Uthulla e mollës është përdorur si një tonik shëndetësor për mijëra vjet.

Hulumtimet tregojnë se ka shumë përfitime shëndetësore, si ulja e nivelit të sheqerit në gjak.

Por a mund t’ju ndihmojë shtimi i uthullës së mollës në dietën tuaj gjithashtu të humbni peshë?

Ky artikull eksploron kërkimin pas uthullës së mollës dhe humbjes së peshës. Ai gjithashtu ofron këshilla për përfshirjen e uthullës së mollës në dietën tuaj.

Shpërndaje në Pinterest

Uthulla e mollës bëhet në një proces fermentimi me dy hapa (1).

Së pari, mollët priten ose grimcohen dhe bashkohen me maja për ta kthyer sheqerin e tyre në alkool. Së dyti, bakteret shtohen për të fermentuar alkoolin në acid acetik.

Prodhimi tradicional i uthullës së mollës zgjat rreth një muaj, megjithëse disa prodhues e përshpejtojnë në mënyrë dramatike procesin në mënyrë që të marrë vetëm një ditë.

Acidi acetik është përbërësi kryesor aktiv i uthullës së mollës.

I njohur edhe si acid etanoik, është një përbërje organike me shije të thartë dhe erë të fortë. Termi acetik vjen nga acetum, fjala latine për uthull.

Rreth 5-6% e uthullës së mollës përbëhet nga acid acetik. Ai gjithashtu përmban ujë dhe sasi të vogla të acideve të tjera, si acid malik (2).

Një lugë gjelle (15 ml) uthull molle përmban rreth tre kalori dhe praktikisht nuk ka karbohidrate.

Përmbledhje Uthulla e mollës prodhohet në një proces fermentimi me dy hapa. Acidi acetik është përbërësi kryesor aktiv i uthullës.

Acidi acetik është një acid yndyror me zinxhir të shkurtër që tretet në acetat dhe hidrogjen në trupin tuaj.

Disa studime të kafshëve sugjerojnë se acidi acetik në uthullën e mollës mund të nxisë humbjen e peshës në disa mënyra:

• Ul nivelin e sheqerit në gjak: Në një studim me minjtë, acidi acetik përmirësoi aftësinë e mëlçisë dhe muskujve për të marrë sheqerin nga gjaku (3).
• Ul nivelin e insulinës: Në të njëjtin studim me minjtë, acidi acetik gjithashtu uli raportin e insulinë në glukagon, i cili mund të favorizojë djegien e yndyrës (3).
• Përmirëson metabolizmin: Një studim tjetër në minjtë e ekspozuar ndaj acidit acetik tregoi një rritje të enzimës AMPK, e cila nxit djegien e yndyrës dhe ul prodhimin e yndyrës dhe sheqerit në mëlçi.4).
• Redukton ruajtjen e yndyrës: Trajtimi i minjve obezë, diabetikë me acid acetik ose acetat i mbrojti ata nga shtimi në peshë dhe rriti shprehjen e gjeneve që pakësuar yndyrën e barkut ruajtja dhe yndyra e mëlçisë (5, 6).
• Djeg yndyrën: Një studim në minj të ushqyer me një dietë të pasur me yndyrë të plotësuar me acid acetik zbuloi një rritje të konsiderueshme në gjenet përgjegjëse për djegien e yndyrës, gjë që çoi në grumbullim më të vogël të yndyrës në trup.7).
• Shtyp oreksin: Një studim tjetër sugjeron se acetati mund të shtypë qendrat në trurin tuaj që kontrollojnë oreks, e cila mund të çojë në uljen e marrjes së ushqimit (8).

Megjithëse rezultatet e studimeve të kafshëve duken premtuese, nevojiten kërkime te njerëzit për të konfirmuar këto efekte.

Përmbledhje Studimet e kafshëve kanë zbuluar se acidi acetik mund të nxisë humbjen e yndyrës në disa mënyra. Mund të zvogëlojë ruajtjen e yndyrës, të rrisë djegien e yndyrës, të zvogëlojë oreksin dhe të përmirësojë sheqerin në gjak dhe përgjigjen ndaj insulinës.

Uthulla e mollës mund të nxisë ngopjen, e cila mund të ulet marrjen e kalorive (9, 10).

Në një studim të vogël në 11 persona, ata që morën uthull me një vakt të pasur me karbohidrate kishin një përgjigje 55% më të ulët të sheqerit në gjak një orë pas ngrënies.

