Alergjia nga uthull: Shkaqet, simptomat dhe alternativat

Uthull nuk duket se shkakton të njëjtat lloje të përgjigjeve të sistemit imunitar që përjetojnë ata me alergji ushqimore (2).

Përkundrazi, një intolerancë ose ndjeshmëri ndaj një prej përbërësve ose përbërësve kimikë të uthullës mund të shkaktojë një alergji ndaj uthullës.

Megjithëse simptomat e këtyre reagimeve shpesh imitojnë të vërteta alergjitë ushqimore, ato nuk janë krejt të njëjta (2, 3).

Disa njerëz mund t’i referohen këtyre llojeve të reaksioneve si pseudoalergji (3, 4, 5).

Përbërësit në uthull ndaj të cilëve njerëzit mund të jenë të ndjeshëm ose intolerant përfshijnë (2, 6, 7):

• salicilatet
• histamine
• sulfitet
• acid acetik

Secili prej këtyre përbërjeve kimike mund të shkaktojë simptoma të ngjashme me alergjinë tek disa individë, të cilat mund të variojnë nga të lehta në të rënda.

Ndjeshmëria ndaj salicilateve

Salicilatet janë lloje të acidit salicilik.

Ato janë të pranishme natyrshëm në disa ushqime dhe pije. Prodhuesit përdorin gjithashtu forma sintetike në medikamente dhe produkte të tjera (3, 8, 9, 10).

Ndërsa salicilatet janë të pranishme në uthull, sasia mund të ndryshojë në varësi të llojit të uthullës dhe përbërësve të saj (11).

Për shumicën e njerëzve, salicilatet nuk janë shkak për alarm. Ato janë shpesh të pranishme në ushqime që janë të pasura me vitamina dhe minerale dhe madje mund të ofrojnë disa përfitime shëndetësore.10).

Megjithatë, ata me ndjeshmëri ndaj salicilateve mund të përjetojnë simptoma alergjie pas konsumimit të tepërt të këtyre komponimeve (3).

Disa njerëz gjithashtu kanë reagime të rënda ndaj acidit acetilsalicilik – lloji i salicilatit në aspirinë. Megjithatë, të kesh një reagim ndaj aspirinës nuk do të thotë domosdoshmërisht se do të jesh i ndjeshëm edhe ndaj uthullës (12).

Intoleranca ndaj histaminës

Histamina është një tjetër përbërës i zakonshëm në ushqim dhe pije. Është gjithashtu i pranishëm natyrshëm në trupin tuaj (13, 14).

Histamina ka shumë funksione dhe luan një rol të rëndësishëm në inflamacion, reagimin e trupit tuaj ndaj alergeneve dhe sistemin tuaj të përgjithshëm imunitar.15).

Intoleranca ndaj histaminës është një gjendje në të cilën histamina nuk metabolizohet në mënyrë efikase. Shkencëtarët ende nuk e kuptojnë plotësisht gjendjen (16, 17, 18).

Thënë kështu, ata besojnë se një numër faktorësh mund ta shkaktojnë atë, duke përfshirë (13, 14, 16, 19):

• gjenetike
• mangësi enzimash
• medikamente
• Sëmundja inflamatore e zorrëve (IBD)
• bakteret e zorrëve
• marrja dietike

Uthulla jo vetëm që përmban histaminë, por gjithashtu stimulon trupin tuaj të çlirojë histaminën (18).

Kështu, individët me intolerancë ndaj histaminës mund të përjetojnë një sërë efektesh anësore, që variojnë nga të lehta në të rënda, pasi kanë ngrënë shumë uthull ose ushqime të tjera që përmbajnë histamine.19).

Ndjeshmëria ndaj sulfiteve

Sulfitet janë komponime kimike që prodhuesit ndonjëherë i përdorin si aditivë ushqimorë për të ndihmuar në ruajtjen e ushqimeve. Disa lloje janë gjithashtu të pranishme në kozmetikë, medikamente dhe produkte të tjera (20).

Ato gjithashtu gjenden natyrshëm në disa ushqime dhe pije – veçanërisht në lëngjet e fermentuara si p.sh verë, birre dhe uthull (20, 21, 22, 23).

Shumë njerëz mund të tolerojnë një sasi të moderuar të sulfiteve pa ndonjë vështirësi. Megjithatë, të kesh një ndjeshmëri ndaj sulfitit do të thotë që mund të përjetosh efekte anësore të padëshiruara pas konsumimit të sasive më të mëdha të këtyre komponimeve (20).

