Shumica e ofertave të kamionëve ushqimorë njihen si të shijshme ose të kënaqshme. A ka ndonjë mënyrë për t’i bërë edhe ato të shëndetshme?

Ndoshta ju preferoni një kamion ushqimor klasik si bifteku Philly.

Ose diçka pak jugore, si pula e skuqur e marinuar me sheqer kafe, e mbytur në lëng mishi proshutë.

Sido që të jenë shijet tuaja, me siguri do të gjeni diçka për të emocionuar qiellzën tuaj në një nga mijëra kamionët ushqimorë në të gjithë vendin.

Megjithatë, ndërsa jeni duke u kënaqur me salcat pikante dhe lëngjet e mishit, merrni parasysh detajet më të imta të vaktit tuaj në lëvizje.

“Shumica e ushqimeve që merrni kur dilni për të ngrënë nuk do të kenë ekuilibrin e duhur të lëndëve ushqyese,” tha për Healthline Dr. Deborah Cohen, mjeke shkencëtare në RAND Corporation. “Ata do të kenë shumë kalori, shumë kripë, shumë sheqer dhe shumë yndyrë.”

Kjo është po aq e vërtetë për kamionët e ushqimit sa është për restorantet.

Me disa përjashtime.

Në Matcha Konomi, një kamion ushqimor në Corpus Christi, Teksas, klientët rreshtohen për të preferuarat e shëndetshme si latte me çaj jeshil matcha dhe tost me avokado.

Pronarja Michelle Fraedrick e filloi biznesin kur kuptoi se shumica e opsioneve të ushqimit të shpejtë në qytet nuk përputheshin me preferencat e saj dietike.

“Të ushqehesh shëndetshëm dhe të hahet “ushqim i vërtetë” është diçka për të cilën jam shumë i apasionuar”, tha Fraedrick për Healthline.

Shumë zyrtarë të shëndetit publik pa dyshim do të donin të shihnin disa Matcha Konomis të tjera në të gjithë vendin. Por ata ndoshta do të kënaqeshin me kamionët ushqimorë që ofrojnë një ose dy vakte të shëndetshme së bashku me shitësit e tyre më të mirë.

Kjo është ajo që Cohen dhe kolegët e saj u përpoqën në Los Anxhelos, ku mijëra kamionë ushqimorë të licencuar dhe të palicencuar – të njohur si “loncheras” – u shërbejnë ushqime të shijshme klientëve të uritur.

Pyetja e madhe është: A do të kafshonin operatorët e kamionëve ushqimorë?

Lexo më shumë: Ushqimi në restorant ulur jo më i shëndetshëm se ushqimi i shpejtë »

Në fund, ekipi i Cohen gjeti 11 kamionë ushqimorë të gatshëm për të marrë pjesë në studim.

Këta pak ishin “një grup largpamës, një grup progresiv loncheras”, tha Cohen. “Ata ranë dakord që klientët që u shërbejnë duhet të ushqehen më shëndetshëm.”

Operatorët e kamionëve ushqimorë punuan me nutricionistët për të krijuar ushqime që takonin MyPlate udhëzime për sasitë e rekomanduara të proteinave, perimeve dhe frutave.

Punonjësit e studimit ndihmuan kamionët e ushqimit t’i tregtonin këto ushqime për klientët, duke përdorur emrin “La Comida Perfecta” – vakti i përsosur.

Fraedrick mendon se ka nevojë të pashfrytëzuar për ushqim të shpejtë ushqyes.

“Unë me të vërtetë besoj se njerëzit po përpiqen të largohen nga ushqimet e pashëndetshme – ose të paktën t’i hanë ato çdo ditë – dhe po përpiqen të gjejnë alternativa të shëndetshme,” tha ajo. “Më shumë kamionë ushqimorë duhet të kenë të paktën një opsion të shëndetshëm në meny për ata që kërkojnë t’u përmbahen qëllimeve të tyre shëndetësore.”

Operatorët e kamionëve ushqimorë morën gjithashtu një subvencion të vogël për pjesëmarrjen në studim, si dhe kupona prej 2 dollarësh për të inkurajuar klientët të blejnë këto vakte më të shëndetshme.

Edhe pse vaktet më të shëndetshme përbënin vetëm 2 për qind të shitjeve të përgjithshme të kamionëve deri në fund të studimit, ato ishin ende një hit.

