheqer?

Alkoolet e sheqerit janë një kategori e karbohidrateve të ëmbla.

Meqenëse alkoolet e sheqerit janë pjesërisht rezistente ndaj tretjes, ato veprojnë si fibra dietike. Ata janë gjithashtu një lloj FODMAP, të cilat mund të shkaktojnë shqetësime në stomak dhe fryrje te disa njerëz.

Siç nënkupton edhe emri, ato janë si hibride të molekulave të sheqerit dhe molekulave të alkoolit.

Pavarësisht nga pjesa “alkool” e emrit, ato nuk përmbajnë asnjë etanol, përbërësi që të deh. Alkoolet e sheqerit janë të sigurta për njerëzit që keqpërdorin alkoolin.

Disa alkoole sheqeri gjenden natyrshëm në fruta dhe perime.

Megjithatë, shumica përpunohen nga sheqerna të tjerë, si për shembull nga glukoza në niseshte misri.

Për shkak se alkoolet e sheqerit kanë një strukturë kimike të ngjashme me sheqerin, ato aktivizojnë receptorët e shijes së ëmbël në gjuhën tuaj.

Ndryshe nga artificiale dhe ëmbëlsuesit me kalori të ulët, alkoolet e sheqerit përmbajnë kalori, vetëm më pak se sheqeri i thjeshtë.

Përmbledhje Alkoolet e sheqerit janë një kategori e karbohidrateve të ëmbla që gjenden natyrshëm ose të përpunuara nga sheqerna të tjerë. Ato përdoren gjerësisht si ëmbëlsues.

Llojet e zakonshme të alkooleve me sheqer

Disa lloje të alkooleve të sheqerit përdoren zakonisht si ëmbëlsues.

Ato ndryshojnë në shije, përmbajtje kalori dhe ndikim në shëndet.

Xylitol

Xylitol është alkooli i sheqerit më i zakonshëm dhe i hulumtuar mirë.

Është një përbërës i zakonshëm në çamçakëzët pa sheqer, nenexhik dhe produktet e kujdesit oral si pasta e dhëmbëve.

Është po aq i ëmbël sa sheqeri i zakonshëm, por ka 40% më pak kalori. Përveç shkaktimit të disa simptomave të tretjes kur konsumohet në sasi të mëdha, ksilitoli tolerohet mirë (1).

Eritritol

Eritritol është një tjetër alkool sheqeri që konsiderohet të ketë një shije të shkëlqyer.

Prodhohet nga fermentimi i glukozës në niseshte misri dhe ka 70% të ëmbëlsisë së sheqerit, por 5% të kalorive.

Së bashku me ëmbëlsuesin me kalori të ulët stevia, eritritoli është përbërësi kryesor në përzierjen popullore të ëmbëlsuesve të njohur si Truvia.

Eritritoli nuk ka të njëjtat efekte anësore të tretjes si shumica e alkooleve të tjera të sheqerit, sepse nuk arrin në zorrën tuaj të trashë në sasi të konsiderueshme.

Në vend të kësaj, pjesa më e madhe e tij përthithet në qarkullimin e gjakut dhe më pas ekskretohet e pandryshuar në urinë (2).

Sorbitol

Sorbitoli ka një ndjenjë të butë në gojë dhe shije të ftohtë.

Është 60% po aq e ëmbël sa sheqeri me rreth 60% të kalorive. Për më tepër, është një përbërës i zakonshëm në ushqimet dhe pijet pa sheqer, duke përfshirë pelte dhe karamele të buta.

Ka shumë pak efekt në sheqerin në gjak dhe insulinën, por mund të shkaktojë shqetësime në tretje (3).

Maltitol

Maltitoli përpunohet nga sheqeri i maltozës dhe ka një shije dhe ndjesi goje shumë të ngjashme me sheqerin e zakonshëm.

Është 90% po aq i ëmbël sa sheqeri me pothuajse gjysmën e kalorive. Ndërsa produktet që përmbajnë maltitol pretendojnë se janë “pa sheqer”, trupi juaj thith një pjesë të këtij alkooli sheqeri, duke shkaktuar pikat e sheqerit në gjak (4).

