Acidi Galik: Përfitimet, Dobësitë dhe Burimet e Ushqimit

Acidi galik (i njohur gjithashtu si acidi 3,4,5-trihidroksibenzoik) është një antioksidant dhe acid fenolik që gjendet në shumicën e bimëve në sasi të ndryshme.1)

Është përdorur nga shekulli i 12-të deri në 19-të si një përbërës kryesor i bojës së tëmthit të hekurit, boja standarde e shkrimit në Evropë. Sot, ajo po bëhet më e njohur për përfitimet e saj të mundshme shëndetësore.

Trupi juaj e merr atë nga ushqime të caktuara bimore. Ndërsa disa burime laike sugjerojnë se acidi galik mund të gjendet gjithashtu si një shtesë, ai duket se shitet në një formë të destinuar për qëllime kimike.

Vini re se shumica e kërkimeve ekzistuese mbi acidin galik janë kryer në epruveta dhe kafshë. Si e tillë, nuk ka prova të mjaftueshme për të përcaktuar rekomandimet e qarta të dozimit të këtij përbërësi, efektet anësore, përdorimet më të mira dhe çështjet e sigurisë tek njerëzit.2)

Burimet ushqimore të acidit galik

Acidi galik gjendet natyrshëm në një sërë bimësh – veçanërisht në lëvoren e llojeve të lisit dhe Boswellia dalzielii, një pemë afrikane.

Ajo që është më e dobishme për shumicën e njerëzve është të kuptojnë se cilat ushqime të zakonshme e ofrojnë atë. Disa nga burimet më të mira ushqimore të acidit galik përfshijnë (3, 4):

• luleshtrydhe
• rrushi
• banane
• boronica
• mollë
• arre
• shqeme
• lajthia
• verë e kuqe
• çaj jeshil
• avokado
• rrush pa fara e zezë
• guava
• mango
• manit
• shegë

PËRMBLEDHJE

Acidi galik është një përbërës antioksidues dhe fenolik që gjendet në shumë bimë. Ushqimet si arrat, manaferrat dhe frutat e tjera që mund t’i përfshini tashmë në dietën tuaj janë burime të mira.

Ndërsa nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar përfitimet e mundshme shëndetësore të acidit galik, studimet aktuale sugjerojnë se ai mund të ofrojë veti antimikrobike, kundër mbipeshes dhe antioksidante që mund të përmirësojnë kancerin dhe shëndetin e trurit.

Mund të ketë veti antimikrobike

Acidi galik mund të ndihmojë në modulimin e sistemit tuaj imunitar dhe të veprojë si një mekanizëm mbrojtës natyral kundër infeksioneve mikrobike (5)

Një studim zhvilloi një trajtim inovativ antimikrobik të përmirësuar me dritë duke ekspozuar acidin galik ndaj dritës ultraviolet-C (UV-C). Dielli lëshon këtë lloj drite ultravjollcë të padukshme dhe zakonisht përdoret si dezinfektues (6)

Aktiviteti antimikrobik që rezulton ishte i rëndësishëm. Në fakt, autorët sugjeruan që acidi galik i ekspozuar ndaj dritës UV-C ka potencial si një trajtim i ri antimikrobik në sistemin ushqimor.6)

Për më tepër, një studim laboratorik zbuloi se acidi galik përmirësoi jetëgjatësinë e tartufit të zi të freskët. Ai e bëri këtë duke luftuar një ndotës bakterial të njohur si Pseudomonas (7)

Studimet më të vjetra dhe më të reja kanë gjetur në mënyrë të ngjashme se acidi galik lufton patogjenë të tjerë që vijnë nga ushqimi si Kampilobakter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, dhe Staphylococcus aureus, si dhe një bakter që gjendet në gojën tuaj të quajtur Streptococcus mutans (8, 9, 10)

Në përgjithësi, duket se acidi galik mund të jetë një aditiv i dobishëm në industrinë ushqimore (11)

Mund të ketë veti kundër mbipeshes

Në një rishikim, studiuesit ekzaminuan aktivitetet kundër mbipeshes së acidit galik. Në mënyrë të veçantë, duket se mbron kundër inflamacionit dhe stresit oksidativ që mund të ndodhë tek njerëzit me obezitet (12)

Disa studime sugjerojnë se acidi galik redukton ruajtjen e tepërt të yndyrës tek individët me obezitet duke shtypur lipogjenezën. Lipogjeneza është sinteza e yndyrës nga komponimet si sheqernat brenda trupit tuaj (12)

Përbërja gjithashtu mund të përmirësohet sinjalizimi i insulinës dhe redukton stresin oksidativ dhe inflamacionin (12)

Në një studim më të vjetër, të rriturve mbipeshë japonezë iu dha ekstrakt i çajit të zi kinez të pasur me acid galik, duke marrë një dozë ditore prej 333 mg për 12 javë. Trajtimi uli ndjeshëm perimetrin mesatar të belit, indeksin e masës trupore dhe yndyrën e barkut (13)

Megjithatë, studime të tjera njerëzore kanë vërejtur rezultate të përziera mbi këtë temë. Disa studime të vjetra dhe më të reja nuk kanë gjetur ndonjë përfitim, ndërsa të tjera kanë treguar se acidi galik mund të përmirësojë disa mekanizma të përfshirë në obezitetin dhe cilësinë e jetës.14, 15, 16, 17)

Në përgjithësi, nevojiten më shumë kërkime mbi përfitimet e mundshme të acidit galik në obezitetin dhe ndërlikimet e lidhura me shëndetin.

