Efektet shëndetësore të qumështit mund të varen nga raca e lopës nga ka ardhur.

Aktualisht, qumështi A2 tregtohet si një zgjedhje më e shëndetshme se qumështi i zakonshëm A1.

Përkrahësit pohojnë se A2 ka disa përfitime shëndetësore dhe është më e lehtë për t’u tretur nga njerëzit me intolerancë ndaj qumështit.

Ky artikull hedh një vështrim objektiv në shkencën pas qumështit A1 dhe A2.

Kazeina është grupi më i madh i proteinave në qumësht, duke përbërë rreth 80% të totalit proteina përmbajtjen.

Ka disa lloje të kazeinë në qumësht. Beta-kazeina është e dyta më e përhapur dhe ekziston në të paktën 13 forma të ndryshme (1).

Dy format më të zakonshme janë:

  • A1 beta-kazeinë. Qumështi nga racat e lopëve që kanë origjinën në Evropën veriore është përgjithësisht i lartë në beta-kazeinë A1. Këto raca përfshijnë Holstein, Friesian, Ayrshire dhe British Shorthorn.
  • A2 beta-kazeinë. Qumështi me përmbajtje të lartë beta-kazeinë A2 gjendet kryesisht në racat me origjinë nga Ishujt Kanal dhe në Francën jugore. Këto përfshijnë lopët Guernsey, Jersey, Charolais dhe Limousin (1, 2).

Qumështi i rregullt përmban beta-kazeinë A1 dhe A2, por qumështi A2 përmban vetëm beta-kazeinë A2.

Disa studime sugjerojnë se beta-kazeina A1 mund të jetë e dëmshme dhe se beta-kazeina A2 është një zgjedhje më e sigurt.

Kështu, ka një debat publik dhe shkencor për këto dy lloje qumështi.

Qumështi A2 prodhohet dhe tregtohet nga Kompania e Qumështit A2 dhe nuk përmban beta-kazeinë A1.

PËRMBLEDHJE

Qumështi A1 dhe A2 përmbajnë lloje të ndryshme të proteinave beta-kazeinë. Disa studime tregojnë se qumështi A2 mund të jetë më i shëndetshmi nga të dy.

Beta-kazomorfina-7 (BCM-7) është një peptid opioid i çliruar gjatë tretjes së beta-kazeinës A1.3, 4).

Është arsyeja pse disa njerëz besojnë qumësht i rregullt të jetë më pak i shëndetshëm se qumështi A2.

Disa grupe kërkimore sugjerojnë se BCM-7 mund të lidhet me diabetin e tipit 1, sëmundjet e zemrës, vdekjen e foshnjave, autizmin dhe problemet e tretjes.5, 6, 7, 8).

Ndërsa BCM-7 mund të ndikojë në sistemin tuaj të tretjes, është ende e paqartë se në çfarë mase BCM-7 absorbohet i paprekur në gjakun tuaj.

Studimet nuk kanë gjetur BCM-7 në gjakun e të rriturve të shëndetshëm që pinë qumësht lope, por disa teste tregojnë se BCM-7 mund të jetë i pranishëm tek foshnjat (7, 8, 9).

Ndërsa BCM-7 është hulumtuar gjerësisht, efektet e tij të përgjithshme shëndetësore mbeten të paqarta.

Diabeti i tipit 1

Diabeti i tipit 1 zakonisht diagnostikohet te fëmijët dhe karakterizohet nga mungesa e insulinë.

Disa studime tregojnë se pirja e qumështit A1 gjatë fëmijërisë rrit rrezikun e diabetit të tipit 1.5, 6, 10, 11).

Megjithatë, këto studime janë vëzhguese. Ata nuk mund të vërtetojnë se beta-kazeina A1 shkakton diabetin e tipit 1 – vetëm se ata që marrin më shumë prej saj janë në një rrezik më të lartë.

Ndërsa disa studime të kafshëve nuk kanë gjetur asnjë ndryshim midis beta-kazeinës A1 dhe A2, të tjerat tregojnë se beta-kazeina A1 ka efekte mbrojtëse ose të padëshirueshme në diabetin e tipit 1.10, 12, 13, 14).

Deri më tani, asnjë provë klinike në njerëz nuk ka hetuar efektin e beta-kazeinës A1 në tipin 1 diabetit.

Sëmundjet e zemrës

Dy studime vëzhguese e lidhin konsumin e qumështit A1 me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës (6, 11).

Një test tek lepujt tregoi se beta-kazeina A1 nxit akumulimin e yndyrës në enët e gjakut të dëmtuara. Ky grumbullim ishte shumë më i ulët kur lepujt konsumuan beta-kazeinë A2 (15).

Akumulimi i yndyrës mund të bllokojë enët e gjakut dhe të shkaktojë sëmundjet e zemrës. Megjithatë, rëndësia njerëzore e rezultateve është debatuar (2).

Deri më tani, dy prova kanë hetuar efektet e qumështit A1 në faktorët e rrezikut të sëmundjeve të zemrës tek njerëzit (16, 17).