Nëse keni diabet, atëherë jini skeptik ndaj produkteve me pak karbohidrate që janë të ëmbëlsuar me maltitol dhe sigurohuni që të monitoroni me kujdes sheqerin në gjak.

Alkoolet e tjera me sheqer

Alkoolet e tjera të sheqerit që gjenden zakonisht në disa produkte ushqimore përfshijnë manitol, izomalt, laktitol dhe hidroliza të niseshtës së hidrogjenizuar.

Përmbledhje Shumë alkoole të ndryshme sheqeri gjenden në dietën moderne. Këto përfshijnë ksilitol, eritritol, sorbitol, maltitol dhe shumë të tjerë.

Indeksi glicemik dhe ndikimi i sheqerit në gjak

Të indeksi glicemik (GI) është një masë se sa shpejt ushqimet rrisin nivelet e sheqerit në gjak.

Konsumimi i ushqimeve që janë të larta në GI shoqërohet me obezitet dhe probleme të shumta shëndetësore metabolike (5, 6).

Grafiku i mëposhtëm krahason GI-në e disa alkooleve të sheqerit me saharozën – sheqerin e pastër të tryezës ose sheqerin e bardhë – dhe ëmbëltuesin artificial sukralozë (7).

Siç mund ta shihni, shumica e alkooleve të sheqerit kanë një efekt të papërfillshëm në nivelet e sheqerit në gjak. Në rastin e eritritolit dhe manitolit, indeksi i glicemisë është zero.

Përjashtimi i vetëm është maltitoli, i cili ka një indeks glicemik prej 36. Megjithatë, kjo është ende shumë e ulët në krahasim me sheqerin dhe karbohidratet e rafinuara.

Për njerëzit me sindromë metabolike, prediabet ose diabet, alkoolet e sheqerit – përveç ndoshta maltitolit – mund të konsiderohen alternativa të shkëlqyera ndaj sheqerit.

Përmbledhje Shumica e alkooleve të sheqerit kanë pak ose aspak efekt në nivelet e sheqerit në gjak dhe insulinës – me përjashtim të maltitolit.

Alkoolet me sheqer mund të përmirësojnë shëndetin e dhëmbëve

Prishja e dhëmbëve është një efekt anësor i dokumentuar mirë i konsumit të tepërt të sheqerit.

Sheqeri ushqen disa baktere në gojën tuaj, të cilat shumohen dhe sekretojnë acide që gërryejnë smaltin mbrojtës të dhëmbëve tuaj.

Në të kundërt, alkoolet e sheqerit si ksilitoli, eritritoli dhe sorbitoli mbrojnë kundër prishjen e dhëmbëve (8).

Kjo është një nga arsyet kryesore që ata janë kaq të njohur në shumë çamçakëz dhe pasta dhëmbësh.

Xylitol është i njohur për efektet e tij të dobishme në shëndetin e dhëmbëve dhe është studiuar tërësisht (9, 10).

Në fakt, bakteret e këqija në gojën tuaj ushqehen me ksilitol, por nuk janë në gjendje ta metabolizojnë atë, kështu që përfundon duke bllokuar makinerinë e tyre metabolike dhe duke penguar rritjen e tyre.11).

Eritritoli nuk është studiuar aq gjerësisht sa ksilitoli, por një studim tre-vjeçar në 485 nxënës të shkollës zbuloi se ai ishte më mbrojtës kundër kaviteteve dentare sesa ksilitoli dhe sorbitoli.12).

Përmbledhje Xylitoli, eritritoli dhe sorbitoli çojnë në përmirësime në shëndetin e dhëmbëve. Xylitoli është studiuar më së shumti, por disa prova sugjerojnë se eritritoli është më efektivi.

Përfitime të tjera

Alkoolet e sheqerit kanë një sërë përfitimesh të tjera të mundshme që ia vlen të theksohen:

  • Prebiotik: Alkoolet e sheqerit mund të ushqejnë bakteret miqësore në zorrën tuaj, duke pasur një efekt prebiotik si fibër diete (13, 14, 15).
  • Shëndeti i kockave: Shumë studime për minjtë tregojnë se ksilitoli mund të rrisë vëllimin e kockave dhe përmbajtjen e mineraleve, të cilat duhet të mbrojnë kundër osteoporozës (16, 17).
  • Shëndeti i lëkurës: Kolagjeni është proteina kryesore strukturore në lëkurën tuaj dhe në indet lidhëse. Studimet në minjtë tregojnë se ksilitoli mund të rritet kolagjenit prodhimi (18, 19).