“Kur njerëzit i provonin këto pjata të reja, u pëlqyen”, tha Cohen. “Shumica me të vërtetë i pëlqyen ata.”

Megjithatë, edhe me marketingun shtesë të vakteve të shëndetshme, klientët prireshin t’i përmbaheshin “të zakonshmes”.

“Ne zbuluam se shumica e njerëzve po ndiqnin zakonet e tyre dhe po porosisnin të njëjtën gjë gjatë gjithë kohës,” tha Cohen. “Pra, nëse duam që njerëzit të bëjnë ndryshime, ndonjëherë ata duhet të shtyhen të provojnë diçka të re.”

Duke pasur parasysh numrin e ulët të operatorëve të kamionëve ushqimorë që dolën vullnetarë për studimin, kjo mund të kërkojë që qytetet dhe qytezat të motivojnë kamionët me ushqim për të ofruar vakte më të shëndetshme.

“Komunitetet që janë të shqetësuara për shëndetin e banorëve të tyre duhet të ndërmarrin hapa për t’u siguruar që kur njerëzit dalin për të ngrënë, ata të mos rrezikohen nga sëmundje kronike,” tha Cohen.

Të studim u publikua në internet këtë muaj në revistën Public Health Nutrition.

Lexo më shumë: 10 qytetet më miqësore me vegjetarianët »

Hulumtime të tjera tregojnë potencialin e përdorimit të kamionëve ushqimorë për t’i drejtuar njerëzit drejt zakoneve më të shëndetshme të të ngrënit.

Studiuesit në Oakland, Kaliforni, solli një kamion ushqimor që shet fruta të freskëta, të prera dhe të paketuara – të njohur si “frutero” – në një kampus të shkollës fillore.

Rregulloret lokale ndonjëherë ndalojnë shitësit e lëvizshëm të ushqimit – madje edhe ata që ofrojnë vetëm ushqime të shëndetshme – të shesin pranë shkollave dhe parqeve.

Fruteroja jashtë shkollës – e cila konkurronte me shitësit e akulloreve dhe karamele pambuku aty pranë – bëri një biznes të shpejtë. Kamioni shiste pothuajse 18 thasë me fruta dhe perime çdo pasdite në rreth gjysmë ore.

Një përpjekje e ngjashme në Teksas, i kryesuar nga Distrikti i Pavarur i Shkollës Amarillo, u siguron nxënësve të shkollave të mesme ushqime të shëndetshme me kamion, me të njëjtën kosto si ushqimet në kafenenë e shkollës.

Programe të tjera përdorin kamionë ushqimor për të sjellë ushqim të shëndetshëm atje ku është më i nevojshëm.

Në Filadelfia, kamionët ushqimorë vizitojnë shkollat ​​lokale me kosha të mbushura me perime në rritje që nxënësit mund t’i provojnë.

Një qëllim i programit, i cili sponsorizohet nga Greener Partners jofitimprurëse, është të mësojë fëmijët rreth rritjes dhe gatimit të frutave dhe perimeve të shëndetshme.

Në Cincinnati, një “seksion ushqimor i prodhimit me rrota” viziton “shkretëtira ushqimore” në qytet – zona ku mungojnë frutat e freskëta, perimet dhe ushqimet e tjera të shëndetshme.

Programi sponsorizohet nga sistemi shëndetësor TriHealth. Qëllimi i tij është të ushqejë 250 familje çdo javë në 10 lagje.

Pavarësisht nëse kamionët ushqimorë u shesin klientëve të etur ose po ndërtojnë një oaz me fruta dhe perime të freskëta në një shkretëtirë ushqimore, ka potencial që ata të transformojnë mjedisin ushqimor të vendit.

Kjo ka rëndësi, sepse ushqimi i shëndetshëm nuk ka të bëjë vetëm me vullnetin.

“Nëse duam që njerëzit të jenë më të shëndetshëm, duhet të ndalojmë së tundur gishtat ndaj individëve,” tha Cohen, “dhe të shikojmë mjedisin, të shikojmë me çfarë përballen njerëzit dhe të bëjmë diçka për këtë përpara se të fillojmë të fajësojmë njerëzit.”

Na tregoni në komente cilat janë vaktet tuaja të preferuara të kamionëve ushqimorë.

Lexo më shumë: Ushqime ushqyese të paarritshme për shumë fëmijë »