Shpërndaje në Pinterest
Sipas studiuesve, një shtesë e gjetur në produktet e pjekura dhe mishin e përpunuar mund të prishë sistemin endokrin. Getty Images

Ndoshta nuk është se sa hani, por diçka që i shtohet asaj që hani ju bën të shtoni peshë.

Studiuesit kanë zbuluar se një shtesë e zakonshme ushqimore rrit nivelet e hormoneve të lidhura me një rrezik në rritje të obezitetit dhe diabetit.

“Të kuptuarit se si përbërësit në ushqim ndikojnë në metabolizmin e trupit në nivel molekular dhe qelizor mund të na ndihmojë të zhvillojmë masa të thjeshta por efektive për të trajtuar epidemitë e dyfishta të obezitetit dhe diabetit,” Gökhan S. Hotamışlıgil, një autor studimi dhe një profesor i gjenetikës dhe metabolizmit. dhe drejtor i Qendrës Sabri Ülker për Kërkime Metabolike në Shkollën e Harvardit TH Chan, tha në një deklaratë.

E fundit studim zbulon se një shtesë ushqimore mund të jetë (të paktën pjesërisht) përgjegjëse për shumë çështje shëndetësore.

Shtesa ushqimore është propionat, një acid yndyror natyral që përdoret për të mbajtur ushqimet të freskëta dhe për të parandaluar mykun. Disa ushqime që përmbajnë propionat përfshijnë:

  • bukë dhe ushqime të pjekura
  • produktet e qumështit, duke përfshirë qumështin me aromë, djathrat dhe pudingat
  • mish të përpunuar si peshku i konservuar dhe zorrët e sallamit

Ushqime të tjera me propionate të shtuara në to përfshijnë birrën, pijet sportive, ushqimet dietike, sallatën e patateve të përgatitura në mënyrë komerciale, gjalpë arrash dhe uthull.

Studiuesit fillimisht testuan propionatin tek minjtë dhe zbuluan se ai aktivizonte shpejt sistemin nervor simpatik, pjesa përgjegjëse për funksionet automatike të tilla si rrahjet e zemrës.

Kjo shkaktoi një rritje të hormoneve që rritën nivelet e sheqerit në gjak në kafshët testuese, një simptomë karakteristike e diabetit. Kur minjtë u ekspozuan kronikisht ndaj të njëjtës sasi të propionatit të konsumuar zakonisht nga njerëzit, ata shtuan në peshë dhe u bënë rezistente ndaj insulinës (prediabet).

Gjetjet sugjerojnë se propionati është një përçarës endokrin.

“Përçarësit endokrine janë kimikate që prodhohen zakonisht për qëllime komerciale që aksidentalisht ndërhyjnë në funksionin normal të hormoneve. Kjo mund të kontribuojë në një gamë të gjerë kushtesh shëndetësore, sepse hormonet luajnë një rol kaq të rëndësishëm në trupin e njeriut. Dr Mansur E. Shomali, tha për Healthline një endokrinolog në Spitalin MedStar Union Memorial në Baltimore.

Për të zbuluar se si këto gjetje zbatoheshin për njerëzit, studiuesit krijuan një studim të dyfishtë të verbër, të kontrolluar nga placebo me 14 pjesëmarrës.

Gjysma e pjesëmarrësve morën një gram propionat në ushqimin e tyre. Gjysma tjetër gëlltiti një placebo.

Ata që hëngrën ushqim me propionat përjetuan të njëjtën rritje të hormoneve si minjtë. Sipas studiuesve, kjo tregon se propionati mund të jetë një përçarës endokrin që rrit rrezikun e diabetit dhe obezitetit tek njerëzit.

“Obeziteti dhe diabeti janë kushte të komplikuara që janë për shkak të faktorëve gjenetikë, mjedisorë dhe të sjelljes,” tha Shomali. “Incidenca e obezitetit dhe diabetit është rritur në mënyrë dramatike gjatë dy dekadave të fundit. Meqenëse grupi i gjeneve njerëzore nuk ka ndryshuar gjatë asaj kohe, studiuesit po kërkojnë faktorë mjedisorë.

Megjithatë, disa profesionistë mjekësorë hezitojnë të pranojnë rezultatet e studimit, të paktën tani për tani.

“Është një madhësi kaq e vogël kampioni sa nuk mund të nxirrni ndonjë përfundim domethënës.” Dr Charles Dinerstein, MBA, FACS, një mjek i lartë në Këshillin Amerikan për Shkencën dhe Shëndetin, tha për Healthline.

Sipas Shomali, Bisphenol-A (BPA), një kimikat për prishjen e sistemit endokrin që gjendet në plastikë dhe në paketimet e ushqimit, tashmë është ndaluar nga shishet e foshnjave dhe gotat.

Ai tha se Agjencia Amerikane për Mbrojtjen e Mjedisit (EPA) po kryen teste kontrolli për shumë kimikate. Rezultatet janë në dispozicion në EPA.gov faqe interneti.

Puna ka vazhduar për dekada për të mbrojtur publikun nga kimikatet që prishin sistemin endokrin.

Sipas Instituti Kombëtar i Shkencave të Shëndetit Mjedisor, një ilaç i quajtur diethylstilbestrol (DES), i cili përdorej për të trajtuar gratë me shtatzëni me rrezik të lartë derisa u ndalua në vitet 1970, ishte i lidhur me një formë të rrallë të kancerit vaginal.

Ashtu si propionati, hulumtimi i kafshëve ka konfirmuar gjithashtu një lidhje me sheqerin e lartë në gjak dhe obezitetin.

“Studimet te minjtë tregoi se ekspozimi ndaj kimikatit DES të ndërprerësit endokrin tek të rinjtë mund të rezultojë në obezitet dhe nivele të larta të sheqerit në gjak si të rritur, “tha Shomali.

Ai shpjegoi se mekanizmi i saktë nuk është kuptuar plotësisht, por “mund të ketë të bëjë me ndryshimet në pjesën e trurit që rregullon urinë, sjelljen e të ngrënit dhe metabolizmin”.

Shtetet e Bashkuara miratuan një ndryshim në Aktin e Ushqimit, Barnave dhe Kozmetikës në vitin 1958 që ndalonte Administratën e Ushqimit dhe Barnave (FDA) të miratonte aditivët ushqimorë që kishin lidhje me kancerin.

Por kishte një zbrazëti.

Aditivët e përdorur përpara se të miratohej amendamenti ishin “gjyshër” dhe përdoren ende në Shtetet e Bashkuara.

Shomali tha se kombet e tjera, veçanërisht në Evropë, po përpiqen të trajtojnë rreziqet e çrregullimeve endokrine.

“Është e vështirë të thuhet se SHBA ka mbetur prapa. Shumica e vendeve po luftojnë me rregullat e tyre pasi shpesh mungojnë provat e forta të rreziqeve, “tha ai. “Në Evropë, disa pesticide dhe komponime të tjera janë të kufizuara ose të ndaluara. Disa komponime janë të ndaluara nga agjencia evropiane. Të tjerat janë të ndaluara nga vende individuale.”

Dinerstein kërkoi kujdes gjatë analizimit të rezultateve.

“Shkenca e bërë te minjtë ishte menduar dhe bërë mirë,” tha ai. “Propionati ka të ngjarë të ndryshojë metabolizmin e njeriut, por nuk është një ndërprerës. Është si çdo gjë tjetër që hamë: thjesht ndryshon profilin tonë metabolik.”