Nga 1 janari 2023, susami është shtuar në listën e alergjenëve kryesorë ushqimorë sipas Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA). Ndryshimi është rezultat i Akti më i shpejtë (Siguria, Trajtimi, Edukimi dhe Kërkimi ndaj Alergjisë Ushqimore), i cili u bë ligj në prill 2021.
Susami i bashkohet tetë alergjenëve të tjerë të mëdhenj ushqimorë: qumështi, vezët, peshku, butakët e krustaceve, arrat e pemëve, kikirikët, gruri dhe soja. Lista origjinale daton në vitin 2004 si përgjigje ndaj Akti për etiketimin e alergjive ushqimore dhe mbrojtjen e konsumatorit.
Ky përditësim është “një ndryshim i lojës” për njerëzit me një alergji susami, thotë Ruchi S. Gupta, MD, MPHprofesor i pediatrisë dhe drejtor i Institutit për Shëndetin Publik dhe Mjekësinë në Qendrën për Alergji Ushqimore dhe Astmë në Mjekësinë Northwestern në Çikago.
“Tani nëse një produkt përmban susam do të ketë të njëjtin lloj trajtimi etiketimi si kikirikët ose qumështin. Do të etiketohet qartë ose në listën e përbërësve me shkronja të zeza, ose poshtë do të shkruhet ‘Përmban susam'”, thotë Dr. Gupta.
Alergjia ndaj susamit është bërë më e zakonshme
Gupta ishte autori kryesor i një studimi mbi prevalencën e alergjisë së susamit që informoi vendimin e FDA. Të hulumtim, botuar në Rrjeti JAMA i hapur në gusht 2019zbuloi se susami është alergjeni i nëntë më i zakonshëm në Shtetet e Bashkuara, duke prekur rreth 1.5 milion të rritur dhe fëmijë, ose rreth 1 në 200 njerëz.
“Gjatë disa viteve të fundit, ka pasur një ndërgjegjësim në rritje se alergjia ndaj susamit është bërë më e zakonshme, jo vetëm në Shtetet e Bashkuara, por edhe në Evropë dhe pjesë të tjera të botës,” thotë Gupta. Hulumtimet për të identifikuar arsyen e rritjes janë në vazhdim, shton ajo.
Alergjia ndaj susamit mund të shkaktojë reaksione të rënda
Rreth 80 për qind e njerëzve me alergji ndaj susamit kanë gjithashtu një alergji tjetër ushqimore, dhe afërsisht një e treta kanë pasur një alergji të rëndë. reaksion alergjik dhe përdori mjekimin e urgjencës epinefrinënthotë Gupta.
Kur një person me alergji ndaj susamit ka një ekspozim ndaj susamit, proteinat në susam lidhen me antitrupat specifikë IgE të prodhuara nga sistemi imunitar i personit. sipas FARE (Siguria dhe edukimi ndaj alergjive ushqimore). Kjo shkakton një përgjigje imune që mund të shkaktojë simptoma të buta deri në të rënda, thotë Gupta.
Susami shpesh fshihet në pamje të thjeshtë
Një arsye që ky ndryshim i etiketimit është i rëndësishëm është se susami është shpesh një përbërës ‘i fshehur’. “Shpesh nuk është e lehtë të dallosh nëse susami është në të vërtetë në ushqime të caktuara, të tilla si tahini, simite hamburgeri, salcat, salcat ose ëmbëlsirat – mund të jetë e vështirë të shmanget,” shpjegon Gupta.
Mungesa e qartësisë mund të çojë në gëlltitje aksidentale, e cila mund të jetë e rrezikshme për njerëzit me alergji ndaj susamit, thotë ajo.
Disa produkte në raftet e dyqaneve mund të përmbajnë ende susam të paetiketuar
Sipas një deklarate të FDA-së, ushqimet e prodhuara para një date të caktuar, përfshirë ato tashmë në raftet e shitjes me pakicë, nuk kanë nevojë të hiqen ose të rietiketohen për të deklaruar susamin si një alergjen.
Kjo do të thotë se në varësi të jetëgjatësisë, disa ushqime mund të mos kenë etiketim alergjen për susam pasi ligji i ri të hyjë në fuqi. Konsumatorët duhet të kontrollojnë me prodhuesin nëse nuk janë të sigurt nëse një produkt ushqimor përmban susam, sipas FDA.
Deklaratat këshilluese janë vullnetare dhe nuk mund të ndryshojnë
Konsumatorët duhet të jenë të vetëdijshëm se kërkesa e re mund të mos ndryshojë deklaratën këshilluese që shfaqet ndonjëherë në etiketat e ushqimeve. Kjo është deklarata në kuti që lexon “mund të përmbajë [allergen] ose “prodhuar në një objekt që përdor gjithashtu [allergen].”
Këto deklarata nuk kërkohen me ligj – ato janë vullnetare, thotë Gupta.
Sipas FDA, prodhuesit mund t’i përdorin këto deklarata për të adresuar “kontaktin e ndërthurur” të pashmangshëm kur prodhojnë ushqime që përmbajnë alergjen në të njëjtin objekt ose me pajisje të përbashkëta. Por prodhuesit mund të shtojnë një deklaratë vetëm nëse kanë inkorporuar procese të mira prodhimi në objektin e tyre dhe kanë marrë çdo masë paraprake për të shmangur kontaktin e tërthortë.
Ligji i ri mund të ketë një rezultat të padëshiruar: një rritje në numrin e ushqimeve që përmbajnë susam
Megjithëse qëllimi i ligjit të ri federal është të ndihmojë njerëzit me alergji ndaj susamit, një pasojë e paqëllimshme mund të jetë rritja e numrit të ushqimeve me susam, sipas një Raporti i AP.
Disa prodhues ushqimesh thonë se është më e thjeshtë dhe më pak e kushtueshme të shtosh susam në një produkt dhe ta etiketosh atë sesa të përpiqesh të shmangësh kontaktin e tërthortë.
Si rezultat, disa kompani, duke përfshirë zinxhirët kombëtarë të restoranteve si Olive Garden, Wendy’s, dhe Chick-fil-A dhe prodhuesit e bukës që furnizojnë dyqane ushqimore dhe u shërbejnë shkollave, po shtojnë një sasi të vogël mielli susami në ushqimet që më parë nuk përmbanin përbërësi.
Edhe pse kjo praktikë nuk shkel asnjë ligj, grupet e avokimit thonë se ajo shkel frymën e aktit FASTER, i cili është të bëjë ushqimet më të sigurta për njerëzit me alergji ndaj susamit.
Është zhgënjyese dhe zhgënjyese që kompanitë preferojnë të shtojnë sasi të vogla mielli susami në produktet e tyre të bukës sesa të pajtohen me qëllimin e AKTIT TË SHPEJTË, thotë Jason Linde, nënkryetar i lartë i qeverisë dhe çështjeve të komunitetit në FARE, në një deklaratë.
“Duke marrë këtë qasje, ata u kanë kthyer shpinën disa prej klientëve të tyre më besnikë duke shkatërruar ushqimin e mëparshëm të sigurt dhe e kanë bërë jetën edhe më të vështirë për familjet tona,” thotë Linde.