Ata me astmë ose alergji të tjera mund të kenë më shumë gjasa të kenë një ndjeshmëri ndaj sulfiteve. Në fakt, shumë nga simptomat e ndjeshmërisë ndaj sulfiteve imitojnë ato të astmës (6, 7, 20).

Disa vende tani kërkojnë që ushqimet ose pijet me përmbajtje të lartë të sulfiteve të deklarohen në etiketë. Si Bashkimi Evropian ashtu edhe Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) kërkojnë që produktet që përmbajnë më shumë se 10 ppm (10 mg për kg) sulfite të etiketohen (6).

Intoleranca e acidit acetik

Acidi acetik është një nga nënproduktet kryesore të fermentimit të etanolit ose sheqernave në uthull. Megjithëse sasia mund të ndryshojë, shumica e uthullave përmbajnë rreth 5% acid acetik (24, 25, 26).

Disa studime kanë treguar se acidi acetik mund të jetë përgjegjës për disa nga përfitimet e supozuara shëndetësore të uthullave, siç janë efektet e tyre antimikrobike dhe efektet pozitive në nivelet e sheqerit në gjak.27, 28, 29).

Disa njerëz mund të kenë intolerancë ndaj acidit acetik, megjithëse kjo nuk është shumë e zakonshme (7, 30).

Një person ka më shumë gjasa të ketë një reagim negativ ndaj acidit acetik kur ndeshet me kimikatin në sasi të mëdha (26).

Megjithatë, disa njerëz mund të përjetojnë efekte anësore pas konsumimit të acidit acetik në uthull nga goja ose nga ekspozimi i drejtpërdrejtë i lëkurës (26, 27).

Përmbledhje

Alergjitë e uthullës zakonisht vijnë nga një ndjeshmëri ose intolerancë ndaj një prej përbërësve kimikë të mëposhtëm të uthullës: salicilatet, histaminën, sulfitet ose acidin acetik.

Simptomat e një alergjie nga uthull mund të ndryshojnë në varësi të shkakut themelor. Ashpërsia gjithashtu mund të ndryshojë nga personi në person.

Këtu janë disa nga simptomat më të zakonshme të raportuara të një alergjie ose intolerance nga uthull (3, 30, 31, 32):

• Ndjeshmëria ndaj salicilatit: astma, diarre, urtikarie, polipe të hundës, hundë të mbytur, ndjesi të fryrë
• Intoleranca ndaj histaminës: dhimbje barku, fryrje, mbingarkesë, kapsllëk, diarre, marramendje, rrahje të shpejta të zemrës, ndjenjë të ngopur, dhimbje koke, kruajtje në lëkurë, teshtitje
• Ndjeshmëria ndaj sulfitit: astma, diarre, koshere, kruarje e lëkurës, nauze, gulçim, shtrëngim i muskujve të rrugëve të frymëmarrjes, fishkëllimë, dhimbje stomaku, ndjesi shpimi gjilpërash
• Intoleranca e acidit acetik: astma, urtikarie, hunda e mbytur

Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se konsumimi ose ekspozimi ndaj sasive të mëdha të uthullës mund të shkaktojë efekte anësore si dhimbje stomaku ose djegie të syve, fytit dhe lëkurës. Kjo mund të ndodhë edhe tek ata që nuk kanë alergji nga uthull (26).

Përmbledhje

Megjithëse nuk është një alergji e vërtetë, një ndjeshmëri ose intolerancë ndaj uthullës mund të shkaktojë shumë nga të njëjtat simptoma si alergjitë e tjera ushqimore. Disa nga simptomat më të zakonshme janë astma, urtikaria, kruarja e lëkurës dhe dhimbja e stomakut.

Alergjitë e uthullës nuk mund të kurohen. Megjithatë, një ofrues i kualifikuar i kujdesit shëndetësor mund t’ju mësojë se si t’i menaxhoni ato.

Për më tepër, për shkak se njerëzit mund të reagojnë ndaj një prej përbërësve të shumtë në uthull, alergjitë e uthullës mund të jenë veçanërisht të vështira për t’u diagnostikuar.

Nëse mendoni se mund të keni një alergji ndaj uthullës, është më mirë të punoni me një profesionist të kujdesit shëndetësor, si një alergolog, mjek ose dietolog, për të përjashtuar çdo shkak tjetër të mundshëm të simptomave tuaja dhe për të diskutuar opsionet e trajtimit.

Shpesh, të menaxhosh një alergji ndaj uthullës thjesht nënkupton eliminimin e uthullës nga dieta juaj ose përdorimin e saj vetëm në sasi të vogla që mund të toleroni.