Në një studim në 15 të rritur me rrezik të lartë të sëmundjeve të zemrës, nuk u vunë re efekte të rëndësishme negative. A1 dhe A2 kishin efekte të ngjashme në funksionin e enëve të gjakut, presionin e gjakut, yndyrat e gjakut dhe shënuesit inflamatorë (16).

Një studim tjetër nuk gjeti dallime të rëndësishme në efektet e kazeinës A1 dhe A2 në kolesterolin në gjak (17).

Sindroma e vdekjes së papritur të foshnjave

Sindroma e vdekjes së papritur të foshnjave (SIDS) është shkaku më i zakonshëm i vdekjes tek foshnjat nën 12 muajsh.

SIDS është vdekja e papritur e një foshnje pa një shkak të dukshëm (18).

Disa studiues kanë spekuluar se BCM-7 mund të përfshihet në disa raste të SIDS (19).

Një studim zbuloi nivele të larta të BCM-7 në gjakun e foshnjave që ndaluan përkohësisht frymëmarrjen gjatë gjumit. Kjo gjendje, e njohur si apnea e gjumit, është e lidhur me një rrezik në rritje të SIDS (7).

Këto rezultate tregojnë se disa fëmijë mund të jenë të ndjeshëm ndaj beta-kazeinës A1 që gjendet në qumështin e lopës. Megjithatë, nevojiten studime të mëtejshme përpara se të arrihet ndonjë përfundim i sigurt.

Autizmi

Autizmi është një gjendje mendore e karakterizuar nga ndërveprim i dobët shoqëror dhe sjellje të përsëritura.

Në teori, peptidet si BCM-7 mund të luajnë një rol në zhvillimin e autizmit. Megjithatë, studimet nuk mbështesin të gjithë mekanizmat e propozuar (20, 21, 22).

Një studim te foshnjat zbuloi nivele më të larta të BCM-7 tek ata që ushqeheshin me qumësht lope në krahasim me ata që ishin të ushqyer me gji. Veçanërisht, nivelet e BCM-7 ranë shpejt në disa nga foshnjat, ndërsa mbetën të larta në të tjerët.

Për ata që i ruajtën këto nivele të larta, BCM-7 u lidh fort me një aftësi të dëmtuar për të planifikuar dhe kryer veprime (8).

Një studim tjetër tregon se pirja e qumështit të lopës mund të përkeqësojë simptomat e sjelljes tek fëmijët me autizëm. Por studime të tjera nuk gjetën efekte në sjellje (23, 24, 25).

Deri më tani, asnjë provë njerëzore nuk ka hetuar në mënyrë specifike efektet e qumështit A1 dhe A2 në simptomat e autizmit.

PËRMBLEDHJE

Disa studime sugjerojnë se beta-kazeina A1 dhe peptidi BCM-7 mund të lidhen me diabetin, sëmundjet e zemrës, autizmin dhe SIDS. Megjithatë, rezultatet janë të përziera dhe nevojiten më shumë kërkime.

Intoleranca ndaj laktozës është paaftësia për të tretur plotësisht sheqerin e qumështit (laktozën). Ky është një shkak i zakonshëm i fryrjes, gazit dhe diarresë.

Sasia e laktozës në qumështin A1 dhe A2 është e njëjtë. Megjithatë, disa njerëz mendojnë se qumështi A2 shkakton më pak fryrje se qumështi A1.

Në fakt, studimet tregojnë se përbërësit e qumështit përveç laktozës mund të shkaktojnë shqetësime në tretje (26, 27).

Shkencëtarët kanë sugjeruar se disa proteina qumështi mund të jenë përgjegjëse për intolerancën e qumështit të disa njerëzve.

Një studim në 41 njerëz tregoi se qumështi A1 shkakton jashtëqitje më të butë se qumështi A2 në disa individë, ndërsa një studim tjetër në të rriturit kinezë zbuloi se qumështi A2 çoi në ndjeshmëri më të vogël në siklet tretës pas vakteve.28, 29).

Përveç kësaj, studimet e kafshëve dhe njerëzve sugjerojnë se beta-kazeina A1 mund të rrisë inflamacionin në sistemin tretës (29, 30, 31).

PËRMBLEDHJE

Dëshmitë në rritje sugjerojnë se beta-kazeina A1 shkakton simptoma të pafavorshme të tretjes në disa njerëz.

Debati rreth efekteve të mundshme shëndetësore të qumështit A1 dhe A2 është në vazhdim.

Hulumtimet sugjerojnë se beta-kazeina A1 shkakton simptoma negative të tretjes në individë të caktuar.

Por provat janë ende shumë të dobëta për të nxjerrë ndonjë përfundim të fortë në lidhje me lidhjet e supozuara midis beta-kazeinës A1 dhe kushteve të tjera, si diabeti i tipit 1 dhe autizmi.

Thënë kështu, qumështi A2 mund të ia vlen të provohet nëse keni vështirësi për të tretur qumështin e rregullt.