A skadon vaji i ullirit?

Botanikisht, ulliri (Olea europaea) konsiderohet frut. Frutat kanë një jetëgjatësi, dhe rrjedhimisht, edhe vaji i ullirit. Ka një pikë në të cilën ajo prishet dhe thjesht nuk ka shije të mrekullueshme.

Shumica e vajrave të ullirit zgjasin 18-24 muaj nga momenti i futjes në shishe. Vajra ulliri ekstra të virgjër janë më pak të përpunuara dhe zakonisht zgjasin pak më pak, rreth 12-18 muaj nga momenti i futjes në shishe (1).

Përtej këtyre periudhave kohore, vajrat e ullirit mund të kenë nota të ashpra ose të hidhura, të cilat mund të shfaqen në gatimin tuaj në mënyra që mund të mos ju pëlqejnë.

Disa shishe vaj ulliri tregojnë datën e mbushjes në shishe ose datën më të mirë. Nëse nuk i shihni këto, mund të jetë një ide e mirë të etiketoni shishet tuaja me datën e blerjes. Kjo mund t’ju ndihmojë të kuptoni se sa kohë ka qëndruar në qilarin tuaj.

Si ta ruani atë

Ju duhet të ruani vajin e ullirit në një vend të freskët dhe të errët – si një qilar me një derë, një dollap ose një frigorifer.

Mbani në mend se nëse e ruani në frigorifer, mund të duket paksa e turbullt. Ky është një reagim normal ndaj temperaturave më të ftohta dhe nuk tregon që vaji juaj i ullirit është prishur.

Në përgjithësi, ndihmon gjithashtu nëse shishja është bërë nga një gotë më e errët, si jeshile e errët ose qelibar, pasi kjo mund të ndihmojë në bllokimin e dritës, e cila nxit oksidimin. Kjo mund të jetë diçka për t’u parë kur jeni në dyqan ushqimesh (2).

Oksidimi është një proces qelizor që mund të stimulojë plakjen. Në vajin e ullirit, ai mund të përshpejtojë ndarjen e molekulave të yndyrës. Përveç dritës, vaji i ullirit mund të oksidohet edhe nga kontakti me oksigjenin ose ekspozimi ndaj nxehtësisë (2).

Kjo është arsyeja pse një vend i freskët dhe i errët është ideal për ruajtjen e vajit të ullirit – dhe sigurohuni që të jetë mbyllur siç duhet pasi ta keni hapur.

Së fundi, nëse vaji juaj i ullirit vjen i paketuar në një enë plastike polietileni dhe planifikoni ta mbani për pak kohë, mund të jetë e mençur ta transferoni në një enë qelqi ose kallaji të errët. Kështu vazhdon më mirë (2).

Nëse nuk gatuani shpesh, mund të jetë gjithashtu një ide e mirë të blini shishe më të vogla, veçanërisht nëse zgjidhni një vaj ulliri më të shijshëm.

përmbledhje

Vaji i ullirit prishet pas 18-24 muajsh, ose 12-18 muajsh nëse është vaj ulliri ekstra i virgjër. Ruajeni atë në një vend të freskët dhe të errët dhe, në mënyrë ideale, në një enë qelqi ose kallaji të errët të mbyllur mirë.

Ka disa mënyra për të përcaktuar nëse vaji juaj i ullirit është i keq.

Provoni një shije të vogël

Mënyra më e mirë për të treguar nëse vaji juaj i ullirit është prishur është duke e shijuar atë. Mos u shqetësoni, një shije e vogël nuk do t’ju bëjë të sëmurë.

Nëse vaji juaj i ullirit ka shije të hidhur, të thartë ose të ndenjur, nuk është më i mirë.

Jepini një nuhatje

Vaji i keq i ullirit gjithashtu mund të marrë erë – si shkumësa me ngjyra, stuko ose ngjitësi i Elmerit – në vend të ullinjve të shndritshëm me fruta.

Kjo është një tjetër shenjë se ajo ka skaduar.

Efektet e konsumimit të vajit të ullirit të thartë

Vaji i ullirit i thartë nuk do t’ju bëjë të sëmureni. Megjithatë, mund të prishë recetën tuaj duke i dhënë pjatës një shije të çuditshme.

Gjithashtu, vaji i ullirit shpesh reklamohet për shumë përfitimet shëndetësore. Vaji i ullirit i thartë do të humbasë disa nga vetitë e tij të fuqishme antioksiduese (2).

Kjo ndodh sepse i nënshtrohet oksidimit, gjatë të cilit molekulat që përmbajnë oksigjen shkaktojnë një zinxhir reaksionesh kimike që shpërbëjnë antioksidantët e vajit.

Ndërsa vaji i ullirit i thartë zakonisht nuk do të ofrojë të njëjtën nxitje ushqyese, ai nuk do t’ju bëjë të sëmureni. Megjithatë, për të korrur sa më shumë nga antioksidantët e tij, është ideale të konsumoni vaj ulliri të freskët.

përmbledhje

Do ta kuptoni nëse vaji juaj i ullirit është dëmtuar vetëm duke i dhënë një shije të vogël. Nëse është e hidhur ose pa erë, ajo është prishur. Kjo nuk do t’ju sëmurë, por mund të mos ketë shije të mirë në pjatën tuaj të ardhshme.

Vaji i ullirit është bërë nga një frut, ulliri. Frutat kanë jetëgjatësi, po ashtu edhe vaji i ullirit.

Shumica e vajrave të ullirit mund të zgjasin 18-24 muaj nga momenti i mbushjes së tyre, ndërsa vajrat ekstra të virgjër mund të zgjasin pak më pak – rreth 12-18 muaj.

Përtej kësaj kohe, ajo do të shkojë keq. Për të shmangur këtë, ruajeni në një vend të freskët dhe të errët dhe hidheni nëse data më e mirë ka kaluar.

Ju do të kuptoni se vaji juaj i ullirit është prishur duke i dhënë një shije. Mund të ketë shije të hidhur ose të thartë dhe mund të ketë erë pak si shkumësa me ngjyra ose stuko. Edhe pse nuk do t’ju sëmurë, mund të prishë recetën tuaj.