Mund të ketë veti antioksiduese

Acidi galik është i fortë antioksidant. Kjo do të thotë se ndihmon në luftimin e stresit oksidativ që përndryshe mund të dëmtojë qelizat tuaja dhe të çojë në sëmundje të shumta kronike (18, 19, 20)

Hulumtimet sugjerojnë se fuqia antioksiduese e acidit galik mund të jetë prapa përfitimeve të spekuluara antikancerogjene dhe efekteve neuroprotektive, që i referohet aftësisë së tij për të mbrojtur strukturën dhe funksionin e trurit.11, 21, 22)

Një studim laboratorik zbuloi se ndërsa lëvozhga e mangos ka vetitë e saj antioksiduese dhe antikanceroze, përmbajtja e acidit gallik është përgjegjës për çdo aktivitet antiproliferativ. Kjo do të thotë se acidi galik ka një aftësi unike për të ndihmuar në parandalimin e rritjes dhe përhapjes së qelizave të kancerit (23)

Një studim tjetër laboratorik vendosi një shtresë të acidit gallik në majë të një sipërfaqe të nanoprimcave γ-AlOOH, ose grimcave mikroskopike të një minerali që përmban alumin me veti antioksiduese. Kjo u zbulua se rrit fuqinë antioksiduese të nanogrimcave (24)

Disa kërkime sugjerojnë se acidi galik ndihmon në mbrojtjen kundër rënies së funksionit të trurit duke reduktuar inflamacionin dhe dëmtimin oksidativ. Mund të ndihmojë gjithashtu në mbrojtjen kundër goditjes në tru (25, 26)

Një studim i kafshëve madje sugjeroi që acidi gallik mund të ketë një efekt mbrojtës në kujtesën pas një dëmtimi traumatik të trurit. Kjo mund të jetë për shkak të aktivitetit të tij antioksidues dhe anti-inflamator (27)

Efektet neuroprotektive të acidit galik u vunë re gjithashtu në një studim të kafshëve. Ky studim shqyrtoi disa substanca që besohet se mbrojnë kundër neurodegjenerimit të trurit tek njerëzit me diabet (28)

Pavarësisht këtyre rezultateve premtuese, nevojiten më shumë studime te njerëzit për të kuptuar më mirë se si vetitë antioksiduese të acidit galik mund të përfitojnë shëndetin e njeriut.

PËRMBLEDHJE

Hulumtimet tregojnë se acidi galik ka veti të fuqishme antioksiduese, antimikrobike dhe madje edhe kundër mbipeshes. Megjithatë, shumica e studimeve janë kryer në epruveta dhe kafshë, kështu që nevojiten kërkime njerëzore.

Ana negative më e dukshme e acidit galik është mungesa e hulumtimit njerëzor pas përdorimit të tij.

Acidi galik konsumohet më së miri nëpërmjet burimeve ushqimore natyrale, veçanërisht duke pasur parasysh mungesën e suplementeve të aprovuara dhe të studiuara mirë në treg.

Thënë kështu, një studim i datës së kafshëve arriti në përfundimin se acidi galik është jotoksik deri në një dozë prej 2.3 gram për paund (5 gram për kg) të peshës trupore kur merret nga goja.29)

Një studim tjetër i kafshëve zbuloi se acidi galik i dhënë në doza prej 0.4 mg për paund (0.9 gram për kg) të peshës trupore në ditë për 28 ditë nuk tregoi shenja toksiciteti te minjtë.30)

Në fund të fundit, nevojiten studime të mëtejshme për të përcaktuar përdorimet dhe dozat më të mira për njerëzit (2)

PËRMBLEDHJE

Dobësitë më të mëdha të acidit galik janë mungesa e hulumtimit tek njerëzit dhe mungesa e suplementeve të studiuara mirë me rekomandime të dozimit të mbështetura nga kërkimet.

Acidi galik është një acid fenolik që gjendet në bimë, veçanërisht në fruta, arra, verë dhe çaj. Ka veti antioksiduese, antimikrobike dhe potencialisht edhe kundër mbipeshes.

Përmes mekanizmave të tij kryesorë, mund të jetë veçanërisht e dobishme për kushte si kanceri dhe shëndeti i trurit. Mund të jetë gjithashtu i dobishëm si një shtesë ushqimore për të parandaluar sëmundje të shkaktuara nga ushqimi.

Megjithatë, shumica e kërkimeve të disponueshme mbi acidin galik janë kryer në epruveta dhe kafshë. Kështu, mbetet e paqartë nëse përfitimet e supozuara të saj zbatohen edhe për njerëzit.

Plus, ndërsa disa burime laike sugjerojnë që acidi galik mund të gjendet si shtesë, duket se shitet kryesisht në një formë të destinuar për qëllime kimike.

Nëse jeni të interesuar për përfitimet e mundshme të acidit galik, përqendrohuni në burimet natyrore të ushqimit derisa të bëhen më shumë kërkime mbi suplementet e acidit galik.