Ata gjithashtu përfunduan duke konsumuar 200-275 më pak kalori për pjesën tjetër të ditës (10).

Përveç efekteve të saj në shtypjen e oreksit, uthulla e mollës është treguar gjithashtu se ngadalëson shpejtësinë me të cilën ushqimi largohet nga stomaku.

Në një tjetër studim të vogël, marrja e uthullës së mollës me një vakt niseshte ngadalësoi ndjeshëm zbrazjen e stomakut. Kjo çoi në rritjen e ndjenjës së ngopjes dhe uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe insulinës (11).

Megjithatë, disa njerëz mund të kenë një gjendje që e bën këtë efekt të dëmshëm.

Gastropareza, ose zbrazja e vonuar e stomakut, është një ndërlikim i zakonshëm i diabetit të tipit 1. Koha e insulinës me marrjen e ushqimit bëhet problematike sepse është e vështirë të parashikohet se sa kohë do të duhet që sheqeri në gjak të rritet pas një vakti.

Meqenëse uthulla e mollës është treguar të zgjasë kohën e qëndrimit të ushqimit në stomak, marrja e saj me vakte mund të përkeqësojë gastroparezën.12).

Përmbledhje Uthulla e mollës ndihmon në nxitjen e ngopjes pjesërisht për shkak të zbrazjes së vonuar të stomakut. Kjo natyrisht mund të çojë në konsum më të ulët të kalorive. Megjithatë, kjo mund të përkeqësojë gastoparezën për disa.

Rezultatet nga një studim njerëzor tregojnë se uthulla e mollës ka efekte mbresëlënëse në peshën dhe yndyrën e trupit (13).

Në këtë studim 12-javor, 144 të rritur japonezë obezë konsumuan ose 1 lugë gjelle (15 ml) uthull, 2 lugë (30 ml) uthull ose një pije placebo çdo ditë.

Atyre iu tha të kufizonin ato alkoolit marrjes por përndryshe vazhdojnë dietën dhe aktivitetin e tyre të zakonshëm gjatë gjithë studimit.

Ata që konsumonin 1 lugë gjelle (15 ml) uthull në ditë kishin – mesatarisht – përfitimet e mëposhtme:

• Humbje peshe: 2.6 paund (1.2 kg)
• Ulja e përqindjes së yndyrës në trup: 0.7%
• Ulja e perimetrit të belit: 0,5 inç (1,4 cm)
• Ulja e triglicerideve: 26%

Ja çfarë ka ndryshuar tek ata që konsumojnë 2 lugë gjelle (30 ml) uthull në ditë:

• Humbje peshe: 3,7 paund (1,7 kg)
• Ulja e përqindjes së yndyrës në trup: 0.9%
• Ulja e perimetrit të belit: 0,75 inç (1,9 cm)
• Ulja e triglicerideve: 26%

Grupi i placebo-s në fakt fitoi 0.9 lbs (0.4 kg) dhe perimetri i belit të tyre u rrit paksa.

Sipas këtij studimi, shtimi i 1 ose 2 lugë gjelle uthull molle në dietën tuaj mund t’ju ndihmojë të humbni peshë. Mund të zvogëlojë gjithashtu përqindjen e yndyrës në trup, t’ju bëjë të humbni yndyrën e barkut dhe të ulë trigliceridet në gjak.

Ky është një nga disa studime njerëzore që kanë hetuar efektet e uthullës në humbjen e peshës. Megjithëse studimi ishte mjaft i madh dhe rezultatet janë inkurajuese, nevojiten studime shtesë.

Përveç kësaj, një studim gjashtë-javor në minj të ushqyer me një dietë me yndyrë të lartë dhe me kalori zbuloi se grupi me uthull me dozë të lartë fitoi 10% më pak yndyrë se grupi i kontrollit dhe 2% më pak yndyrë se grupi me uthull me dozë të ulët.7).

Përmbledhje Në një studim, njerëzit obezë që merrnin 1-2 lugë gjelle (15-30 ml) uthull molle çdo ditë për 12 javë humbën peshën dhe yndyrën e trupit.