Nëse alergjia juaj është për shkak të një kimikati në uthull, të tilla si salicilatet ose histamina, mund t’ju duhet gjithashtu të eliminoni disa ushqime të tjera nga dieta juaj përveç uthullës.33, 34).

Fatkeqësisht, kjo ndonjëherë përfshin ushqime të shëndetshme, si disa fruta dhe perime (6, 14).

Puna me një profesionist mjekësor për të bërë këto lloj ndryshimesh në dietën tuaj do t’ju ndihmojë të siguroheni që ta bëni këtë në një mënyrë të sigurt dhe të shëndetshme (6).

Përmbledhje

Një alergji nga uthull mund të jetë e vështirë për t’u diagnostikuar. Trajtimi mund të nënkuptojë thjesht përdorimin e më pak uthull në dietën tuaj, ose mund t’ju duhet të eliminoni plotësisht uthull. Bisedoni me një ofrues të kujdesit shëndetësor për të përcaktuar trajtimin më të mirë.

Eliminimi i uthullës së thjeshtë nga dieta juaj mund të jetë e lehtë, por identifikimi i ushqimeve dhe pijeve të përgatitura që përmbajnë uthull mund të jetë më i vështirë.

Identifikimi i uthullës

Kur darkoni jashtë, mund të jetë veçanërisht e rëndësishme të kontrolloni me një punonjës restoranti nëse mendoni se një ushqim ose pije mund të përmbajë uthull.

Këtu janë disa artikuj që shpesh përmbajnë uthull:

• ushqime turshi
• erëza
• supave dhe zierjeve
• salcë sallate
• salcat dhe reduktimet
• marinadat
• kokteje

Kjo nuk është një listë gjithëpërfshirëse. Shumë ushqime të tjera mund të përmbajnë edhe uthull. Kështu, nëse duhet të eliminoni uthullën nga dieta juaj, është e rëndësishme të lexoni nga afër etiketat e përbërësve për të parë nëse ato përmbajnë uthull.

Është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se disa njerëz me alergji mund të jenë në gjendje të tolerojnë sasi të vogla uthull pa përjetuar ndonjë efekt anësor.

Ofruesi juaj i kujdesit shëndetësor do të punojë me ju për të përcaktuar se sa uthull mund të konsumoni në mënyrë të sigurtë.

Zëvendësuesit

Nëse keni një alergji ndaj uthullës, mund të jetë më mirë të eliminoni të gjitha llojet e uthullës nga dieta juaj. Në këtë rast, mund të provoni të përdorni përbërës të tjerë ose aromatizues në vend të uthullës.

Këtu janë disa opsione për zëvendësuesit e uthullit:

• lëng limoni
• lëng gëlqereje
• lëng portokalli
• leng rrushi
• lëng qershie
• leng rrushi
• lëng boronicë
• verë
• tamarind ngjit

Mund të jetë joshëse të zëvendësoni uthullën me erëza të tjera si salca e sojës ose salca Worcestershire.

Megjithatë, disa lloje erëzash mund të përmbajnë uthull ose të njëjtat përbërje kimike që po shkaktojnë alergjinë tuaj ndaj uthullës.

Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të punoni me një profesionist mjekësor për të përcaktuar zëvendësimet e sigurta të uthullës në dietën tuaj. Kjo është mënyra më e mirë për t’u siguruar që të mos konsumoni pa e ditur uthull ose një alergjen tjetër.

Përmbledhje

Është më mirë të trajtoni një alergji nga uthull nën drejtimin e një profesionisti të kujdesit shëndetësor. Ata mund të diagnostikojnë siç duhet gjendjen dhe t’ju ndihmojnë të bëni ndryshime të sigurta në dietë për të shmangur uthullën.

Hulumtimet aktuale nuk tregojnë se uthulla shkakton alergji të vërteta ushqimore. Megjithatë, disa përbërës të uthullës mund të shkaktojnë pseudoalergji.

Këto janë ndjeshmëri ose intolerancë ndaj disa ushqimeve që shpesh imitojnë shumë nga të njëjtat simptoma si alergjitë e vërteta ushqimore.

Megjithatë, simptomat e një reagimi ndaj uthullës mund të variojnë nga të lehta në të rënda. Kështu, ato mund të jenë të rrezikshme ose të pakëndshme për disa njerëz.

Nëse mendoni se mund të keni një ndjeshmëri ose intolerancë ndaj uthullës, është më mirë të punoni me një profesionist mjekësor për të diagnostikuar dhe menaxhuar siç duhet gjendjen.