Përmbledhje Alkoolet e sheqerit mund të ushqejnë bakteret miqësore në zorrën tuaj dhe është treguar se ndikojnë pozitivisht në kockat dhe lëkurën në studimet e kafshëve.

Probleme me tretjen

Problemi kryesor me alkoolet e sheqerit është se ato mund të shkaktojnë probleme me tretjen, veçanërisht kur konsumohen në sasi të mëdha.

Trupi juaj nuk mund t’i tresë shumicën e tyre, kështu që ato udhëtojnë në zorrën e trashë ku metabolizohen nga bakteret e zorrëve tuaja.

Nëse hani shumë alkoole sheqeri në një periudhë të shkurtër kohe, mund të përjetoni gazra, fryrje dhe diarre.

Nëse keni sindromën e zorrës së irrituar (IBS) ose një ndjeshmëri ndaj FODMAPs, mund të mendoni të shmangni plotësisht alkoolet e sheqerit.

Sorbitoli dhe maltitoli duket se janë shkelësit më të mëdhenj, ndërsa eritritoli dhe ksilitoli shkaktojnë simptomat më të pakta (20).

Përmbledhje Kur konsumohen në sasi të mëdha, shumica e alkooleve të sheqerit shkaktojnë shqetësime të konsiderueshme të tretjes. Ndikimi varet nga individi dhe lloji i alkoolit të sheqerit.

Xylitol është toksik për qentë

Xylitol tolerohet mirë nga njerëzit, por shumë toksik për qentë.

Kur qentë hanë ksilitol, trupat e tyre e ngatërrojnë atë me sheqer dhe fillojnë të prodhojnë sasi të mëdha të insulinës.

Kur insulina rritet, qelizat e qenve fillojnë të tërheqin sheqerin nga qarkullimi i gjakut.

Kjo mund të çojë në hipoglicemi (sheqer të ulët në gjak) dhe mund të jetë fatale (21).

Nëse keni një qen, mbajeni ksilitolin jashtë mundësive ose mos e blini atë.

Ky reagim duket ekskluziv për qentë. Xylitol – jo alkoolet e tjera të sheqerit – duket i vetmi fajtor.

Përmbledhje Xylitol është toksik për qentë. Nëse keni një qen, sigurohuni që ta mbani ksilitolin jashtë mundësive.

Cili alkool me sheqer është më i shëndetshmi?

Nga të gjitha alkoolet e sheqerit, eritritoli duket të jetë një nga opsionet më të mira.

Nuk ka pothuajse asnjë kalori, nuk ndikon në sheqerin në gjak dhe shkakton dukshëm më pak probleme me tretjen se të tjerët.

Është gjithashtu i mirë për dhëmbët tuaj dhe nuk do të përfundojë duke dëmtuar qenin tuaj.

Plus, ka shije të mrekullueshme – në thelb është sheqer pa kalori.

Përmbledhje Eritritoli konsiderohet përgjithësisht një nga alkoolet më të shëndetshme të sheqerit. Është pa kalori, nuk rrit nivelet e sheqerit në gjak dhe ka më pak gjasa të shkaktojë shqetësime të tretjes sesa alkoolet e tjera të sheqerit.

Në fund të fundit

Alkoolet e sheqerit janë të njohura, ëmbëlsues me pak kalori. Ata nuk janë ëmbëlsues artificialë.

Ato janë pjesërisht rezistente ndaj tretjes – megjithëse disa alkoole sheqeri, si maltitoli, mund të shkaktojnë një rritje të lehtë të niveleve të sheqerit në gjak.

Ndërsa tolerohen mirë, sasitë e larta të disa alkooleve të sheqerit, si sorbitoli, mund të shkaktojnë fryrje dhe diarre.

Eritritoli duket se prodhon më pak efekte anësore dhe mund të jetë një zgjedhje e mirë nëse keni një intolerancës tek FODMAPs.