Përveç promovimit të humbjes së peshës dhe yndyrës, uthulla e mollës ka disa përfitime të tjera:

• Ul sheqerin në gjak dhe insulinën: Kur konsumohet me një vakt të pasur me karbohidrate, uthulla e mollës është treguar në mënyrë të konsiderueshme ulur sheqerin në gjak dhe nivelet e insulinës pas ngrënies (14, 15, 16, 17, 18).
• Përmirëson ndjeshmërinë ndaj insulinës: Një studim te njerëzit me rezistencë ndaj insulinës ose diabeti i tipit 2 zbuloi se shtimi i uthullës në një vakt me karbohidrate përmirëson ndjeshmërinë ndaj insulinës me 34% (19).
• Ul sheqerin në gjak të agjërimit: Në një studim te njerëzit me diabet të tipit 2, ata që morën uthull molle me një me shumë proteina rostiçeri i mbrëmjes kishte dy herë më pak ulje të sheqerit në gjak të agjërimit sesa ata që nuk e kishin (20).
• Përmirëson simptomat e PCOS: Në një studim të vogël të grave me sindromën e vezores policistike (PCOS) të cilat morën uthull për 90-110 ditë, 57% rifilluan ovulacionin, me gjasë për shkak të përmirësimit të ndjeshmërisë ndaj insulinës.21).
• Ul nivelin e kolesterolit: Studimet në minjtë dhe minjtë diabetikë dhe normalë zbuluan se uthulla e mollës rrit kolesterolin “të mirë” HDL. Gjithashtu redukton kolesterolin e “keq” LDL dhe trigliceridet (22, 23, 24).
• Ul presionin e gjakut: Studimet e kafshëve sugjerojnë se uthulla mund të ulë presionin e gjakut duke frenuar enzimën përgjegjëse për ngushtimin e enëve të gjakut.25, 26).
• Vret bakteret dhe viruset e dëmshme: Uthulla lufton bakteret që mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi, duke përfshirë E. coli. Në një studim, uthulla reduktoi numrin e baktereve të caktuara me 90% dhe disa viruse me 95% (27, 28).

Përmbledhje Shtimi i uthullës së mollës në dietën tuaj mund të përfitojë sheqerin në gjak, insulinën, simptomat e PCOS dhe kolesterolin. Uthulla gjithashtu lufton bakteret dhe viruset.

Ka disa mënyra për të përfshirë uthullën e mollës në dietën tuaj.

Një metodë e lehtë është ta përdorni me vaj ulliri si salcë sallate. Ajo rezulton veçanërisht e shijshme me zarzavate me gjethe, tranguj dhe domate.

Mund të përdoret gjithashtu për turshinë e perimeve, ose thjesht mund ta përzieni në ujë dhe ta pini.

Sasia e uthullës së mollës që përdoret për humbje peshe është 1-2 lugë gjelle (15-30 ml) në ditë, e përzier me ujë.

Është më mirë ta shpërndani këtë në 2-3 doza gjatë gjithë ditës dhe mund të jetë më mirë ta pini para ngrënies.

Marrja e më shumë se kjo nuk rekomandohet për shkak të efekte potencialisht të dëmshme në doza më të larta, të tilla si ndërveprimet me ilaçe ose erozioni i smaltit të dhëmbëve. Është gjithashtu më mirë të filloni me 1 lugë çaji (5 ml) për të parë se si e toleroni atë.

Mos merrni më shumë se 1 lugë gjelle (15 ml) në të njëjtën kohë, sepse marrja e tepërt me një ulje mund të shkaktojë të përziera.

Është e rëndësishme ta përzieni me ujë, pasi uthulla e paholluar mund të djegë pjesën e brendshme të gojës dhe ezofagut.

Edhe pse duke marrë uthull molle në formë tabletash mund të duket e dobishme, ajo vjen me rreziqe potencialisht të mëdha. Në një rast, një grua pësoi djegie në fyt pasi një tabletë uthull molle u fut në ezofag (29).

Përmbledhje Rekomandohet rreth 1-2 lugë gjelle (15-30 ml) uthull molle në ditë për të marrë përfitime të plota për humbjen e peshës. Për rezultate më të mira, përzieni me ujë dhe pijeni.

Në fund të ditës, duket se marrja e një sasie të moderuar të uthullës së mollës nxisin humbjen e peshës dhe ofrojnë një sërë përfitimesh të tjera shëndetësore.

Llojet e tjera të uthullës mund të ofrojnë përfitime të ngjashme, megjithëse ato me përmbajtje më të ulët të acidit acetik mund të kenë efekte më pak të fuqishme.

Ju mund të gjeni një përzgjedhje të madhe të uthullës së mollës këtu.